Kondensmilch ohne Zucker und 3 Möglichkeiten, es zuzubereiten

Kondensmilch ohne Zucker und 3 Möglichkeiten, es zuzubereiten

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
SOM (Magermilchpulver)	100 g
Normale Milch (ich habe 0,5%)	100 g
Jeder Süßstoff (ich habe es nicht gesagt)	Geschmack
Für Weg 2:
COM	30 g
Maisstärke	5 g
Normales Wasser	100 ml
Süßstoff (ich habe Fitparad)	Geschmack
Für 3 Wege.
COM	30 g
Milch (ich habe 1,5%)	200 ml
Maisstärke	10 g
Vanillin	Beutel
Süßstoff	Geschmack

Kochmethode

• 1. Auf eine Art kochen.
• Gießen Sie normale Milch in einen Behälter und stellen Sie ihn auf ein Dampfbad.
• Gießen Sie den COM nach und nach ein und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren 15 bis 20 Minuten lang, bis er eingedickt ist (bis die saure Sahne dick ist). Nach dem Abkühlen wird es noch dicker. Deshalb ... nicht verkochen!
• 
• 2. Auf zwei Arten kochen.
• Wir mischen alles, schicken es in die Mikrowelle, bis es kocht (ich habe 1 Minute und 15 Sekunden gebraucht). Wir nehmen heraus, mischen gut, damit es keine Klumpen gibt (vorzugsweise mit einem Mixer mit einem Fuß), kühlen ab. Getan!
• 
• 3. Kochen auf 3 Arten.
• Alles glatt rühren, auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Nicht kochen !!!
• 
• Wenn Sie "gekochte" Kondensmilch möchten, müssen Sie den COM vor dem Mischen der Produkte in einer Pfanne braten, bis er bräunlich ist.

Das Gericht ist für ausgelegt

Jeder ein wenig (zur Probe)

Zeit für die Vorbereitung:

5 bis 25 Minuten

Kochprogramm:

Herd, Mikrowelle, Mixer

Hinweis

Sie stellen sich perfekt vor, wie Sie Süßigkeiten für jemanden wollen, der Gewicht verliert oder sich auf Süßigkeiten beschränken muss! Und wie willst du "verbotene" Kondensmilch? Manchmal träumt sie nur nachts! Mit Pfannkuchen, mit Käsekuchen, mit Auflauf, einfach aus einem kleinen Loch in einem dünnen Strom direkt in den Mund gießen ... und Sie lecken diese Süße, wischen sich den Mund mit klebrigen Fingern ab, lecken diesen leckeren Leckerbissen von süßen Lippen mit einer rauen Zunge ... Was für süße Träume! Und es tut Ihnen so leid, dass Kondensmilch aus der Kategorie der Pfeifenträume gehört. Aber "wir wurden geboren, um ein Märchen wahr werden zu lassen ..."
So wurde aus dem „süßen Märchen“ eine „zuckerfreie Realität“.
Nun meine Eindrücke von Kondensmilch.
Vorbereitet für alle 3 Optionen.
Option 1 (aus zwei Komponenten) schmeckte mir am erfolgreichsten. Fast genau wie ein Geschäft Kondensmilch einer günstigen Preisklasse. Nur gibt es kein Cloying. Die Textur ist gleichmäßig, glänzend und glatt. Aber entweder habe ich trotzdem verdaut, oder die COM sollte weniger genommen werden, aber am Morgen gefror sie, so dass sie nicht nur zum Gießen, sondern auch zum Schmieren aufhörte. Obwohl es zunächst eine ideale Dichte gab. Aber am Morgen fügte ich Milch hinzu, mischte ein wenig und belebte sie erfolgreich wieder. Wir haben es gerne gegessen.
Die zweite Option (aus der Mikrowelle). Konsistenz, wie gut gekochter Grießbrei, matt, aber es schmeckt viel süßer und schmackhafter als das erste (es schien mir so). Der Geschmack kommt der Rogachev-Kondensmilch sehr nahe. Am Morgen blieb die Konsistenz erhalten. Ein großes Plus ist die Geschwindigkeit der Vorbereitung!
Dritte Option. Der Geschmack ist näher am ersten, die Konsistenz ist wie beim zweiten.
Alle drei - Ein sehr guter Ersatz für normale Kondensmilch. Sie können nicht viel davon essen und müssen es auch nicht. Aber "die Seele wegnehmen" und sich verwöhnen zu lassen ist sehr erfolgreich!
Ich rate dir zu kochen! Wie? Es liegt an dir! Machen Sie einfach zuerst eine kleine Portion (wie im Rezept!). Und wenn es Ihnen gefällt, kochen Sie mehr. Was ist, wenn es dir nicht gefällt? Es ist eine Schande, Produkte zu übersetzen ...
Ich muss gleich sagen, dass der Kaloriengehalt auch nicht gering ist (aufgrund von COM), sondern in gewöhnlicher Kondensmilch ... noch mehr!
Es kann bis zu 8 Tage im Widerrist gelagert werden (wenn es bleibt! 🤣)

Am Morgen beendeten wir es mit Waffeln aus dem restlichen Teig für Kefir-Pfannkuchen, zu denen ich Kakao (zu einem Teil des Teigs) und schwarze Johannisbeeren (zu dem anderen) hinzufügte.Uns hat alles sehr gut gefallen!

[Guzel]

Guzel, nahm Ihre Kondensmilch in Rezepten weg. Jetzt müssen Sie nach Milchpulver suchen, was ich schon lange nicht mehr im Verkauf gesehen habe.
Danke für das Teilen.

[Guzel,]

Guzel, Das Rezept ist sehr interessant, besonders wenn man bedenkt, dass Rogachevskoe ebenfalls eingeschränkt ist. Trockenmilch mit normalem Fettgehalt ist leicht zu finden, aber ich habe noch nie Magermilch gesehen. Ist es notwendig, sich spezialisierte Milch anzuschauen?

[Lächeln]

LächelnCatherine. Ja, leider können Sie COM nicht einfach so in einem normalen Geschäft kaufen (zumindest bei uns). Nur online oder in Reformhäusern.
Aber du kannst es mit dem Üblichen machen. Nach diesem oder einem anderen Rezept. Wir haben ein Rezept auf unserer Website.

Ich habe schon lange nichts mehr zum Verkauf gesehen

Es war mitten im Sommer in den Läden. Die Tasche war 72 Rubel wert. Dann verschwand es. Und überall gab es einen Milchpulverersatz. Und vor kurzem bin ich nach Auchan gefahren, wo die Milch trocken ist. erschien, aber der Preis-ah-ah ... doppelt so teuer.

[Guzel]

Guzel, danke für das Rezept, ich werde es versuchen
Ich war vom Kaloriengehalt überrascht, ich werde das COM-Label finden, genauer hinschauen und wieder überrascht sein

[Marina-mm]

Marina-mm, Marina. Ich weiß nicht wie mit gewöhnlichem Milchpulver, aber mit SOM wie folgt:

[Guzel]

GuzelIch bin nicht zu Hause, ich werde kommen und sehen, ich habe ein Etikett auf der Dose, COM ist eine andere Marke, ich habe dir sofort geglaubt, aber ich war trotzdem überrascht.

[Guzel]

Aber du kannst es mit dem Üblichen machen.

Guzel, schaute auf das Etikett und kam zu dem Schluss, dass man sich nicht einmal die Mühe machen kann, sondern es aus 1,5% des Üblichen macht, und der Kaloriengehalt wird niedriger sein. nur eine Tochter ... und erholt sich nicht, während sie Glück hat ...

[Guzel62]

Guzel62Guzelechka, Sie schreiben, dass Sie Kondensmilch ohne Süßstoff gekocht haben. Und wie hat es geschmeckt? Das kann ich mir nicht vorstellen

[Chardonnay]

Chardonnay, Rita. Es stellte sich heraus, süß !!! Nicht süßlich (wie ein Laden), aber süß !! Immerhin, COM, ist es an sich süß. Streuen Sie sogar Backwaren darüber, anstatt Puderzucker. Diese Süße hat uns gereicht.

Ahhhh, das war's! Ich habs!

Guzel, guten Abend. Ich habe Kondensmilch nach 3 Rezepten und 3 Kochmethoden zubereitet.
stellte sich bitter heraus.
Könnte dies der Grund sein, dass anstelle von Maisstärke - Kartoffel, im Süßstoff - Fructose? Anstelle von Milchpulver Milchpulverersatz?

[Formochka]

Formochka, Veronica. Ich weiß nicht einmal ... ich hatte eine sehr süße. Im Allgemeinen ist COM an sich sehr süß (es wird sogar in zuckerfreien Rezepten anstelle von Zuckerpulver verwendet!). Vielleicht hat das übliche Trockene diese Süße nicht? Oder gibt es nicht genug Süßstoff? Stärke, denke ich, spielt hier keine Rolle (Stärke, es ist Stärke. Es spielt keine Rolle, von was!).
Du hast mich überrascht und verwirrt!

Nun ja. Ich war auch überrascht. Ich habe nie etwas mit Stärke gemacht. Daher weiß ich nicht, wie sich Kartoffeln von Mais unterscheiden. Ich habe Milch probiert - absolut nicht bitter. Aber als alles gekocht war ... habe ich dann zwei Esslöffel Fruktose hinzugefügt, um die Bitterkeit zu maskieren ... Ich denke auch ... Ich mochte die Konsistenz und den Prozess, aber ... ich werde denken. Fruktose selbst mit dieser Kombination konnte keine Bitterkeit geben? (Sie sagte nichts zu Gästen und Familie))) Wenn jemand die verbleibende leichte Bitterkeit bemerkte, sagte er nicht oder entschied nicht, dass es so sein sollte!)))
und ich studiere deine Rezepte! Und ich habe einen Waffelschneider bestellt ... oh, sie werden mich aus dem Haus werfen ...