Auberginen-Steinpilzcreme

Auberginen-Steinpilzcreme

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Italienisch

Zutaten
Aubergine	2 Stk
Steinpilze (frisch oder gefroren)	200 g
Olivenöl	wie viel wird es dauern
Salz	Geschmack
Frisch gemahlener Pfeffer	Geschmack
Knoblauch (optional)	2-3 Nelken

Kochmethode

• Die von der Haut geschälten Auberginen in kleine Würfel (etwa anderthalb Zentimeter) schneiden, dick salzen, eine halbe Stunde ruhen lassen, um den Saft zu erhalten. Wir spülen unter fließendem kaltem Wasser, drücken ohne Fanatismus, braten in Öl, bis es goldbraun und gekocht ist, Pfeffer nach Geschmack zusammen mit ein paar (oder was auch immer Sie mögen) gehackten Knoblauchzehen.
• Wir schneiden auch die Steinpilze in einige Scheiben (das Schneiden ist nicht von grundlegender Bedeutung) und braten sie, bis sie in Öl gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mäßig - weil wir bedenken, dass unsere Auberginen auch salzig und pfefferig sind.
• Mahlen Sie beide Braten gut mit einem Stabmixer und fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu, bis die Konsistenz eine cremige Textur erhält. Das heißt - Sie selbst möchten, wie die Sahne auf dem "richtigen" Stück Brot verteilt wird. Das richtige Brot sieht so aus: Eine Scheibe wird mit Olivenöl bestreut und im Ofen hellbraun gebacken. (Auf dem Foto ist das Brot definitiv richtig, weil ich es selbst gebacken habe). Italiener werden es Crostat nennen.
• Die Menge an Auberginen und Pilzen sollte ungefähr gleich groß sein.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Es stellte sich heraus, dass es eine großartige Kombination war! Ich habe nicht einmal erwartet. Natürlich können Sie nicht nur aus Weißen, sondern auch aus edlen machen, der Geschmack wird seinen Charme nicht verlieren. Es ist nur so, dass wir es in der Meisterklasse aus Steinpilzen gemacht haben, die als italienisches Gericht serviert wurden, und dass sie (Italiener) Steinpilze am meisten respektieren

Das ist lecker!!!

[Ikra]

Ikra, Irina, Lesezeichen. Ich werde es auf jeden Fall versuchen, nur ich werde es ein wenig mit der Diät herausfinden (solange es scharf ist) und es kochen, sonst werden sie meine essen und ich kann keinen Speichel schlucken.

[Ikra]

Ikra,! Danke für das Rezept, ich werde es mit einem Lesezeichen versehen.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchikund Sie schließen scharf (Pfeffer, Knoblauch) aus. Alles was bleibt ist ein Gemüse, Pilz und Öl. Na ja, ein bisschen Salz. Verliert nicht viel an Geschmack.

Hinzugefügt Sonntag, 28. August 2016, 13:00 Uhr

ulaaaHast du diese Creme probiert?

[Ira]

Ira, VIELEN DANK! Zu Lesezeichen!
Ich weiß, dass eine solche Creme ohne Steinpilze zubereitet werden kann - aber ich werde es definitiv mit Pilzen tun, beide sind erhältlich

[Administrator]

AdministratorIch werde froh sein, wenn es nützlich ist und es gefällt. Ich liebe Auberginen in allen Formen, und diese ist sehr, sehr gut, wie es mir scheint.

ulaaa, hast du diese creme probiert?

Ja, einmal gab mir ein Freund dieses Rezept
Seitdem, und das sind ungefähr 15 Jahre, ist dies die einzige Option, wenn ich Pilze esse

[ulaaa]

ulaaa, Wow! Na dann ist das Rezept wirklich nicht schlecht))))

Es sollte lecker sein. Ira, danke)

[Ang-Kay]

Ang-KayIch hoffe es ist köstlich und wird von vielen genossen.

Wow, danke. Alles scheint klar zu sein. Wir werden es versuchen))

[Jeanne]

JeanneJa, ein einfaches Rezept. Ich mache kaum komplizierte Dinge für das normale Leben. Aber das Ergebnis ist gut, probieren Sie es aus.

Die einzigen Pilze, die mir zur Verfügung stehen ~ CHAMPIGNONS ~, reichen aus, Irin?
Und ich mochte dein leckeres!)
Ich liebe alle Arten von Fett für Brot! Ganz zu schweigen von Auberginen!

[Ikra]

IkraIrin, wie lecker! Und mit frischem Brot muss es sein und deinen Verstand vollständig essen!

Auberginen und Steinpilze mamusi 21:12

Irin, kannst du es backen?

[mamusi]

mamusi, Ritochka, über Pilze - ich weiß nicht, ich habe es nie getan. Da es immer viele Hölzer gibt, kaufe ich sie nicht einmal.Sie können ein wenig versuchen. Sie sind schließlich stark und dürfen mit einem Mixer nicht in eine glatte Masse zerfallen. Aber vielleicht ist es nichts? Wenn Sie es plötzlich versuchen, sagen Sie es mir! Aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass es köstlich sein sollte. Vielleicht anders als bei weißen, aber es ist auch gut: Champignon ist ein duftender Pilz. Sie braten sie bis sie goldbraun sind, damit sie das Pilz- "Enzym" sammeln.

SonadoraIch denke, Sie können bis goldbraun backen. Nur dort diese Auberginen ... Nach dem Auswringen ... Es dauert länger, den Ofen aus den Pfannen zu befreien)))) Nun, das ist für einige

Irisch, eine tolle Kombination! Pfannkuchen mit Pilzen (übrigens oft mit Champignons) und Auberginencreme waren schon immer unsere Favoriten! Na ja, sehr lecker! Ich muss deine Version mit einem Crostat vorbereiten. Danke, dass du mich an die Leckereien erinnert hast.

[Filirina]

FilirinaIch denke, es wird auch lecker sein. Obwohl ich es auch mit Pfannkuchen probieren würde, habe ich es für mich selbst aufgeschrieben. Es wird gut sein!

[Ira]

Ich werde es auf jeden Fall tun! Erst heute habe ich Steinpilze abgeholt und meine Lieblings-Auberginen sind immer verfügbar.
Ira, danke für das Rezept!

[Gala]

GalaIch warte voller Angst, wie es dir gefällt

Ich werde auf jeden Fall berichten

[Ikra, Ira]

Ikra, IraNun, ich bin gekommen, um zu berichten.
Wie erwartet aus Steinpilzen hergestellt. Ausgezeichnet! Getrocknete Toasts ... dicht mit Kaviar bestrichen ... wagen sofort eine süße Seele
Da es nur wenige Pilze gab und sich herausstellte, dass zu wenig Kaviar vorhanden war, funktionierte es mit der Fotografie nicht. Natürlich ist das Rezept wert, ich werde mehr machen, als schon ein Foto. Ich werde versuchen, es mit anderen Pilzen zu tun, weiße kommen nicht immer vor

[Gala]

Gala, so ein ausgezeichneter Bericht und ohne Foto wird akzeptiert

[Ira]

IraIch muss gestehen, dass ich diesen Schritt übersprungen habe:

"Schneiden Sie die von der Haut geschälten Auberginen in kleine Würfel (etwa anderthalb Zentimeter), salzen Sie sie dick und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen, um den Saft zu geben. Spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab."

Ich schälte sie, schnitt sie und briet sie. Der Geschmack hat nicht gelitten, da bin ich mir sicher

[Gala]

GalaIch denke, es ist ein bisschen anders geworden, aber nicht schlimmer. Versuchen Sie es das nächste Mal mit ausgewrungen. Sie sind vielleicht etwas konzentrierter. Aber noch weniger im Volumen))))

Ira, ich werde es auf jeden Fall versuchen, wenn ich das Rezept zum ersten Mal genau befolge, aber hier musste ich dringend