Löwenzahnhonig

Löwenzahnhonig

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Löwenzahnköpfe	350 Stk.
Zucker	1 kg
Zitrone	1 PC.

Kochmethode

• Schneiden Sie die Stängel ab, spülen Sie die Blumenkörbe aus, füllen Sie sie mit 1 Liter kaltem Wasser und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens bei schwacher Hitze 1 Stunde lang.
• Dann werfen Sie die Blumen in ein Sieb, lassen Sie sie herumfließen, drücken Sie sie leicht mit Ihren Händen und werfen Sie sie weg.
• Und 1 kg zur grünlichen Brühe geben. Zucker und kochen Sie es erneut bei schwacher Hitze für eine Stunde.
• Drücken Sie den Zitronensaft 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in den Sirup.

Hinweis

Ich werde meine Kommentare mit der Tatsache beginnen, dass ich 550 Löwenzahnköpfe hatte. Es ist nur so, dass meine Mutter beim Sammeln von Löwenzahn mitgerissen wurde und sich die zusätzlichen schnappte. Nun, ich entschied mich wiederum, alles zu kochen (nicht das Gute zu verschwenden) und dachte, dass ich auf diese Weise mehr konzentrierten Honig bekommen würde ... Ich kochte es und lud meiner Mutter nach der Tradition ein, die Spreu zu probieren. Mama versuchte und sagte: "Gras, es ist Gras" ... Ich war schon verärgert, zum Glück habe ich eine Freundin, die jede für ihre Seele unerwünschte Süße präsentieren konnte, alles ist köstlich für sie, wenn es nur süß ist ... Für zwei Tage ich Ich habe diesen Schatz vergessen, am dritten Tag habe ich ihn vom Tisch gezogen, um nicht zu vergessen, ihn loszuwerden. Stellen Sie sich meine Überraschung vor, als ich beim Betreten der Küche sah, wie meine Mutter diesen Honig direkt aus dem Glas aufnahm ... Laut meiner Mutter ist das nicht nur lecker, es ist auch eine Freude! Ich selbst habe es nicht versucht, da ich es nicht wirklich wollte, ich habe beschlossen, es abends an meinem Mann zu versuchen ... Am Abend gab ich meinem Mann Löwenzahnhonig zum Tee, er weigerte sich lange und hartnäckig und bezog sich auf die Tatsache, dass er bereits ganz oben war ... Kurz gesagt, alles endete damit, dass mein Mann zweimal kam, um Honig hinzuzufügen!
Ich habe kein Foto von Honig eingefügt (obwohl ich ein Glas damit fotografiert habe, nur für den Fall), es sieht aus wie nichts Interessantes, es sieht aus wie ein smaragdfarbener Sirup in der Dichte.
Übrigens, wie Leute, die dies selbst erlebt haben, so sagen! Honig "kann Osteochondrose und Salzablagerung erfolgreich bekämpfen. Sie müssen nur geduldig sein und mit eigenen Augen sehen, dass senile Knoten auf wundersame Weise an den Fingern verschwunden sind, nach zwei Jahren regelmäßiger Anwendung drei Teelöffel pro Tag. Für ein Jahr reicht eine Person für diese Zwecke drei Liter dieses "Honigs".

Foto Natalia-NN

Heute habe ich es gewagt und meinen Löwenzahn "Honig" probiert. Unglaublich lecker, aber köstlich (für mich) ... Und wenn Sie die Zuckermenge reduzieren, ist der "Honig" vollständig flüssig. Lassen Sie deshalb alles so bleiben, wie es ist. Das einzige, was ich hinzufügen würde, ist Zitronensaft, weitere 50 Gramm oder so.
P.S. Wenn ich diesen "Honig" nebenbei probieren würde (das heißt, ich würde ihn nicht selbst kochen), würde ich nicht um jeden Preis glauben, aus dem dieses köstliche Essen hergestellt wird Löwenzahn !

Und wenn Sie die Zuckermenge reduzieren und Pektin (1-2 EL) hinzufügen?

Und wenn Sie die Zuckermenge reduzieren und Pektin (1-2 EL) hinzufügen?

Ich habe kein Pektin, ich habe Agar ... aber wie viel sollte ich setzen?

Wahrscheinlich ist es praktisch, diesen Honig in einem Multikocher zu kochen. Es ist nur beängstigend, dafür Moskauer Löwenzahn zu verwenden. Es tut uns leid. Ich würde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren.

Und was ist mit Pektin - vielleicht können Sie es durch etwas wie Zhelfix ersetzen?

Mädchen, lassen Sie sich einfach nicht mitreißen, wenn Sie zu viel essen, und doch ist es für Kinder kontraindiziert! Und dann können Sie ernsthafte Probleme mit den Gelenken bekommen: "drei Teelöffel täglich" ist genau das, das ist eine ziemlich ernste Sache, natürlich können Sie sich einmal satt essen, aber systematisch ist es gefährlich.

[zalina74]

Wahrscheinlich ist es praktisch, diesen Honig in einem Multikocher zu kochen.

zalina74
Vorgestern habe ich gerade in einem Slow Cooker gekocht, zwei Portionen auf einmal, sehr praktisch!

Mädchen, lass dich einfach nicht davon mitreißen, es zu viel zu essen

kleskox35
Oh, und du kannst nicht viel von diesem Honig essen, auch wenn du wirklich willst ... nun, zumindest bin ich schwach O ... es ist schrecklich süß ...

Lassen Sie uns jetzt mit meinem Mann gehen und Löwenzahn pflücken, wie viele von ihnen bereits von der Rechnung gegangen sind - auch irgendwo für 500 Stück, aber ich verstehe einfach nicht, dass es nur gelbe Blüten oder nur Knospen braucht, und reißen Sie den langen Stiel ab - sagen Sie es mir bitte

Krosh, wie viel Honig hast du bekommen?

[Nuss]

Verstehe nur nicht, du brauchst nur gelbe Blüten oder nur Knospen und reiß den langen Stiel ab - sag es mir

Nuss
Um Honig zuzubereiten, benötigen Sie eine vollständig gelbe Kappe (Blütenstand), dh reißen Sie den Stiel (Bein) ab und lassen Sie den Rest in Betrieb gehen.

Krosh, wie viel Honig hast du bekommen?

Nuss
Hier ist eine doppelte Portion:

🔗

Etwas nicht genug bis 4 Liter!

Danke Krosh: Blumen: Nur die gelben, die ich schon abreißen wollte, deshalb habe ich alle Stängel abgerissen, gefüllt mit 2 Litern. Wasser und eine Stunde kochen lassen, dann werde ich sehen - wenn etwas nicht stimmt, werde ich alles in einen Fön werfen und keinen Zucker übertragen

[Nuss]

Nuss
Sie müssen also nicht die gelben Blütenblätter abschneiden, und deshalb haben Sie alles richtig gemacht, alle und Unternehmen, was Sie tun müssen, um die Stängel abzuschneiden! Kochen Sie auf dem Herd oder in einem Slow Cooker?

Ich koche auf dem Herd, es bleibt 15 Minuten lang zu kochen, aber ich habe nicht einmal 3 Liter im Kopf. Ich habe es nicht im Cartoon gemacht - plötzlich bleibt die Bitterkeit im Eimer. Und wie viel Zucker haben Sie auf 550 Blumen gegossen? Etwas erwürgt mich eine Kröte 2 kg gießen

[Nuss]

Nuss
Letztes Jahr habe ich auch auf dem Herd gekocht, nur ein bisschen mehr Flüssigkeit kocht auf dem Herd weg, aber das ist nichts im Vergleich zu dem, was übrig bleibt! In MV bleibt keine Bitterkeit übrig, ich gebe einen Zahn! Überprüft! Für 550 Blumen habe ich 1 kg gegossen. Zucker, das heißt, ich habe alles auf der Grundlage von 1 Portion getan. Dieses Jahr habe ich 800 Löwenzahnköpfe gekocht, Zucker, Wasser und Zitronensaft auf Basis von 2 Portionen gegeben.

Ich bin schon 1,8 kg angeschwollen. Zucker, koche es, mache den Saft von 2 Limonen, probiere die Brühe - ich kann die Süße immer noch nicht verstehen, es scheint süß, es schmeckt wie Gras wie Gras (deine Mutter hatte Recht). aber der Geruch ist angenehm - mal sehen, was passiert. Jetzt brenne ich, um Tannenzapfen zu probieren, gestern sagte ich "SOLLTE". und er sagte mir - warum sollte ich für dich auf eine Kiefer klettern und ich wurde nachdenklich

[Nuss]

Nuss
Honig muss "brauen" dürfen! Je länger es steht, desto schmackhafter wird es! Wir haben das letzte Jahr vor zwei Wochen beendet, oh, und er ist gut geworden! Also Geduld, mein Freund, und noch einmal Geduld!
Aber mit Kiefernmarmelade habe ich einen Mist ... wir haben ein- oder zweimal Kiefern im ganzen Wald und es gibt nur Fichtenwälder ...

Ich kochte alles, kühlte es leicht ab und goss es in 3 Liter. Glas, es stellte sich heraus, die Farbe ist dunkel, aber aus irgendeinem Grund ist es sehr flüssig. fast wie ein Kompott Vielleicht ist viel Wasser verschüttet worden oder es war notwendig, Zhelfix hinzuzufügen. Zweifel nagen an mir, dass sich dieser Honig nach dem vollständigen Abkühlen zumindest ein wenig verdicken wird

[Nuss]

Nuss
Das stimmt, Honig ist flüssig! Letztes Jahr stand ich sooo lange, bis es die Konsistenz eines dünnen Sirups erreichte! Lassen Sie sich also nicht entmutigen, die Hauptsache ist, dass es trotz einer solchen Konsistenz auch bei Raumtemperatur perfekt gelagert wird. Ich stand fast ein Jahr am Küchentisch - es verschlechtert sich nicht, es wird überprüft! Ich wollte es dieses Jahr mit "Zhelfix" versuchen, wagte es aber nicht, aus irgendeinem Grund schien es mir, dass es mit "Zhelfix" "falscher Schatz" (IMHO) wäre. Als Option können Sie zwar versuchen, es bei starker Hitze zu kochen, aber ich habe es nicht getan ... für mich ist Konsistenz nicht das Wichtigste ...

Danke Krosh: Blumen: Also lass uns die Flasche entfernen und den Boom abwarten

Ich liebe Löwenzahnhonig.
Unsere Familie hat vor 30 Jahren von ihm erfahren.
Mein jüngerer Bruder war dann nach einer schweren Krankheit im Krankenhaus, und dann riet ein Professor, der in dieser Abteilung arbeitete, Müttern dieses Rezept für die Genesung von Babys.

[Atonikus]

Atonikus
Verwenden Sie das gleiche Rezept, um Löwenzahnhonig zuzubereiten, oder haben Sie ein eigenes Rezept?

Und mein Honig befahl, lange zu leben, von oben war er mit Schimmel bedeckt

Ich habe ein etwas anderes Rezept.
Dort werden 400-500 Löwenzahn für einen Tag eingeweicht, dann wird das Wasser abgelassen.
Die Blumen werden in 0,5 Liter kochendes Wasser geworfen und 20 Minuten gekocht. Ausdrücken. Wirf die Blumen weg. Und fügen Sie den Saft von 2 Zitronen oder 0,5 TL in die Flüssigkeit. Zitronensäure (wir haben es früher hinzugefügt) und 1 kg Zucker. Sand. Das alles ca. 1 Stunde kochen lassen.

Jetzt habe ich deinen Weg gekocht, ich möchte es versuchen.

1182 Köpfe wurden heute von drei sehr guten Leuten zusammengebaut. Lopez Zucker braucht, Mädchen, Hilfe!

Sveta, und wer hat sie gezählt, Löwenzahn? ... Eh, und unsere Sonne begann sich nach dem Regen kaum zu erwärmen ... Und Ethno Pershe Travnya ... Es ist kalt ... aber sie sagten - Sotschi-Sotschi ...

[matroskin_kot]

Ich zählte. bliiiiin, wir müssen dringend herausfinden, skoko Zucker ...
matroskin_kot Wir haben bereits 25 Stall. Fahr zu uns!

Meine Flügel schneiden durch - ich fliege ... Svetik, mit einem Sieg im Wettbewerb du! In Sotschi trugen die Kinder gestern noch Hüte - Zinn, unsere Väter haben das Schießen in den Wolken beendet - der Regen fuhr voran ...

400 Löwenzahnblüten, 2 Zitronen, 1,5 kg Zucker. Zitronen (mit Haut gerieben) + Löwenzahn gießen 2 Liter Wasser, kochen für 10 Minuten und lassen für einen Tag. Abseihen, Zucker hinzufügen und Honig 1, 5 Stunden kochen lassen.

Das Rezept hat sich bewährt. Sammeln Sie früh am Morgen (es ist notwendig, dass es vor diesem Morgen nicht regnet, mindestens einen Tag, dann hat der Löwenzahn saftigen Nektar und kein vom Regen gewaschenes Wasser).
Der Morgen sollte sehr früh sein (6 Stunden), während die Löwenzahnblütenstände voller wertvoller Nektare sind und sich noch nicht geöffnet haben (ich meine vollwertige Blüten, die sich nach der Nacht noch nicht geöffnet oder halb geöffnet haben).
200 Köpfe pro 1 Liter Wasser. In das gleiche Wasser eine geschnittene Zitrone ohne Schale geben und bei schwacher Hitze (wer auch immer einen Elektroherd hat, dann beneide ich nicht, da meiner auch) etwa eine Stunde lang kochen.
Dann wird alles durch ein dünnes Tuch (Marly) gesiebt, 1 kg Zucker wird hinzugefügt und erneut anderthalb Stunden gekocht. Wenn es ein zweites Mal gekocht wird, können Sie die Schale einer Orange geben, die zuerst in kleine Scheiben geschnitten wird (Sie erhalten eine Marmelade mit kandierten Früchten).
Dadurch hält die Marmelade länger, ist aber nicht für jedermann geeignet.
Ich habe es irgendwo gestohlen ... Ich habe es nie selbst gekocht,
Licht, es stellt sich heraus, dass es mit 3 multipliziert wird. Oder wie?

1182 Köpfe wurden heute von drei sehr guten Leuten zusammengebaut. Lopez Zucker braucht, Mädchen, Hilfe!

Schätzungen zufolge wird alles mit 3 multipliziert, 37 kann wahrscheinlich 3,5 sein.

[Nuss]

Und mein Honig befahl, lange zu leben, von oben war er mit Schimmel bedeckt

Nuss
Also, so ... Und seit letztem Jahr habe ich in der Speisekammer zumindest Henna, aber ich mag es noch mehr, ich habe wahrscheinlich darauf bestanden ...

P.S. Ich habe ehrlich gesagt meinen Schatz vergessen ... Ich habe ihn in den Schrank gestellt und vergessen ... Ich erinnerte mich nur, als der Löwenzahn blühte ...

Ich melde mich. Aus tausend Löwenzahn mit einem Penny kamen ungefähr 5 Liter Flüssigkeit heraus. es sieht überhaupt nicht nach Marmelade aus. eher für Sirup :) obwohl es lange gekocht hat. aber ich habe etwas ungefähr 3 kg auf den Zucker geworfen (Horror. Ich habe genug von dieser Menge für ein Jahr), anscheinend braucht man mehr Zucker, damit der Honig eindickt. aber ich konnte nicht.
verteilt an Paten, Eltern und andere Verwandte und Freunde von Bruder Rabbit. Ich habe noch einen Liter auf der Farm.
Und hier blüht die Akazie schon mit schrecklicher Kraft!

[sweetka]

es sieht überhaupt nicht nach Marmelade aus. eher für Sirup :) obwohl es lange gekocht hat.

sweetka
Duc das stimmt, der Sirup ist.

obwohl es lange gekocht hat.

Wie lange ist es lope? Ich habe einmal gekocht, bis ich anfing, den Honig für einen Löffel zu ziehen, aber es hat einige Zeit gedauert, meine liebe Mutter ... Diesmal stellte sich heraus, dass der edle Honig ihn rechtzeitig vergessen hatte ...

Anscheinend braucht man mehr Zucker, damit sich der Honig verdickt. aber ich konnte nicht.

Je länger Sie diesen Sirup kochen, desto dicker wird er und es geht nicht um die Menge an Zucker.

Ich habe noch einen Liter auf der Farm.

Und wie wollen Sie einen solchen Bo entsorgen?xEigentum?

Ja, egal Sirup ... Und dann dachte ich, ich hätte Haken ...

[Eidechse]

Eidechse
Aha, er ist der Beste, darüber habe ich im ersten Beitrag dieses Themas gesagt:

ähnlich dicht wie smaragdfarbener Sirup

Nun, ich habe ungefähr 2 Stunden lang gekocht. Genauer gesagt, es wurde in 2 Läufen gekocht. Ich kochte es eine Stunde lang und warf es ins Dorf. und der Ehemann erhielt die Aufgabe, bei seiner Ankunft zu Hause noch eine Stunde zu kochen. sagte, er kochte noch ein bisschen mehr.
Ja, beim nächsten Mal möchte ich den Boden der Blumen abschneiden und nicht filtern. Unten sind noch ein paar Blütenblätter übrig, daher hat mir das Aussehen und der Geschmack sehr gut gefallen - mit Blütenblättern!

Die Farbe erwies sich nicht als smaragdgrün, sondern als bräunlich-grünlich.

Die Farbe erwies sich nicht als smaragdgrün, sondern als bräunlich-grünlich.

ähnlich

Wir fingen an, solchen Sirup dem Tee mit Vergnügen näher am Frühling hinzuzufügen. Davor beeindruckte er nicht mit seinem Geschmack.

Die Farbe erwies sich nicht als smaragdgrün, sondern als bräunlich-grünlich.

ICH AUCH

Und ich habe es letztes Jahr ein paar Mal gekocht, nicht beeindruckt, aber letztes Jahr habe ich zum ersten Mal Wein aus Löwenzahn gemacht, sehr schöne Bernsteinfarbe und angenehmer Geschmack. Direkt ist die Sonne im Glas!

Und ich habe es letztes Jahr ein paar Mal gekocht, nicht beeindruckt, aber letztes Jahr habe ich zum ersten Mal Wein aus Löwenzahn gemacht, sehr schöne Bernsteinfarbe und angenehmer Geschmack. Direkt ist die Sonne im Glas!

Wein??? und das Rezept für uns?

Wein??? und das Rezept für uns?

Das Rezept ist kein Problem, aber die Bilder des Kochvorgangs ... es ist schwierig, nur das fertige Produkt kann ein Bild machen! Jetzt ist es natürlich zu spät, um Wein zu machen, unser Löwenzahn ist bereits verblasst, und der Frühling ist an der Zeit. Damit:
Wir sammeln Löwenzahnblütenblätter (ohne Gefäß schmeckt es bitter), vorzugsweise bei sonnigem Wetter, wenn die Blüten offen sind. 1 Liter Glas.
(Schichten von 2-3 cm Blütenblättern (gelb), gießen Sie Zucker etwa 100 Gramm (sorry, ich mache es mit dem Auge) und drücken Sie mit einem Holzstößel (ohne Fanatismus), gießen Sie die nächste Schicht.
Dies kann länger als einen Tag dauern, 2-3 Tage, sodass noch bessere Rohstoffe mehr Saft ergeben.
Wenn Sie die Masse an einem Tag hergestellt haben, lassen Sie sie 2 Tage lang stehen, geben Sie sie in eine 3-Liter-Flasche und füllen Sie sie mit warmem, gekochtem Wasser. Fügen Sie 2-3 Rosinen zur Fermentation hinzu, ein kleines Stück frische Hefe von einem Fingernagel (übertragen Sie die Hefe nicht). Andernfalls ist das Originalprodukt trüb) und die Schale und der Saft einer halben Orange oder Zitrone (ich füge nicht immer hinzu). Legen Sie es auf eine Wasserdichtung, aber ich benutze Honig. Ich ziehe einen Handschuh an und wickle ihn mit Klebeband um den Hals, mache mit einer Nadel ein Loch in einen Finger und das wars. Ich habe es zur Gärung an einen dunklen Ort gestellt. Es ist ungefähr ein Monat. Wenn der Handschuh abfällt, lassen wir den Wein aus dem Sediment ab, schließen den Deckel und lassen ihn ungefähr einen Monat lang stehen. Während dieser Zeit wird der Wein gereinigt, Sedimente fallen heraus und der Wein bekommt den Geruch von gutem Wein und eine sonnige Farbe. Wieder sehr vorsichtig aus dem Sediment abtropfen lassen und fertig .... VERKOSTUNG !!!! Ja, Zucker in einem Liter Glas mit Blütenblättern kostet ungefähr 500-600 Gramm, aber ich mache halbtrockenen Wein.

[Lucilia]

Lucilia, vielen Dank!!!! und warum kam es mir plötzlich in den Sinn, Löwenzahn zu machen ???

und warum kam es mir plötzlich in den Sinn, Löwenzahn zu machen ???

Ja, ich bin es nicht! Ich habe es auch irgendwo gelesen, dann habe ich das Rezept im Internet gefunden, aber ich habe es leicht modifiziert, so dass es vom Originalrezept abweichen kann

Übrigens habe ich vergessen anzugeben, dass ich die Zitronenschale in zwei oder drei Tagen entfernen werde (ich habe vergessen anzugeben, weil ich es selten gesagt habe), damit es nicht bitter schmeckt, wieder den Handschuh "grimpen" und ... dann dem Rezept folgen!

[Lucilia]

LuciliaGibt es ein fertiges Produkt? (Wein). Dann legen Sie das Rezept aus!
Wie geschrieben!

Gibt es ein fertiges Produkt? (

Ton, es gibt, Sie müssen nur ein Foto machen! Bringen Sie ein Glas zur Datscha, sonst ist es in meiner Bank, nicht comme il faut

[Lucilia]

Lucilia, Es ist klein

Bring ein Glas zur Datscha

Wir werden warten!

Bringen Sie ein Glas zur Datscha, sonst ist es in meiner Bank, nicht comme il faut

wir warten

Hier Löwenzahnwein, wie versprochen! Nur ein Foto des Produkts selbst, da es jetzt schwierig ist, ein schrittweises Rezept zu entfernen, gibt es bereits keinen Löwenzahn!

Natürlich sind die Bilder ekelhaft (aber was ich vom Telefon wollte), aber ich wage es Ihnen zu versichern: echter trockener Wein mit einem fantastischen Aroma, sonniger Farbe und transparent wie eine Träne!