Kuchen "Prag" mit Aprikosenimprägnierung und gerösteten Nüssen (I. Ovchinnikova)

Kuchen "Prag" mit Aprikosenimprägnierung und Krümel (I. Ovchinnikova)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
12 Eier
230gr. Mehl
300gr. Sahara
50 g. Kakao
80gr. Butter (geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt)
2 Prisen Salz
FÜR CREME:
240gr. Kondensmilch
400gr. Butter
2 Eigelb
40 ml. Wasser
20gr. Kakao
2 Beutel Vanillezucker
ZUM VERBESSERN UND BLINDEN:
100gr. Aprikosenmarmelade
150 ml Wasser
3 Tabelle. l. Cognac oder Rum
+ 2 Tabelle. l. Aprikosenmarmelade mit Zuckerguss (habe ich nicht)
ZUM GRILLEN:
85gr. Nüsse (beliebige auf Ihre Anfrage)
75gr. Wasser
250gr. Sahara
1/2 TL Zitronensaft
GLASUR:
100gr. Butter
100gr. dunkle Schokolade

Kochmethode

• Mädchen, ich möchte mit Ihnen einen köstlichen Kuchen teilen, dessen Rezept ich im Internet gefunden habe. Ich sah aus, als hätten wir keinen solchen Kuchen auf der HP.
• KEKSE:
• Die Anzahl der Produkte wird für 2 Kekse berechnet. Teilen Sie das Essen in zwei Hälften und backen Sie 2 Kekse in einer 21-22 cm großen Form nacheinander.
• Mischen Sie Eier mit Zucker und Salz in einer Schüssel, in der wir dann schlagen werden. Wir wärmen uns auf dem Wasser auf. Bad, leicht mit einem Schneebesen schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung warm wird (wahrnehmbar, aber nicht stark). Dann mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine flauschige, glatte, leichte Creme entsteht. Das Volumen der Masse nimmt stark zu. Mehl (im Voraus) gründlich mit Kakao mischen und zweimal sieben. Wir geben Mehl in Portionen in 3-4 Stufen in die Eimischung und rühren vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben. Die Masse muss ihr maximales Volumen behalten. Dann die abgekühlte Butter einfüllen und nochmals vorsichtig umrühren. Decken Sie den Boden der Form mit Pergament ab, gießen Sie den Teig aus und backen Sie ihn 30 Minuten lang bei 200 ° C. Den fertigen Biskuitkuchen auf einem Rost abkühlen lassen, in Folie einwickeln und 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• SAHNE:
• Wasser und Eigelb glatt rühren, zur Kondensmilch geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eingedickt sind. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die weiche Butter mit Vanillezucker schaumig schlagen. Geben Sie 1-2 Esslöffel der Vanillepuddingbasis in die Butter und warten Sie jedes Mal, bis sie sich vollständig vermischt haben. Am Ende den Kakao einrühren. Lassen Sie die Creme bis zum Zusammenbau im Kühlschrank.
• GRILLAGE:
• Nüsse etwas anbraten und abkühlen lassen. Nicht zu fein hacken. Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und bis zum Bernstein kochen und auf Karamell prüfen (bis 160-165 ° C). Fügen Sie dem Karamell Nüsse hinzu, mischen Sie und gießen Sie die Mischung auf eine Silikonmatte. Lassen Sie es abkühlen und vollständig einfrieren. Dann brechen wir es in Stücke und mahlen es in einer Mühle zu Krümeln. Ich habe es mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten, es ist bequemer für mich, obwohl es länger gedauert hat.
• IMPRÄGNIERUNG:
• Marmelade mit Wasser mischen, aufwärmen, aber nicht kochen. Wenn nötig, durch ein Sieb reiben, damit keine Stücke entstehen. Fügen Sie Cognac oder Rum hinzu. Ich erlaubte mir eine leichte Abweichung vom Rezept und rieb die Marmelade nicht durch ein Sieb. Als wir den Kuchen probierten, waren kleine Aprikosenstücke im Mund zu spüren.
• VERSAMMLUNG:
• Ich habe einen Kuchen in einem Ring gesammelt, obwohl der Autor schreibt, dass man darauf verzichten kann.
• Schneiden Sie jeden der 2 Kekse in 3 gleiche Teile. Weiche jeden Kuchen gleichmäßig mit Imprägnierung ein. Wir legen die erste eingeweichte Kruste hinein, bestreuen sie mit spröden Krümeln und verteilen dann vorsichtig eine Schicht Sahne darauf. Sie können etwas Creme beiseite stellen, um die Enden zu glätten. Wir wiederholen diesen Vorgang bis zum letzten Kuchen, der oben nackt bleiben soll (ohne Sahne). Wärmen Sie den 2. Tisch etwas auf. l. Aprikosenmarmelade, durch ein Sieb aus Stücken reiben. Decken Sie den oberen Kuchen gleichmäßig ab. Wir entfernen den Kuchen zum Abkühlen.Nach 30-40 Minuten die Enden des Kuchens vorsichtig mit einer kleinen Menge der aufgeschobenen Creme ausgleichen.
• Für die Glasur die Schokolade mit Butter in Wasser schmelzen. Bad, mischen, bis glatt, und nach ein wenig Abkühlen den Kuchen gießen. Ich habe die Oberseite des Kuchens nicht mit Aprikosenmarmelade bedeckt, sondern das Sahnehäubchen auf die nackte Kruste gegossen. Mein Kuchen hatte einen Durchmesser von 19 cm, ich nahm jeweils 66 g. Butter und Schokolade und diese Menge war genug für mich.
• 

Hinweis

Das Gewicht des Kuchens beträgt 2.200 g.
Genießen Sie Ihren Tee, alle!

schön) in

betäubt! Kizya, du bist nur eine Zauberin !!!

[froh]

froh, erst heute hast du dich daran erinnert, was für ein kluger du bist und goldene Stifte - sehr schöne Fotos und ein appetitlicher Kuchen! Ich werde auf jeden Fall versuchen zu kochen

[froh]

froh, Schöner Kuchen !! Und muss lecker sein. Der Schnitt ist wunderschön! In die Mülleimer gezogen!

schön) in

Innushka, koch es, es ist sehr lecker!

betäubt! Kizya, du bist nur eine Zauberin !!!

Ira, danke! In der Tat ist es nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.

Was für ein kluges Mädchen du bist und goldene Stifte - sehr schöne Fotos und ein appetitlicher Kuchen!

Tinochka, danke! Ich wünschte, diese Stifte könnten auf Niederländisch zu Ihrer Makrele gelangen ... sonst gehe ich nur !!!

Ich werde auf jeden Fall versuchen zu kochen

Ich warte mit einem Bericht!

[Nikusya]

Schöner Kuchen !! Und muss lecker sein. Der Schnitt ist wunderschön!

Nikusya, Ilona, ​​danke! Sehr, sehr lecker, wir haben es schnell erstickt!

In die Mülleimer gezogen!

Ich hoffe es liegt nicht in den Mülleimern

Ich bin froh, dass Sie mit diesem Rezept pünktlich sind. Seit einigen Tagen lese ich verschiedene Rezepte für den Prager Kuchen, suche und finde kein anständiges. Ich mochte dieses Rezept, ich werde backen.

Ich wünschte, diese Stifte könnten auf Niederländisch zu Ihrer Makrele gelangen ...

Radochka, was sind deine Jahre - du wirst es schaffen Mädchen mochten es, ich denke du wirst es auch mögen Und ich werde definitiv den Kuchen probieren

Was sind deine Jahre - wirst du bekommen

Ches. Ich werde das Wort bekommen, es ist nur eine Frage der Zeit

Ich denke es wird dir auch gefallen

Ich bezweifle nicht einmal

Ich bin froh, dass Sie mit diesem Rezept pünktlich sind. Seit einigen Tagen lese ich verschiedene Rezepte für den Prager Kuchen

Natalia, danke! Es ist großartig, dass das Rezept nützlich war!

Ich mochte dieses Rezept, ich werde backen.

Ich freue mich auf Eindrücke und Berichte!

Mädchen, wenn dies für jemanden ein großer Kuchen ist, dann können Sie einen kleineren machen: Teilen Sie das Essen in zwei Hälften und backen Sie 1 Keks. Creme, Imprägnierung ist auch in der Hälfte. Teilen Sie die gerösteten Nüsse nicht, machen Sie die ganze Portion (es ist nicht sehr bequem, sie in kleinen Mengen zu kochen, und die Reste können immer verwendet werden). Glasur 2/3 wird ausreichen. Der Kuchen wird ungefähr 1 kg sein.

[Kizya]

Kizya, danke für das interessante Rezept! Sobald du das Rezept ausgelegt hast, lecke ich mir die Lippen. Schön !!!
Und vor allem stehen mir alle Produkte zur Verfügung! Marmelade wird aus getrockneten Aprikosen gekocht, kürzlich gekocht, lecker.

Nun, nein, Kizyachka, ich werde nicht für die halbe Portion backen, nur für die ganze Portion, um zu essen, also iss. Von Herzen.

danke für das interessante rezept! Sobald du das Rezept ausgelegt hast, lecke ich mir die Lippen

Häkchen, danke für Ihre Aufmerksamkeit! Sie müssen sich nicht die Lippen lecken, ES SOLLTE VORBEREITET WERDEN !!!

Marmelade wird aus getrockneten Aprikosen gekocht, kürzlich gekocht, lecker.

Übrigens habe ich auch getrocknete Aprikosen aus getrockneten Aprikosen gekocht. Im Sommer werde ich mehr Aprikosenmarmelade für diese Zwecke zubereiten.

Nun, nein, Kizyachka, ich werde nicht für die halbe Portion backen, nur für die ganze Portion, um zu essen, also iss. Von Herzen.

Das ist unser Weg !!!

Laut Bild ist hier eine echte !!! Wie ich liebe. Müssen versuchen!

Natasha, natürlich echt! Versuch es!

Geliebtes "Prag" ... auch in dieser Version.

[froh]

froh, sehr schöner Kuchen! Ich überarbeite gerade alle Rezepte in Prag, ich muss kochen. Eine sehr geeignete Option, ich werde auf jeden Fall kochen. Danke für das Rezept!

[Maria]

Maria, Vielen Dank! Stellen Sie sicher, dass Sie diesen wunderbaren Kuchen kochen! Jetzt mache ich nur noch dieses "Prag" über ein anderes Haus und will es nicht hören!

Ich habe auf Bestellung gekocht. Der Kunde ist eine ständige Freundin. Auch im Vergleich zu einer teuren Konditorei ist die Freude groß.

Bereits für die nächste DR bestellt.

Schön, danke für das Rezept!

[Elena]

ElenaEs hat sich als großartig herausgestellt und der Kuchen ist hell dekoriert!

Hinzugefügt am Montag, den 04. April 2016 um 17:03 Uhr

Bereits für die nächste DR bestellt.

Bereits dreimal koche ich Sirup für geröstete Nüsse, es funktioniert in keiner Weise, am Ende des Kochens wird es kandiert. Warum?

Bereits dreimal koche ich Sirup für geröstete Nüsse, es funktioniert in keiner Weise, am Ende des Kochens wird es kandiert. Warum?

Lange kochen lassen ... Das Rezept besagt t, bei mittlerer Hitze auf 160-165 ° C kochen und vom Herd nehmen. Wenn kein Temperaturfühler vorhanden ist, kann die Bereitschaft für die Karamellprobe bestimmt werden.

[Kizya]

Kizya, Glad, und was hat die Seiten besprengt?

Hinzugefügt am Dienstag, 27. September 2016, 23:15 Uhr

Mädchen, sag mir, gibt es weiche geröstete Nüsse in der Schicht? wird nass von der creme?
und welche Nüsse sind besser zu nehmen? Walnüsse passen?

[Evgeniya]

Evgeniya, die Seiten mit ein wenig Krümel bestreut ... Sie können das Sahnehäubchen großzügig einschenken, damit es die Seiten mehr bedeckt.

Hinzugefügt Mittwoch, 28. September 2016, 22:34 Uhr

Sag mir, ist die Schicht weich spröde? wird nass von der creme?
und welche Nüsse sind besser zu nehmen? Walnüsse passen?

Das Spröde in der Creme tränkt nicht, aber grob oder fein zu hacken ist Geschmackssache
Ich habe mit Erdnüssen gemacht ... Mandeln, Haselnüsse werden schmackhafter sein. habe Walnüsse nicht probiert

Also bin ich reif für diesen Kuchen. Ich habe Prag gemacht, aber ich nicht. Ich liebe Braten und es hat mich verführt. Nun, die Spitze von Lena (Tetiatort). Und natürlich konnte mich der beeindruckende Schnitt auf dem Hauptfoto nur beeindrucken. Kurz gesagt, all diese Umstände kamen zusammen und so backte ich es.
Habe 1/4 des Rezepts gemacht.
Ich habe einen Keks mit einem Durchmesser von 16 cm und einer Höhe von 5 cm bekommen. Ich habe es tatsächlich 5 Minuten lang bei 600 W in der Mikrowelle gebacken. Der Keks hat mir sehr gut gefallen. Alles so luftig. Gut aufgestanden. Ich habe es in drei Schichten geschnitten.



Ich habe die Imprägnierung verpasst. Das Rezept enthält Aprikosenmarmelade. Ich nahm hausgemachte Aprikosenmarmelade. Ich dachte, dass es nicht notwendig ist, mit Wasser zu verdünnen, da es genug Sirup in der Marmelade gibt. Aber ich rieb die Hälften der Aprikose und bekam eine ziemlich dicke Masse. Ich habe nur Cognac mit Aprikosensirup hinzugefügt. Daher waren die Kekse bei mir nicht gesättigt. Die Marmelade hat nur die Kuchen verpasst.



Die Creme fällt sooo wenig aus. Vielleicht denke ich, dass etwas nicht stimmt. Aber da ich den Keks mit einer Rate von 1/4 gemacht habe, habe ich auch alles andere durch 4 geteilt. Ich habe auch alles viermal weniger für die Creme genommen als laut Rezept. Als Ergebnis bekam ich nur 196 g Sahne. 96 g Brühe + 100 g Butter. Mit großer Mühe war es genug für mich, 2 Kuchen zu verteilen. Es gab schon nichts zu beschichten. Es ist gut, dass ein wenig Charlotte-Creme vom maßgeschneiderten Kuchen übrig geblieben ist. Ich fügte etwas mehr Kondensmilch und Butter hinzu und peitschte sie auf. Das heißt, zu der Creme, die ich für 1/4 des Rezepts bekam, fügte ich weitere 100 g Charlotte-Creme = 296 g hinzu
Und wie immer habe ich sooo viel verschreibungspflichtiges Öl. Die Creme ist sehr dicht. Für den Abstrich würde ich die Creme etwas weicher machen.
Die gerösteten Nüsse und Glasur fielen großartig aus.
Sehr gesunde Krümelkrümel ergänzen den Geschmack von Schokoladenkeksen und Sahne. Ich mochte es sehr. Nüsse und Karamell bleiben im Kuchen und schmelzen nicht.
Schön, vielen Dank für den leckeren Kuchen. Jetzt Prag - nur mit Krümelbackwaren.



Der Kuchen hatte einen Durchmesser von 16 cm und eine Höhe von 6,5 cm und ein Gewicht von 800 g

Luda, es ist sehr schön, dass mir der Kuchen gefallen hat! Der Keks ist gut, sehr gut !!! Ich habe nicht versucht, in einem Mikra zu backen, danke! Die Creme scheint zu reichen, aber ich mache immer eine volle Portion ... Vielleicht waren die Berechnungen falsch? Ich hatte sogar genug, um die Seiten mit Sahne zu bestreichen!

Jetzt Prag - nur mit Krümelchips.

Wir sind schon lange so!

Aber meine gerösteten Nüsse nach dem Rezept haben nicht geklappt, sie kleben an meinen Zähnen, die ich noch nie gemacht habe - die Temperatur des Sirups betrug 163-165, eines schönen dunklen Bernsteins dieser Farbe, geröstete, gekühlte Mandelnüsse ... Ich goss es auf die Matte. Nach bestem Wissen habe ich es in einer dünneren Schicht verteilt, aber es ist immer noch eine Art Faden. Ich habe es zu kleinen, kleinen Krümeln zermahlen, aber wenn Sie zum Beispiel einen Löffel davon in den Mund nehmen, klebt diese Masse an Ihren Zähnen. Ich weiß nicht einmal, wo ich sie anpassen soll. Vielleicht taucht jemand auf, der gesprächig ist

Aber meine gerösteten Nüsse nach dem Rezept haben nicht geklappt, sie kleben an meinen Zähnen, die ich noch nie gemacht habe - die Temperatur des Sirups betrug 163-165, eines schönen dunklen Bernsteins dieser Farbe, geröstete, gekühlte Mandelnüsse ... Ich goss es auf die Matte. Nach bestem Wissen habe ich es in einer dünneren Schicht verteilt, aber es ist immer noch eine Art viskos. Ich habe es zu kleinen, kleinen Krümeln zermahlen, aber wenn Sie zum Beispiel einen Löffel davon in den Mund nehmen, klebt diese Masse an Ihren Zähnen. Ich weiß nicht einmal, wo ich sie anpassen soll. Vielleicht taucht jemand auf, der gesprächig ist

Elena, ich weiß nicht mal was ich sagen soll ... Wurde die Temperatur mit einem Temperaturfühler gemessen? Celsius und Fahrenheit wurden nicht verwechselt (versehentlich kann alles passieren)? Wenn dies der Fehler ist, ist der Unterschied spürbar ... Wie lange war die Masse auf der Matte, vielleicht wurde nicht genug Zeit zum Aushärten gegeben? Und weiter! Sie müssen es nicht zu kleinen Krümeln zermahlen, da es dann nicht im Kuchen zu spüren ist!



Elena, versuch es noch einmal, irgendwo muss ein Fehler aufgetreten sein! Nehmen Sie einfach Nüsse, Erdnüsse zum Beispiel ... Viel Glück!

[froh]

frohNatürlich werde ich versuchen, das interessanteste! Ich denke also, vielleicht hat das Thermometer gelogen, obwohl ich mich nicht darüber zu beschweren scheine. Also sah ich mit meinen Augen, dass ein so normaler Karamellfaden im Allgemeinen war, während er in der Kategorie der Rätsel war

[Lena]

LenaDer erste Gedanke ist, dass der Sirup nicht zu Karamell gekocht wird Wenn die Masse an allem haftet, ist dies ein Test für einen weichen Ball. Aber die Farbe, die Sie haben, ist Karamell. Vielleicht ist der Zucker anders? Versuchen Sie es zu ändern.

Der mit einer Krümelkrume im Inneren ...