Sahnesuppe mit Kürbis und geräuchertem Fisch

[Oksyusha]

Sahnesuppe mit Kürbis und geräuchertem Fisch

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Heiß geräucherter Fisch (ich habe rosa Lachs)	500gr.
Kürbis	500gr.
Mittlere Kartoffeln	3 Stk.
Karotte	1 PC.
Birne	1 PC.
Frische Tomaten	3 Stk.
Fettarme Creme	200 ml.
Salz
Pfeffer

Kochmethode

• Ich hatte sein Rezept im Buch "Gourmet Dishes". Ich blätterte müßig auf meinem Sofa in der Küche darin und stieß auf dieses Rezept. Zuerst bin ich vorbei gefahren, da ich immer Cremesuppen herumgehe. Aber dann fiel mein Blick auf die Liste der Zutaten. Kürbis!! Ich habe vor ein paar Wochen in einem Dorf in der Region Kaluga einen riesigen, duftenden und orangefarbenen Kürbis gekauft. Es lag vorerst bei mir als Dekoration für meine orangefarbene Küche, aber die Stunde ist gekommen, ich entschied ... Die Suppe schien mir einfach, die Zutaten sind keine Macken, die Kombination der Produkte ist erfolgreich, es sollte gut sein. Ich habe etwas überarbeitet (wie immer, wer würde es bezweifeln) und - ta-ra-ram! Das Meisterwerk ist fertig!
• Aber wirklich gut! Der Ehemann hat es sehr gutgeheißen.
• Ich goss ungefähr einen Liter Wasser ein, kochte es, salzte es, schnitt das Gemüse in Würfel (außer Kartoffeln) und kochte 12-15 Minuten lang. Wenn Sie frische Tomaten haben, schälen Sie diese ab (machen Sie dazu einen kreuzförmigen Einschnitt und gießen Sie sie über kochendes Wasser), schneiden Sie sie in Würfel und kochen Sie sie mit dem gesamten Gemüse. Wenn Sie Tomaten in ihrem eigenen Saft haben, kochen Sie sie nicht.
• Schlachten Sie den Fisch (entfernen Sie die Haut, entfernen Sie die Knochen, teilen Sie sie entlang des Kamms in zwei Teile). Eine Hälfte sehr fein schneiden, die andere in große Portionen.
• Dann das Gemüse entfernen (die Brühe durch ein Sieb passieren), die Kartoffeln in Würfel in die Brühe geben und zart kochen (sehr schnell kochen, ca. 5 Minuten). Mahlen Sie das Gemüse zu diesem Zeitpunkt mit einem Mixer in Püree. Wenn Sie Tomaten in ihrem eigenen Saft haben, fügen Sie sie jetzt hinzu. Geben Sie diese Masse wieder in die Kartoffeln, geben Sie den fein gehackten Fisch hinein, gießen Sie die Sahne ein (ich glaube, 10% reichen aus, aber ich hatte nur 20%) und bringen Sie sie zum Kochen, aber kochen Sie nicht!
• Alles kann in Teller gegossen werden. In die Mitte ein portioniertes Stück Fisch, gehackten Dill und gemahlenen schwarzen Pfeffer geben ...
• Der ganze Müll mit einem separaten Kochen von Kartoffelwürfeln wurde von mir erfunden, da der russische Esser daran gewöhnt ist, zumindest etwas in der Suppe zu fangen und zu kauen. Gekochten Kürbis, Karotten oder Zwiebeln zu kauen ist irgendwie nicht interessant. Bedeutet Boom, um Kartoffeln zu kauen.
• Lied, keine Suppe! Gut für Herbst-Winter, so dick, herzhaft und aromatisch ...

Hinweis

Foto Oksyusha.

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Ich las den Titel des Themas und dachte: ein exquisites Rezept!
Und sicher, Chuchelka, danke!

Mein Vorschlag ist, anstelle von Kartoffeln ein wenig rohen Paprika in die fertige Suppe in Würfel in dünne kleine Streifen zu schneiden. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Kürbispüreesuppe kann auf verschiedene Arten gekocht werden, ohne Tomaten, ohne Kartoffeln, aber mit Paprika, Karotten. Sie haben den Apfel immer noch dort hingelegt. Kastanienpüree. Mit Mandelblättern bestreuen. Anstelle von Fischgarnelen Muscheln. Und das Quietschen der französischen Küche besteht darin, ein Stück schnell gebratene Foie Gras in die fertige Kürbissuppe zu geben.

Ich kann Paprika nicht in Suppe schneiden. Mein Mann hasst seinen Geist. Wird mit einer solchen Suppe zu Edren Fenet aus dem Haus treten ...

Dann Karotten
Und die eleganteste Lösung ist roher Kürbis selbst mit einem dünnen Strohhalm

Ich mache mit ihr einen exquisiten Salat:
- grüne Blätter von Spinat oder Rucola,
- Hälften von Mandarinenscheiben, die aus weißem Film geschält wurden,
- rohe Kürbisstreifen und mit Pinienkernen bestreuen.
- entweder Garnelen oder gegrillte Entenbrust in dünnen Streifen.
Ich kleide mich mit Kürbisöl und Balsamico-Essig

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Eine sehr interessante Suppe, ich habe eine solche Kombination von Kürbis-Räucherfisch nicht probiert

Alexandra Und was rohen Kürbis betrifft, so wird dies zu Recht bemerkt - er ist sehr lecker, ich verstehe nicht, warum er in Rezepten in dieser Form so selten erwähnt wird. Kann es schlecht aufgenommen werden?

Kubisch,

Nur roh, es ist perfekt verdaulich und sehr nützlich, es gibt nicht weniger Caroin als in Karotten (aber man muss es mit Butter essen).
Aber in der gekochten Form (gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken - jede) hat es einen erhöhten glykämischen Index und ist, wie zum Beispiel Karotten mit Rüben, von der Ernährung derjenigen ausgeschlossen, die Gewicht und Diabetiker reduzieren. Aber dies ist bereits das Thema der Überschrift über die Geheimnisse und Rezepte gesunder Ernährung. Wenn es einen Wunsch gibt, können wir das Gespräch dort fortsetzen.

Rohe Zucchini und roher fein geriebener Blumenkohl sind ebenfalls großartige Zutaten für köstliche Diät-Salate ...

Ich habe eine solche Kombination von Kürbis-Räucherfisch nicht probiert

Übrigens ist nichts Exotisches darin (im Geschmack), also haben Sie keine Angst, es zu versuchen. Es stellt sich eine sehr leckere und cremige Fischsuppe heraus. Kürbis mit Meeresfrüchten passt sehr gut. Ich habe eine solche Kombination viele Male in Rezepten getroffen, ich habe zwei Rezepte vorbereitet und ausprobiert. Alles ok.

Der Kürbis wird von uns in der Regel zu Unrecht fast vergessen. Ich begann alles mit einem Salat mit Tintenfisch und Kürbis. Mama brachte mir vom Markt ein Stück eines schönen und duftenden Kürbises, mit dem ich nicht wusste, was ich tun und wo ich es anbringen sollte. Nachdem ich im Internet gesessen hatte, fischte ich eine Reihe von Rezepten von dort aus, aber zuerst entschied ich mich für das einfachste und mit minimaler Verarbeitung des Produkts. Seinen Geschmack verstehen und schätzen. Dann wird klar sein, wie man in Zukunft mit ihm zusammen sein soll. Es stellte sich heraus, dass es sich um den oben genannten Salat handelte. Gekochte Tintenfische, gedämpfter Kürbis (in Streifen geschnitten, in kochendes Wasser getaucht und 30 Minuten in dieser Form hineingegossen), Äpfel, frische Gurken. Es war eine Offenbarung. Der Geschmack war wunderbar, frisch und ungebrochen. Und los geht's. Wo immer ich es gerade nicht angebracht habe, einschließlich aller bekannten Müsli (auch in der Anleitung für den Multicooker!), Torten, Beilagen für Fleisch.

Wenn Sie dieser Suppe "geschnittene Strohhalme" hinzufügen, ist es wahrscheinlich besser, Kürbis zu dämpfen, damit er nicht zu stark knirscht ... Und der Salat, Alexandra, habe ich abgerissen und Ihren Salat abgeschrieben ...

Warum gedämpft? Es ist sehr wunderbar, in einer Püreesuppe anstelle der Croutons zu knusprigen, die mit einer solchen Suppe serviert werden. Aus diätetischen Gründen mag ich Kichererbsen. In Kürbissuppe können Sie also dunkel gekochte Körner pürieren und 12 Stunden lang mit Soda (1 TL für 1 Liter Wasser) einweichen und dann ohne Wasser in einer Schicht im Ofen backen - statt diese Croutons in der Kopfsuppe

Ein ganzer Kürbis ist ein ausgezeichneter "Auflauf für Haferbrei mit Reis, dem Fruchtfleisch dieses Kürbises und getrockneten Früchten, im Ofen (oben = Deckel) oder der gleichen Kürbissuppe."
Wir kochen Suppe auf dem Herd, zu diesem Zeitpunkt backen wir den Kürbis selbst mit dem übrig gebliebenen Fruchtfleisch - dem zukünftigen Topf - im Ofen. Gießen Sie die fertige Suppe mit Sahne und allen Zutaten außer rohen Kräutern und Scheiben hinein und stellen Sie sie in den Ofen, anstatt sie auf dem Herd zum Kochen zu bringen. Wir verschließen das Loch oben mit einer Schicht Puff fertig oder unserem eigenen ungesäuerten oder Hefeteig und backen. Wir öffnen den "Deckel" direkt auf dem Tisch vor einem verblüfften Publikum und gießen ihn in Teller, bestreuen ihn mit Kräutern und fügen eine knusprige Zutat hinzu.
Sie können Lammfleisch auch mit Gemüse und / oder Reis in einem solchen Topf köcheln lassen

[Cremige Kürbis- und Räucherfischsuppe.]

Cremige Kürbis- und Räucherfischsuppe.
Lied, keine Suppe! Gut für Herbst-Winter, so dick, herzhaft und aromatisch ...

Ich habe mich schließlich entschlossen, dieses Rezept umzusetzen. Dies ist nicht nur ein Lied, dies ist ein Märchen, keine Suppe !!! Vogelscheuche, danke für das Rezept !!!

[Kubisch]

Kubisch

Hat es Ihnen gefallen?! Ich bin so verdammt froh!

Haben Sie alles in Kartoffelpüree gerieben oder die Kartoffeln in Würfeln wie ich gelassen?
Übrigens habe ich diese Suppe sogar aufgewärmt. Ich dachte, es wäre Müll (die Sahne würde sich zusammenrollen) ... Aber nein, es erwärmt sich normalerweise so, aber es ist besser, es trotzdem nicht aufzubewahren. Frisches Fleisch ist das leckerste ...

Ich habe auch beschlossen, Kartoffeln in Würfel zu geben, ich mag den Geschmack von geriebenen Kartoffeln in Suppe nicht ... Aber ich habe das getan: Ich habe die Kartoffeln in der Mikrowelle gekocht und die gekochten hinzugefügt. Sie servierte Sahne mit der Suppe (ohne die bereits in der Suppe enthaltenen) und goss sie nach Belieben in einen Teller.
Es gab viel Suppe, also habe ich es natürlich auch am zweiten Tag aufgewärmt, nichts ist normal!

[Vogelscheuche]

Seit diese Suppe in meiner Familie sehr gefragt ist (Vogelscheuche, nochmals vielen Dank !!!), ich habe beschlossen, dieses Rezept für einen Schnellkochtopf anzupassen, nun, ich habe es ein bisschen vereinfacht. Hier ist eine Budgetoption:

Option für CB:

300 g Kürbis (übrig geblieben)
1 Karotte
1 Zwiebel
2 Kartoffeln
3 kleine Tomaten in s / Saft
1 Dose Lachs (in Dosen)

200 ml Creme 10%

Das Gemüse schälen, den Kürbis in Würfel schneiden, die Karotte in Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Aktivierungsmodus "Suppe"Braten Sie den Kürbis, die Karotten und die Zwiebeln in CB in Butter, während das Gemüse gebraten wird, schneiden Sie die Kartoffeln, werfen Sie sie mit dem Rest des Gemüses, gießen Sie alle 0,5 l Wasser ein und kochen Sie weiter im Modus"Suppe"unter einem geschlossenen Deckel.

Wenn die Pfanne quietscht, geben Sie das Gemüse vorsichtig in einen Mixer, geben Sie die Tomaten und den Saft (ca. 100 ml) hinzu und mahlen Sie sie in Püree. Öffnen Sie die Konserven, schneiden Sie den Fisch in kleine Stücke.

Geben Sie unsere Suppe in den Topf zurück, legen Sie den Fisch dort hin, geben Sie weitere 0,5 Liter Wasser hinzu und bringen Sie sie zum KochenReisf "), 200 ml Sahne einfüllen (ggf. mit Wasser oder Milch auf die gewünschte Konsistenz verdünnen), ausschalten. Ganz am Ende salzen, da der Fisch einen unterschiedlichen Salzgehalt haben kann.

Diese Option erwies sich auch als sehr lecker, wenn auch mit Konserven. Vielleicht hätte niemand die Substitution bemerkt, wenn ich nicht gesagt hätte

Der Herbst ist gekommen, fangen Sie an, eine dicke und duftende Kürbiscremesuppe mit Fisch zu kochen. Ja mit Dill, ja mit Pfeffer und hausgemachtem Roggenbrot ...
Ich konnte nicht widerstehen, ein Foto von einem weinenden Kürbis zu machen ... Es ist so eine Schönheit. Es liegt in meiner Küche vor dem Hintergrund des Herbstwaldes, der durch die riesigen Lanzettenfenster zu sehen ist und von diesem Bild aus zu quietschen ist ... Der Wald in der Dämmerung wurde nicht eingefangen, aber die orangefarbene Schönheit wurde verewigt ...



Ich benutze auch regelmäßig die Budget-Option (Lachs in seinem eigenen Saft anstelle von heiß geräuchertem Fisch). Es stellt sich genauso gut heraus. Heute musste ich jedoch zwei Dosen nicht so günstigen Thunfisch wegwerfen, weil mein Mann lange jammerte, dass er diese Suppe wollte, dann kaufte er mit einem dicken Hinweis rosa Lachs ... Ich dachte, es wäre heiß geräuchert. Als alles für die Zugabe von Fisch fertig war, nehme ich kaltgeräucherten rosa Lachs aus dem Kühlschrank, sehe ihn betäubt an, während ich weiß, dass ich auch keinen Lachs in Dosen habe. Ich erinnerte mich, dass Thunfisch in seinem eigenen Saft ist. Hurra! Die Suppe ist gerettet! Er wurde verurteilt ...

Wahrscheinlich genauso lecker ... und genauso schön wie

Haben Sie es mit Garnelen versucht? sehr viel auch.

Haben Sie es mit Garnelen versucht? sehr viel auch.

Ja? Habe es nicht versucht. Mein Mann liebt Garnelen, also legen wir fest, an welchem ​​Punkt, in welcher Form und wie viele Garnelen in die Suppe gegeben werden sollen. Ich nehme bereits auf ...

Ich habe irgendwo ein Rezept über eine Suppe mit Tigergarnelen gelesen (sie müssen geschält werden), sie fügen ganz am Ende hinzu, ich erinnere mich nicht an das Rezept selbst, er gab mir die Idee einer Kürbissuppe.
Ich habe es mit dem Üblichen getan, das trostloseste ist, eine große Schüssel (die Größe einer normalen Suppenschüssel) von Garnelen zu reinigen. Es stellt sich heraus, dass sie durch Reinigen von fast einem Kilo gefüllt wird ... obwohl ich nicht gleichzeitig einen gebrechlichen Teil gegessen habe. Vielleicht hättest du sie mit der Haut kochen sollen? weiß nicht...

Kurz gesagt, kochen Sie alles nach dem Rezept, fügen Sie Garnelen ganz am Ende vor der Sahne hinzu. Ja, ich habe der Garnelenversion keine Kartoffeln hinzugefügt. Es gibt keine Fotos, ich habe es nur einmal gekocht, gerade weil die Reinigung lange gedauert hat. (ABER SEHR SCHÖNER GESCHMACK KOMMT HERAUS !!!)

Während ich schrieb, dachte ich: Sie können wahrscheinlich geschälte kaufen ... sie sind nicht so lecker, aber die Suppe selbst ist duftend, ich denke, es wird gut

Meiner Meinung nach nicht irgendeine Art von gereinigtem Byaka. Ich habe dreimal versucht, sie zu kaufen, und alle drei Male wussten nicht, was ich damit anfangen sollte. Sie haben einen Geschmack. Reinigen Sie diese besser mit Muscheln.Sie laufen zwar Gefahr, der Suppe nicht gerecht zu werden. Ich werde sie nicht essen, ich bin ihnen gleichgültig, aber mein Mann wird nur hinter seinen Ohren verschlingen wird platzen ...

Tiger ist schade in der Suppe, obwohl es viel weniger Probleme mit ihnen gibt (sie sind groß), aber teuer tun sie weh. Wir müssen damit leiden, mehr Kaliber kaufen und weitermachen. Danke für den Tipp!

Während ich schrieb, dachte ich: Sie können wahrscheinlich geschälte kaufen ... sie sind nicht so lecker, aber die Suppe selbst ist duftend, ich denke, es wird gut

Nein, ich habe versucht, geschältes Eis für verschiedene Gerichte zu kaufen - nicht ganz, nur geschmacklos! Deshalb fasse ich meinen Willen zur Faust und sauber, sauber, sauber ... Es gibt auch geschälte, in Salzlake eingelegte, na ja, ein bisschen besser als geschälte gefrorene.

Es gibt auch geschälte Dosen in Salzlake, na ja, ein bisschen besser als geschälte gefroren.

Ich meine die in Salzlake ... sie sind wirklich auch Gummi

Ich meine die in Salzlake ... sie sind wirklich auch Gummi

Nein, sie sind kein Gummi, nur fast kein Geschmack.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheVielen Dank für das Rezept.
Ich sagte es meiner Freundin, und dann brachte sie mir einmal einen Kürbis. Orange-Orange. Und ich antwortete ihr mit deinem Rezept.

Zum ersten Mal habe ich es ohne Tomaten gemacht (naja, es gibt keine) und anstelle von Fisch habe ich Schmelzkäse (für Suppe) hinzugefügt.

Auch das zweite Mal ohne Tomaten, aber mit Konserven.

Uns allen hat es gefallen. Obwohl sie gut ernährt waren, aßen sie immer noch gerne.

Das ist für dich!

Ich hoffe, ihnen wurde nicht im Voraus gesagt, woraus die Suppe besteht. Meine Mutter sah ihn lange misstrauisch an, als sie es herausfand. Aber nachdem ich es versucht hatte, stimmte ich nachdrücklich zu ...

Es ist schön zu wissen, was jemand anderem gefallen hat!

Neben Haferbrei habe ich noch nie etwas von Kürbis probiert. Ich verstehe nicht einmal, wie ich mich für ein Abenteuer mit Kürbissuppe hätte entscheiden können ... ..... Und als Ergebnis habe ich es nach der ersten Zubereitung den ganzen Winter und Frühling über gemacht, und dieses Jahr werde ich Kürbis für diese Suppe einfrieren. Sehr interessanter Geschmack! Nur eine Entdeckung für mich !!! (Ich füge wirklich Kartoffeln in Würfeln hinzu)

Ja, ja, viele sind dem Kürbis gegenüber misstrauisch und vergebens. Dies ist ein wunderbares Gemüse und in der Suppe ist es großartig, überhaupt nicht exotisch.

Hurra! Die Kürbisse sind reif! Wir werden unsere Lieblingssuppe haben!

Seit sehr langer Zeit verstaubt dieses Rezept in meinen Lesezeichen ... und das alles, weil ich es habe Fahrrad Es gab keinen geräucherten rosa Lachs, nun, ich habe ihn nicht in Geschäften getroffen. Nun, dann kam meine Lieblingsseite zur Rettung, da sie keinen geräucherten verkaufen, bedeutet das HIER !!!

Und hübsch, meine Mütter. Die Farbe ist fantastisch. Es wäre mehr mit Kräutern und gemahlenem Pfeffer dekoriert ... Oder dann in Tellern dekorieren?

Nun ja, es gibt Probleme mit der Dekoration, wir werden arbeiten
Trotzdem bewundere ich heute den ganzen Abend, wenn ich in die Küche gehe, in die Pfanne, die ich bewundere

[Tus]

Ich benutze auch regelmäßig die Budget-Option (Lachs in seinem eigenen Saft anstelle von heiß geräuchertem Fisch).

Tus, Lachs lope ?! Bank ?! Zwei ?! Oder lope, macht das nichts aus ?!

Zielen auf eDiese Suppe ist schon die zweite Woche ... das Gesetz der Gemeinheit, na ja, sie bringen uns keinen heißen Lachslachs und fHier ...

Und dann habe ich in den Kommentaren gelesen, dass es sich bei Konserven als sehr gleichmäßig herausstellt, Mona !!!

[Tus]

Tus, Lachs lope ?! Bank ?! Zwei ?! Oder lope, macht das nichts aus ?!

Zielen auf eDiese Suppe ist schon die zweite Woche ... das Gesetz der Gemeinheit, na ja, sie bringen uns keinen heißen Lachslachs und fHier ...

Und dann habe ich in den Kommentaren gelesen, dass es sich bei Konserven als sehr gleichmäßig herausstellt, Mona !!!

Ich cazza, dass ich zwei kleine Dosen oder eine größere brauche. Sie sind auch unterschiedlich. Ich habe immer zwei Dosen in Fischsuppe gegeben. Ich liebe diesen reichen und fischigen Geist, der dick war.

[P.]

P.asibein anderex !!!

Die Anfangsdaten sind die Überreste eines Kürbises. Das Ziel ist es, etwas so zu kochen, dass es lecker, schnell und einfach ist und Sie nicht mehr alles wollen, was zuvor aus Kürbis gekocht wurde. Wie ich es gemacht habe. Ich habe die Rezepte im Forum überarbeitet und dann nur die Reste von Lodde in meinem eigenen Saft (ich habe hausgemachte Sprotten gemacht). Kürbis, Kartoffeln und Wasser - Multicooker-Suppenprogramm.Zwei geborgene Zwiebeln - am selben Ort. Ich goss es in eine andere Pfanne, rollte es mit einem Mixer, dort die Reste von Lodde in Stücken, viel Grün, Salz, Pfeffer, Lavrushka. Ich mochte es sehr!

[Vogelscheuche]

Wow! Was für ein Wunder, das ich verpasst habe! VogelscheucheVielen Dank für das Rezept!

Und statt Fisch mache ich das mit Meeresfrüchten. Die Leute fallen aus!

Ich möchte auch supec ausprobieren. Nur ich habe den ganzen Kürbis gedämpft, gemahlen und eingefroren. Wie können Sie jetzt Suppe erfinden und kochen?

Kochen Sie den Rest und fügen Sie Ihren Kürbis hinzu.

[Tus]

Heute musste ich jedoch zwei Dosen nicht so preisgünstigen Thunfisch wegwerfen, ich nehme kaltgeräucherten rosa Lachs aus dem Kühlschrank, ich sehe ihn verblüfft an

TusIch habe richtig verstanden, mit rosa Lachs kalt geraucht Haferbrei Kannst du Suppe kochen?

[Häkeln]

Häkeln,
Recht. Sie benötigen entweder Konserven oder heiß geräuchert. Kurz gesagt - gekocht.

Sehr leckere Suppe, gekocht mit Konserven und heiß geräuchert, ich mochte es so und so. Aber während ich heiß geräucherten Fisch fand ... habe ich lange gesucht))

[Oksyusha]

Oksyusha,

Unaussprechliche Farbe!)))

Aber bisher habe ich heiß geräucherten Fisch gefunden

Hier haben wir ...

Wie viel kaltes Rauchen du willst, aber heiß ...

Ich werde wieder mit Konserven kochen ...

Hier habe ich diesen Fisch in Lenta gefunden, dann habe ich ihn in Auchan gesehen. Und zuerst habe ich sie in der Nähe des Hauses gesucht, da ist sie definitiv nicht ... nirgendwo)

Mädchen, und wenn Sie die Creme ausschließen (jetzt posten), wird es funktionieren?

[Smaragd]

Smaragd,

Es klappt. Es wird keine cremige Note geben, die die pflanzliche zu übertönen scheint (denken Sie daran, Kaffee mit Sahne - Sahne hat hier die gleiche Rolle und Wirkung), und der Geschmack wird sich nicht dramatisch ändern.

Ich werde heute einen Kürbis anbringen