Torte "Royal"

Torte "Royal"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Struktur:
Weizenmehl	750 g
Zucker	6 EL. l.
Butter schmelzen	300 g
Frische Hefe	60 g
Eigelb	8 Stk.
Sauerrahm	6 EL. l. mit einer Folie
Zitronenschale	1 Teelöffel
Aprikosenmarmelade
1 Füllung:
3 Eichhörnchen + 3 EL. l. mit einer Folie Zucker + etwas Zitronenschale Peitsche
Mohn (In Milch kochen und 2 mal durch einen Fleischwolf mahlen)	1 Esslöffel.
Alles mischen
2 Füllung:
3 Eichhörnchen + 3 EL. l. mit einer Folie Zucker + etwas Zitronenschale Peitsche
Gemahlene Nüsse (in 0,5 Tassen Milch kochen und abkühlen lassen)	1 Esslöffel.
Alles mischen

Kochmethode

• Die Hefe in saurer Sahne auflösen und den Teig kneten. Teilen Sie den fertigen Teig in 4 Teile, von denen 2 etwas größer sind - dies sind die Ober- und Unterseite des Kuchens. Auf Größe ausrollen.
  
• Den ersten Teil des Teigs in die Form geben, (nicht sehr viel) Aprikosenmarmelade darauf verteilen, dann die zweite Teigschicht, die erste Füllung darauf, dann die dritte Teigschicht und die zweite Füllung darauf. Das letzte Teigstück ausrollen und auf den ganzen Kuchen legen. 4 Stunden einwirken lassen und dann ca. 1 Stunde backen.
  
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• Die Form sollte groß und hoch sein, vorzugsweise rechteckig. Mindestens zwei große Pfannen im Volumen.
  

Hinweis

Dieser Kuchen ist groß und lecker. Es ist Ihre Zeit wert.
Die geschnittenen Stücke sehen sehr schön aus. Jedenfalls denke ich schon.
Das Foto zeigt deutlich, wie ein luftiger, zarter Teig nach diesem Rezept erhalten wird.
Oh und lecker!

Qween und 60 Gramm Hefe ist nicht viel? Und können Sie Trockenhefe setzen?

Ich backe immer so, aber ich habe es nicht an trockenen probiert.
Ich bin vorsichtiger mit Trockenhefe als mit frischer. Es riecht absolut nicht nach Hefe. Ich weiß nicht, ob der Kuchen genug aufgehen wird, wenn weniger Hefe vorhanden ist, und trockener als 2 TL. Ich würde es nicht riskieren.

Dies in einem Brotbackautomaten aus 2 zusätzlichen Gramm Hefe, alle Schönheit kann zusammenbrechen, aber im Ofen passiert dies nicht. Vor dem Kauf eines Brotbackautomaten habe ich alles für mich selbst gebacken, nicht viel auf die Hefemenge im Rezept geachtet (viel oder wenig), das Gebäck war immer wunderbar.
Ich kann mir nicht einmal vorstellen, dass wir eine Unterbrechung mit frischer Hefe hatten. Aber vielleicht haben Sie noch viele andere gute Dinge zu verkaufen

[Qween, Anechka!]

Qween, Anechka!
Vielen Dank für so einen leckeren Kuchen !!!
Wie habe ich ihn vorher nicht gesehen? Dies ist Nektar und Ambrosia in einer Flasche. Der weichste, duftendste Kuchen. Mit einer so kleinen Auswahl an Produkten wird ein wahrhaft königlicher Kuchen erhalten. Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Nur der Proof wurde auf drei Stunden reduziert. Während er am Proofer stand, gab er einen solchen Geruch ab, als ob Sie in einem Elite-Café wären. Tolles Rezept. Vielen Dank, Anya. Ich bringe ein Plus.
Und hier ist der Kuchen selbst.