Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) von Jamie Oliver

Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) von Jamie Oliver

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Italienisch

Zutaten
Aubergine	1 PC.
Eine Knoblauchzehe	2 Stk.
Tomaten in ihrem eigenen Saft	400 g
Ein kleines Bündel Basilikum	1 PC.
Trockener Oregano (ich habe eine fertige Mischung aus provenzalischen Kräutern)	1 Teelöffel
Trockene Spaghetti	200 g
Geriebener Parmesan oder Pecorino	75 g
Pflanzenöl zum Braten
Salz Pfeffer
Trockener Chili-Pfeffer (habe ich nicht hinzugefügt)	1/2 Stk.
Weißer Essig mit Kräutern (habe ich nicht hinzugefügt)	1/2 TL

Kochmethode

• 
• Schneiden Sie die Aubergine in fingerdicke Streifen. In kleinen Portionen goldbraun braten. Basilikumstiele fein hacken, Blätter zum Servieren belassen. Wenn die Auberginen fertig sind, legen Sie sie wieder in die Pfanne und bestreuen Sie sie mit getrocknetem Oregano, gehacktem Knoblauch und Basilikumstielen.
• Fügen Sie Tomaten in ihren eigenen Saft und reduzieren Sie die Hitze.
• 
• 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Spaghetti al dente kochen, d. H. Einige Minuten weniger als auf der Packung angegeben. Abgießen, in die Pfanne geben und zwei bis drei Minuten erhitzen. Beim Servieren jede Portion mit Basilikumblättern und geriebenem Parmesan bestreuen.

Das Gericht ist für ausgelegt

Für 2 große Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten

Hinweis

Ich habe keinen Essig hinzugefügt, da die Sauce für meinen Geschmack schon sauer ist, man kann sie sogar ein wenig süßen.

Elenochka, es ist so einfach und sehr lecker. Vielen Dank!

[Nina]

Nina, Vielen Dank! Die Pasta ist wirklich sehr lecker und einfach zuzubereiten. Sehr sommerlicher Geschmack! 🍆🍝🍷

Eine sehr leckere Kombination von Pasta mit Auberginen, das finde ich toll!

Großartig! In jeder Hinsicht!

[Anastasia]

Anastasia, GalinaMädchen, vielen Dank!

Entschuldigen Sie meine 5 Kopeken, aber ich würde dieses Gericht nach der klassischen "Eintopf" -Methode kochen, dh alles in einer Schüssel. Ich gab Spaghetti und Wasser in die Pfanne, bis die Tomaten, rührte sie al dente und dann die Tomaten im Finale, Basilikum und Parmesan ... Wir können ein wenig Sahne hinzufügen und ... Aber das war's ... Ein Rationalisierungsvorschlag ...

[Kapet]

KapetDie Auberginen werden in kleinen Portionen gebraten, denn wenn Sie sie alle auf einmal in die Pfanne geben, werden sie nicht braun. Wenn die Größe der Pfanne dies zulässt, tun Sie dies ohne Verschiebung. Ich habe eine halbe Portion gekocht (Jamie hat 2 große Auberginen) und ich hatte keine Auberginen in meiner Pfanne mit 22 cm Durchmesser und 6 cm Höhe auf einmal. Tomaten in ihrem eigenen Saft werden zu den Nudeln hinzugefügt. Die Nudeln werden natürlich separat gekocht.
P.S. Sie haben einen Teil Ihrer Nachricht gelöscht und jetzt ist im Allgemeinen nicht klar, wem ich über Auberginen geantwortet habe.

[Kaffeebeere]

KaffeebeereAuberginen werden normalerweise von Bitterkeit befreit, salzen und lassen den Yushka von ihnen ab. Dann können Sie unter Unterdrückung, und die überschüssige Feuchtigkeit wird abgehen. Sie haben eine gusseiserne Pfanne - "geben Sie das Gas", und sie werden in Öl gebraten und nicht in ihrem eigenen Saft gedünstet, dessen Überschuss wir bereits entfernt haben ... So etwas in der Art ...
Vielleicht verwendet Jamie Oliver eine spezielle Aubergine, die nicht bitter schmeckt. Aber ich habe solche Leute hier nicht getroffen. Selbst die zartesten - weißen Auberginen - schmecken bitter ...

P.S. Sie haben einen Teil Ihrer Nachricht gelöscht und jetzt ist im Allgemeinen nicht klar, wem ich über Auberginen geantwortet habe.

Verpasste den Punkt, an dem in Teilen gebraten wurde. Deshalb habe ich es gelöscht. Es tut uns leid ...

Ich bin anscheinend auch etwas Besonderes - sie sind nicht bitter. Ich habe seit 15 Jahren keine Bitterstoffe mehr zum Verkauf gesehen. Noch einmal, wenn Sie Platz für alle Auberginen auf einmal haben, braten Sie auf einmal. Aber Sie brauchen keine Sahne in dieser Sauce, verderben nur den Geschmack.