Pommes Frites (Scheiben, Sticks) und Stärkezubereitung als Bonus

Was für ein unerwartetes und notwendiges Rezept!

Danke Mädels, ich werde versuchen, das nächste Mal etwas länger zu spülen und zu blanchieren. Die Vorbereitung ist super! Ich koche oft keine Kartoffeln, es ist keine Zeit, aber ich möchte. Also leide ich - es gibt Kartoffeln - es gibt keine Zeit.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, benutze es für die Gesundheit

[Kartinka, Marinochka]

Hallo, alle miteinander
Kartinka, MarinochkaDanke für das Rezept
In unserem Thema Airfryers ging das Gespräch dem Thema sehr nahe. Ich habe beschlossen, es hier zu posten, wenn es dem Autor natürlich nichts ausmacht

Pirozhulyainteressierte sich auch für gefrorene Kartoffeln. Zu Hause funktioniert es nicht. Sie ist süß. Nur Fabrik, die durch Schockgefrieren gefriert (in einem Gefrierschrank mit einer großen Temperatur unter Null). Zu Hause versuchte es jemand, auch durch die Art des Schockgefrierens, aber es gab wenig Sinn.

Elena, Es stellt sich heraus. Aber es ist trostlos. Ich habe lange nach einem Rezept für passende Pommes gesucht. Ich kann jetzt kein Rezept finden. Aus dem Gedächtnis: Schneiden Sie die Kartoffeln in 7-mm-Würfel (ich erinnere mich nicht genau), legen Sie sie einige Sekunden lang in kochendes Wasser und legen Sie sie in Eiswasser. Trocknen und einfrieren. Ich habe es als Experiment gemacht, das anschließende Ergebnis von frittierten Pommes machte mein Kind glücklich. Ich weiß nicht, wie sich Kartoffeln in einer Luftfritteuse verhalten. Die Kartoffeln hatten keine Süße. Salzkartoffeln nach dem Kochen.
Tut mir leid, dass ich dazu passe

AlisaZAlice! Es ist großartig, dass Sie "eingestiegen" sind, obwohl das das falsche Wort ist. Es ist sehr interessant. Wenn möglich, finden Sie das genaue Rezept heraus und schreiben Sie bitte. Ja, es scheint verwirrend, aber wenn Sie genau wissen, was funktionieren wird, können Sie es versuchen. Wie viele andere liebe ich es auch, einen Tag von morgens bis abends zu arbeiten, dort etwas zu trocknen, es einzufrieren usw. und es dann gelegentlich schnell herauszuholen und zu benutzen. Außerdem habe ich keinen normalen Keller und auch keine Sommerresidenz, es gibt keinen Ort, an dem man Kartoffeln lagern kann. Ich kaufe im Laden. Und nach März steigt der Preis dreimal und dieser Preis gilt bis zum Herbst. Daher stört es überhaupt nicht, wenn Sie es für die zukünftige Verwendung einfrieren.

Hier ist ein Rezept für die Herstellung von Pommes Frites

Pommes Frites (Scheiben, Sticks) und Stärkezubereitung als Bonus (Kartinka)

Und seine Fortsetzung mit einer Demonstration bemerkenswerter Ergebnisse

Ich habe das auch getan - ich habe es der Länge nach geschnitten, es in einem Mähdrescher mit gekochtem Wasser gehackt. Nur 3 Minuten in kochendem Wasser kochen (nach dem Kochen). dann fing sie es mit einem Sieb und in ein Sieb. mit kaltem Leitungswasser übergossen. Ich hatte einfach keine Zeit zum Trocknen, also schüttelte ich es in den Beutel und fror es ein. zweimal schon in der Mikrowelle aufgewärmt. Ich nahm eine Portion heraus und briet und fror den Rest wieder ein. Es stimmt, ich brate in einer Pfanne.

Das heißt, die Hauptsache für die Mädchen ist, dass die Kartoffeln vorher ein wenig gekocht werden müssen? Naja, nicht ganz kochen, aber trotzdem wärmebehandelt!? Trotzdem sind 3 Minuten nach dem Kochen ziemlich viel.
Ich frage mich, wie viele Kartoffeln Sie hineingegeben haben und welche Art von Wasser Sie gefüllt haben (kalt oder heiß)? Und wenn es dann viele Kartoffeln gibt und sogar kaltes Wasser gießt, dann kochen, dann 3 Minuten in dünnen Scheiben kochen, also befürchte ich, dass es vollständig kochen wird.

Mascha IvanovaKartoffeln müssen nicht in kaltes Wasser gelegt und gekocht werden! Dies ist ein Blanchiervorgang, mehrere Liter Wasser werden in einen Topf gegossen, das Wasser zum Kochen gebracht und die vorbereiteten Kartoffeln in kochendes Wasser getaucht. Einige Minuten in kochendem Wasser einweichen, mit einem geschlitzten Löffel auffangen und sofort in kaltes Wasser tauchen. Wir nehmen heraus und trocknen mit einem geschlitzten Löffel.

UkkaOlya, danke! Hier bin ich! Jetzt verstehe ich alles. Blanchieren ist eine andere Sache.

Ich tauchte auch Kartoffeln in kochendes Wasser und schrieb. Nur in kleinen Portionen pro Liter kochendem Wasser. Aber ich koche nicht im großen Stil. Nur Kinder, und sie brauchen nicht viel.

Ich habe es geschafft, niemand hat etwas verstanden, der Geschmack von Kartoffeln unterscheidet sich nicht von frisch





Noch roh, mit Öl bestreut und in Gewürzen gerollt, dann in den Gefrierschrank

[Marysya27]

Marysya27Vielen Dank, dass Sie sich mit dem Thema befasst haben. Diese Kartoffel verhält sich in jedem Gerät großartig. Ich habe auch viel auf einmal experimentiert, sodass die Kartoffel oft sogar noch besser herauskommt als die gekauften Pommes, und Sie können die Größe selbst steuern, wie Sie es gewohnt sind, und im Gegensatz zu der im Laden sieht es eher so aus das übliche hausgemachte in einer Pfanne gebraten (der Laden scheint manchmal gebraten zu sein, aber die Mitte ist irgendwie leer
Es ist sehr praktisch, einen kleinen Vorrat zu Hause zu haben und je nach Zeit und Stimmung zu putzen und zu kochen. Iss für deine Gesundheit!



Bei Stärke als Bonus stellte sich übrigens heraus, dass es das Richtige war. Im Allgemeinen ist es günstig, und ich habe keine eigene Ernte und kümmere mich nicht wirklich um die ständige Vorbereitung, aber dann habe ich irgendwie eine Packung gekauft und sie weggeworfen, wie Stärke und nicht, ich bin speziell in den Laden gegangen und habe wieder eine Packung gekauft - ich habe die Packung direkt an der Kasse zerrissen - und er fühlt sich sogar anders. Im Laden wurde das Ganze zu Hause probiert, dann Gelee vom ersten gekauften, aber er schwoll nicht so stark an, dass alles mit einem Einsatz aufstehen musste, aber nein ... und das Weiß verschwindet nicht, vielleicht vermischten sie sich mit etwas. ... der Begriff auf der Packung ist gut, also denke ... das erste Mal, dass ich darauf gestoßen bin.
Aus Gründen des Interesses nahm ich meine Stärke heraus (wie bekomme ich viele Kartoffeln, ich mache es mit einer kleinen Menge, nein) - das Gelee nahm sofort, wie es sollte.
Ps: Ich habe die Stärke des Ladens weggeworfen - weil ich nicht verstanden habe, was in der Packung war ...

Ich persönlich habe nicht genau nach diesem Rezept gearbeitet, sondern eher nach allgemeinen Ratschlägen, also habe ich nicht in dieses Thema geschrieben.

[Pirozhulya]

Pirozhulya, aber ich bin nicht in diesem Thread und habe geantwortet, probieren Sie es aus, die Mädchen haben es geschafft, Sie werden es auch schaffen und es wird einen kleinen Vorrat im Gefrierschrank geben, wenn etwas nicht klar ist, fragen Sie, ich werde definitiv antworten

[Pirozhulenka]

Ich habe nicht genau nach diesem Rezept, sondern eher nach allgemeinen Ratschlägen

Pirozhulenkaund allgemeine Ratschläge gab es zu diesem Rezept. Außerdem werden Themen manchmal bereinigt. Zumindest wird es eine Schande sein, wenn die Entwicklungen verschwinden und ein so beeindruckendes Ergebnis erzielt wird. Kartoffeln haben sich herausgestellt - ein Bild!
Kartinka, Marinochkain jeder Hinsicht ein sehr notwendiges Rezept. Ich bin sicher, dass ich mit einem Bericht zurückkommen werde. Nun die Gefriertruhe zu den Augäpfeln

[Marysya27]

Marysya27, hier ist so etwas, Kartoffeln sind günstig, viele kaufen sie nicht, obwohl wir jetzt auch Kartoffeln - wirklich lecker - Gefrierschrank zu den Augäpfeln gebracht haben ... drei Gefrierschränke ... aber dieses Rezept ist praktisch für diese, dann habe ich es aufgeräumt und ein Paket für meine Stimmung gemacht und es ist fertig von der Arbeit nach Hause gekommen oder einige Gäste haben es geworfen und mein Kopf tut nicht weh, es ist wichtiger im Frühling - der Gefrierschrank leert sich und die Kartoffeln sind nicht immer so gut, wir haben keinen Keller, wir lagern sie unter nicht ganz den richtigen Bedingungen, die ich normalerweise ablehne weicher und ich koche es auf einmal - und die Kartoffeln halten besser und die Pommes sind ständig im Gefrierschrank

Auch ich bin sehr dankbar für dieses Rezept. Ich mache sofort acht Kilogramm Kartoffeln. Ich habe es für ein halbes Kilo in Säcke und in den Gefrierschrank gestellt. Wenn keine Zeit zum Kochen ist oder ich nicht zu Hause bin, kann sich die jüngste Tochter selbst eine Mahlzeit zubereiten. Sie würde definitiv keine Kartoffeln schälen, sondern schneller ein Sandwich machen. Und so wirft sie das "Halbzeug" in die Pfanne und Sie sind fertig.

[Sara Fan]

Sara Fan, das ist das Wichtigste, denn es gibt nicht nur Kinder, die nicht zu faul sind, um nur die Wurst zu schneiden, ich bin auch von der Geschwindigkeit angezogen.