Bayerischer Apfelkuchen

Bayerischer Apfelkuchen

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Zutaten
für den Test
Mehl	200 g
Butter	100 g
Sauerrahm	1 Esslöffel. l.
Sprudel	0,25 TL
Essig	0,5 EL. l
Für die Füllung
Äpfel	500 g
Wasser	3 EL. l
Zucker	3 EL. l
für Sahne
Milch	250 ml
Zucker	90 g
Eier	1 PC.
Mehl	1 Esslöffel. l
Vanille
Butter	100 g

Kochmethode

• Lassen Sie uns zuerst die Apfelfüllung vorbereiten.

• Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel in einen Topf mit starkem Boden geben, Zucker und Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Wenn nach der Bereitschaft viel Flüssigkeit vorhanden ist, stellen Sie die Äpfel auf ein Sieb. Meine Äpfel kochten schnell und es war absolut kein Wasser mehr übrig.

  Dann bereiten wir die Creme vor.

• Dazu die Eier schlagen, den ganzen Zucker hinzufügen und 1,5 Minuten schlagen. Dann Mehl hinzufügen, umrühren, dann Milch einfüllen, zuerst ein Drittel, dann den Rest der Milch und Vanille hinzufügen, mischen.
• Wir werden die Sahne in einer Pfanne kochen. Gießen Sie die Mischung in eine Pfanne mit starkem Boden und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt. Dies dauert nicht länger als 5 Minuten. Wir nehmen die Pfanne vom Herd, die Masse sollte auf Raumtemperatur abkühlen (damit die Masse schneller abkühlt, kann sie in einen anderen Behälter überführt werden). Die weiche Butter schlagen und in mehreren Schritten Sahne hinzufügen. Wir entfernen die fertige Creme im Kühlschrank.

  Jetzt machen wir den Teig.

• Fügen Sie weiche Butter zum Mehl hinzu und mahlen Sie das Mehl und die Butter zu Krümeln. Sauerrahm hinzufügen. Gießen Sie Essig in das Soda, mischen Sie und senden Sie in den Teig. Wir kneten den Teig. Sie müssen es nicht lange kneten, sondern sammeln es einfach zu einem Klumpen. Wenn Sie es nicht in einen Klumpen bekommen können, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. Lassen Sie den Teig 5-10 Minuten ruhen.

  Jetzt muss der Teig gut geknetet und in 9 gleiche Teile geteilt werden.

  Rollen Sie jedes Teigstück in ein Rechteck (ca. 8 x 14 cm). Wir verteilen die Äpfel in der Hälfte des Rechtecks ​​und erreichen nicht den Rand. Decken Sie die Füllung mit der anderen Hälfte ab und drücken Sie die Kanten gut zusammen. Schneiden Sie die Kanten mit einem Schaber ab.

  Legen Sie alle Rohlinge (9 Stück) auf ein Backblech und geben Sie sie für 20 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

  Wenn die Rohlinge abgekühlt sind, sammeln wir den Kuchen. Sie erhalten drei Schichten, jede Schicht aus drei Rohlingen, mit Sahne bestrichen. Schmieren Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit Sahne, bestreuen Sie den Kuchen mit gemahlenen Nüssen und stellen Sie ihn einige Stunden lang (vorzugsweise nachts) in den Kühlschrank.

  

Das Gericht ist für ausgelegt

6 Portionen

Hinweis

Ich weiß nicht, ob Bayern einen solchen Kuchen backt, aber der Autor des Rezepts behauptet, eine Freundin aus Deutschland habe ihr das Rezept geschickt. Ich fand die Kuchenformung und die Kombination aus Apfelfüllung und Pudding interessant, also habe ich sie gebacken. Ich mochte den Kuchen, ich werde immer noch backen, aber ich werde einige Korrekturen vornehmen. Ich werde den Kuchen mit einer dünnen Schicht Sahne bestreichen und die Menge an Öl in der Sahne reduzieren.

Das vollständige Rezept (ich gebe die Hälfte der Norm) und ein Video der Vorbereitung können hier angesehen werden

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[Galina]

Galina, interessante Kuchenformung. Und die Komposition hat mir sehr gut gefallen. Es warten noch zwei Kisten mit Äpfeln auf die Entsorgung. Das Rezept gehört definitiv mir, ich nehme es zu Lesezeichen!

Was für ein interessanter Kuchen, danke für das Rezept, ich habe es genommen!

[Nelya]

Nelyawie gut ist es, dass du noch deine eigenen Äpfel hast!
Nelya, KsyushaMädchen, nimm das Rezept und hab Spaß

[Galina]

Galinawie lecker es sein sollte! Es scheint einer bayerischen Creme ähnlich zu sein, nur ohne Gelatine (aber ich könnte mich irren) und die Kombination aller Produkte ist einfach wunderbar. Ich kann es bereits auf der Zungenspitze fühlen.Vielen Dank! Natürlich schon in den Lesezeichen! Ich werde es auf jeden Fall kochen!

Das ist so schön!
Ich bin auch einer der ersten, der so einen Apfelkuchen hat!
Mmmmm! Ich liebe alles Apfel!
Galina, vielen Dank für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall kochen.

[zvezda, Rituslya,]

zvezda, Rituslya,
Mädchen, ja, es ist köstlich

[Galina]

Was für ein interessanter Kuchen! Sieht großartig aus! Ich habe keinen Zweifel, es schmeckt auch super! Galina, danke für das Rezept!

Häkchen, tolles Rezept! Und wie immer ein Foto!
Gal, sieht der Teig aus wie Shortbread oder Puff?

[Ira]

IraWährend Gali weg ist, werde ich es ein wenig schütteln, ich habe gerade so einen Teig gemacht, es ist zart und ich hatte ein Shortbread, aber natürlich wird Galya kommen und genauer sagen.

[Ira]

Sieht der Teig aus wie Shortbread oder Puff?

Es ist zart und ich hatte ein Shortbread

IraDer Teig ist sehr zart, wie Olya sagt. Chadeyka nennt es gehackten Puff.

In Chadeyka

Semyon Semyonich ... schließlich erinnerte sich die Creme genau daran, was sie tat, konnte sich aber nicht erinnern, woher sie kam! Das war's ... das Rätsel ist abgeschlossen

[Olya]

Olya, du konntest Chadeyka nicht sehen, sie hat keinen solchen Kuchen. Sie hat viel gehackten Blätterteig, also erinnerte ich mich an sie. Und diese Creme wird oft verwendet, und in meinen Rezepten hatte ich

"Quark" - Kuchen in einer Pfanne (Gala)

Vanillesoße "Karpatka" (Gala)

Idee! Hier können Sie die Sahne aus dem Quark einstellen. Nächstes Mal werde ich es versuchen.

[Galya]

Galya, nicht Kuchen ,,, Sahne! Ich habe über ihn geschrieben! Irgendwo habe ich es gesehen und probiert oder sehr ähnlich und es war bayerisch (nur, es scheint mir, dass es Gelatine gab, aber ich behaupte nicht) Obwohl ich vielleicht, viele von Ihnen, viele Ihrer Rezepte in meinen Lesezeichen habe (dort haben Sie und Angela sich mit mir niedergelassen ). Wen kümmert es ... Schönheit! Erstellen und probieren Sie, ich mag Ihre Rezepte wirklich.

[Olya]

Olya, Danke für Ihre netten Worte!
Nein, ich hatte keine bayerische Sahne, ich hatte nur steirische Sahne,

Steirische Creme (Gala)

und es ist gelatinefrei.

[Galya]

Galya, fand es auf meinem Handy 1000.menu!
Aber was ist der Unterschied? Ich respektiere Chadeyka wirklich und ich liebe ihre Rezepte!
Und ich habe noch nie eine solche Creme gesehen, das ist alles. Ich ging zum Lernen! (Ich habe bereits das Gefühl, dass die Lesezeichen wieder aufgefüllt werden!)

[Galina]

Galina, danke für den sehr leckeren und delikaten Kuchen, na ja, es ist wahr, fast schwerelos, es gab fast keine Schwierigkeiten, außer der Sahne, aber hier ist das Öl schuld, es geschichtet, und jeder mochte es!

[Gala]

Gala, Yarik, Mädchen, und wie groß ist der Kuchen, ungefähr 16x12?

[Manya]

ManyaIch bin irgendwo 15x17 rausgekommen, na ja, sehr lecker)))

[Jaroslawna]

Ich bin irgendwo 15x17 rausgekommen

Ja Danke, Jaroslawna.

gut, sehr lecker

Haben Galina Alles ist köstlich, also habe ich keine Zweifel. Hoffentlich werde ich am Donnerstag.

Und heute feiern wir bei meiner Schwiegermutter!

[Jaroslawna]

Jaroslawna, mit dem Geburtstagskind!

Jetzt wird Galya kommen und uns einen Hut für eine Flut geben.

[Manya]

Manya,

persönlich danke

[Jaroslawna]

.... das Öl ist schuldig, geschichtet und allen hat es gefallen!

Schade, dass es mit dem Öl so gekommen ist. Jetzt ist gutes Öl schwer zu finden.

Und heute feiern wir bei meiner Schwiegermutter!

Jaroslawna, mit dem Geburtstagskind!

Jetzt wird Galya kommen und uns einen Hut für eine Flut geben.

Und ich gratuliere mit YarikIch bin froh, dass du diesen Kuchen zu deinem Geburtstag gebacken hast und es allen gefallen hat.

Nein, Mann, ich setze einen Hut auf

Mädchen, du hast die Größe schon herausgefunden, verstehe ich. So etwas stellt sich heraus.

Hoffentlich werde ich am Donnerstag.

ManyaIch hoffe du schreibst über deine Eindrücke?

[Galina]

Galina, danke vom Geburtstagskind! Ein kleines Stück blieb vom Kuchen übrig))))

[Galina]

Ich hoffe du schreibst über deine Eindrücke?

Galina, bestimmt.

Das Foto zeigt einige super leckere Leckereien. Ich werde es auf jeden Fall kochen! Zu Lesezeichen!

Köstlicher Kuchen
Die Creme wurde nach dem Rezept Natapit Pudding Apfel-Zitrone hergestellt (danke)

[Ludmila, ulaaa]

Ludmila, ulaaa, Vielen Dank!

Die Creme wurde nach dem Rezept Natapit Pudding Apfel-Zitrone hergestellt

ulaaa, aber das ist keine schlechte Idee, ich mochte die Creme, ich sollte versuchen, sie hier anzuwenden. Es wird so einen Apfel-Apfel-Kuchen geben

Klasse !!!!! Wir müssen es tun !!!!

[Galina]

Alle TRICKS !!!
Galina, riesig für dein nächstes Meisterwerk!
Hier ist der Beweis


50:50 Quitte / Äpfel füllen.

Die Creme wurde nach dem Rezept Natapit Pudding Apfel-Zitrone hergestellt

Ich habe auch diese Creme gemacht, aber nach unserem Familienurteil war es notwendig, einen Pudding nach dem Rezept zu machen.Dieser Kuchen klang nicht / war nicht freundlich zu Apfelcreme (es stellte sich heraus, dass er zu stark nach Apfel schmeckte) ... also konnten wir die Köstlichkeit dieses Rezepts nicht zu 100% bewerten ... Dies wird eine Lektion für mich sein, aber ich werde versuchen, es ehrlich und ehrlich zu korrigieren !!!

[Ludmila]

Ludmila, danke für den ausführlichen Bericht und die Fotos!

50:50 Quitte / Äpfel füllen.

Hervorragende Füllung. Ich habe eine kleine Quitte vorbereitet, das nächste Mal werde ich auch diese Füllung probieren. danke für die idee

.... Dieser Kuchen klang nicht / war nicht freundlich zu Apfelcreme ... es war notwendig, einen Pudding nach dem Rezept zu machen.

Vielen Dank für die Erfahrung!

Kuchen, einfach super !!! Verfügbare Zutaten
... einfach und leicht !!!

Ich habe es eilig und danke der ganzen Familie für das Rezept. Ich habe meine Töchter für DR gemacht, es hat allen so gut gefallen. Mein Öl ist ekomilk, peelt nicht (wenn jemand Erfahrung braucht). Die Kombination aus Sahne- und Apfelfüllung ist ein Märchen!

Gesundheit! Ich bin froh, dass der Kuchen die Erwartungen erfüllt hat.
Ich benutze auch Ecomilk-Öl, das bei einer Kuh ist.

Danke, ich habe alles über diesen Kuchen gelesen und ihn basierend darauf gemacht. l. Stabilisator für Aufläufe und Mousses und 1 EL. l unvollständige Maisstärke und Zucker = zum Kochen in die Mikra geschickt. Die Füllung kam super raus. Ich schmierte Äpfel auf den Kuchen und Sahne darüber, 2 Schichten.
Sehr sehr lecker. Es erinnerte mich an einen Kuchen in Biscotti, wo sie einen gierigen Mann verkaufen, dort Blätterteig, Äpfel und Sahne, nur schmackhafter.

[Ksyu-Juha]

Ksyu-JuhaDer Kuchen sieht sehr lecker aus.
Danke für das Foto und den Bericht