Tsvetaevsky Apfelkuchen

Erstaunlicher Kuchen, bestätige ich
Ich konnte nicht glauben, dass man ein Kilogramm Äpfel in einen Kuchen passen könnte, aber alles war perfekt platziert und gebacken.
Ich legte etwas mehr Mehl hinein, der Teig klebte an meinen Händen. Sie goss Preiselbeeren auf die Äpfel

[Elena]

Elena, Äpfel mit Preiselbeeren - sehr lecker !!!

[GruSha]

GruSha, GulsineNun, sehr leckerer Kuchen. Danke für das Rezept!

[Nataliya]

NataliyaJa, der Kuchen ist köstlich !!!

Guten Tag.
Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, aber aus irgendeinem Grund fiel der Kuchen beim Abkühlen.
Um ehrlich zu sein, konnte ich Ihre Brille nicht herausfinden (es gab kein facettiertes Glas) und fügte die Anzahl der Zutaten selbst hinzu.

Backmehl (Makfa) 200 g, Sauerrahm 20% in den Teig 150 g und 300 g in die Füllung geben. Geben Sie 1 Teelöffel Backpulver anstelle von Backpulver.

Er backte 60 Minuten lang in einem elektrischen Ofen bei 200 Grad.
Dann schaltete er den Ofen aus und ließ ihn 60 Minuten im Ofen abkühlen.
Zwar bemerkte ich, dass der Ofen, obwohl ich ihn ausschaltete, immer noch heiße Luft nach draußen trieb, anscheinend abgekühlt war und heiße Luftströme im Inneren zu spüren waren.

Im Allgemeinen stand er super auf und backte perfekt und sah geröstet direkt ins Auge.
Nachdem er 2 Stunden im Ofen gewesen war (eine Stunde bereitete sich vor und eine Stunde kühlte ab), nahm ich es heraus und stellte es zum Abkühlen auf einen Eisenständer.
Nach 30 Minuten bemerkte ich, dass er stark gesunken war, das heißt, er war hineingeschoben worden und völlig hässlich geworden.

Sag mir, was ich falsch gemacht habe?

Und ich frage auch sehr, wer eine Waage und ein facettiertes Glas hat - wiegen Sie die Zutaten in diesem Rezept und aus den Gläsern, übersetzen Sie bitte in Gramm ...
Ich wäre sehr dankbar.

Es sieht so aus, als hätten Sie es überhitzt / überbelichtet, und die Creme hat sich wahrscheinlich aufgelockert anstatt leicht, das heißt, es ist nur notwendig, sie zu glätten.
Der Kuchen sollte sozusagen nicht wachsen, sondern einfach backen und dann auf natürliche Weise abkühlen, damit er beim Schneiden nicht "schwimmt".

Und ich frage auch sehr, wer eine Waage und ein facettiertes Glas hat - wiegen Sie die Zutaten in diesem Rezept und aus den Gläsern, übersetzen Sie bitte in Gramm ...

Ich abonniere die Frage, hat niemand dieses Rezept in Gramm übersetzt?

Ich bin endlich zu diesem Kuchen gekommen) Hölle in der Prinzessin)) Die Schlucht ist einfach
Wenn Sie in Gramm zählen, dann habe ich 300 Gramm Mehl + 100 Gramm Sauerrahm + 2 EL genommen. Esslöffel Zucker im Teig. In der Sahne - 200g saure Sahne. Ich habe keinen Zucker gewogen (ein halbes Glas pro Auge)

[NatalyaKh]

NatalyaKhVielen Dank für den Fotobericht !!!! Toller Kuchen stellte sich heraus

Ich habe nach dem Rezept von Seite 3 gebacken, von dieser Menge habe ich drei Torten mit Pflaumen bekommen. Ich schneide die Pflaume in zwei Hälften und schneide jede Hälfte in Scheiben. Ich habe Formen mit einem Durchmesser von 20 cm, drei werden gleichzeitig in den Ofen gestellt. Der Einschnitt etwas später bekam es gerade. Ich beschloss, mich zu melden, um der Versuchung zu entkommen, heiß zu verschlingen)))

[Jeanne]

Der Einschnitt etwas später bekam es gerade. Ich beschloss, mich zu melden, um der Versuchung zu entkommen, heiß zu verschlingen)))

Jeanne, es trotzdem gegessen? Das ist was du brauchst, gutaussehend!

[Gulsine]

Hinzugefügt Mittwoch, 19. Oktober 2016, 22:47 Uhr

Gulsine, danke)) sehr lecker !!

[Jeanne]

JeanneIch bin sehr froh, dass mir der Kuchen gefallen hat

Hallo, ich habe heute deinen Kuchen gebacken, es hat mir sehr gut gefallen! Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, nur in der Sahne anstelle von Mehl habe ich Grieß hinzugefügt. Ich habe 50 Minuten lang in einem Delonghi-Mehrkörper bei 2 Leistungsstufen gebacken. Ich werde versuchen, das Foto zu belichten. Wenn es klappt, bin ich noch ein Anfänger.
Bitte zählen Sie es in Gramm, sonst haben wir hier keine Brille, wie in der Sowjetunion, ich habe es für etwa 200 Gramm gezählt, es ist nicht sehr praktisch.

[Leyla]

Schicke Torte Leyla
Ich benutze ein Glas PS.

[Leula]

Leula, keine Gläser, also gibt es Tassen Nur 20 ml Unterschied

[GruSha]

GruShaFügen Sie bitte (der Einfachheit halber, um die Kommentare nicht zu lesen) im Rezept hinzu, in welcher Form die Äpfel sein sollten. Ich verstehe, dass es dünne Scheiben gibt.

[Valeria]

Valeria, heißt es im Rezept - Schälen Sie die Äpfel, hacken Sie sie in dünne Scheiben.

Danke, ich habe es verpasst (konzentriert auf die Zutaten-Tabelle)

[GruSha]

GruSha, GulsineDanke für das Kuchenrezept! Sehr lecker!

[Victoria]

VictoriaWas für ein wunderschöner Kuchen !!! Vielen Dank

[GruSha]

GruShaWenn Sie sich auf "Tsvetaevsky Apple Pie" beziehen, den Isha gegeben hat, dann gehen weder Zucker noch Eier in den Teig.
Nur Butter, Sauerrahm, Mehl und Soda - in dieser Zusammensetzung erweist sich die Basis als so edel ...

Ich zitiere wörtlich aus ihrem Kochposten am 1. August 2003.

Tsvetaevsky Kuchen mit Äpfeln.
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Vor etwa 20 Jahren war in der Stadt Puschchino-on-Oka der Antonovka-Apfelkuchen sehr beliebt, mit dem die Tsvetaev-Mädchen zu Beginn des 20. Jahrhunderts ihre intellektuellen Gäste ernährten. Es ist so einfach, dass es selbst für Anfängerköche mit Antonovka einfach und lecker ist.
Teig: ~ 1,5 Tassen Mehl
~ 0,5 Tassen saure Sahne
~ 150 g geschmolzene Butter
1/2 Teelöffel gelöschtes Backpulver
Sahne. 1 Tasse Sauerrahm, 1 Ei, 1-1,5 Tassen Zucker und 2 Esslöffel Mehl leicht schlagen.
1 kg Äpfel schälen und mit einem Kartoffelschäler in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Äpfel in den Teig, geglättet mit den Händen in einer Pfanne oder Form. Der Teig ist weich und nicht klebrig, er kann nur mit den Händen ausgelegt werden. Sahne darüber gießen, bei mittlerer Hitze 50 Minuten backen.
Guten Appetit.

[BlueOrange]

BlueOrange, oh, danke für die Klarstellung und das Originalrezept von Isha!

[Valeria 12]

Valeria 12Es gibt viele Rezepte für diesen Kuchen, aber diese besondere Option ist die Quelle.
Die einzige Zugabe, die sozusagen Knebel ist - ich mische Zimt mit Zucker und bestäube den bereits gerollten Teig leicht in der Form, und dann lege ich die Äpfel ...

Liebe Gulsine, wie haben Sie es geschafft, alles, was in Ihrem Rezept aufgeführt ist, in eine 22-cm-Form mit NIEDRIGREGELMÄSSIGEN Seiten zu stopfen? Kann ich ein Foto des Prozesses haben? Und wie bekommt man einen ausreichend dicken Teig? Ich habe eine Gänsehaut.

[Tyetyort]

TyetyortSchicken Sie den Teig in den Kühlschrank - die Butter wird fest und es wird dicker.

Rita, danke!

Der Kuchen verursachte eine Spaltung im Team: Ich mochte es und meine Enkelkinder, mein Mann - "nicht süß"! Ich musste nachts eine gewöhnliche Charlotte backen.





Mit Antonovka im Ofen gebacken. Mit Stärke bestreuter Teig - meine übliche Aktion mit einer feuchten Füllung. Vielen Dank an den Autor! Ich wollte mit nichts anderem frühstücken - ich genoss ein Stück Kuchen zum Tee.

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Ich bringe meinen Kuchen auch ins Studio. Ich beschloss zu probieren, was für ein Tsvetaevsky-Kuchen es war. Korrigierter Zucker. sowohl im Teig als auch in der Füllung deutlich reduziert und 75 g Öl aufgenommen, da sowohl saure Sahne als auch hausgemachte Butter. Interessanter Geschmack. Aber trotzdem ist mir Apfelhefe näher. Danke grushe, dass du mir dieses Rezept vorgestellt hast

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