Zuhause Bäckereiprodukte Ostern Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen

Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen (Seite 2)

Luysia
Zitat: Svetl @ nka

Luysia ist froh, dass sich die Idee als nützlich erwiesen hat. Und wir wollen ein Foto, stellen Sie sicher, dass Sie es zeigen

Hier sind schon Osterkuchen mit Dekorationen, zu denen sie mich ermutigt hat Svetl @ nka.
Nicht streng beurteilen, dies ist das erste Mal (im Sinne der Dekoration, nicht Osterkuchen)

Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen

Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen

Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen

Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen

Der Rest der Dekorationen für Ostern "Tsarskoy" ist oben gekocht und es ist noch viel übrig (Rosen, Blumen, Herzen - ich werde es für Kuchen verwenden)

Svetl @ nka, Vielen Dank!
svet_ik
Luysia, danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall nächstes Jahr versuchen. Und über einen Tippfehler. Wenn ich es nicht wüsste (und nicht gerne tanzte), würde ich vielleicht auch denken, ich muss hundert Lacher hinzufügenAch komm schon, nicht tanu ...
Und auch, Mädchen, im Sommer trinken wir selbst gerne ein hausgemachtes Getränk, ein elendes, natürlich ein bisschen Bräune, aber es stillt den Durst wirklich gut und ist auch für Leute geeignet, die auf ihr Gewicht achten ... Wir züchten ein stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser mit wenig Fett Kefir und etwas Salz hinzufügen, aber das ist nach Geschmack. Kefirs Ehemann gießt fast 1: 1 ein und ich bin irgendwo 1: 4 (Kefir: Wasser)


IMGP7468.jpg
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
IMGP7471.jpg
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
Luysia
Zitat: Chantal

Vogelscheuche, Luysia, gib mir einen Link zu Violetta, ich frage mich, was für ein Rezept die Seele für mehr Kuchen verlangt

Vogelscheuche
Zitat: tatulya

Oh, und was sind sie hübsch, Vogelscheuche.


Vielen Dank für die Anerkennung meiner Arbeit.
Heute habe ich wieder Osterkuchen nach diesem Rezept gemacht. Nur zum Training und weil es lecker ist. Es stellte sich heraus, zwei mittelgroße Osterkuchen. Es stellte sich ohne Probleme wieder heraus, glatt und schön. Ich habe das Sahnehäubchen nicht eingegossen, sondern nur mit Puderzucker bestreut. Ich konnte nicht widerstehen, von einem, der schon ein Viertel gekaut hatte ...
Shurshun
Bereit für Red Hill

Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen

Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen

Haarnadel
Quote: Admin

Puddingkuchen.

0,3 Liter Milch kochen, 1,25 Tassen Mehl damit kochen, glatt rühren, abkühlen lassen. 60 g Hefe in warmer Milch verdünnen, umrühren, aufgehen lassen. Dann 15 Eigelb, weiß getüncht mit 0,5 Tassen Kristallzucker, und 15 geschlagene Weißweine hinzufügen und den Teig wieder gehen lassen. 0,75 Tassen geschmolzene Butter einfüllen, ausreichend Mehl (ca. 1,5 kg) hinzufügen, damit ein dicker Teig austritt, gut mit einem Spatel kneten, eine Handvoll Rosinen hinzufügen, in eine mit geöltem Papier ausgelegte Schüssel geben, mit fein gehackten Mandeln bestreuen, aufgehen lassen und backen ...

Nun, ich weiß nicht, wie jemand, aber ich habe bereits begonnen, mich auf Ostern vorzubereiten. Ich stochere zufällig in das Rezept und ...

Schlussfolgerungen.
1. So viel Milch mit so viel Mehl zu brauen ... Es ist mir nicht gelungen. Ich musste doppelt so viel Milch nehmen;
2. Rosinen wurden nicht hinzugefügt;
3. Da ich sicher war, dass niemand Kolobok in der Nähe sein würde, erhielt ich ... nun, der Kolobok war kürzer. Und nicht schlecht.
4. Dies ist natürlich Osterkuchen, aber oooooooooooooooo Diät. Als ich es versuchte, erinnerte ich mich an Aramis. Für einfaches Weißbrot wirkt dieser Kuchen wie ein Brötchen, und für Muffins sieht er wie einfaches Weiß aus.
5. Hier ist ein Laib von 450 Gramm Mehl:

Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
Basja
Mädchen, in der Welt des Buches können Sie eine Form für Quark Paska bestellen, hier ist die Adresse 🔗 , obwohl der Preis im Vergleich zum Vorjahr deutlich gestiegen ist
Administrator

OSTERBACKREZEPTE


Osterkuchen Rezept Nummer 1.

Für 1,5 Liter Vollmilch, lauwarm wie Dampf, den Teig abends auflösen, wie für Pfannkuchen, 1 EL geben. l flüssige Hefe und Salz nach Geschmack. Am Morgen, wenn der Teig sprudelt und aufgeht, 1 Pfund der frischesten geschmolzenen russischen Butter, 2 Tassen feinen Zuckers, zerkleinert mit 1 Stück Vanille, 1 Pfund gut geschälte und gewaschene Rosinen (entsteint), 1/2 Pfund geschält aber keine zerkleinerten Mandeln - ganz oder gegabelt, 3 frische, rohe Eier.Mischen Sie alles gut und kneten Sie den Teig unter Zugabe von Mehl so dick, dass er beim Rühren nicht nach dem Messer greift. Lassen Sie den Teig nach diesem Vorgang wieder in einem Topf (Topf), damit er wieder aufgeht, und nehmen Sie ihn heraus. Teilen Sie ihn in 2 oder 3 Teile, je nachdem, welche Kuchen gewünscht werden. Nehmen Sie hohe Pfannen oder Blechformen, fetten Sie sie gut mit Öl ein und geben Sie so viel Teig hinein, dass er nur ein Drittel der Form einnimmt. Wenn der Teig an Ihren Händen haftet, sollten Sie mehr Mehl hinzufügen und Ihre Hände mit Butter einreiben. Lassen Sie den Teig in der Pfanne fast bis zum Rand aufgehen, bevor Sie die Kuchen in den Ofen geben. Die Oberseite des Kuchens mit einem Ei einfetten, das zur Hälfte mit Wasser gemischt ist. Dann ganz oder längs mit gehackten Mandeln, Rosinen und gehackten kandierten Früchten entfernen. Für diesen Kuchen müssen Sie 10 Pfund des besten Mehls nehmen. Der Kuchen wird mindestens 1 Stunde 30 Minuten in einem heißen Ofen gebacken. Wer liebt, kann Safran in den Kuchen geben. Dazu 1 Tasse Wasser einkochen, abseihen und in den Teig gießen.
1 lb - 409 g

Osterkuchen Rezept Nummer 2.

In 1 Liter Vollmilch 1 EL auflösen. l Trockenhefe, in ein Glas gießen. Gießen Sie dann ein wenig Mehl ein, lösen Sie die dicke Stelle auf, mischen Sie sie so gut wie möglich, damit sie vollständig hinter dem Glas und der Kruste des Glases zurückbleibt. Falten Sie sie dann in einen starken Leinensack, binden Sie sie mit Bindfaden in der Nähe des Teigs selbst und legen Sie sie in einen auf Raumtemperatur gekühlten Eimer mit kochendem Wasser ... Wenn der Teig "herauskommt", dreht sich der Beutel um eine Ecke nach oben und der Teig kommt durch die Poren der Leinwand heraus. Nehmen Sie den Beutel aus dem Wasser, lösen Sie die Schnur und legen Sie den Teig wieder in das Glas. Fügen Sie 1 Tasse lose Butter (kein Sediment), 1 Tasse rohe Eier, 2 Tassen Puderzucker, 1/2 Pfund Vanille geschält und gut mit Zucker zerkleinert, 100 g kleine Rosinen (entkernt) hinzu. Mischen Sie alles gut mit dem Teig und tauchen Sie Ihre Hände in kaltes Wasser. Wenn der Teig zu sprudeln beginnt und hinter den Händen zurückbleibt, bedeutet dies, dass er gut geknetet ist. Dann müssen Sie es auf den Tisch legen (mit Mehl gefettet) und es gehen lassen. Nehmen Sie dann 2 hohe Pfannen, fetten Sie den Boden und die Seiten mit Öl ein, bestreuen Sie sie zuerst mit gebratenen und dann fein zerkleinerten Mandeln, geben Sie sie in den Ofen, backen Sie sie etwa 1 1/2 Stunden lang und achten Sie dabei darauf, dass sie nicht verbrennen. Sie können die Bereitschaft des Kuchens mit einem Messer herausfinden, das in der Mitte des Kuchens steckt. Wenn auf dem vom Kuchen ausgehenden Messer keine Milchspuren erkennbar sind, ist der Kuchen fertig.

Osterkuchen Rezept Nummer 3.

3 Tassen Vollmilch kochen (Schaum von oben entfernen). Auf die Temperatur von frischer Milch abkühlen lassen. In eine saubere Wanne gießen (für Kuchen benötigen Sie eine Holzwanne) und 18 Eigelb mit Weißzucker, 4 Pfund Mehl, 18 geschlagene Weiße, 2 1/2 Tassen Hefeteig und gut mischen. Dann mit einem Spatel schlagen, bis all diese Masse weiß wird und nicht mehr hinter den Wänden zurückbleibt. Dann die Wanne binden und mit etwas abdecken. Über Nacht an einen warmen Ort stellen. Am Morgen die Mitte des Kuchenabschnitts des Bretts großzügig mit Butter bestreichen und den Teig auf diese Butter legen. Dann müssen Sie den Teig kneten und schlagen: Heben Sie ihn an und werfen Sie ihn auf das Brett, bis Blasen auf dem Teig erscheinen. Danach den Teig in eine gefettete Pfanne geben, die mit zerquetschten weißen Semmelbröseln bestreut ist, mit einem Tuch und einem Kissen abdecken und gehen lassen. Um den Ofen zu heizen, und wenn der Ofen überhitzt ist, brennt die Prise Mehl nicht, das heißt, es wird nicht schwarz, sondern nur gelblich, dann pflanzen Sie den Kuchen, aber seien Sie vorsichtig: Nicht schütteln, damit er sich nicht hinsetzt. Wenn der Kuchen im Ofen aufgeht und braun wird, bedecken Sie ihn mit mit Wasser angefeuchtetem Papier und lassen Sie ihn 2 Stunden im Ofen. Nehmen Sie es nach 2 Stunden heraus und legen Sie es auf ein Kissen, das mit einer sauberen Serviette bedeckt ist.

Osterkuchen Rezept Nummer 4.

Abends einen Teig legen. Lösen Sie 1/2 Löffel Hefe in 4 Tassen warmem Wasser, fügen Sie 3 Pfund Mehl hinzu. Alles gut mischen und gehen lassen. Morgens einen Löffel Hefe in einen Löffel Milch einrühren und in den Teig gießen.Fügen Sie 1 Tasse Milch, 20 geschlagenes Eigelb, 1 1/2 Tassen geschmolzene Butter (nicht heiß), 6 Pfund Mehl, 2 Pfund Zucker, 20 geschlagenes Eiweiß, 3 Tassen Rosinen, 1/2 Pfund fein zerkleinerte Mandeln, Salz nach Geschmack hinzu. Kneten Sie den Teig lange, bis er hinter den Händen zurückbleibt. Dann an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig aufgeht, legen Sie ihn auf ein Blatt, bestreuen Sie ihn mit Mehl, geben Sie ihn in eine Form und lassen Sie ihn aufgehen. Vor dem Einpflanzen in den Ofen 4 Strohhalme in den Kuchen stecken. Entfernen Sie 1 nach 1 1/2 Stunden. Wenn der Kuchen fertig ist, klebt der Teig nicht am Strohhalm. Wenn es sich im Teig befindet, backen Sie weitere 10 Minuten, entfernen Sie den zweiten Strohhalm usw., bis der Strohhalm vollständig sauber ist.

Kuchen auf Teig.

1 kg. Mehl 1,5 Tassen Milch, 5 Eier, 300 g Butter oder Margarine 1,5 Tassen Zucker, 40-50 g Hefe, 3/4 Teelöffel Salz, 150 g Rosinen, 50 g kandierte Früchte, Semmelbrösel Vanillin, Kardamom. Zum Einfetten der Kuchen vor dem Backen: 1 Eigelb Für die Glasur: 1 weißer, 1/4 Tasse Zucker. Hefe in warmer Milch auflösen, die Hälfte des Mehls hinzufügen. Gründlich umrühren, bis alles glatt ist. Mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt, fügen Sie 5 Eigelb hinzu, zuerst mit Salz (das Eigelb wird gleichzeitig dunkler), dann mit Vanille, Kardamom und Kristallzucker und fügen Sie es ein wenig hinzu. Nach dem geriebenen Eigelb geschmolzene (aber nicht heiße) Butter oder Marganin in den Teig geben. Sehr gründlich kneten, dann 5 Weißweine und das restliche Mehl hinzufügen, zu einem dicken Schaum geschlagen. Kneten Sie weiter, bis der Teig locker hinter Ihren Händen und Utensilien zurückbleibt. Die Qualität der Kuchen hängt weitgehend davon ab, wie gut der Teig geknetet wird. Legen Sie den gekneteten Teig an einen warmen Ort und fügen Sie, wenn er sich wieder verdoppelt, die gewaschenen und getrockneten Rosinen, die in Würfel geschnittenen kandierten Früchte, Vanillin und Kardamom hinzu. Teilen Sie den Teig in Formen (Sie können Aluminiumtöpfe verwenden). Fetten Sie sie mit Öl vor und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Decken Sie den Boden mit geöltem Papier ab und schneiden Sie es auf die Größe der Form zu. Es ist bequemer, den Teig zu schlachten, wenn die Hände mit Öl geölt sind. Füllen Sie die Formen zu 1/3 mit Teig und legen Sie sie an einen warmen Ort, bedeckt mit einem Handtuch. Wenn der Teig aufgeht und 3/4 der Form annimmt, bürsten Sie die Oberseite des Kuchens mit Eigelb. Legen Sie die Kuchen für 50-60 Minuten in einen nicht sehr heißen Ofen. Drehen Sie die Formen von Zeit zu Zeit im Ofen, aber gehen Sie vorsichtig vor, da sonst der Teig sinken kann. Um zu verhindern, dass die Oberseite der Kuchen brennt, bedecken Sie sie nach dem Röten mit einem in Wasser getauchten Papierkreis. Die Bereitschaft des Kuchens wird durch einen dünnen Splitter bestimmt. Stecke es in den Kuchen und nimm es heraus. Wenn es trocken ist, ist der Kuchen fertig. Wenn es roh ist, ist der Teig noch nicht gebacken. Nach dem Abkühlen die fertigen Kuchen mit weißem Zuckerguss bedecken und mit kandierten Fruchtstücken garnieren. Glasur. 1 Protein bis zu einem dicken Schaum schlagen und nach und nach (während des Schlags) 1/4 Tasse feinen Kristallzucker hinzufügen.

Osterkuchen ohne Teig.

1 kg. Mehl 1,5 Tassen Milch, 5 Eier, 300 g Butter oder Margarine 1,5 Tassen Zucker, 40-50 g Hefe, 3/4 Teelöffel Salz, 150 g Rosinen, 50 g kandierte Früchte, Semmelbrösel Vanillin, Kardamom. Die Hefe in warmer Milch auflösen, Salz, zuckerzerkleinertes Eigelb, geschmolzenes (aber nicht heiße Butter oder Margarine, geschlagene Proteine ​​in einem dicken Schaum hinzufügen. Gut mischen und den Teig mit einem Handtuch abdecken, über Nacht an einen warmen Ort stellen. Morgens den Rest des Mehls, Vanillin, Kardomom. Gründlich kneten und an einem warmen Ort wieder aufgehen lassen. Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt, Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen. Den Teig umrühren und in gefettete Formen geben. Die Formen 1/3 des Teigs füllen und an einem warmen Ort mit einem Handtuch abdecken Wenn der Teig aufgeht und 3/4 der Form nimmt, bürsten Sie die Oberseite des Kuchens mit Eigelb. Legen Sie die Kuchen für 50-60 Minuten in einen nicht sehr heißen Ofen. Drehen Sie sie im Ofen von Zeit zu Zeit, aber vorsichtig, sonst kann der Teig sinken Nicht verbrannt, bedecken Sie sie, nachdem sie gebräunt sind, mit einem mit Wasser angefeuchteten Papierkreis. Die Bereitschaft des Kuchens wird durch einen dünnen Splitter bestimmt. Stecken Sie ihn in den Kuchen und nehmen Sie ihn heraus. Wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig. und feucht ist der Teig noch nicht gebacken.Nach dem Abkühlen die fertigen Kuchen mit weißem Zuckerguss bedecken und mit kandierten Fruchtstücken dekorieren. Glasur. 1 Protein bis zu einem dicken Schaum schlagen und nach und nach (während des Schlags) 1/4 Tasse feinen Kristallzucker hinzufügen.

Feenkuchen. (Rezept von Elena geschickt)

Teig: Mehl 5 Tassen, Sahne -1,5 Tassen, Butter 250 g, Zucker - 1 Tasse, Eier (Eigelb) - 8 Stück, Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte - je 0,5 Tassen, Salz -1 Teelöffel, Hefe - 100 g Vanillin. Glasur: Ei (Eiweiß) -1 Stk., Puderzucker - 1 Glas, Zitronensaft 8-10 Tropfen. Die Hefe in warmer Sahne auflösen, die Hälfte der Gesamtmehlmenge einfüllen und an einen warmen Ort stellen. Das Eigelb mit Zucker und Butter mahlen. Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie Eigelb mit Butter und Zucker, Rosinen, gehackten kandierten Früchten und Nüssen hinzu. Gut mischen, restliches Mehl, Salz, Vanillin hinzufügen. Kneten und an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt. Nochmals kneten und wieder aufgehen lassen. Aus dem fertigen Teig kleine Brötchen formen und in hochseitige Formen geben, die von innen geölt sind. Den Boden und die Wände der Form mit geöltem Papier auskleiden. Der Teig in der Form sollte ein Drittel der Höhe betragen. Stellen Sie die Dosen zum Proofing eine Stunde lang an einen warmen Ort. Dann 60-70 Minuten bei 200-220 ° C im Ofen backen. Wenn die Oberseite des Kuchens gebräunt ist, bedecken Sie ihn mit angefeuchtetem Papier, um nicht zu verbrennen. Die Oberfläche des abgekühlten Kuchens mit einer dünnen Glasurschicht bestreichen.

Wologda Osterkuchen (Rezept von Elena geschickt)

Mehl 1 Kilogramm, Butter 300 Gramm, Zucker 300 Gramm, Milch 1,5 Tassen, Trockenhefe 25-30 Gramm, Eier 3 Stück, Rosinen Mehl, Butter, Zucker und 1 Glas heiße Milch mischen, gut mischen. Die Hefe in der restlichen Milch auflösen, in den Teig gießen und gut gehen lassen. Nun das Eigelb schlagen, dann das Weiß und die Rosinen trennen. Mischen. Wieder aufgehen lassen, in Dosen geben und backen.

Osterkuchen mit Nüssen

Für den Kuchen: Mehl 600 Gramm, Eier 3 Stück, Milch 1 Tasse, Zucker 100 Gramm, Butter 150 Gramm, Hefe 25 Gramm, Vanillin, Salz, Zitronenschale Für die Füllung: gemahlene oder zerkleinerte Nüsse 250 Gramm, Zucker 2/3 Tasse, Milch 0,5 Tassen, 0,5 Tassen Rosinen, Vanillezucker Mehl in eine Schüssel sieben, Eigelb mit Zucker und weißem Salz mahlen, Zitronenschale hinzufügen. In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen, die in 2 Teelöffel Milch verdünnte und mit einem Löffel Mehl bedeckte Hefe einfüllen. Wenn die Hefe etwas fein ist, fügen Sie das Eigelb und dann alle anderen Zutaten hinzu. Kneten Sie den Teig eine Stunde lang und fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, bis er dick und glatt wird. Am Ende geschlagenes Eiweiß und geschmolzene Butter hinzufügen. Als nächstes kneten Sie den Teig mit Ihren Händen auf dem Brett und fetten ihn von Zeit zu Zeit mit Öl ein, damit der Teig nicht klebt. Den fertigen Teig für ein Viertel des Volumens in eine Form geben, dann die Füllung und dann den zweiten Teil des Teigs. Die Füllschicht sollte einen kleineren Durchmesser als der Teig haben, damit die oberste Schicht um sie herum "fließt". Die Oberseite des Kuchens mit Walnusshälften dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.

Der Kuchen ist transparent.

Mehl 2 1/2 Tassen, Eigelb 8 Stück, Hefe 50 g, Milch 1 Tasse, Zucker 1/2 Tasse, Butter 100 g
Das Eigelb mahlen, warme Milch mit verdünnter Hefe einfüllen, Mehl und Zucker hinzufügen, gut umrühren, aufgehen lassen, geschmolzene Butter einfüllen und die Form zu 1/3 füllen. Wenn der Teig in der Form aufgeht, legen Sie ihn in den Ofen.

Kulich gehört der Großmutter.

Mehl 6 Tassen, Eier 6 Stück, Milch 0,5 l, Zucker 1,5 Tassen, Margarine 300 g, Rosinen, Vanillin Alle Bestandteile für den Teig sollten warm genommen werden. Gießen Sie 1 Flasche Milch in eine große Schüssel, in der sich der Teig befindet, erhitzen Sie leicht 1,5 Tassen Zucker und rühren Sie 3 Tassen Mehl um. Stellen Sie sie 1,5 bis 2 Stunden lang an einen warmen Ort (um das Volumen zu verdoppeln). Mahlen Sie 6 Eigelb mit 1,5 EL. Zucker ist weiß, Vanillin und Teig hinzufügen. 300 g Margarine schmelzen und die Hälfte davon in den Teig geben. Schlagen Sie das Weiß und auch in den Teig. Fügen Sie ungefähr 3 weitere Esslöffel hinzu. Mehl und Kneten: Mehl auf das Brett gießen, Teig legen. Hände reinigen, waschen, mit der restlichen Margarine einfetten und kneten. Reinigen Sie Ihre Hände erneut, fetten Sie sie ein und kneten Sie sie, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen haftet. Legen Sie den Teig in eine Schüssel und legen Sie ihn 1,5 bis 2 Stunden lang an einen warmen Ort zurück.Rosinen waschen, kochendes Wasser darüber gießen. Dann mit einem Handtuch abwischen, Mehl einrollen und in den Teig kneten. Den Teig in eine Form geben, mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. lass es etwas länger stehen. Im Ofen (nicht höher als 150 Grad) 1,5 Stunden backen. Wenn es oben brennt, legen Sie feuchtes Papier.

Kulich auf Polnisch.

Mehl 1,5 kg, Milch 1 Tasse, Sahne 2 Tassen, Hefe 50 g, Eier 10 Stück, Zucker 800 g Ein Glas heiße Milch, heiße Sahne und Mehl, gründlich umrühren, die Masse auf die Temperatur frischer Milch abkühlen lassen. Fügen Sie geschäumte Hefe hinzu, die in einer kleinen Menge Milch und zwei Eiern verdünnt ist, mischen Sie sie und bedecken Sie den Teig mit einer Serviette. Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie das restliche Eigelb, das mit der einen Hälfte des Zuckers weiß geworden ist, und das Weiß hinzu, das mit der anderen Hälfte des Zuckers zu einem dicken Schaum verquirlt wurde. Mischen Sie die Mischung vorsichtig (von oben nach unten), fügen Sie das restliche Mehl hinzu und lassen Sie den Teig wieder aufgehen. Dann den Teig gründlich schlagen, in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Form geben und zur Hälfte füllen. Lassen Sie den Teig wieder aufgehen. Bei 180 Grad abtropfen lassen, bis sie weich sind. Der Kuchenteig muss sehr gut gemischt werden. Dazu wird der Teig auf einen Tisch oder ein Brett gegossen und geschlagen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen.

Osterkuchen mit Zitronenschale.

500 g Mehl, 150 g Kristallzucker, 250 g Sahne oder Milch, 6 Eigelb, 40 g Hefe, 100 g Butter, Vanillezucker oder Vanillin, geriebene Zitronenschale, 50 g Rosinen, 50 g Mandeln, Fett zum Einfetten der Form , Puderzucker mit Vanille, eine Prise Salz Glasur: 2 Proteine ​​mit 200 g Puderzucker schlagen, bis eine dicke, luftige Masse entsteht, und nach Belieben Zitronensaft hinzufügen. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb. Die Rosinen mit warmem Wasser abspülen und trocknen. Die Mandeln anbrühen, schälen und hacken. Bereiten Sie einen Teig aus 100 g Mehl, Sahne und Hefe vor, schlagen Sie ihn mit der Hälfte des Zuckers und lassen Sie ihn gären. Mahlen Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker, bis eine luftige Masse erreicht ist, und fügen Sie den Rest des Mehls, des Teigs, einer Prise Salz, Vanillezucker oder Vanillin hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er sich leicht von den Händen und Seiten der Schüssel löst. Fügen Sie nach und nach geschmolzene Butter, Rosinen, Zitronenschale und vorbereitete Mandeln hinzu. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Schüssel geben (bis zu 1/3 des Volumens) und warm gären lassen. Wenn der Teig aufgeht, kann der Kuchen in einen vorgeheizten Ofen gestellt und zart gebacken werden. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker und Vanille bestreuen oder mit Zuckerguss bedecken.

Das leckerste Kuchenrezept. (Das Rezept, für das ich koche, und genau das passiert ... neben dem Eierring)

1 kg. Mehl, 1,5-2 EL. Milch, 6 Eier, 50 g Hefe, 1/2 TL. Salz, Margarine 0,5 Packung, 1/2 Packung Vanillinpulver, Rosinen, Nüsse. Hefe in warmer Milch auflösen, 1/2 Mehl hinzufügen, alles mischen und an einen warmen Ort stellen. Mahlen Sie das Eigelb weiß mit Zucker und Vanille. Wenn sich die Hefemischung verdoppelt hat, fügen Sie die geschmolzene Butter, das geschlagene Weiß und das restliche Mehl hinzu, kneten Sie den Teig und legen Sie ihn an einen warmen Ort. Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie gewaschene und getrocknete Rosinen, Nüsse und kandierte Früchte hinzu. Legen Sie ein Stück geöltes Papier auf den Boden der Pfanne. Füllen Sie den Topf zu 3/4 mit Teig (der Topf muss groß sein). Die Oberseite mit einem Ei einfetten. Dann im Ofen nicht sehr heiß. Garzeit 50-60 Minuten.

Administrator

Englischer Osterkuchen.

800 g Mehl, 200 g Milch, 200 g Sand, 1 EL. heiß und 1/2 EL. warme Milch, 15 g Trockenhefe. 3 Eier, 2 Tassen Rosinen. Mehl, Butter, Zucker und ein Glas heiße Milch mischen. Gießen Sie eine halbe Tasse warme Milch mit loser Hefe hinein. Den Teig erneut kneten. Nachdem der Teig aufgegangen ist, werden zuerst 3 Eigelb hineingetrieben, dann 3 Weißweine und 2 Gläser Rosinen, die mit kochendem Wasser gekocht und herausgedrückt werden. Der Teig wird in Formen gegeben, wobei etwa ein Viertel des Volumens frei bleibt. Sveru Kulich mit Rosinen und gehackten Mandeln bestreuen, mit einem Ei einfetten und in einen heißen Ofen stellen.

Osterkuchen.

1 Beutel Trockenhefe, 125 ml. warme Milch, 120 g Kristallzucker, 500 g.Mehl, eine Prise Salz, gemahlener Kardomom auf der Messerspitze, geriebene Zitronenschale von 1/2 Zitrone, 3 Eigelb, 150 g Butter, 100 g entkernte leichte Rosinen, 50 g gehackte kandierte Früchte, 60 g gehackte Mandeln, Fett für die Form 200 g Kristallzucker, 2-3 Tische. Esslöffel Zitronensaft Hefe, 10 g Zucker und Milch umrühren. 15 Minuten einwirken lassen. Gießen Sie Mehl in eine Schüssel und machen Sie eine Vertiefung darin. Restlichen Zucker, Salz, Kardamom, Zitronenschale, Eigelb und Butter hinzufügen. Gießen Sie Milch mit Hefe in den Brunnen. Alles mischen. 1 Stunde einwirken lassen. Rosinen, kandierte Früchte und Mandeln beiseite stellen und den Rest mit dem Teig mischen. In eine gefettete Rum-Baba-Schüssel geben und 30 Minuten ruhen lassen. Im Ofen 30 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad backen, auf einem Rost umdrehen und abkühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft mischen. Den Kuchen mit der Mischung bestreichen. Mit Rosinen, kandierten Früchten und Mandeln dekorieren.

Kulich.

1/2 Milch, 5 Tassen Mehl, 50 g Hefe, 1,5 Tassen cl. Butter, 1 Tasse gehackte Mandeln, 1 Zitrone, 1,5 Tassen Rosinen, je 1/4 Teelöffel Safran und Kardamom, 1 Teelöffel Vanillezucker. Zum Zuckerguss: 1/2 Tasse Puderzucker, 1 Eiweiß, 1 TL Zitronensaft.
Milch kochen, abkühlen lassen, mit Hefe und Mehl mischen. lass es steigen. Mit Zucker, weicher Butter, Rosinen, Mandeln, Zitronenschale, Safran, Kardamom und Vanillezucker geschlagenes Eigelb in den Teig schlagen. Den Teig kneten und mit dem geschlagenen Eiweiß mischen. Die Form mit Margarine schmieren, mit Semmelbröseln bestreuen und Wachspapier auf den Boden legen. Füllen Sie die Pfanne mit drei Vierteln des Teigs und lassen Sie ihn aufgehen. Mit einem Ei bestreichen und backen, ohne den Ofen zu öffnen. Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann entfernen. Zum Zuckerguss: Eiweiß und Puderzucker verquirlen, Zitronensaft hinzufügen. Den Kuchen mit Zuckerguss und Nüssen dekorieren.

Puddingkuchen.

0,3 Liter Milch kochen, 1,25 Tassen Mehl damit kochen, glatt rühren, abkühlen lassen. 60 g Hefe in warmer Milch verdünnen, umrühren, aufgehen lassen. Fügen Sie dann 15 Eigelb hinzu, das mit 0,5 Tassen Kristallzucker weiß geworden ist, und 15 geschlagene Weiße, lassen Sie den Teig wieder aufgehen. 0,75 Tassen geschmolzene Butter einfüllen, ausreichend Mehl (ca. 1,5 kg) für einen dicken Teig hinzufügen, mit einem Spatel gut kneten, eine oder zwei Handvoll Rosinen hinzufügen, in eine mit geöltem Papier ausgelegte Schüssel geben, mit fein gehackten Mandeln bestreuen, aufgehen lassen und backen ...

Schokoladenkuchen.

Bereiten Sie einen Teig aus 1,25 Tassen Mehl, 15-20 g Hefe und 100 g warmem Wasser vor. Aufgehen lassen, mit einem Spatel glatt kneten, 16 Eigelb hinzufügen, weiß gemahlen mit 2 Tassen Kristallzucker, 2,5 Tassen geriebene Mandeln, 50-100 g geriebene Schokolade, 0,6 Tassen Rum, 100 g Rotwein, 0, 2 Tassen getrocknete Roggencracker, 0,2 Tassen fein gehackte kandierte Früchte, 1 TL Zimt, 0,5-1 TL zerkleinerte Nelken und Saft von 1 Zitrone. Den Teig gründlich mit einem Spatel kneten, aufgehen lassen, mit 12 geschlagenen Weißweinen kombinieren und von oben nach unten umrühren. Wenn der Teig zu flüssig ist, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, indem Sie ihn durch ein Sieb sieben. Gießen Sie den Teig in eine mit Butter gefettete und mit Trocknern bestreute Form und legen Sie ihn sofort 1-1,5 Stunden lang in einen mäßig erhitzten Ofen. Dekorieren Sie den fertigen, abgekühlten Kuchen mit Schokoladenglasur.

Mandel Kulich (Rezept von Elena gesendet)

1 kg Mehl, 1/2 l Milch, 60 g Hefe, 5 Eier. 200 g Zucker, 300 g Butter, 200 g geschälte Mandeln, 150 g Rosinen, 1 Zitrone, Salz.
Milch kochen, auf die Temperatur von frischer Milch abkühlen lassen. Lösen Sie die Hefe in einem kleinen Teil der Milch, indem Sie die geschäumte Hefe hinzufügen, gründlich mischen und mit einem Handtuch bedeckt an einen warmen Ort zur Fermentation legen. Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie 5 Eigelb hinzu, das mit dem restlichen Zucker, der geschmolzenen warmen Butter, der geriebenen Zitronenschale, einem Teil der geschälten gehackten Mandelkerne, den Rosinen, dem Salz und schließlich den geschlagenen Proteinen zu einem stabilen Schaum geschlagen wurde. Den Teig in eine mit weicher Butter reichlich gefettete Form geben, mit Mehl bestäuben, aufgehen lassen, die Oberfläche des Kuchens mit Eigelb einfetten, mit Mandelkernen bestreuen. Bei 180 ° C backen, bis sie weich sind.

Osterkuchen Nummer 2.

1 kg Mehl, eineinhalb Gläser Milch, 40-50 g frische Hefe, 6 Eier, 1-2 Gläser Zucker, 300 g Butter, Salz nach Geschmack, 150 g Rosinen, 50 g kandierte Früchte, 50 g Mandeln.
Das halbe Mehl mit warmer Milch und Hefe mischen, in etwas Milch auflösen und aufschäumen. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen, und zur Gärung an einen warmen Ort stellen, mit einem Handtuch oder einer Serviette abdecken. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, fügen Sie Salz und Eigelb hinzu, weiß gemahlen mit Zucker und Vanille, geschmolzene Butter; gut mischen. Dann das Weiß hinzufügen, zu einem stabilen Schaum verquirlen und den Rest des Mehls hinzufügen. Der Teig sollte nicht sehr dick, aber gut geknetet und frei von den Wänden des Geschirrs und des Schleiers sein. Decken Sie es dann ab und legen Sie es wieder an einen warmen Ort. Wenn es steigt und sich verdoppelt, fügen Sie Rosinen, kandierte Früchte und fein gehackte Mandeln hinzu. Danach sollte der Teig sehr gut ausgeschlagen und in eine reichlich mit Öl gefettete Form gegeben werden, die die Form 1/3 oder halb ausfüllt, wenn der Kuchen dichter sein soll. Die Form wird wie folgt zubereitet: Den Boden mit einem beidseitig geölten Kreis aus weißem Papier abdecken, die Seiten mit Butter einfetten und mit Mehl oder zerkleinerten Semmelbröseln bestreuen. Legen Sie die Form mit dem Teig wieder an einen warmen Ort. Wenn der Teig fast bündig mit dem Rand der Form aufgeht, backen Sie ihn bei 180 ° C bis er weich ist. Normalerweise wird der Kuchen je nach Größe 1 bis 2 Stunden lang gebacken. Nach dem Abkühlen wird der Kuchen mit kandierten Früchten, Marmeladenbeeren, Schokolade und Glasur dekoriert.

Puddingkuchen Nummer 2.

Eineinhalb Tassen Mehl mit kochender Milch brauen (1 1/2 Tassen, gut umrühren; auf die Temperatur von frischer Milch abkühlen lassen). Hefe einfüllen (in einer kleinen Menge Milch aufgelöst) und an einen warmen Ort stellen. 15 Eigelb mit Zucker (0,5 Tassen) weiß mahlen, zum Teig geben und mischen; das Weiß schlagen, einfüllen und erneut mischen; den Teig gehen lassen. Gießen Sie dann 3/4 Tasse geschmolzene Butter in den Teig und fügen Sie den Rest des Mehls hinzu; Gut schlagen und in eine gefettete Form geben, aufgehen lassen, die Oberfläche mit Eigelb einfetten und backen.

Königlicher Kuchen.

50 g Hefe in einem Glas Sahne auflösen und für 600 g Weizenmehl in einen dicken Teig geben. Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie mit Butter und Zucker gemahlenes Eigelb (200 g Butter, 15 Eigelb) hinzu, fügen Sie weitere 600 g Mehl, 2 Tassen Sahne, zerkleinerten Kardamom (10 Körner), 1 zerkleinerte Muskatnuss, gehackte Mandeln hinzu ( 50 g), 100 g fein gehackte kandierte Früchte und gewaschene, getrocknete Rosinen. Den Teig gut schlagen und 1,5 Stunden gehen lassen. Dann den Teig erneut kneten, in eine hohe Form geben, gefettet und mit Semmelbröseln bestreut. Füllen Sie die Form zur Hälfte, lassen Sie den Teig auf 3/4 der Formhöhe aufgehen und stellen Sie ihn bei schwacher Hitze in den Ofen.

Osterkuchen von Admin

Hefe in 1 1/2 Gläsern warmer Milch auflösen, die Hälfte des entnommenen Mehls hinzufügen, umrühren, damit keine Klumpen entstehen, abdecken und den Teig an einen warmen Ort legen.
Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt, Salz, Eigelb (ein Eigelb zum Schmieren lassen), mit Zucker und Vanille eingerieben, Butter, alles mischen, in Schaum geschlagenes Eiweiß und den Rest des Mehls hinzufügen.
Der Teig sollte nicht sehr dick sein, sondern gut geknetet und frei hinter den Wänden des Geschirrs und des Gelees zurückbleiben.
Decken Sie den Teig ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort. Wenn es steigt und sich verdoppelt, fügen Sie Rosinen (gewaschen und getrocknet), kandierte Früchte, Würfel und Mandeln hinzu, geschält und fein gehackt; Mischen Sie dies alles mit dem Teig, der in Formen gegeben wird.
Um einen üppigeren Kuchen zu erhalten, muss das Formular auf 1 \ 3 der Höhe ausgefüllt werden, für ein dichteres auf 1 \ 2 der Höhe.
Bereiten Sie die Formulare wie folgt vor: Decken Sie den Boden mit einem beidseitig geölten Kreis aus weißem Papier ab, fetten Sie die Seiten mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Mehl oder zerkleinerten Semmelbröseln. Legen Sie den gefüllten Teig an einen warmen Ort und bedecken Sie ihn mit einem Handtuch. Wenn der Teig auf 3/4 der Höhe der Form steigt, fetten Sie die Oberseite mit einem geschlagenen Ei ein und legen Sie ihn für 50-60 Minuten in den Ofen (nicht sehr heiß). Während des Backens sollte die Kuchenform sehr vorsichtig gedreht, aber nicht geschüttelt werden.
Um zu verhindern, dass die Oberseite des Kuchens brennt, bedecken Sie ihn nach dem Bräunen mit einem mit Wasser angefeuchteten Papierkreis. Die Bereitschaft des Kuchens wird erkannt, indem ein dünner Splitter hineingesteckt wird: Wenn der entfernte Splitter trocken ist, ist der Kuchen fertig, und wenn sich Teig auf dem Splitter befindet, ist der Kuchen roh.
Nach dem Abkühlen kann der Kuchen glasiert und mit kandierten Früchten, Marmeladenbeeren, Schokoladenfiguren usw. dekoriert werden.

Aus dem Buch "Das Buch der leckeren und gesunden Ernährung" von 1964.

Ich mache seit vielen Jahren Osterkuchen nach diesem Rezept, und ich mache es nur von Hand und backe es nur im Ofen.
Es braucht viel Zeit, aber es lohnt sich.
Ostern findet einmal im Jahr statt, dafür können Sie es versuchen!

Und es ist unbedingt erforderlich, die REGELN DES BACKENS KULICH zu befolgen, die ich in Beitrag 5 dieses Themas für Sie veröffentlicht habe.

Allen viel Glück!
Administrator
Osterkuchenrezept von Irina @

Osterkuchen

Ich möchte mit Ihnen das Rezept für Osterkuchen teilen, das meine Mutter seit mehreren Jahren backt. Es stellt sich als sehr lecker, reichhaltig, pastös heraus, wenn ich so sagen darf. Obwohl sie sich an die Passagen der Großmutter erinnert (so nannte sie sie), ist dies der zweite Geschmack, der in unserer Familie vorkam, und das Rezept für die Pasta der Großmutter kann leider nicht wiederhergestellt werden ... Leider hat sie alles nach ihren Gefühlen getan, mit dem „Auge“ und darüber hinaus wurde nachts gestellt, nachts würde sie zu ihm kommen, dann würde sie einen Teil des Morgens lernen, und erst dann wurden sie in hohen Keramikformen im Ofen gebacken (jetzt habe ich solche noch nie getroffen). Der Prozess war also sehr lang, daher ist der Geschmack natürlich einzigartig. Pascals stellte sich heraus ... mmmm ... schöne, rötliche, spitzenartige Struktur, aber dicht und gleichzeitig nicht schwer und nicht "klebrig", wie es bei einigen der Fall ist. Und ich träume immer noch von Pasque-Geschmack, ich habe noch nie einen solchen Geschmack probiert, und selbst zu dieser Zeit mochte ich selten, wessen Pasques ... Aber es stellte sich als lyrischer Exkurs heraus ...
Und das Rezept, das ich hier geben möchte, ist auch sehr lecker. Vielleicht wird jemand versuchen, sich als nützlich für diejenigen zu erweisen, die noch auf der Suche nach einem Rezept sind. Sie werden es nicht bereuen, obwohl ich es in H / P nicht ausprobiert habe.
Normales Glas

1. 0,5 Liter Milch kochen und mit 1 EL umrühren. Mehl. Kühl bis warm.
2.100 g Hefe und 1 EL. l. Zucker in 0,5 EL auflösen. warme Milch.
3. Kombinieren Sie den gebrühten Teig und die Milchhefe. Mischung durch Zugabe von 0,5-1 EL. Zucker und alles an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten.
4. Wir nehmen 15-20 Eier (je nach Größe). In Eigelb teilen.
5. Wenn der Teig Nummer 3 aufgegangen ist, schlagen Sie das Eigelb mit 0,5 kg Zucker und fügen Sie dem Teig genügend Mehl hinzu, so dass es wie seltene Pfannkuchen ist. 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.
6. Wenn der Teig steigt und fällt, fügen Sie geschlagenes Eiweiß und 300 g Butter hinzu, 1 EL. Zucker, 3 EL. l. Sonnenblumenöl, 100 g saure Sahne, eine Prise Salz, 30 g Alkohol und Mehl genug, um wie dicke Pfannkuchen zu sein. Sehr sanft kneten, nicht schlagen. In einem Wasserbad aufbewahren, aber 1 Stunde lang nicht lauwarm dämpfen.
7. Legen Sie den Teig in einen mit Sonnenblumenöl gefetteten Behälter und kneten Sie ihn (ich denke, Sie können Ihre Hände einfach mit Öl einfetten und kneten, ohne sich zu verschieben).
8. Und so kam der Ofen zum dritten Mal in den Formularen (1/3 ausfüllen) zweimal hoch.
9. Zusatzstoffe (Rosinen, kandierte Früchte ... - nach Geschmack). Aber wir haben den Ofen irgendwie ohne Zusatzstoffe akzeptiert, nun, so ist es passiert, wir mögen es nicht, es ist in der Passage.

Wird hier als separates Thema geliefert: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9825.0

Probieren Sie es aus, das Ergebnis ist es wert, Sie werden es nicht bereuen.
Administrator

Liebe Forumbenutzer!

Bald kommt ein heller Urlaub in unser Haus - OSTERN.
Dieses Jahr fällt das Datum auf den 4. April!

Wir haben jetzt einen großen Abschnitt "OSTERN" , die Informationen zu verschiedenen Themen enthält:
Feier, Bräuche, Ratschläge, Kuchen backen (Meisterklasse) und viele andere Themen.

Ich hoffe, die in diesem Abschnitt gesammelten Informationen werden Ihnen helfen.

Für alle anderen Fragen, Gespräche, Glückwünsche - wir treffen uns zu diesem Thema: OSTERN - wir sprechen, wir raten, wir gratulieren

Genießen Sie Ihre Vorbereitung auf den hellen Urlaub OSTERN
poiuytrewq
AdministratorKann ich eine Frage haben?

Letztes Jahr sind wir alle (einschließlich mir) nach Panettones Rezepten "verrückt geworden" - wir haben es versucht, Fehler gemacht, es erneut versucht und unsere Erfolge und Misserfolge geteilt. Und das alles geschah erst am Vorabend des letzten Osterfestes.

Es gab wundervolle Rezepte von Katyac, Luysia, Lyulёk... - Panettone, Colomba ...

Warum haben wir sie nicht in "Inhaltsverzeichnis des Abschnitts OSTERN"? Weil es nicht ganz Osterkuchen sind, oder sehe ich nur unaufmerksam (schlecht) aus?"
RybkA
Zitat: poiuytrewq

Letztes Jahr sind wir alle (einschließlich mir) nach Panettones Rezepten "verrückt geworden" - versucht, Fehler gemacht, erneut versucht und unsere Erfolge und Misserfolge geteilt. Und das alles geschah erst am Vorabend des letzten Osterfestes.

Es gab wundervolle Rezepte von Katyac, Luysia, Lyulёk... - Panettone, Colomba ...
Oh, ich würde auch gerne versuchen, das zu backen ... Und wo haben wir es?
Administrator

Gefunden - Kuchen in den Ofen geben
Panettone (Katyac)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9158.0

Vielen Dank für Ihre Wachsamkeit und Hilfe.

Wenn Sie noch etwas finden - lassen Sie es mich wissen, wir werden es beheben
Natay
Guten Tag, liebe Forumbenutzer. Als Ostern näher rückte, erinnerte ich mich daran, dass ich letztes Jahr auf einer Party mit einem Kuchen aus Hüttenkäse verwöhnt wurde, ähnlich wie Zdoba. Das Rezept ging verloren, es gibt keine Möglichkeit, ein neues zu nehmen. Ich erinnere mich nur an Hüttenkäse, Eier und ein wenig Mehl oder Grieß, die im Ofen gebacken wurden. Es schmeckt sehr delikat, mit einem Wort, ich möchte es wieder. Fröhlich Aber es gibt eine Sache, aber TEILEN SIE DAS REZEPT! Pliz. Traurig
poiuytrewq
Zitat: Natay

... Das Rezept ging verloren, es gibt keine Möglichkeit, ein neues zu nehmen. Ich erinnere mich nur an Hüttenkäse, Eier und ein wenig Mehl oder Grieß, die im Ofen gebacken wurden. Es schmeckt sehr zart ...

Ich kann ein wunderbares Quarkbrötchen empfehlen, das im Geschmack einem delikaten Kuchen mit dem entsprechenden Aroma und der entsprechenden Textur sehr ähnlich ist.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0

Administrator

Hier können Sie eine Meisterklasse zum Kneten von Teig und Backen von Kuchen im Video sehen - informativ
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0
Natay
Zitat: poiuytrewq

Ich kann ein wunderbares Quarkbrötchen empfehlen, das im Geschmack einem delikaten Kuchen mit dem entsprechenden Aroma und der entsprechenden Textur sehr ähnlich ist.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0

Danke, aber das ist es nicht. In diesem Rezept gibt es wenig Mehl und viel Hüttenkäse. Ich habe diesen Grill gebacken - es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen.
Alexander K.
Guten Tag allerseits!
Was kann Kardamom in einem Osterkuchen ersetzen?
poiuytrewq
Nicht notwendig zu ersetzen ... Fügen Sie Zitronenschale, Vanille, mehr kandierte Früchte, Rosinen hinzu. Glauben Sie mir, der Geruch wird unglaublich sein.
Alexander K.
Zitat: poiuytrewq

Nicht notwendig zu ersetzen ... Fügen Sie Zitronenschale, Vanille, mehr kandierte Früchte, Rosinen hinzu. Glauben Sie mir, der Geruch wird unglaublich sein.
Vielen Dank!
Ist es möglich, einen Osterkuchen einer anderen Form in einer Brotbackmaschine zu backen, also nicht mit einem Ziegelstein, und wenn ja, wie?
poiuytrewq
Zitat: Alexander K.

Ist es möglich, einen Osterkuchen einer anderen Form in einer Brotbackmaschine zu backen, also nicht mit einem Ziegelstein, und wenn ja, wie?

Nur wenn der Eimer eine andere Form hat.
Administrator
Zitat: Alexander K.

Ist es möglich, einen Osterkuchen einer anderen Form in einer Brotbackmaschine zu backen, also nicht mit einem Ziegelstein, und wenn ja, wie?

Hier finden Sie eine Auswahl an Kuchen für einen Brotbackautomaten, einschließlich Meisterklassen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52289.0

Für die Gesundheit backen
Suslya
ICH! Ich habe letztes Jahr gebacken, das Programm "Süßes Brot" aufgesetzt und den Teig beim letzten Proofing herausgezogen, in die Form gegeben, den Eimer herausgezogen und die Form an ihren Platz gestellt. Ich habe das Programm nicht unterbrochen, also war das Proofing in der Form, dann wurde das Backen eingeschaltet ... Wenn diese Methode funktioniert, versuchen Sie es.
Luysia
Zitat: Suslya

ICH! Ich habe letztes Jahr gebacken, das Kneten auf den Prog gelegt und den Teig beim letzten Proofing herausgezogen, ihn in die Form gegeben, den Eimer herausgezogen und die Form an seinen Platz gestellt. Ich habe das Programm nicht unterbrochen, also war das Proofing in der Form, dann wurde das Backen eingeschaltet ... Wenn diese Methode funktioniert, versuchen Sie es.

Und die Idee ist interessant, man muss denken ...
Ziesel
Können Sie mir sagen, dass Bierdosen als Formen für Kuchen geeignet sind?
Administrator
Zitat: suslik

Können Sie mir sagen, dass Bierdosen als Formen für Kuchen geeignet sind?

Lesen Sie hier über Formulare https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47746.0

Warum nicht!
Sie können auch Bierdosen - es ist Folie!
Schneiden Sie die Oberseite vorsichtig ab und verarbeiten Sie das geölte Papier wie immer.
Ziesel
Admin, danke. Aber hat jemand eine interessante Erfahrung mit solchen Formularen? antworten, wenn nicht faul
Administrator

Einmal habe ich in Erbsenbüchsen gebacken. Machen Sie regelmäßig Brötchen zum Probieren
RybkA
In Bierdosen kann es eine Nuance geben - dort ist der Boden nicht eben, sondern nach innen gebogen ...
B. Lenochka
Ich habe diesen Kuchen gebacken, er ist sehr trocken, überhaupt nicht hausgemacht wie der meiner Großmutter!
iroshka
Wasser 200ml (warm)
Eier 2 Stück + 2 Stück Eigelb
Butter 125 gr (schmelzen + kühlen)
Mehl 480 g
Milchpulver 4h. l.
Zucker 10 Esslöffel
Salz 1 TL L. L.
TÜRKEI 0,5 TL L. L.
schnell sol. Zittern 2 TL
Rosinen 40g (nach Segal) fast am Ende setzen
Wir bringen alles in die angegebene Reihenfolge. süßes Brot Modus. Gewicht 1 kg.
Ich wünsche dir alles Gute!
Lina
Im Supermarkt kulich 500 gr - 70 Rubel. Und jeder mit einem Hut auf einer Seite)))
Demiga
Sag mir, wie man einen Osterbock backt. Heute sollte die lang erwartete Form bekommen. Es ist voluminös.
Nuss
Gegen Abend ging eine junge Tante, kaum hinkend und mit Tüten voller Lebensmittel in den Händen, von der Arbeit nach Hause. "Kartoffeln, Zwiebeln ...", flüsterte sie, Würstchen, Mayonnaise, Kefir, Kabeljau, Süßigkeiten, Brötchen, Speck ... Ja, sie schien alles zu nehmen ... Und Käse ?! Danet und kaufte auch Käse ... " jeder Schritt. Sie listete es erneut auf und wird sich immer noch nicht beruhigen, und jetzt betritt sie den Eingang. Der Verrückte trat auf sie zu! Er findet das Opfer mit den Augen und öffnet spektakulär seinen Umhang! Und unter dem Mantel nackt

ihr Körper zeigt sie! Die Tante sah die Leiche an und sagte plötzlich "Yo-MAYo ...". Müde senkte sie ihre Taschen und sagt weiter: "Hier, der alte Narr, ich habe vergessen ... ich habe vergessen, Eier zu kaufen !!!"
Zitiert1 >> Die Moral dieser Geschichte lautet: Machen Sie sich bereit für die Osterherren
16:02
Demiga
Administrator Danke für den Rat, aber das passt nicht. 2-teilige Form. Es ist voluminös. Eine Widderfigur wird sofort gebacken.
Tante Besya

Ich gratuliere allen Freunden zum Lichturlaub!


Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
Administrator
Wiederholen Sie ab und zu
Die Worte "Christus ist auferstanden!"

Alle lächeln sich an:
"Wirklich auferstanden!"

Wir feiern Sie mit einem göttlichen Feiertag
Herzlichen Glückwunsch von ganzem Herzen!

In feierlicher Stimmung
Du triffst ihn.

Sei gegrüßt, tolle Ostern!
Der Herr schaut vom Himmel,

Wie sich die Orthodoxen freuen:
"Christus ist auferstanden!"

Demiga
Frohe Ostern euch allen!
Mein Osterkuchen, Lamm und Hüttenkäse Ostern. Mein Mann hat die Form für Hüttenkäse Ostern gemacht, weil er meine Suche satt hatte.

Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen

Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
Lendi_Star
Ostern kommt also
Nachts wird es eine religiöse Prozession geben.
In der Kirche wird Vater gratulieren
Und "Kagora" wird für uns gießen.

Lassen Sie uns Reisbrei kochen
Wir werden Osterkuchen weihen.
Ostern ist "unser Ansturm"
Hier nicht streiten und nicht schreien.

Sogar in den alten Tagen, unter den Kommunisten,
Feiern ihren Urlaub.
Kommunisten sind Atheisten
Von der ganzen Menge geküsst

Mit einem Ausruf: "Christus ist auferstanden",
Obwohl sie nicht an Ihn glaubten,
Alle hatten es eilig, die Feiertage zu feiern,
Sie tranken Rotwein.

Es gibt Chinesen in den Schlafsälen
Sie wollen sich uns anschließen,
Alle Eier neu gestrichen
Frauen werden wahrscheinlich überrascht sein.

Natürlich rot trinken
Buddha wird es ihnen nicht verbieten.
Wir sind alle Menschen, wir sind alle Sünder
Möge Christus uns allen vergeben

Kalmykova
Liebe Kolleginnen und Kollegen ! Frohe Feiertage euch allen! Christus ist auferstanden !
Roxalana
An einem hellen CHRISTUS SONNTAG
Lass es rein und leicht in deiner Seele sein!
Der Genuss wird gastfreundlich sein
Die Sonne gibt Freude und Wärme!
Irina_hel
Meilenstein mit Frohen Ostern!

Rette euch alle, Christus
Von jedem schlechten Wetter,
Aus einer bösen Sprache
Vom Schmerz, von der Krankheit,
Von einem klugen Feind
Von einem kleinen Freund
Und Gott gibt euch alles,
Wenn es in seiner Macht steht,
Gesundheit, lange Jahre,
Wieder Liebe und Glück
Schatten
Friede sei mit euch Bäckern!

Frohe Ostern!

Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
Stern
Frohe Ostern euch allen!
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
Toria
Jeder hat seinen eigenen Glauben, seine eigenen Traditionen, sein eigenes Osterfest. Ich habe mein Ostern - das ist nur MEIN OSTER.

Dieser Urlaub ist von Kindheit an. Ich erinnere mich, wie die ganze Familie immer gekocht, Eier gemalt und Ostern gemacht hat. Sie warteten. Wir haben uns alle zusammengetan, um morgens Eier zu "schlagen", das Fasten zu brechen und leckere Kuchen zu essen.
Die Worte meiner Großmutter, die uns am Samstag vor Ostern immer zur Unterhaltung beschimpfte, sind mir noch in Erinnerung. Sie sagte: "Christus hat gelitten, und Sie haben Spaß." Es war uns verboten, Musik zu hören (das Schlimmste) und sogar fernzusehen. Die Eltern waren nicht so streng, wofür sie auch gescholten wurden.

Übrigens ist es erwähnenswert, dass ich bis jetzt, wenn ich am Samstag Musik höre, unfreiwillig Reue empfinde. Ich selbst versuche das alles zu vermeiden.

Ich faste nicht (es war 1 Mal in meinem Leben), aber ich versuche am letzten Samstag zu fasten. Es gibt überhaupt nichts. Ich mache das aus zwei Gründen: 1) Christus hat gelitten und ich muss.2) Der Ostermorgen mit seinen Aromen und Geschmäcken wird noch begehrenswerter und schöner. Das Gefühl der Langwartigkeit bleibt bestehen und bekommt irgendwie die Bedeutung, das Fasten zu brechen.

Es stimmt, niemand unterstützt mich in dieser Familie.

Normalerweise kümmerte sich meine Mutter immer um alle Osterarbeiten. Sie kaufte Osterkuchen, malte Eier, machte Ostern. Ich habe ihr entweder geholfen oder diesen Moment oft verpasst. In meiner Familie mit meinem Mann ist dies unser zweites Osterfest in unserem Leben. Der erste kam am Ende der Schwangerschaft und ich tat nichts Besonderes.

Jetzt beschloss ich, mir den Moment Zeit zu nehmen und einen richtigen Urlaub für meine Familie zu arrangieren. Als echter "Flayer" plante ich alles im Voraus, schrieb auf, was ich tat, kaufte Essen und Osterattribute.
Mein Plan war also:

1. Kuchen backen für die ganze Familie: Es stellte sich heraus, dass 12 Stück + 1 für eine Nachbarin waren, die behauptete, der Geruch meiner Kuchen habe sich auf dem ganzen Boden ausgebreitet und sie konnte nicht widerstehen und beschloss, mir eines zu bestellen)))
2. Färben von Eiern. Infolgedessen habe ich fast 30 Stücke gemalt und trotzdem war es nicht genug.
3. Ostern aus zwei Arten machen.


Ich werde alles genauer aufschreiben.



Osterkuchen


Da ich mich für alle mit Kuchen eindecken musste (die Familie meines Bruders, meine Mutter, ich selbst, die Arbeit meines Mannes und meiner Mutter, des Großvaters), entschied ich mich, sowohl meinen Brotbackautomaten als auch meinen Ofen zu benutzen.

Nachdem ich im Voraus 2 fertige Mischungen für Osterkuchen (von Pounds und Maghet) gekauft hatte, legte ich sie in den Brotbackautomaten und in den Ofen.

Die Mischung aus Pudeln stieg im Ofen sehr gut auf. Das Dach war flach und es roch fantastisch. Ich habe es nicht geschafft, diesen Kuchen zu probieren, nachdem er angezündet wurde, um der Familie meines Bruders zu gefallen, aber ich denke, das Ergebnis war ein Erfolg. Ich möchte darauf hinweisen, dass außer Wasser nichts hinzugefügt werden musste, was besonders in Eile sehr praktisch ist. Also gebe ich dieser Mischung nur 5-ku.
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen


Die Mischung von Mageta erwies sich ebenfalls als sehr duftend. Hier musste ich etwas mehr arbeiten - Butter, Milch hinzufügen, alles mit einem Mixer mischen, in eine Form geben (ich habe Einwegpapier gekauft) und im Ofen backen. Sie hat sich erhoben, aber ich würde nicht sagen, dass es sehr gut ist. Als Ergebnis ein fester 4. Dieser Kuchen ging nach Rjasan, um Großvater zu sehen.
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen


Dann habe ich drei Kuchen in einer Brotbackmaschine gemacht. Es stellte sich als sehr lecker heraus))))) gut, sehr lecker ... und wunderschön ...
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
/ www.]Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen

Ich habe auch kleine Kuchen im Ofen gemacht. Das Rezept stammt aus der Zeitschrift Bread Salt von Yulia Vysotskaya, aber wie sich später herausstellte, stimmt es fast zu 100% mit dem Rezept der Großmutter meines Mannes überein, das in einem alten sowjetischen Buch über das Kochen veröffentlicht wurde.

Ich habe sie sowohl in Dosen verschiedener Größen als auch in speziellen Einweg-Pergamentdosen gebacken. Es war sowohl dort als auch dort lecker und gut. Aber in Einwegformen mussten Kuchen nicht mehr dekoriert werden, und ich musste diese dekorieren.
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
Jetzt ist Glasur ein separates Thema.

Wie sich herausstellte, gibt es viele Arten davon.

Ich habe verschiedene ausprobiert:

Gekaufte Schokolade ist die erfolgreichste der gekauften, schnell und einfach hergestellten, schnell verfestigten und köstlichen.
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
Gekauftes Weiß (Ostern) - hergestellt aus geschlagenem Rohprotein - was mich in Bezug auf Salmonellose verwirrt.
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen

Weiß von Julia Vysotskaya ist die einfachste und erfolgreichste Option. Es stimmt, ich habe es erst beim dritten Mal richtig gemacht, aber alle vorherigen waren auch gut. Bedeutung - mischen Sie 200 g Puderzucker mit 2 EL. Löffel gepresster Zitronensaft und 1 EL. Löffel kaltes Wasser. Infolgedessen musste ich Wasser und dann Pulver hinzufügen, um die gewünschte Dichte zu erreichen. Alles muss schnell gemischt werden. Für Farbe können Sie jede Beere und Schoko oder was auch immer hinzufügen.
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen

Auf die Glasur habe ich verschiedene Spezialpulver in verschiedenen Farben gestreut, die ich im Voraus gekauft habe.

Eierfärbung

Dieses Jahr habe ich verschiedene Möglichkeiten ausprobiert, Eier zu färben und zu kochen.
Experimentell und durch den Verzehr von geknackten Eiern wurde festgestellt, dass die Eier so gekocht werden sollten: Wir legen die Eier, die im Voraus aus dem Kühlschrank gelegt wurden (mindestens eine Stunde), in gut gesalzenes Wasser (1 Teelöffel pro 5-7 Eier) und machen ein langsames Feuer (ich ziehe eine Nummer an) 5) und kochen sie, obwohl für eine lange Zeit, aber wahr.

Nun zu Farben:

Fingerperle - ich habe solche noch nie gesehen.Heiße Eier müssen mit Handschuhen bemalt werden. Aber! Es gibt viele aber! Wenn Sie heiß malen, wird die Farbe weniger verbraucht und härtet schnell aus. Aber Ihre Hände sind sehr heiß - deshalb legen Sie sie unwillkürlich regelmäßig auf den Tisch und es stellt sich heraus, dass sie nicht gleichmäßig sind (((wenn Sie auf leicht abgekühlte Eier malen - die Farbe trocknet länger - es fällt auch nicht gleichmäßig aus). Auf der Verpackung stand, dass 1 Farbstoff für 6 Personen ausreicht 8 Eier, ich brauchte 1 Farbstoff - für 1 Ei. Und erst am Ende konnte ich 2 Eier aus der letzten Farbe machen. Übrigens, dann klebten diese Eier lange. Im Allgemeinen beträgt meine Punktzahl 3 Punkte.
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
Gewöhnliche Zwiebeln erwiesen sich als die einfachste und billigste Option und als praktisch und bewährt. Vor allem, wenn Sie Aufkleber auf die Eier kleben und sie dann in die Brühe geben. Es stellt sich sehr schön heraus. Fest 5.
Lebensmittelfarbe ist auch bequem und schön. Aber ich bezweifle ein wenig die Unbedenklichkeit einer solchen Farbe. Im Allgemeinen ist es fest 4.
Aufkleber sind "nicht jedermanns Sache". Mein Mann mag es nicht, sie von einem Ei zu pflücken. Und meine Mutter bevorzugt im Gegenteil nur diese Methode. Sehr bequem, schnell, ohne Ehe. Nur 5 Punkte.


OSTERN.


Hier haben wir es zusammen mit meiner Mutter gemacht. Ich folgte einem Rezept von Julia Vysotskaja (ich mischte Hüttenkäse, klassischen Pudding, Butter und kandierte Früchte mit Rosinen und Mandelkrümeln), meine Mutter folgte ihrem langfristigen Rezept (Hüttenkäse, kleine Butter, Rosinen). Am Ende stellte sich heraus, dass es fast dasselbe war, und es schien mir, dass die Version meiner Mutter aufgrund ihrer Einfachheit noch schmackhafter war.

Die Hauptsache ist, es in Gaze aufzuhängen, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält. Es ist ratsam, dass sie mindestens einen Tag lang Spaß hat, aber wir hatten nur eine Nacht in Reserve.
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen

Am Samstag ging die ganze Familie (ich, mein Mann, meine Mutter und unser Baby in einem Kinderwagen), um alles zu decken))))


Heute essen wir schon aktiv alles)))))))


Frohe Ostern !!!!
ein weiteres Foto 🔗
Freken Bock
CHRISTUS IST AUFERSTANDEN!
Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
Stern
WAHR IST ERHÖHT !!!

Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen
Ukka
Christus ist auferstanden!

Osterkuchen. Sammlung von Rezepten für Osterkuchen

Alle Rezepte

Neues Rezept

© Mcooker: beste Rezepte.

Karte der Website

Wir empfehlen Ihnen zu lesen:

Auswahl und Betrieb von Brotbackautomaten