Selbst gemachter Eintopf im Schnellkochtopf oursson 4002

[KALTES Programm, Zeit 55 Minuten.]

Hausgemachter Eintopf im Schnellkochtopf Oursson 4002

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Russisch

Zutaten
Fleisch verschiedener Kategorien	¾ Topfvolumen
Lorbeerblätter	3-4 Stk.
Schwarze Pfefferkörner	1 Teelöffel
Salz	Geschmack
Das Wasser ist sauber	NEIN!!!

Kochmethode

• Für hausgemachten Eintopf verwende ich immer verschiedene Fleischkategorien, fast immer Rinderbrust auf Knorpel, Schweinebrust, Hähnchenschenkel, verschiedene Fleisch- "Zutaten" - das Fleisch, das dem Fleisch Geschmack und transparente Brühe verleiht und gute Geliereigenschaften aufweist. Heute habe ich zwei Hähnchenbrustfilets (Suppe, lang gekocht) hinzugefügt, die mir für andere Gerichte nützlich sein werden. Ich verwende immer nur frisches Fleisch, da es nach dem Kochen des Eintopfs eingefroren werden muss. Wenn Sie Fleisch aus dem Gefrierschrank verwenden, wird es doppelt gefroren und aufgetaut. Und so ein Eintopf aus frischem Fleisch ist immer schmackhafter!
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• Ich lege das Fleisch in den Topf des Schnellkochtopfs, füge Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Salz nach Geschmack hinzu, schließe den Deckel und lege es frei KALTES Programm, Zeit 55 Minuten.
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• Am Ende des Programms erhalten wir gekochtes Fleisch, sehr lecker, mit einer transparenten Brühe! Und achten Sie darauf, wie viel von Ihrer Saftbrühe in der Pfanne gebildet wurde! Aber ich habe keinen Tropfen Wasser hinzugefügt !!
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• Wir gießen das Fleisch in Behälter, kühlen es ab und stellen es zur Lagerung in den Kühlschrank oder in den Gefrierschrank.
• Dieses Stück Fleisch kann zur Herstellung von Suppen, Kohlsuppe, in Hauptgerichten und für andere Zwecke verwendet werden.
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Hinweis

Ich füge dem Eintopf niemals Zwiebeln hinzu! Zwiebeln geben nach meinem Geschmack einen unangenehmen Nachgeschmack, wenn der Eintopf steht und besonders nach dem Einfrieren.
In dieser Form wird mit Lavrushka und Erbsen ein sehr angenehmer reiner Fleischgeschmack erhalten.

Ich habe meinen ersten Eintopf lange Zeit in einem Multikocher von Panasonic gekocht HIER DAS REZEPT , obwohl dann Zwiebeln hinzugefügt. Aber im Laufe der Zeit wurde ich überzeugt, dass es besser ist, dies nicht zu tun.

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

Die Zutaten haben mir am besten gefallen! Das Wasser ist sauber: NOOOOOO !!!
Ich habe erst kürzlich gelernt, wie man Eintopf kocht. Schon zweimal gemacht. Ich habe auch kein Wasser hinzugefügt. Aber sie fügte Zwiebeln hinzu. Es stimmt, ich hatte nicht die Gelegenheit, den unangenehmen Nachgeschmack nach dem Gefrierschrank zu untersuchen, mehr als dorthin zu gelangen! Es wird im laufenden Betrieb gegessen. Ich werde versuchen, es das nächste Mal ohne Bogen zu tun. Danke, Tanechka!
Aber was das doppelte Einfrieren und Abtauen betrifft, unterschreibe ich jedes Wort. Solches Fleisch ist schrecklich ekelhaft. Das gleiche wie nach doppeltem Erhitzen. Brrr ...

Nun, weil sie oft nach Wasser fragen, wie dieses Fleisch ohne Wasser gekocht werden kann, brennt es, weil ich "KEIN Wasser" schreibe und zeige, wie viel Wasser sich im Fleisch befindet, dass es vollständig flüssig ist und mit seinem eigenen Saft bedeckt ist

Flachs, ich mag es besser ohne Zwiebeln, der Geschmack von Eintopf ist sauberer. Probieren Sie es selbst und vergleichen Sie

Und ich habe wirklich gerne geliertes Fleisch und Eintopf in Orsonchik 4002 gekocht, sogar mehr als im Modell 5005, es ist so reichhaltig, ohne Probleme und nur 55 Minuten in sauberer Zeit! Es kocht sehr stark ein, zerfällt aber nicht in kleine Stücke, und das Gelee erweist sich als schmackhaft und transparent

Ja, 55 Minuten sind cool! Ich muss 1,5 Stunden bei 110 ° C schmoren.
Ich werde es definitiv ohne Bogen machen. Dann werde ich meine Eindrücke teilen.

Hervorragendes Ergebnis. Ich habe nächste Woche die Lieferung von Hühnchen vom Bauernhof bestellt. Ich werde einiges davon für Eintopf verwenden. Natürlich werde ich Rindfleisch hinzufügen. Das Rezept wurde also pünktlich veröffentlicht, danke (ich mache auch immer Eintopf ohne Zwiebeln).
Ich denke, dass Ourson-4002 ein unterschätzter SV ist, ich koche fast alles darin und ich mag den Geschmack der gekochten Gerichte wirklich (wie auch immer, in verschiedenen Geräten stellt sich heraus, dass dasselbe Gericht einen unterschiedlichen Geschmack hat).

[Galinka]

Galinka, VIELEN DANK!
Ich kann dem zustimmen, der 4002 wird nicht voll geschätzt, aber vergebens. Sehr einfach zu bedienen und kocht gut

Tanya, wie hoch ist der Druck des Gelee-Programms?

Tanya, wie hoch ist der Druck des Gelee-Programms?

Katya, dieser Cartoon funktioniert wie eine "Katze, die an sich ist". Und der Druck wählt für sich selbst, anscheinend ist das Gelee je nach Programm hoch.
Zuerst machte ich mir Sorgen um diese Unabhängigkeit, dann vertraute ich voll und ganz - er kocht gut! Selbst Mädchen

Katya, dieser Cartoon funktioniert wie eine "Katze, die an sich ist". Und der Druck wählt für sich selbst, anscheinend ist das Gelee je nach Programm hoch.
Zuerst machte ich mir Sorgen um diese Unabhängigkeit, dann vertraute ich voll und ganz - er kocht gut! Selbst Mädchen

Wow, was für ein charakteristischer Heiliger

Ich habe heute Bruststück, obwohl wildes Fleisch, 50 Minuten lang unter hohem Druck gekocht und es sah nicht nach Eintopf aus

Wow, was für ein charakteristischer Heiliger

Ich habe heute Bruststück, obwohl wildes Fleisch, 50 Minuten lang unter hohem Druck gekocht und es sah nicht nach Eintopf aus

Vielleicht wildes Fleisch und länger kochen müssen, gab es nicht genug Zeit. Sie können es für eine Weile wieder einschalten, je nachdem, wie zäh das Fleisch ist.
Wir machen alles durch Versuch und Irrtum

Zum Beispiel koche ich ein gewöhnliches Huhn für ungefähr 20 Minuten auf SUP, den Marktkoch für 30 Minuten und ich stelle die Marktsuppe für 40-50 Minuten.

[GELEE]

Und jetzt GELEE im Schnellkochtopf Oursson 4002

Wird für gelierte Schweinebeine mit Haut, Truthahntrommelstock und Truthahnflügel verwendet. Die Haut gibt ein sehr starkes Gelee



Mein Fleisch, ich putze es, hacke es grob und lege es in einen Topf - es stellte sich als etwas zu viel heraus und es gibt mehr Knochen als solche
Ich füge 2 Teelöffel einer Mischung aus getrockneten Kräutern (meine Sommerzubereitungen), Pfefferkörnern, Lavrushka hinzu - nur ein wenig.
Ich goss Wasser ein, um das Fleisch zu bedecken. Es war möglich, etwas mehr zu gießen, der Platz erlaubte es nicht, die Pfanne war nur 4 Liter.



Ausstellen COOL-Modus, Zeit 58 Minuten
Am Ende des Garvorgangs hat sich das Volumen aufgrund der Flüssigkeit im Fleisch erhöht. Der Deckel wurde von einer solchen Menge verschmutzt, aber das Ventil hielt stand, nichts entkam



Das Fleisch ist komplett gekocht! Sogar die Knochen wurden stellenweise weich.
Ich schlachte das Fleisch von den Knochen, was sich als viel herausstellte.
Ich gieße das Fleisch mit der abgesiebten Brühe in Formen, kühle es ab und lege es in den Kühlschrank.
Es ist nicht erforderlich, Fett vom fertigen gelierten Fleisch zu entfernen. Es ist ein gutes Konservierungsmittel für das gelierte Fleisch und schützt das Gelee vor dem Austrocknen. Ich entferne Fett erst vor dem Servieren, wir essen kein Fett aus geliertem Fleisch
Ich habe heute eine Probe genommen:





Wie Sie sehen können, wird stark geliertes Fleisch aus Fleisch mit guten Geliereigenschaften gewonnen.
Guten Appetit, alle zusammen!

Es sieht sehr appetitlich und schön aus, Tatyana, bitte sagen Sie mir in oursson 5005, in welchem ​​Modus kann Ihr Rezept verwendet werden?

[Administrator]

Administrator, sag mir, der Geschmack von aufgetautem Eintopf ist interessant, wie viel unterscheidet sich von dem üblichen? ttk. Ich schließe es unter Metallabdeckungen.

[Tanya]

Es sieht sehr appetitlich und schön aus, Tatyana, bitte sagen Sie mir in oursson 5005, in welchem ​​Modus kann Ihr Rezept verwendet werden?

ÜBER! Was für eine alte Frage, und ich habe sie nicht gesehen
Tanya, falls noch relevant: Beim Modell 5005 ist es am besten, im STEAM-Modus zu kochen.

Lena, normaler Geschmack, ich würde nicht sagen, dass es einen scharfen Unterschied gibt. Ich habe es im Gefrierschrank aufbewahrt und nach und nach zum Kochen verwendet. Und es ist gut für Butter und Suppe-Kohl-Suppe, Macaroshki und ... weiter überall

Leute, ich wollte meinen eigenen Bericht schreiben, vielleicht wird jemand von meiner Erfahrung profitieren. Das Fleisch bestand aus zwei Schweineschenkeln und etwa 1,5 kg Oxta (Lagerfleisch, nicht wild). Nun, in dieser Situation stellte sich heraus, dass die Flüssigkeit etwas mehr als ein Drittel betrug. Nach 55 Minuten blieben rosa Flecken am Knochen. Und nachdem sie den Deckel geöffnet hatte, wollte sie nicht mehr mit so viel Fleischprodukt schließen.Daher wurde ein Knöchel zurückgezogen und ein weiterer Zyklus für Jellied, 50 Minuten. Plus der dritte Zyklus von geliertem Fleisch ist 50 Minuten. Der Oost wurde alle drei Zyklen gekocht und trotzdem war das Fleisch nicht zu weich. Aber was zu nehmen ist, die Rückseite des Schweinefleischs wird selten gut gekocht. Ich habe überhaupt kein Wasser hinzugefügt.