Grillpfanne

Hier kam ich mit einer Kamera zum otterderisierten Fleisch.
Nahm besonders Rindfleisch und dicker. Ich ging jedes Stück mit dem Gerät durch, gesalzen und pfeffert und in die Pfanne gegrillt. Ich mochte das Ergebnis des Kochens, das Gerät hat sich gerechtfertigt, das Fleisch ist weich und nicht knapp.

[Anastasia]

Anastasia , ein beeindruckender Anblick! Ist Ihre Grillpfanne dick und schwer? Ich sehe sie mir an, habe mich aber noch nicht zum Kauf entschieden.

[Anastasia]

Anastasia , ein beeindruckender Anblick! Ist Ihre Grillpfanne dick und schwer? Ich schaue sie mir an, habe mich aber noch nicht zum Kauf entschieden.

Vielen Dank! Ich habe mir Mühe gegeben!
Ja, ich habe die Pfanne dicker und so schwer wie möglich gewählt. Vinzer Firma.

[Anastasia]

AnastasiaIch briet meine demonstrativen Kebabs in derselben Pfanne. Ich habe sie lange gewählt und bin froh, dass ich mich nicht geirrt habe

Mams Sie sagen Ihrem Mann sofort, dass die Pfanne und der Weichmacher ein Set sind. Wir werden bei Bedarf Fotos drucken

Und ich hatte so einen spontanen Kauf mit dieser Pfanne. Ich kam, um einen elektrischen Grill Tefal zu kaufen, ich habe ihn lange im Internet studiert, es schien, als würde mir alles gefallen, und ich kam zu El. Das Paradies in der Prazhskaya Straße sah ihn live an und war enttäuscht. Ich ging weiter die Reihen entlang und sah diese Pfanne. Verdreht-verdreht-wie alles mit ihr und nahm es. Bisher gab es keinen Grund zur Enttäuschung.

Die Idee für das Kit ist großartig. Genau, genau werden wir mit Bildern unterstützen!

Ich entschuldige mich für off, aber welche Grillpfanne ist besser zu nehmen? Ich habe einen Induktionsherd und ich habe das Gefühl, dass ich auch schon darauf "reife"

[Schapirinka]

Entschuldigung für das Aus, aber welche Grillpfanne ist besser zu nehmen? Ich habe einen Induktionsherd und ich habe das Gefühl, dass ich auch schon darauf "reife"

SchapirinkaEine solche Pfanne wie die von Anastasia und meine ist geeignet. Vinzer hat entsprechende Symbole.

Und was (außer Fleisch und Fisch) kann man in einer solchen Pfanne kochen? Ich versuche herauszufinden, ob ich mich darum kümmern und es kaufen muss. (Ich habe nie etwas auf dem Grill gekocht, außer auf Feuerwürsten und gebratenem Brot.)

Danke, schaute. Jetzt werde ich nachdenken. Soweit ich weiß, sind diese Pfannen unterschiedlich. Wenn Sie kaufen wollen, ist es wahrscheinlich besser schwer (Gusseisen)? Ich lief jedoch der Lok voraus, weil ich noch nicht entschieden hatte, ob ich sie brauchte. Es scheint, dass ich ein kleines "Dach" auf die Ware für die Küche gegangen bin ...

Ich habe in Ikea eine Pfanne gekauft. Heute habe ich Fleisch gebraten, das mit einem Zwiebelhalter (anstelle eines Weichmachers) gestochen wurde. Das Fleisch erwies sich als das zarteste und leckerste. Die Kinder standen in einer Reihe mit Tellern, obwohl die Jüngeren Fleisch nicht sehr mochten.

Oh, heute habe ich endlich eine Grillpfanne gekauft, die ich lange gejagt habe. Gusseisen schwerer Gipfel. So froh, so froh, dass ich mir den Kopf verrutscht habe, was ich darauf kochen soll, damit es sicher gut wird. Es gibt Lachs. Es gibt Auberginen. Ehh! Schade, dass die Nacht schon tief ist.

Heute habe ich Fleisch gebraten, das mit einem Zwiebelhalter (anstelle eines Weichmachers) gestochen wurde. Das Fleisch erwies sich als das zarteste, leckerste ...

Auch hier bin ich ein No-Tenderizer, und das erste, was mir in den Sinn kam, war, den Bogenhalter, den ich habe, zu stupsen.
Jetzt werde ich das in aller Ruhe tun, sonst habe ich Angst, etwas auf dem Grill zu machen. Ich habe Angst, dass es roh und ungekocht herauskommt.

Ich beize Fleisch bisher Eiche. Können Sie mir bitte sagen - wenn ich das Marinieren von Fleisch erlaube, ist es besser, die Marinade sofort zu salzen?
Aber was ist mit der Regel, dass es besser ist, das Fleisch nach dem Braten zu salzen, damit der Saft weniger herausfließt?

Das Salz wird der Marinade zugesetzt. Die Grilltechnologie besteht darin, dass sich auf der Oberfläche des zubereiteten Produkts schnell eine Kruste bildet, die das Herausfließen des Saftes verhindert.

Jetzt habe ich eine Frage an die Leuchten. Wie unterscheidet sich eine Grillpfanne von einer Zepter-Pfanne mit dickem Boden?

Die Grilltechnologie besteht darin, dass sich auf der Oberfläche des zubereiteten Produkts schnell eine Kruste bildet, die das Herausfließen des Saftes verhindert.

"Auf der Oberfläche des zubereiteten Produkts bildet sich schnell eine Kruste" - warum bildet sie sich aufgrund der Marinade?

Aufgrund des schnellen und gleichmäßigen Erhitzens tritt bei hohen Temperaturen eine Denaturierung des Fleischproteins auf.

Wie unterscheidet sich eine Grillpfanne von einer Zepter-Pfanne mit dickem Boden?

Die Rippen sind wahrscheinlich unterschiedlich. Ich habe keinen Zepter, aber ich habe eine Grillpfanne. Das Fleisch wird auf hervorstehenden Rippen gebraten, der Saft fließt unter das Fleisch und beim Braten brät das Fleisch nicht darin. Das heißt, das Fleisch wird wie auf einem Rost nur ohne Feuer gebraten

Auch hier bin ich ein No-Tenderizer, und das erste, was mir in den Sinn kam, war, den Bogenhalter, den ich habe, zu stupsen.
Jetzt werde ich das in aller Ruhe tun, sonst habe ich Angst, etwas auf dem Grill zu machen. Ich habe Angst, dass es roh und ungekocht herauskommt.

Und ich bin das gleiche! Als ich Rindfleisch wie gekochtes Schweinefleisch gemacht habe, habe ich beschlossen, es mit einem Messer zu stechen. Es ist auch gut, aber es kam die Idee, 2 oder 3 Messer mit dünnen, scharfen Griffen zum Aufwickeln zu nehmen, um es bequem zu halten und ... natürlich kein zartes 48-Rasiermesser, aber der Effekt wird es auch sein!

Ich werde am Wochenende pleite gehen, gutes Schweinefleisch und Rindfleisch kaufen und es versuchen.

Ich bin keine richtige Pfanne, ich habe einen Kenwood Mega-Elektrogrill mit Waffelzusatz, aber er hat die gleichen Ober- und Unterseiten wie der Boden einer Grillpfanne.

Die maximale Temperatur beträgt 240 Grad, ich weiß nicht, wie viel in der Grillpfanne erreicht wird.
Der grundlegende Unterschied zu einer Pfanne besteht darin, dass ich oben drücken kann und auch oben braten werde.

Harte Profis sagen wirklich, dass solche Grills und Pfannen eine erbärmliche Ausrede sind und das darauf gekochte Essen sich im Geschmack nicht wirklich von einer normalen Pfanne unterscheidet.
Morgen werde ich selbst herausfinden, ob das so ist oder nicht ...

Ich habe eine Grillpfanne aus der Sowjetzeit, die ich kürzlich und versehentlich auf einem Flohmarkt gekauft habe und die sich sogar in einem Zustand von Null befindet. In der Sowjetzeit wurde dieses Gerät als Bratpfanne zum Kochen von Tabakhähnchen bezeichnet und mit einem Deckel verkauft, das Material war Gusseisen.
Ich benutze den Deckel nicht.
Und die Pfanne ist eine tolle Sache! Und Fleisch und Huhn und Fisch und Gemüse - alles wird sehr lecker!
Meiner Meinung nach ist das Ergebnis das zweitwichtigste nach dem Kochen auf lebendigem Feuer in der Natur

[gerillter Boden]

Ich habe eine Grillpfanne aus der Sowjetzeit, die ich kürzlich und versehentlich auf einem Flohmarkt gekauft habe und die sich sogar in einem Zustand von Null befindet. In der Sowjetzeit wurde dieses Gerät als Bratpfanne zum Kochen von Tabakhähnchen bezeichnet und mit einem Deckel verkauft, das Material war Gusseisen.

Und solche Pfannen werden immer noch in Stupino hergestellt

"Gusseisenpfanne für Tabakhühner 290mm
Gusseisenpfanne - ideal zum Kochen. Gusseisenpfannen können an jeder Wärmequelle verwendet werden. Sie sind ungiftig und unterliegen praktisch keiner Verformung. Gusseisenpfannen haben eine hohe Wärmekapazität. Diese gusseiserne Pfanne hat gerillter Boden und ein schwerer Pressdeckel, ideal für die Herstellung von Hühnertabak "

[gerillter Boden]

Und solche Pfannen werden immer noch in Stupino hergestellt

"Gusseisenpfanne für Tabakhühner 290mm
Gusseisenpfanne - ideal zum Kochen. Gusseisenpfannen können an jeder Wärmequelle verwendet werden. Sie sind ungiftig und unterliegen praktisch keiner Verformung. Gusseisenpfannen haben eine hohe Wärmekapazität. Diese gusseiserne Pfanne hat gerillter Boden und ein schwerer Pressdeckel, ideal für die Herstellung von Hühnertabak "

Genau genau !!! Sie ist!
und was mich besonders glücklich macht - ich habe es für fast einen Cent bekommen

Ich dachte nicht, dass sie solche noch veröffentlichen

Mädchen, ich habe eine Frage. Wenn Sie in einer Grillpfanne kochen, bedecken Sie diese mit einem Deckel?

Ich habe in Ikea eine Pfanne gekauft. Heute habe ich Fleisch gebraten, das mit einem Zwiebelhalter (anstelle eines Weichmachers) gestochen wurde. Das Fleisch erwies sich als das zarteste und leckerste. Die Kinder standen in einer Reihe mit Tellern, obwohl die Jüngeren Fleisch nicht sehr mochten.

Ich musste mich von meiner Pfanne trennen. Mein neuer Herd akzeptiert es nicht.

Mädchen, ich habe eine Frage. Wenn Sie in einer Grillpfanne kochen, bedecken Sie diese mit einem Deckel?

Als ich das Tabakhuhn braten wollte, deckte ich es mit einem Deckel ab. Und wenn ich den Kotelett nicht bedecke. Im Allgemeinen entsprechend den Umständen.

Der Grill ist meiner Meinung nach nicht abgedeckt (die Ausnahme ist das Tabakhuhn). Ich decke nicht zu, aber wenn das Fleisch nicht sehr dünn ist, drehe ich es einfach mehrmals um und ändere die Position in der Pfanne. Gleichzeitig lasse ich den überschüssigen Saft ab.

Mädchen, ich habe eine Frage. Wenn Sie in einer Grillpfanne kochen, bedecken Sie diese mit einem Deckel?

Soweit ich weiß, war diese Pfanne für Tabakhühner gedacht, daher wurde für sie ein Deckel benötigt, da die Kochtechnologie Unterdrückung erfordert.
Und wenn Sie Fleisch-, Fisch- oder Gemüsestücke detaillieren, müssen Sie diese nicht abdecken. Ja, und diese Abdeckung ist schwer, sie besteht auch aus Gusseisen ...

Kürzlich habe ich im Supermarkt eine Speckpresse gesehen)). Strukturell - ein Deckel aus dieser Pfanne für Tabakhähnchen, nur von anderer Form und mit leichtem Relief. Und es lohnt sich ... Ich habe sogar Angst zu erraten, wie viel. Und sie sagen, ihre Leute scheuern überall herum. also haben wir hier nur ein klondike)))

Und über das Abdecken des Grills mit einem Deckel - es scheint mir, dass dann der ganze Punkt verloren geht, weil sich die Art des Kochens ändert. Ich bedecke mit einem Netz, damit der Spray nicht fliegt.

Ich möchte diese Chavunium-Pfanne. Hat jemand sie hier gesehen?

Ich möchte diese Chavunium-Pfanne. Hat jemand sie hier gesehen?

Ja, ich habe nur Gusseisen, Gipfel. Es kostete ungefähr 200 Griwna.

Oh-pa ... Sprechen Sie über eine Grillpfanne oder Tabak für Hühnchen? Ich meine den Grill.

Ich hätte mir beide angesehen. Ich liebe es, wenn es eine Wahl gibt

Ich hätte mir beide angesehen. Ich liebe es, wenn es eine Wahl gibt

Tabak Hühnerpfanne
Ich habe es nicht in Geschäften zum Verkauf gesehen, sondern auf Flohmärkten - sehr oft gefunden, und Sie können es in absolut null Zustand finden

Ich bedecke mit einem Netz, damit der Spray nicht fliegt.

Bitte sagen Sie mir, ist dieses Netz gut waschbar? Was ist leichter zu reinigen - die Fliesen hinter dem Ofen oder das Netz?

Bitte sagen Sie mir, ist dieses Netz gut waschbar? Was ist leichter zu reinigen - die Fliesen hinter dem Ofen oder das Netz?

Natürlich ist das Netz viel einfacher zu waschen, nur müssen Sie es sofort waschen, warten Sie nicht, bis das Fett fixiert ist
Nicht nur die Fliesen, sondern auch der Herd und alles um ihn herum bleiben sauberer

Bitte sagen Sie mir, ist dieses Netz gut waschbar? Was ist leichter zu reinigen - die Fliesen hinter dem Ofen oder das Netz?

Sein (Netz) ist wirklich sehr leicht zu waschen - nur ein paar Bewegungen mit einem Seifenschwamm und abspülen.

Welche Art von Netz hast du und von was?
Ich war im Laden, ich habe gerade gusseiserne Pfannen und Töpfe (Dnepropetrowsk) gesehen, ich habe es nicht gekauft, es hat mir nicht gefallen. Was mich erschreckt hat, ich nehme sie in meine Hände, aber sie sind nicht so schwer, wie sie sein sollten. Sie versichern mir - Gusseisen, auf der Werbung - Gusseisen, aber ich glaube nicht. Kürzlich habe ich eine wirklich kleine gusseiserne Pfanne gekauft, die schwer zu halten ist. Sie ist riesig, wiegt aber weniger als meine. Ist es dünnes Gusseisen oder Gusseisen-Aluminium-Legierung?
Und Kameraden, wirf Teflon raus, es führt zu Krebs, die Amerokos werden schon los und verklagen.

[Dmitro]

Dmitro,
Sie kommen aus Dnepropetrowsk, oder? Dann haben Sie IKEA nicht in der Nähe ... Aber Sie können etwas Ähnliches sehen, denke ich. Aber seien Sie vorsichtig: Das erste Netz, das ich hatte, war chinesisch, kroch sofort auseinander (die Kanten des Netzes krochen unter dem Rand hervor) und rostete

Was die Pfannen betrifft - ja, etwas stimmt nicht. Gusseisen ist auch anders))

Ich komme aus Donezk. Die Frage ist, unterscheidet sich das in gegrillten Pfannen gekochte Fleisch, das heute genannt und verkauft wird, von Fleisch, das in Pfannen des letzten Jahrhunderts gekocht wurde, aber als Tabakhuhn bezeichnet wird? Der Boden ist auch ein Reflex, vielleicht etwas niedriger als auf Deutsch.

Und noch eine Frage, weil Gusseisen anders ist. Vielleicht nicht riskieren, aber einen gebrauchten sowjetischen auf dem Markt kaufen. Im Prinzip, was ist der Unterschied, g-aber es wurde nicht darin gebraten, und im Ofen wird es noch für 1-2 Stunden entzündet.Es scheint mir, dass einheimische Hersteller zum Zwecke des Verkaufs das Gewicht von Gusseisen reduzieren, unabhängig davon, ob sie eine Legierung herstellen oder der Boden dünn ist.

Ich komme aus Donezk. Die Frage ist, unterscheidet sich das in gegrillten Pfannen gekochte Fleisch, das heute genannt und verkauft wird, von Fleisch, das in Pfannen des letzten Jahrhunderts gekocht wurde, aber als Tabakhuhn bezeichnet wird? Der Boden ist auch ein Reflex, vielleicht etwas niedriger als auf Deutsch.

1) Leider kann ich nicht vergleichen, da ich nur ein Gerät besitze - eine alte sowjetische Grillpfanne.

2) Aber rein logisch, wenn Sie darüber nachdenken ... was ist der Unterschied?
Und hier und da Metall und hier und da Rippen ...

Ich denke, es hängt alles vom Produkt und den Fähigkeiten im Umgang mit diesen Pfannen ab.

Soweit ich in der UdSSR verstehe, wurden die Bratpfannen nicht als Grill bezeichnet, sondern als Tabakhühner. Ihre Pfanne hat wahrscheinlich auch einen schweren Deckel, der in die Pfanne passt und schwerer als die Pfanne selbst ist.

Soweit ich in der UdSSR verstehe, wurden die Bratpfannen nicht als Grill bezeichnet, sondern als Tabakhühner. Ihre Pfanne hat wahrscheinlich auch einen schweren Deckel, der in die Pfanne passt und schwerer als die Pfanne selbst ist.

Wenn Sie dieses Thema lesen, habe ich früher geschrieben, welche Art von Pfanne ich habe

Ja, tatsächlich wurden in der UdSSR solche Pfannen (ja, tatsächlich mit schweren Deckeln) gegrillte Hühner genannt.
Dann wurden sie nicht nur zur Herstellung von Tabakhühnern verwendet.
Und vielleicht können sie eine Grillpfanne genannt werden?

Am Ende haben wir uns die gleiche Frage gestellt.

Kochgeschirr aus Gusseisen auf Lager. Ich frage mich, ob sie es normal haben oder nicht. Was ist für Pilaw besser zu nehmen? Früher wurde es in Entenküken gekocht. Und sie haben nur Töpfe und Kessel.

Am Ende haben wir uns die gleiche Frage gestellt.

Sie haben gefragt, ob sich Fleisch, das in neuen Grillpfannen gekocht wird, von Fleisch unterscheidet, das in sowjetischen Hühnerpfannen gekocht wird, oder nicht.
Ich habe diese Frage beantwortet
Ich wiederhole - ich denke nicht, das Prinzip ist das gleiche
Schließlich zwingt dich niemand zur Deckung

und ich erinnere mich, dass ich zu diesem Thema keine Fragen gestellt habe

[Dmitro]

Ich komme aus Donezk. Die Frage ist, unterscheidet sich das in gegrillten Pfannen gekochte Fleisch, das heute genannt und verkauft wird, von Fleisch, das in Pfannen des letzten Jahrhunderts gekocht wurde, aber als Tabakhuhn bezeichnet wird? Der Boden ist auch ein Reflex, vielleicht etwas niedriger als auf Deutsch.

Und noch eine Frage, weil Gusseisen anders ist. Vielleicht nicht riskieren, aber einen gebrauchten sowjetischen auf dem Markt kaufen. Im Prinzip, was ist der Unterschied, g-aber es wurde nicht darin gebraten, und im Ofen wird es noch für 1-2 Stunden entzündet. Es scheint mir, dass einheimische Hersteller zum Zwecke des Verkaufs das Gewicht von Gusseisen reduzieren, unabhängig davon, ob sie eine Legierung herstellen oder der Boden dünn ist.

Dmitro,
Erstens entschuldige ich mich für die Verwirrung Ihrer Stadt - Aufmerksamkeit ist Null - ich wurde krank ...
zweitens über die Unterschiede. Um ehrlich zu sein, weiß ich nicht einmal, wie ich antworten soll. Für mich ist eine gusseiserne Pfanne eher ein Analogon einer dickwandigen Schmorpfanne und keine Grillpfanne. Der Unterschied (ich weiß nicht, wie wichtig es ist) besteht darin, dass der Boden der Grillpfanne gerippt ist und das Fleisch nicht die gesamte Oberfläche berührt, sondern nur diese Rippen. Es stellt sich als hübsch heraus. Es ist jedoch zu beachten, dass diese Pfannen schwer und dick sind. Nun, decken Sie. In modernen Pfannen, Teflon oder was auch immer, können (und sollten) Sie mit wenig oder keinem Öl braten. Das heißt, wie ein Analogon zum Kochen am offenen Feuer.
Im Allgemeinen antwortete sie selbst - es ist unmöglich, es vollständig zu ersetzen, da eine gusseiserne Pfanne a) keine Rippen hat und das Fleisch mit der Hitze der gesamten Oberfläche in Kontakt steht und b) man ohne Öl nicht darauf kochen kann.

Über das Reinigen der alten Pfanne. Achtung. Tatsächlich erscheint aufgrund der Langzeitanwendung ein Film auf der Innenfläche der Pfanne, der einige Antihaft-Eigenschaften aufweist. Und wenn Sie es vollständig löschen, müssen Sie es später wiederherstellen ...

Sie irren sich nicht, mein Profil wurde nicht vervollständigt.Gusseisengrill und Tabakpfannen kamen und gingen mit geripptem Boden.

[Dmitro]

Dmitro,

Im Allgemeinen antwortete sie selbst - es ist unmöglich, es vollständig zu ersetzen, da eine gusseiserne Pfanne a) keine Rippen hat und das Fleisch mit der Hitze der gesamten Oberfläche in Kontakt steht und b) man ohne Öl nicht darauf kochen kann.

Ich werde dich korrigieren

Pfannen mit Tabakhähnchen nur mit Rippen und ohne Ölzusatz darauf braten

Ich werde die Pfannen mit Tabakhähnchen nur mit Rippen reparieren und darauf braten, ohne Öl hinzuzufügen

Mir ist jedoch aufgefallen, dass bei einer deutschen Gusseisenpfanne die Rippen höher sind und mehr Abstand zwischen ihnen besteht. ? ...

Im Allgemeinen habe ich keine Ahnung, wie man ohne Öl in einer gusseisernen Pfanne kochen kann. Aber wenn es echt ist, dann ist es ein vollständiger Ersatz.
Und was die verschiedenen Rippen betrifft - es scheint mir, dass dies nicht so wichtig ist.

Ich weiß noch nichts über Grillpfannen über ölfrei. Aber auf gewöhnlichem Gusseisen wird alles mit Öl zubereitet, wie kann es ohne Öl sein.
Wie auch immer, gebraten war es nie gesund.

So gebraten ist nicht wegen der Kruste schädlich, sondern weil Öl in den Prozess involviert ist. Wenn nun ein Herd auf einem Feuer steht, ist die Kochtemperatur definitiv nicht niedriger, es gibt nur praktisch kein Öl (es sei denn, das Essen wurde speziell darüber beschichtet).
Und in meiner Pfanne grille ich so: Ich gieße kein Öl in die Pfanne, aber ich beschichte die Fleischstücke damit, bevor ich koche. Das heißt, es gibt praktisch kein Öl.