Slow Cooker Temperaturtabelle Kitfort KT 2010

[Anna67]

Anna67,
Anya, ich stellte einen Timer mit einer Steckdose ein und nahm den MIN-Modus vom Slow Cooker.
Zuerst stellte ich die Zeit am Timer auf 4 Stunden ein, wie im Buch, aber nach 3 Stunden habe ich die Temperatur am Fleisch gemessen und dort waren es bereits 86 ° C, das heißt, alles war fertig, also habe ich es nach 3 Stunden ausgeschaltet.
Ich habe von der Unterbrechungsmethode gehört, weiß aber selbst nicht, wie ich sie hier verwenden soll.



Es scheint mir, 3 Stunden Zeit und den MIN-Modus, Sie setzen alles heiß, gießen es heiß, in diesem Fall wird das Fleisch bereit, auch wenn der Timer die Spannung abschaltet



Anya, du brauchst keinen Tisch, es gibt Fleisch auf einer Seite, das am Boden der Schüssel in einer Schicht gebräunt ist, es beginnt in 2 Stunden um den Umfang zu kochen und nach 3 Stunden wird es definitiv gekocht

Nun, auf jeden Fall werde ich keinen langsamer und immer noch nicht billig nehmen, wenn auch niemand den Pot im Multicooker annulliert, also ist ein Stück genug.
Es wäre notwendig, eine Ente darin zu kochen, sonst liegt es "für das neue Jahr" für drei Jahre, es nimmt einen Platz ein, aber wenn man darüber nachdenkt, gibt es nichts. Oder warten Sie, gar nichts bis zum nächsten neuen Jahr

[Deana]

Deana,
Dina hat das Rezept vorbereitet

Nun, auf jeden Fall werde ich keinen langsamer und immer noch nicht billig nehmen, wenn auch niemand den Pot im Multicooker annulliert, also ist ein Stück genug.

+1



Anna67,
Anna, über die Ente, siehe Ira Lereles Rezepte, es gibt auch eine Ente separat und in den Kommentaren zu einem Teil ihres Schweinefleischs in einem Slow Cooker beschreibt eine Frau, wie sie eine gefrorene Ente mit Orangen gemacht hat



Dies ist, was diese Frau über die Ente schrieb, ein Kommentar zu Ira Lereles Rezept.
(Ich denke, dieses Rezept funktioniert nur für unseren Minimalmodus)

* Ich habe die Ente heute langsam gemacht! Ich nahm es direkt aus dem Gefrierschrank, spülte es unter Wasser ab, rieb es mit Salz mit Kräutern und Pfeffer ein, bestreute es mit Dill und Basilikum, schnitt die Orange in Scheiben, drückte den Saft direkt auf die Ente und schob die Scheiben so weit ich konnte hinein. Ich habe nichts anderes hinzugefügt (kein Wasser, kein Öl). Ich legte es in die Shteba und legte es bei 96 Grad für 6 Stunden 30 Minuten auf die Trägheit. Die Ente war 1,6 kg.
Gott! Was für ein weiches, alles von den Knochen getrennt, können Sie nur mit Ihren Lippen essen (Enkelin aß gerade in Stücken), saftig, zart, mit einem Orangengeschmack ... sehr lecker !!! Und vor allem keine Körperbewegungen meinerseits und fast eine Diätoption! Ungefähr ein Viertel eines Topfes schmolz den Saft und das Fett heraus. Ich goss gewaschenen Buchweizen hinein und eine leckere Beilage für morgen!
Danke für das Rezept und das Kochbeispiel direkt aus dem Gefrierschrank! *
Slow Cooker Schweinefleisch Schweinskarree aus dem Slow - Cooker




Und unser MINIMUM-Modus ist nur 96 98 -98 ℃, um sie sehr gut zu gewinnen und zu halten

Dies ist die Haut des Unterschenkels von allen Seiten, und die Oberschenkel sind vom Kadaver abgeschnitten

Genau! Semyon Semyonitch! Hier bin ich die Bremse! Verwirrt! Im Laden schaute ich auf die Schienbeine, so dass sie in meinen Gedanken blieben.

bereitete das Rezept vor

Hier ist Maladets! Jetzt geht es nicht verloren, versteckt Schönheit in Ihren Lesezeichen!

[brendabaker]

brendabaker, wow, was für ein faules Rezept, nur für mich, du musst es nicht einmal auftauen. Aber es gibt keine Orange. Ersetzen Sie es durch Worcester und Antonovka im Bauch?

[Anna67]

Anna67,
Anya, sieh dir Irina-Schweinefleisch vom Slow Cooker an oder eher die Kommentare, in denen Ira zeigt, wie sie Fleisch direkt aus dem Gefrierschrank kocht. Und das Foto zeigt, was aus der Türkei stammt. Ira kocht nach lokalen Rezepten, sie hat in der Regel etwas zu sehen



Deana,
Dina, was ist mit dem Huhn, sonst mache ich mir Sorgen

[brendabaker]

brendabaker, schaute, leckte sich die Lippen, füllte Knödel mit Wasser (während du noch auf diese Ente wartest). Und wenn Sie Sauerkraut auf den Boden legen und die Ente oben genug Temperatur hat?

[Anna67]

Anna67,
Anya, ich habe noch nie Sauerkraut in China gekocht, aber ich denke, wenn Sie eine dünne Schicht von 2-3 cm auf den Boden legen, kocht es und bedeckt den Boden vor dem Temperaturabfall



Und Sie probieren MAX an, es wird schneller kochen
Normalerweise kochen Mädchen 3 Stunden bei MAX und dann noch drei Stunden bei MIN

[brendabaker]

brendabaker, aber zumindest auf einer Schaukel irgendwo - nur nachts wird es fertig sein. Besser am Nachmittag, ich möchte mehr Milch für die Nacht, die letzte Tasse fermentierte gebackene Milch ist übrig, es geht um Sauerteig. Bisher bin ich mit der Brühe und der Milch am zufriedensten. Nicht sehr Hühnchen, nicht meins, Sie müssen den Prozess verfeinern oder im Ofen kochen.

Wie geht es dem Huhn?

Danunafig, wenn du sie in Kita kochst, werde ich es tun Essen iss ein Huhn! Ja, es ist nicht wie aus dem Ofen, aber in letzter Zeit möchte ich nicht aktiv gebraten werden, der Körper ist müde. Und hier wird es nicht gekocht (ich mag es nicht), sondern gerade gedünstet. Ich dachte auch, wenn es nicht sehr gut funktioniert, gehe ich zum Salat - da sind Feigen, es tut mir leid für so einen leckeren Salat. Im Allgemeinen war der Fakir nicht betrunken, der Trick war ein Erfolg, Kityukha 5.



Es scheint, dass es viel Saft gibt, aber als ich das Huhn herausnahm, ganz unten, irgendwo 1 cm Dose. Wir müssen darüber nachdenken, wo wir den Saft auftragen sollen.

[Anna67]

Anna67,
Anna, auch wenn er das nur tut, wird er sein Geld rechtfertigen



Deana,
Dina, der * weiße Vogel * in seinem Saft ist am ungewöhnlichsten.
Kitfort 5+



Noch einmal über die Größe des Deckels ...
Ich habe eine breitere Schüssel in mein Gerät gestellt, auf der der Deckel ruht, damit die 4 Nuten für den Dampfaustritt aus der Schüssel nicht durch den Deckel blockiert werden und der Dampfaustritt aus der Schüssel nicht stört. Der Dampf tritt ruhig aus, der Deckel springt nicht, das ist das Erste.
Aber das zweite ... gestern wurde ich wie immer von Milch gequält, 8 Stunden pro Minute.
Im vorherigen Tandem, der Schüssel + Deckel, stieg der Milchschaum bis zum Deckel, der Deckel sprang, ich legte immer etwas unter den Deckel.
Diesmal war die Schüssel völlig ruhig, der Schaum gefror regungslos.
Um 8 Uhr, weniger als ein wenig mit Blasen bedeckt, aber immer noch keine Anstiege. Ich war überrascht und änderte die Milchtemperatur mit einem Thermometer von 97 ° C, was bedeutet, dass der Prozess in vollem Gange ist. Die Milch kam wie immer herrlich heraus.

Und es kochte überhaupt nicht weg




Es gab wenig Sediment am Boden und es wurde leicht mit Wasser abgewaschen.



Dies würde dies im Moment des Kaufs wissen.
Der Deckel sollte auf der Schüssel liegen, damit der Dampf aus der Schüssel leicht durch 4 spezielle Rillen an den Wänden der Schüssel entweichen kann

Es scheint, dass es viel Saft gibt, aber als ich das Huhn herausnahm, gab es ganz unten irgendwo 1 cm Dose. Sie müssen darüber nachdenken, wo Sie den Saft auftragen sollen

Ich habe nur 300 ml Saft bekommen und ihn in Borschtsch gegeben und mit Wasser verdünnt.
Zuerst schien es mir, dass der Hühnergeist das ganze Gemüse für mich unterbrochen hatte, ich hatte bereits Angst, brachte das Gemüse zur Bereitschaft, schaltete es aus, wickelte den Topf mit einer Decke ein und ging einkaufen. Drei Stunden später kehrte sie zurück, und der Borscht braute so herrlich, dass der Geschmack Freunde wurde. Kurz gesagt, ich war zufrieden.

[brendabaker]

brendabaker, genau! Zur Suppe! Wenn ich nur warten könnte, würde ich nur am Wochenende kochen und der Gefrierschrank ist voll. Aber die Idee ist großartig!

Es gab wenig Sediment am Boden und es wurde leicht mit Wasser abgewaschen.

Und ich habe es kaum abgekratzt. Und von unten und von der Wand gibt es einen Ring. Diesmal kam die fermentierte gebackene Milch nicht dick heraus (saure Sahne ist nicht genug, Milch ist 1,5%), aber dafür ist es viel dunkler, schöner. Aber es ist nicht sehr lecker, die Milch ist wahrscheinlich die gleiche und ich mag gebackene Milch in einer nicht fermentierten Version nicht wirklich. Nur einmal hat es mir in der "Pre-Slow" -Ära gefallen, deshalb erinnere ich mich nicht an die Milchmarke. Und dann fing es an, dass die Milch vom Deckel falsch riecht, dann ändert sich die Farbe nicht.

[Anna67]

Anna67,
Ich nehme nur Milch aus dem VKUSVILL-Netzwerk mit einer kurzen Haltbarkeit und einem Fettgehalt von 4 bis 6% (je fetter die Milch, desto ruhiger verhält sie sich in der Pfanne und desto leichter verlässt das Sediment). 3,2% verhalten sich bereits schlechter und bleiben mehr
und in 1,5% Stärke oder einem anderen Verdickungsmittel, das anscheinend fest haftet, und der Geschmack wird wahrscheinlich nicht gefallen, selbst wenn Sie es ertrinken, selbst wenn Sie es so trinken.
Wir freuen uns über unsere, cremig, mit Geschmack und Aroma von Crème Brulle, ein wenig viskos, absolut ohne sauren Nachgeschmack (das ist Chinas Verdienst), kurz gesagt, ein Traum, keine Milch

genau! Zur Suppe!

Dina, das macht jeder, überschüssige Flüssigkeit aus Schmorfleisch oder Hühnern wird eingefroren und verwendet, um den Geschmack von Suppe-Suppe-Borschtsch zu verbessern

[brendabaker]

brendabaker, Ja.Milch ist manchmal so, als ob sie eine Stärke mit Milchpulver enthält. Dies ist aber relativ gut, es ist keine Suspension sichtbar, es wird im Allgemeinen in den Kühlschrank hineingegossen, es wird leuchten. Nun, ich habe nicht anders erwartet, das war der Hauptgrund für den Kauf: Milch. Nun, jetzt werde ich eine Ente schälen (sie ist haarig, ich will nicht herumspielen), sie auch dort hacken ... Anscheinend wird es Enteneintopf geben

Anscheinend wird es Enteneintopf geben

Mit Äpfeln oder mit Kohl?



Und ich drehe mich immer noch um das Rezept für Ente mit Orangen und kann immer noch nicht herausfinden, wie der Geschmack des fertigen Gerichts sein wird. Ich liebe im Ofen eine Ente mit Kümmel und Kartoffeln und Ente + Orangen, es scheint mir, dass dies eine Art Fusion ist, ich kann mich nicht entscheiden

[Oksana,]

Ente + Orangen, es scheint mir, dass dies eine Art Fusion ist

Oksana,Ich denke nicht mehr ... Ich mochte es auch zu Hause nicht, sie benötigen nur Äpfel und Sauerkraut

[brendabaker]

brendabakerhabe mich noch nicht mit was entschieden. Ich werde den Vogel schneiden, ich werde sehen, ob der Kohl lebt - es ist schade, einen neuen mit meinen eigenen Händen zu schmoren, und der Laden ist seit dem Sommer verkorkt. Ich will es mit Kohl und Thymian.

[Lächeln]

Lächeln,
DANKE, Ekaterina, hier ist auch meine innere Stimme, dass Ente + Orangen nicht meine Option ist

Ich will es mit Kohl und Thymian.

Aber es stellte sich heraus, dass es einen Apfel und Rosmarin gab. Soll ich einen Timer für sechs aufladen? Oder gut, lass es sein, wenn ich aufwache und dann aufwache. Obwohl ich um ein Uhr aufwachen kann ...

In meinem amerikanischen Buch The New Slow Cooker gibt es ein Rezept für die Herstellung von Entenbeinen und auch eine Möglichkeit, sie zu servieren. Der Autor kocht in einem großen 6,5-Liter-Slow-Cooker und empfiehlt, die Zutaten zu halbieren, wenn Sie in einem mittel-Slow-Cooker kochen
BRAISED DUCK LEGS
Produktzusammensetzung:
6 Entenschenkel mit einem Gesamtgewicht von 1,5-2 kg (überschüssiges Fett und überschüssige Haut abschneiden)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer,
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, geschält und fein gehackt,
2 Selleriestangen, fein gehackt
125 ml Apfelsaft, nicht gefiltert
2 TL Apfelessig
180 ml Hühnerbrühe
3 Lorbeerblätter
1 TL Wacholderbeeren (optional)
1 Kopf Friseesalat, in Stücke geschnitten * für einen Bissen *
Apfel-Sellerie-Salat zum Servieren.
Wie man kocht.
Den Grill vorheizen. Die Beine von allen Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf ein Backblech legen. Einmal umgedreht backen, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist (Gesamtzeit ca. 15 Minuten)
Legen Sie die Beine mit der Haut nach oben in die Schüssel eines Slow Cookers.
1 Löffel Entenfett vom Backblech in eine große, schwere Pfanne geben, den Rest des Fettes aufbewahren oder wegwerfen.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie hinzu und kochen Sie sie ca. 7 Minuten lang, bis sie weich und gebräunt ist. Gießen Sie Apfelsaft und Essig ein und rühren Sie um, um alles aufzulösen, was am Boden haftet. Fügen Sie die Brühe, das Lorbeerblatt und den Wacholder hinzu, 1/4 Teelöffel. Salz und etwas Pfeffer und den Inhalt der Pfanne in die Schüssel geben.
Bedecken Sie und kochen Sie 6 Stunden auf LOU.
Das Entenfleisch wird sehr zart.
Übertragen Sie die Beine auf einen Teller, entfernen Sie die Haut und das Fleisch von den Knochen.
Haut und Knochen wegwerfen und das Fleisch mit zwei Gabeln in Stücke schneiden.
Fügen Sie etwas gebackenen Saft hinzu, um das Fleisch saftiger zu machen.
Zum Servieren machen wir * Perinka * aus dem Salat auf jedem Teller, legen den Apfel-Sellerie-Salat darauf, verteilen die Entenfleischstücke auf dem Salat und bestreuen sie ein wenig mit Frühlingszwiebeln. Sofort servieren.

Apfel- und Selleriewurzelsalat
8 junge Frühlingszwiebeln einschließlich des hellgrünen Teils fein hacken. 2 Löffel auf die Streusel legen und den Rest in eine große Schüssel geben.
Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Apfelessig, 2 TL. fertiger Meerrettich oder nach Geschmack 3 EL. l. natives Olivenöl extra und Mayonnaise und umrühren.
Fügen Sie 3 Granny Smith-Äpfel hinzu, die in Stücke geschält wurden, und 1 kleine Wurzel-Sellerie-Knolle (250 g), die auf einer groben Reibe geschält und gerieben wurde. Gut mischen.



Und hier ist ein Hühnchenrezept aus demselben Buch.
CURRIED HÜHNERSALAT AUS DEM NEUEN SLOWCOOKER
Produktzusammensetzung
1,5 kg Hühnerschenkel mit Knochen, aber ohne Haut
Salz und Pfeffer
2 EL. l. Olivenöl
1/2 Zwiebel, gehackt
2 EL. l. Curry Pulver
80 ml trockener Weißwein
2 TL Weißweinessig
80 ml Hühnerbrühe

6 EL. l. Mayonnaise,
1 Esslöffel. l. Sauerrahm
2 saure grüne Äpfel schälen und entkernen und in kleine Würfel schneiden
1 Kopf Salat, in Stücke geschnitten * für einen Bissen *
125 g Pekannüsse, gehackt und geröstet
2 Zwiebeln mit Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen. fein gehackt
WIE MAN KOCHT
Hähnchenschenkel trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl ca. 8 Minuten goldbraun braten.
Auf einen Teller legen und in einer Pfanne, in der sie gebraten wurden, Zwiebeln legen und 5 Minuten braten, bis sie braun sind. Fügen Sie Curry hinzu, um eine Paste zu machen, und kochen Sie für weitere 1 Minute. Gießen Sie Wein und Essig ein und lösen Sie alle braunen Flecken auf dem Boden der Pfanne auf. Brühe hinzufügen, 1/2 TL. Salz und eine Prise Pfeffer. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in eine Slow-Cooker-Schüssel und legen Sie das Huhn darauf. 5 Stunden lang NIEDRIG kochen, bis das Huhn zart ist. Legen Sie das Huhn auf einen Teller, lassen Sie die Flüssigkeit ab, entfernen Sie die Knochen und werfen Sie sie weg.
Schneiden Sie das Fleisch oder teilen Sie es in Fasern. Mayonnaise mit saurer Sahne mischen.
Kombinieren Sie Huhn, Apfel, Frühlingszwiebeln und Sellerie. Mit Mayonnaise und Sauerrahm würzen.
Den grünen Salat auf einen Servierteller legen, mit Hühnersalat belegen und mit Nüssen bestreuen

Ich habe meine vereinfachte und reduzierte Version dieses Salats mit einem separaten Rezept entworfen. Probieren Sie * Restaurant *, schämen Sie sich nicht, Gäste zu bedienen.

Nun, fast nach dem Rezept: den Kadaver häuten, die Beine und die Brust abschneiden. Werfen Sie den Rest weg oder entfernen Sie ihn mit Ausnahme des Kamms am Hals. Sie hat nichts gebraten. Gewürze - Adyghe-Salz (nach Geschmack war ich nicht genug gesalzen) und trockener Rosmarin (und hier wollte ich im Gegenteil die Packung loswerden, aber es gab mehr als nötig). Oh, und ein wenig Worcester bestreut.
Äpfel runter, Geflügelhaut rauf. Eher Knochen runter, weil ich die Haut bis auf die Beine rausgeschmissen habe. Es hat lange gelitten, mehr als 8 Stunden sicher. Das Fleisch ist weich, Äpfel - in Kartoffelpüree, Salz beim Aufwärmen und es wird Soße geben, wenn wir nicht an Rosmarinnadeln ersticken))) Ich sollte es durch ein Sieb wischen, aber ich bin nicht klug genug

Ich habe meine vereinfachte und reduzierte Version dieses Salats mit einem separaten Rezept entworfen.

Es scheint mir, dass dieser Salat auf der Bühne endet * gemischt mit Mayonnaise und Sauerrahm *, Sabbern fließt bereits.

[Deana]

Deana,
Dinah, wir sind auch draußen, meine Tochter liebt Curry. Dann mischte ich alles besser und fügte saure Sahne mit Mayonnaise hinzu, ich dachte, es würde sich bis morgen lohnen. Ist es nicht wert.

Na ja, fast nach dem Rezept:

Ein Rezept ist ein Impuls, ein Impuls zum Handeln, und jede Hausfrau wird tun, was sie selbst für am besten hält

Und Kohlsuppe verführte mich auch.




Abends legte ich in den Slow Cooker geschnittene Kartoffeln in die Größe eines Hühnereies (5), ganze Karotten, Tomaten, Zwiebeln und ein Stück Rindfleischkamm mit Zuckerknochen.
Bevor ich die Kartoffeln legte, druckte ich mit einer Gabel von allen Seiten und legte sie hin und entlang der Seiten der Schüssel. Infolgedessen sind die Kartoffeln der Salatsorte alle fein und werden in 8 Stunden pro Minute weich gekocht.
Ich kochte nachts auf einem Timer, MIN-Modus, Zeit 8 Stunden.
Am Morgen war das Gemüse alle weich, essen Sie Fleisch mit den Lippen, die Brühe soll fettig, trüb, dunkel und mit Zuckerknochenfragmenten sein. Ich spannte es an und legte es in die vom Sediment gewaschene Schüssel zurück.
Ich schneide das Sauerkraut, lege es in eine Schüssel, lege es auf MAX.
Ich warf die gekochten Karotten und Zwiebeln weg, nahm frische Karotten und Zwiebeln und briet sie in Butter (Zucker für den besten Geschmack von Gemüse). Sie legte es auch in die Schüssel.
Kartoffelpüree mit einer Gabel und auch in einer Schüssel.
Ich fügte Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Zucker und Kohlgurke hinzu, brachte den Kohl zur Bereitschaft und schaltete ihn aus.





Bei einer solchen Füllung mit FAT-Lebensmitteln habe ich im MAXIMUM-Modus überhaupt kein Kochen beobachtet, kein einziges Gurgeln, aber alles war gekocht.

[brendabaker]

brendabaker, Schönheitssuppe. Ich bin noch nicht reif für solche Suppen, ich gönne mir Kartoffelpüree, aber ich erinnere mich an die Zukunft.

Oksanchik, eine Frage zum Salat - was denkst du, und wenn nicht Hähnchenschenkel, sondern nur eine Akte, wird es ein anderes Ergebnis geben? Ist es wichtig, am Knochen zu sein? Ich mag Hähnchenschenkel nicht wirklich im Sinne einer späteren Analyse, aber was ist, wenn es darauf ankommt?

durch ein Sieb wischen

Wenn es später nicht abgeschüttelt werden soll, mahle ich es zuerst in einem Mörser

[Deana]

Deana,
Dina, ich hätte ein Oberschenkelfilet gemacht, ohne zu braten. (Ich habe keine Beine, aber Oberschenkel am Knochen.) Ich würde sofort die Zwiebel + Curry braten, Wasser mit Lim gießen. Saft und Essig, dann alles in eine Schüssel geben, oben filetieren und so dass mindestens die Hälfte von unten in Flüssigkeit ist. Dann färben sie sich immer noch gelb vom Curry. Gießen Sie nicht sofort heißes Wasser in die Schüssel, warten Sie etwa 5 Minuten. Kit mag kein kochendes Wasser. Er machte jedes Mal ein verdächtiges Klicken, obwohl ich noch keinen Schaden in der Schüssel gefunden habe.

im Mörser vormahlen

Und ich, wenn es nicht genug Kümmel oder Rosmarin gibt, dann in einem Mörser, wenn die Mischung aus Kräutern + Salz und dem Volumen mindestens 2-3 EL beträgt. l., dann in einer Kaffeemühle.

Gießen Sie das heiße nicht sofort in die Schüssel, warten Sie 5 Minuten, Kit mag kein kochendes Wasser, er machte jedes Mal ein verdächtiges Klicken

Kochendes Wasser lila jedoch nicht in einer leeren Schüssel - es wurden keine Nebengeräusche festgestellt

nicht in eine leere Schüssel -

Es gab keine Geräusche in leer, aber leer + kochendes Wasser erschreckte mich zweimal. Dann schaute ich mit einer Lupe auf beiden Seiten, bis ich irgendwelche Schäden fand.

[brendabaker]

brendabakerEntschuldigung, für mich sind alle Beine Beine und wenn nicht Beine, aber Hrud? Wird es nicht funktionieren?

[Deana]

Deana,
Dina, im Beinrezept habe ich die Oberschenkel gekocht, was ich brauche. Ich fürchte, meine Brust wird schwächer

[brendabaker]

brendabakerKlar, das habe ich mir im Grunde gedacht, aber ich hatte gehofft, welche Ideen auftauchen könnten. Okay, Beine, also Beine.

Und ich habe wieder Apfelbutter gekocht und in Geschenkgläser gefüllt.

Ich habe die Linsenpüreesuppe nach Auverne-Art mit einem Rezept entworfen, weil sie sich als nicht störend, zart und lecker herausstellte

ein Rezept ausgestellt

Gut gemacht! Ich werde es in die Lesezeichen setzen. Ich mag die Komposition.

MUSHROOM BOOM (Abkochung) aus trockenen Pilzen für zukünftige Saucen und Suppen.
Die Pilze sind einfach, nicht edel, eine Mischung aus dem, was der Wald einem Freund aus Weißrussland gab, aber das Aroma von Waldpilzen war spürbar vorhanden.


Ich wusch 1 m Glas Pilze, goss 2-3 Stunden lang kaltes Wasser ein, ließ dann das schmutzige Wasser ab, legte es in eine Schüssel und fügte hinzu
1,5 Liter Wasser, 1/4 Tasse getrocknete Karotten, 1 EL. l. trockener Dill und 1 TL. Salz, 1 TL. Zitronensaft und 0,5 TL. Sahara
Sie deckte ab, legte ein Stück Folie unter den Deckel, kochte abends 3,5 Stunden auf MAX, stellte es dann auf den Timer, 3,5 Stunden auf HEIZEN und ging ins Bett.
Am Morgen erhielt ich eine angenehm dunkle Brühe mit einem eher milden Geschmack und einem spürbaren Pilzaroma und Pilzen, die zu einem Zustand geschmackloser Lumpen gekocht wurden.





Sie spannte die Brühe ab, goss sie in Portionen = 250 ml, schloss sie mit Deckeln und stellte sie in den Gefrierschrank, warf die Pilze und den Rest der dicken.
Es scheint, dass Kitforth gut angepasste Modi hat, die Brühe erwies sich als weich, mit einem Pilzgeschmack und Aroma, und als ich dasselbe in einem ovalen Russell mit einem Volumen von ebenfalls 3,5 Litern kochte, schmeckte die Brühe scharf und gab ein Stück Holz ab, als hätte ich nicht gekocht von Pilzen, aber von Baumrinde (obwohl Pilze vom Markt waren, Steinpilze, nicht billig)

Ist es nicht 3,5 Stunden lang? Oder war das Ziel nur die Brühe, und die Pilze bis zur Spitze der Lumpen kochen und wegwerfen? Zhaaalko
Und Dill ist ungewöhnlich, es wurde nie hinzugefügt, es ist zu aktiv. Auf der anderen Seite, wenn Lorbeer gesetzt wird, dann ist der Dill schlimmer ...

[Anna67]

Der untere Teil der Pilzbrühe war mir schon nützlich.
Ich habe 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt und in den Boden der Kitforth-Schüssel gegeben.
Gemischt 0,5 TL. Zitronensaft und 2 TL. Wasser und auf die Zwiebel gegossen.
Top 5 Hähnchenkeulen, Gesamtgewicht 700 g, mit Salz, Pfeffer und trockenem Knoblauch eingerieben.
Ich kochte 2,5 Stunden bei MAX bis zu 88 ℃ im dicksten Teil des Unterschenkels.
Eingegossene Sauce aus 250 ml Pilzbrühe +1 EL. l. Mehl + 250 g saure Sahne + Zucker + Salz + Pfeffer (es gab keine Muskatnuss im Haus) + ein paar Tropfen Zitronensaft + trockener Dill.
Ich kochte weitere 40 Minuten bei MAX, bis die Sauce eingedickt war. Ich habe die Temperatur der Sauce an der Seite der Schüssel (97 ° C) und in der Mitte der Schüssel (84 ° C) gemessen.
Sie schaffte es nur, ein Foto von ihrer eigenen Portion zu machen, ihre Tochter aß sie schnell mit Salzkartoffeln auf
PS Es ist besser, die Sauce in einer Pfanne zu sammeln, es ist einfacher, den gewünschten Geschmack und die gewünschte Dicke dort einzustellen, sonst musste ich den Deckel mehrmals anheben.
Anna67,
Anya, Kitfort ist ein langsamer Kocher, er hat gerade in drei Stunden angefangen zu kochen. Das heißt, ich brachte die Pilze an den Wänden zum Kochen und kochte sie bei fallender Temperatur, wobei ich als Belohnung eine duftende Brühe sehr bescheidener Pilze erhielt.
Das Ziel war Brühe - die Große Post voraus.
Der Slow Cooker macht reichhaltige Abkochungen, entweder aus getrockneten Früchten oder aus trockenen Pilzen, aber ich werfe das Trocknen immer selbst weg, es ist völlig geschmacklos.
Ich koche langsam Gemüsebrühen und auch alles Gemüse zum Verwerfen.

kochen und wegwerfen? Zhaaalko

Im englischsprachigen Internet gibt es Rezepte für Gemüsebrühen aus
Pilzbeine
Schalen und Spitzen von Karotten
Reinigung und Mitte der Zucchini
stammt aus dem Grün
Schalen und Böden aus Zwiebeln und Knoblauch
Kartoffeln schälen, Sellerie
Wasser aus kochenden Kartoffeln ...

Ich habe dieses Kochen nicht gemeistert, mein Kollege sagte, dass sie so in einem Restaurant kochen.
Aber ich denke, das Kompott aus dem Kuchen aus dem Entsafter kann zubereitet werden.

[brendabaker]

Pilze in den Zustand von Lumpen kochen und wegwerfen? Zhaaalko

Anya, es ist nicht schade, ich werfe auch getrocknete Pilze nach der Herstellung der Brühe weg oder mahle sie zu Pulver für Saucen, sie können sehr lange in einem luftdichten Glas aufbewahrt werden und es werden keine Würfel benötigt
brendabaker, Oksana, und wie viele Pilze haben Sie in 1,5 Liter gegeben? Ich habe gerade ein Glas getrocknet gefunden

[Lächeln]

Lächeln,
Mit einem Mehrfachglas nach oben geschöpft, aber nicht fest.
Ein Glas nach oben wird ca. 250 ml sein, ich habe von Philips 3060




Dies sind die Pilze, ich kann Ihnen nicht nach Gewicht sagen, ich habe eine mechanische Waage + - 20 g oder 40 oder 60 g kommt heraus

Ein Glas bis zum Rand wird etwa 250 ml sein

verstanden, Oksana, danke, das Gewicht wird nicht einmal benötigt, das ungefähre Volumen

GEMÜSEBRAU (Brühe)
5 Gläser Wasser
4 große Tomaten, in 4 Stücke geschnitten (im Gefrierschrank erhältlich)
1,5 grüne Paprika ohne Samen und Schwänze
1 Tasse getrocknete Karotten
1 Zwiebel
Petersilienstiele, Dill ... hoch. Grün nach Geschmack
1 Esslöffel. l. Zitronensaft
Salz, Zucker
Zira, Koriander - je 1/2 TL.
Schwarzer Pfeffer -5 Erbsen
Öl 1 TL,
Ich hackte die Zwiebeln und Paprika und briet sie leicht in Öl an, nur um einen köstlichen Geruch zu bekommen.
Ich legte alle Zutaten in eine Schüssel, deckte sie mit einem Deckel ab und legte ein Folienflagellum unter den Deckel, um den Dampf abzulassen.
Ich kochte abends bei MAX 3 Stunden lang, schaltete es dann aus und ließ es bis zum Morgen stehen.


Am Morgen warf es in ein Sieb und rieb es ohne Fanatismus


Ich entschuldige mich für die Qualität des Fotos, jetzt friere ich die Brühe ein und koche im Winter zumindest köstlich Reis darauf oder lege sie in einen Eintopf oder in eine Sauce.
P. S.
1. Im gleichen Slow Cooker wurden beide Brühen auf unterschiedliche Weise zubereitet: In der Pilzversion beobachtete ich kein Kochen und wurde vom Geruch und der Bereitschaft der Pilze geleitet, aber die Tomate begann nach 2 Stunden zu kochen. Und nach 3 Stunden maß ich die Temperatur an der Wand Schüsseln (99 ℃) und in der Mitte der Schüssel (97 ℃) und entschieden, dass Sie ausschalten können, gießen Sie sich.
2. Ich mochte auch eine Rote-Bete-Brühe, die nachts in 6,5 Litern Kenwood gekocht wurde. Es enthält Rüben, Karotten, Selleriestangen, Paprika, Zitronensaft, Zucker, Salz und Paprika.
Ich habe im kalten Winter einfach gern aus einer Tasse getrunken.

Heute habe ich wieder eine Pilzbrühe zubereitet (ich habe gerne Buchweizen darauf gekocht).
Sie nahm 2 Mal mehr Pilze (d. H. 2 Tassen, die den gesamten Boden der Schüssel in einer Schicht bedeckten).
2 Karotten,
2 Zwiebeln,
1 Kartoffel,
trockener Dill, Salz, in
Oden bis zu 2/3 des Volumens der Schüssel.
Ich habe 3 Stunden bei MAX und 3 Stunden bei MIN gekocht.
Die Brühe ist ausgezeichnet, weich, leicht süßlich, Pilze eignen sich gut zum Braten in Torten oder woanders.
Karotten und Kartoffeln (ich habe sie mit einem Gemüseschäler dünn und dünn geschnitten) - AL DENTE. !!!!!!
Ich warf das Gemüse weg und legte die Pilze in die Füllung.

Leere Kohlsuppe mit Pilzbrühe.
Die ganze Pilzbrühe aus dem vorherigen Beitrag, abgesiebt (ohne Pilze und Gemüse).
Sauerkraut 600 g,
Zwiebel, dünne Halbringe -1
Selleriestiel, dünn geschnitten -1
Mehl -2 EL. l. ohne Rutsche
Salz, Zucker - nach Geschmack
Saure Sahne -2-3st. l.
Tomatenmark - 1 EL l,
Lorbeerblatt - 1
Schwarzer Pfeffer -6 Erbsen
Schneiden Sie den Kohl ein wenig, gemischt in einer Schüssel mit halben Ringen Zwiebeln und Sellerie. Zerfallenes Mehl in einer kleinen Menge kalter Brühe, in eine Schüssel gegossen, die restliche Brühe und den Zucker hinzugefügt.
Sie deckte und kochte 4 Stunden lang bei MAX, ohne sie zu berühren oder zu stören. Der Bezug war das Auftauchen eines köstlichen Geruchs von gedünstetem Kohl.
Ich mischte Mehl mit Tomatenmark, fügte es mit Pfeffer und Lavrushka in die Schüssel und ließ es von den Rändern kochen, es dauert weitere 30-40 Minuten. Ich korrigierte den Geschmack mit Salz und Zucker, nahm die Lavrushka heraus, schaltete sie aus und ließ sie warm werden.
Angenehme Sauerkohlsuppe mit einem spürbaren Geschmack von trockenen Pilzen.



Kitfort-Suppe kocht * mit einem Knall *, daher war ich sogar besorgt, als ich in der rosa Broschüre sah, dass die Haltbarkeit 2 Jahre und die Garantiezeit 1 Jahr beträgt.
Ich schrieb an den Support-Service und fand heraus, dass sie nächstes Jahr zusätzliche Schalen bestellen können und nächstes Jahr planen, langsamere Kocher zu importieren.



Jetzt mache ich mich daran, Paprika nach diesem Rezept aus meinem Buch über Slowkuk zu kochen.

* PEPERONATE
ZUSAMMENSETZUNG VON PRODUKTEN
3 EL. l. Tomatenmark
3 + 2 EL. l. Olivenöl,
1 Teelöffel Trockener Oregano. Salz und frisch gemahlener Pfeffer
15 Knoblauchzehen, mit einem Messer gehackt + 2 Nelken, gehackt
1 große Zwiebel in halben Ringen
1 Spross frischer Rosmarin
Paprika (1 grün + 1 gelb + 2 rot), entkernt und in dünne Streifen geschnitten,
2 EL. l. gehackte Petersilie + mehr, zur Dekoration
1 Esslöffel. l. Rotweinessig
90 g zerbröckelter Feta,
Croutons zum Servieren
WIE MAN KOCHT
Mischen Sie Tomatenmark, 3 EL. l. Butter, Oregano, 1 TL. Eine Prise gemahlenen Pfeffer salzen, zerdrückten Knoblauch, Zwiebel, Rosmarin und Paprikastreifen hinzufügen.
Bedecken Sie und kochen Sie NIEDRIG für 5 Stunden, um den Pfeffer zu erweichen.
Entfernen und entsorgen Sie den Rosmarinspross, geben Sie den Inhalt der Schüssel in eine Schüssel oder auf eine Servierplatte.
Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel gehackten Knoblauch, Petersilie, Essig und 2 EL. l. Olivenöl.
Paprika darüber gießen, mit Petersilie und Feta garnieren. Sofort, auf Croutons oder als Beilage zu Fleisch servieren. *
PEPERONATE in einem Slow Cooker Kitfort CT 2010:



PRODUKTE:
Ich stellte in die Schüssel des Slow Cookers
3 EL. l. Tomatenmark
3 EL. l. geruchloses Pflanzenöl
1 Teelöffel Trockener Oregano
0,5 TL trockener Knoblauch
1 Teelöffel Salz.
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer


Gereinigt gewaschen und dünn geschnitten
1 Zwiebel und 800 g Paprika


Alles in einer Schüssel mischen

Sie deckte ab und kochte 3 Stunden lang im MIN-Modus.

Einmal habe ich es nach 2 Stunden gemischt, aber ich hätte es nicht tun können.
Dann mischte ich in eine kleine Schüssel
2 EL. l. Olivenöl
1 Esslöffel. l. Rotweinessig 6%
2 Knoblauchzehen, gerieben
2 EL. l. fein gehackte Petersilie
eine Prise trockene Kräuter aus der italienischen Küche


Ich legte den fertigen Pfeffer in Salatschüsseln, gewürzt mit einer Öl-Essig-Mischung, gemischt. Sie gab mir eine Stunde zum Stehen und Essen.
Der Geschmack ist zart, angenehm und unterscheidet sich von den üblichen LECH-artigen gedünsteten Paprikaschoten




Ich habe diese Peperonata auf die Ciabata und die Glückseligkeit gelegt

nächstes Jahr können sie zusätzliche Schalen bestellen

Hurra! Was für eine Neuigkeit!

PEPERONATE

Hast du nicht 15 Knoblauchzehen gelegt? Irgendwie haben sie mich belastet. Geschmack kann beschrieben werden oder ist er unbeschreiblich und du musst es einfach tun? Mir wurde klar, dass es anders ist als Lecho (das ist ein Plus), ich würde gerne verstehen, wo es anders ist

[Deana]

Deana,
Ich habe 0,5 Teelöffel getrockneten Knoblauch hineingegeben, ich werde es jetzt reparieren, danke Dean. Köstlich, zarter als eingelegte Paprika und nicht so schmackhaft wie einfach in einer Tomate gedünstet.



Kitu 5+, machte so einen leckeren Pfeffer, genau das, was Sie brauchen und nicht hart und nicht gekocht. Ich habe so etwas in Kenwood 4,5 Liter gemacht, also hat er mir gekochten Pfeffer gegeben, und Kit hat alles so schön mit Sauce getränkt und nicht auseinandergerissen

[brendabaker]

brendabakerDanke, Oksanchik! Vom Geschmack fasziniert, muss es gemacht werden, solange der Pfeffer noch zu einem erschwinglichen Preis erhältlich ist.

[Deana]

Deana,
Dina, ich fand es gut, dass man nicht nur von einem teuren mit dicken Wänden wie dem des Autors kochen kann, sondern auch von gewöhnlichen wie * blond *, die viele in einem Gewächshaus auf dem Land anbauen

während Paprika immer noch zu einem vernünftigen Preis gefunden werden kann.

Ja? Es ist notwendig zu finden, dass der Pfeffer wirklich im Wal ausfallen sollte. Aber ich bin mir nicht sicher, ob ich gefüllt bin, ich habe Angst vor zwei Dingen gleichzeitig - der Pfeffer brennt an den Wänden und das Hackfleisch bleibt roh.Obwohl, was ist Hackfleisch für ihn, wenn er ein ganzes Huhn mit Knochen kocht? Also wird er alles kochen und der Pfeffer wird würzen (ich benutze die Füllung überhaupt nicht beim Kochen). Was im Prinzip sogar gut sein kann ...