Napoleon Kuchen "

[Teig:]

Napoleon Kuchen "

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Eier	3 Stk.
Milch	3/4 Tasse
Geschmolzene Butter)	2 EL. l.
Sprudel	Prise
Salz	Prise
Mehl	wie viel Teig wird dauern
Sahne:
Mehl	2 EL. l. (mit oben)
Eier	4 Dinge.
Zucker	2 Gläser
Milch	1 l
Butter	100 g
Vanillin	auf der Spitze eines Messers

Kochmethode

• Das ist meine Kindheitstorte. Ich habe das Rezept von meiner Mutter bekommen. Sie hat es immer für uns auf das neue Jahr vorbereitet.
• Teig:
• Kneten Sie den Teig wie Nudeln. In 6-7 gleiche Teile teilen. Sehr dünne Kuchen ausrollen, an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und backen. Einen Tag vor den Mahlzeiten mit Sahne bestreichen.
• Sahne:
• Das leckerste an diesem Kuchen ist die Sahne! Jeder fragt nach dem Rezept! Probieren Sie es auch aus.
• Das Mehl in einer halben Tasse Milch auflösen. Für eine Weile beiseite stellen. Dann die Eier mit Zucker weiß mahlen. Die restliche Milch auf dem Herd zum Kochen bringen (aber nicht kochen!). Unter gelegentlichem Rühren mit Zucker in die zerstoßene Eimasse gießen. Tun Sie dies alles auf dem Herd bei schwacher Hitze. Sobald sich die Masse zu verdicken beginnt, gießen Sie das verdünnte Mehl unter gelegentlichem Rühren ein. Sobald die Masse anfängt zu "paffen" - schalten Sie sie aus. Butter und Vanillin hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.
• 

Hinweis

Der Teig kann durch gekaufte schuppenfreie Hefe ersetzt werden.

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Ich habe Napoleon nie gebacken, aber ich möchte es unbedingt probieren, aber ich habe mit der Sahne nicht verstanden, wann und wo ich das in einem halben Glas Milch verdünnte Mehl einschenken soll und wann und was ich auf den Herd stellen soll, bitte klären Sie es für mich unerfahren

[nina1973,]

nina1973, Mehl in einem halben Glas Milch auflösen. Für eine Weile beiseite stellen. Dann mahlen Sie die Eier mit Zucker. Bringen Sie einen Liter Milch auf dem Herd zum Kochen, aber kochen Sie sie nicht! Und erst dann gießen Sie die heiße Milch mit Zucker (Rühren) in die zerstoßene Eimasse. Tun Sie dies alles auf dem Herd bei schwacher Hitze. Sobald sich die Masse zu verdicken beginnt, gießen Sie das verdünnte Mehl unter gelegentlichem Rühren ein. Na dann nach dem Rezept.

Wird der Kuchen "nass"?

Wird der Kuchen "nass"?

Ja, der Kuchen ist "nass".

Danke für die Antwort, jetzt habe ich anscheinend alles verstanden

Haben Sie Ihren Kuchen gemacht, es lohnt sich einzuweichen, wir werden es morgen versuchen

[nina1973,]

nina1973, Ich freue mich auf deine Rückmeldung!

Super Kuchen stellt sich heraus !!!!
Ich mache die gleiche Sahne, aber anstelle von Mehl habe ich 1 EL hinzugefügt. Grieß. Während die Sahne kocht, muss sie wie Grieß ständig gerührt werden. Wenn sich Klumpen bilden, kann kein Mischer diese brechen. Wenn die gekochte Sahne etwas abgekühlt ist, treibe ich 200 g Butter hinein.

Mädchen, und dass in dieser Zeit niemand ein Foto hatte?

[Ilona,]

Ilona, Mein Foto wurde dann gelöscht, nun, ich habe es vermasselt, das Logo einer anderen Seite war da. Ich bin nicht beleidigt. Alles ist richtig.
Erst jetzt kann ich das Rezept nicht bearbeiten und kein Foto einfügen.

Kürzlich hat Napoleon gebacken. Wir alle lieben ihn sehr. Hier ...



Aber im Kontext ist nur das Foto nicht sehr ...

Danke, also danke für das Foto! Und wie willst du es wieder backen, dann auch noch einen schönen Kuchenschneider reinwerfen, ok?

Notwendig! Einverstanden!

Danke für das Rezept

Und der Blätterteig schmeckt oder was? Oder habe ich etwas nicht verstanden?

Die Kuchen ähneln Sandkuchen. Und nach der Imprägnierung sehen sie so aus. Übrigens, ich bin eine faule Frau, ich koche die Sahne in einem Slow Cooker.

Die Kuchen ähneln Sandkuchen. Und nach der Imprägnierung sehen sie so aus. Übrigens, ich bin eine faule Frau, ich koche die Sahne in einem Slow Cooker.

alles Klar, Danke

Mädchen, ich möchte mich über meine krummen schlechten Erfahrungen beim Kochen dieses Napoleons beschweren.Ich habe 9 Kuchen. Nahm Mehl für den steilen Teig 3,5 st-na. Wer hat wie viel bekommen? Die Kuchen erwiesen sich als hart, selbst am 4. Tag waren sie nicht durchnässt. Sahne ist auch ein Problem. Gekocht, gekocht. Nachdem ich die Eier gut geschlagen und Milch hinzugefügt hatte, wollte er sie kategorisch nicht eindicken. Ich beschloss, verdünntes Mehl hinzuzufügen, ohne auf das Eindicken zu warten. Mit Mehl, denke ich, wird es definitiv eindicken. Nichts dergleichen. Die Pfanne ist voller Schaum und versucht ständig, wie Milch zu entkommen. Ich hoffte, dass sich der Schaum absetzen würde, dann würde die Dichte erscheinen, er setzte sich nicht ab. kalte Flüssigkeit - der Schaum blieb. Ich habe es wieder gekocht, das Ergebnis ist das gleiche. Ich habe nicht daran gedacht, sofort Mehl hinzuzufügen, aber wegen des Schaums konnte ich nicht verstehen, was geschah. Nochmals abgekühlt, Öl hinzugefügt. Und sie schmierte die Kuchen in der Hoffnung, dass die Kuchen gesättigt und alles in Ordnung sein würden. Das Ergebnis sind feste, nicht eingeweichte Kuchen, die in der Sahne schwimmen. Der Mann aß ein Stück, sein Magen wurde. Ich habe es nicht noch einmal versucht, ich habe es heute selbst fertiggestellt. Die Sahne ist sehr lecker, von den Puddings hat mir am besten gefallen, was ich bisher gemacht habe.
Ich analysiere meine Fehler: Ich habe viel Mehl in den Teig gegeben und musste 3 Löffel in die Sahne geben. Wer wird was sagen?
Entschuldigung für den mehrfachen Buchstaben, - über Emotionen ...

Schlechte Erfahrungen sind auch erforderlich, um die richtigen Schlussfolgerungen zu ziehen. Sei nicht verärgert! Der nächste Kuchen wird definitiv funktionieren! Zum Beispiel mache ich die Kuchen sozusagen mit einer unzureichenden Menge Mehl, um den Kuchen während des Rollens zu bestäuben. Ich rollte ihn mit einer großzügigen Hand aus, drehte ihn um, rollte ihn wieder mit Mehl um und so weiter bis zum Zustand des Pergamentpapiers. Solche Kuchen sind dünn, leicht auf das Blatt zu übertragen, reißen nicht und sind dann gut imprägniert. Und was die Sahne betrifft, wieder meine persönliche Erfahrung, da dies nicht der Technologie entspricht, mische ich alle Zutaten der Sahne in einem Mixer roh gut und gieße die herrliche Sahne nach einigen Stunden in den Meck-Herd! Dann habe ich es abgekühlt, mit Butter und Voila geschlagen!

Ja, wenn der Pudding richtig zubereitet ist, müssen die Eier mit Zucker und Mehl gemischt und nicht geschlagen werden, weshalb Sie einen Schaum haben.

Danke für die Tipps. Ich bin ohne einen zweiten Gedanken. Der Teig ist so fest wie Nudeln geschrieben, also habe ich mein Bestes gegeben. Wenn ich den Teig für Nudeln mache, knetet nur mein Mann, ich habe nicht die Kraft, ihn zu kneten. Ich möchte es mit einigen Fehlern noch einmal versuchen. Eine sehr verlockende einfache Art zu kochen. Und ich habe sorgfältig über die Creme gelesen, die man zerdrücken muss, und ich habe sie mit einem Mixer wie einer Charlotte geschlagen.

Ich war in einem Slow Cooker, als ich Grießbrei zum Kochen für die Nacht gab - am Morgen stellte sich heraus, dass es sich buchstäblich um Crème Brлеlée handelte, und so entstand die Idee, Pudding zu kochen. Jetzt ist das die einzige Möglichkeit, die ich mache. Denken Sie daran, im Voraus zu kochen.

"Napoleon" ist das Markenzeichen meiner Mutter. Es sieht sehr lecker aus. Ich habe es als Lesezeichen genommen. Ich werde versuchen, nach diesem Rezept zu backen. Ich werde die Reaktion von Mama betrachten

[Aina]

Und ich habe keinen Slow Cooker. Da hat dieses Wort langsam .... nicht verführt. Hier ist ein Schnellkochtopf - ja. Es wurde sofort erworben.
Hier drehe ich mich um dieses Rezept und finde es heraus. Woher kommt der Shortbread-Teig ??? Nur 2 st. Löffel Butter ???
Aina Ich warte auf das Ergebnis. Und Mamas Reaktion ist dieselbe.

Mädchen, kein Shortbread, aber ähnlich wie Shortbread, sehr spröde, wenn sie dünn gerollt werden.

Mädchen, kein Shortbread, aber ähnlich wie Shortbread, sehr spröde, wenn sie dünn gerollt werden.

Es ist seltsam, dass es wie ein Shortbread aussieht, aber ist es nicht Puff für Napoleon?

Puff Cakes sind gut mit Buttercreme, aber Sie müssen gut mit Pudding einweichen, Puff ist wahrscheinlich nicht eingeweicht. ICH . Ich erinnere mich, meine Mutter hat Napoleon mit einem solchen Teig gemacht - Margarine, Mehl, Bier - es stellte sich heraus, dass es sich um eine dünne Blase und winzige Kuchen handelte

Puff Cakes sind gut mit Buttercreme, aber Sie müssen gut mit Pudding einweichen, Puff ist wahrscheinlich nicht eingeweicht. ICH . Ich erinnere mich, meine Mutter hat Napoleon mit einem solchen Teig gemacht - Margarine, Mehl, Bier - es stellte sich heraus, dass es sich um eine dünne Blase und winzige Kuchen handelte

Und meine macht etwas Ähnliches, aber sie sehen nicht wie sandige aus, sie sind schneller, nur sehr dünn und knusprig

Im Prinzip habe ich es auch so gemeint. Nur ein Zug in meinem Konzept ist mehrere Schichten-3,6.Aber in diesem Test gibt es an mehreren Stellen Blasen, das ist alles. Im Allgemeinen sprechen wir über das Gleiche.

[Ich mische alle Zutaten der Sahne in einem Mixer roh gut und gieße sie nach einigen Stunden in einen Meckkocher!]

Ich mische alle Zutaten der Sahne in einem Mixer roh gut und gieße sie nach einigen Stunden in einen Meckkocher!Dann habe ich es abgekühlt, mit Butter und Voila geschlagen!

Gestern habe ich Kuchen gebacken, ich hatte nicht genug Kraft für die Sahne und habe mich für diese Methode entschieden.
Im Allgemeinen war das Ergebnis nicht sehr erfreulich - in der Mitte ist die Struktur der Creme mehr oder weniger homogen, aber an den Wänden und am Boden der Schüssel, wo die Temperatur höher ist, braute die Creme sehr ungleichmäßig, nicht in Klumpen, aber man könnte sagen in Wellen. Ich rührte es und wurde besser, aber die Klumpen blieben. Ich musste als Mixer arbeiten. Die Struktur der Creme war gebrochen und sie wurde flüssig
Jetzt werde ich versuchen, es wieder aufzuheizen und wenn es nicht eindickt, werde ich Mehl / Stärke hinzufügen.
Aufgrund meiner Erfahrung einige Fragen:
1. In welchem ​​Modus kochen Sie die Sahne?
2. Bilden sich Klumpen? Nach meinem Verständnis ist ihr Auftreten unvermeidlich, da das Mehl ohne Rühren nach unten tendiert und dort braut.

Hilf mir bitte, es herauszufinden

Nach meinem Verständnis war der Napoleon-Kuchen seit meiner Kindheit mit Honig. Aber im Forum wurde mein Weltbild in dieser Hinsicht auf den Kopf gestellt. Ich werde es zu Ihren Lesezeichen bringen. Natürlich knete ich selbst keinen elastischen Teig.

[Sone4ka]

Sone4kaNatürlich bilden sich Klumpen, aber in der ersten Stunde mische ich es mehrmals und stelle es dann bis zum Morgen auf den schwächsten Modus. Mit Butter schlagen, es wird perfekt glatt ... so mache ich Grieß für Grießpudding

Hinzugefügt am Freitag, den 20. Mai 2016 um 11:01 Uhr

Zuerst scheint es, dass es zerknittert, aber es mehrmals gemischt und bis zum Morgen stehen gelassen hat. Am Morgen nach den Formen keine Klumpen. Die Enkelin knackt schon ...

Gepostet am Freitag, 20. Mai 2016, 11:33 Uhr

Ja, ich lege Grieß in kalte Milch und gieße die Ei-Stärke-Mischung mit kochender Milch

Mädchen, das ist unser Familienrezept. Mama hat so einen Kuchen für uns gebacken, als kein hefefreier Teig verkauft wurde. Es ist jetzt viel einfacher.
Ich rate Ihnen, fertigen Blätterteig zu kaufen, und das ganze Geheimnis liegt in der Sahne! Der Kuchen riecht nach Eisbecher in einer Waffeltasse ... wie in der Kindheit ...

[Natusik]

Natusik,
Natasha, wie viel Teig soll ich für diese Menge Sahne kaufen? Ich will Napoleon und ich will keine Kuchen rollen

Helen, ich habe immer zwei Packungen hefefreien Blätterteig genommen.
Viel Erfolg!

[Natusik]

Natusik,
Vielen Dank)) Am Wochenende werde ich versuchen es zu tun))