Pfannkuchen mit Fleisch

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
TEIG:
Eier	2 Stk.
Eigelb	2 Stk.
Butter (erweicht)	2 EL. l.
Milch	360 g
Mehl	160 g
Cognac, Brandy	1 Esslöffel. l.
Salz-	1/2 TL
Butter zum Braten (Ghee), Pflanzenöl kann sein
FÜLLUNG:
Hackfleisch (beliebig)	400 g
Zwiebel	½ Stk. - 35 g
Knoblauch	1 Zahn
Eine Tomate	1 PC. - 120 g
Salz Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
TOMATENSAUCE:
Tomaten (frisch oder in Dosen in ihrem eigenen Saft)	250 g
Pflanzenfett	1-2 EL. l.
Knoblauch	1 Zahn
Zucker	1 Prise
Salz Pfeffer
Käse

Kochmethode

Bereiten Sie die Füllung vor.
Gehackte Zwiebeln und Hackfleisch in einer kleinen Menge Öl anbraten. Fügen Sie in einer Knoblauchpresse gepressten Knoblauch und fein gehackte Tomaten, geschälte und Samen hinzu. Mit Salz, Pfeffer würzen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Pfannkuchen zubereiten.
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine (oder einem Mixer) verquirlen. Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Eine Pfanne vorheizen, mit zerlassener Butter bestreichen.
Gießen Sie den Teig in die Mitte der Pfanne und drehen Sie ihn im Kreis. Den Teig über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilen.
Auf beiden Seiten braten, bis sie braun sind.
Bereiten Sie die Sauce vor.
Gehackten Knoblauch in Öl braten, gehackte Tomaten ohne Haut und Samen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit einer Prise Zucker würzen. Ausstellen, bis es leicht eingedickt ist.
Die Füllung auf den Pfannkuchen legen und einwickeln. Legen Sie die Pfannkuchen in eine Auflaufform. Mit Tomatensauce beträufeln, mit Käse bestreuen. Backen, bis der Käse bei 180 gr schmilzt.

Hinweis

Manchmal backe ich solche Pfannkuchen mit einer weißen Sauce - Bechamel. Trotzdem köstlich!

Guten Appetit!

Svetlana2010

Mila007
sag geschüttelt. Ihr Teigrezept enthält Pflaumen. Öl 2 EL. l. - genau im Teig? oder zum braten? oder zum Braten sl. Öl separat? Und kochen Sie Hackfleisch in einem feinen Fleischwolf oder Medium oder was? und von welchem Fleisch oder ohne Unterschied?
Kann mir jemand sagen, wie ich mein Problem loswerden kann - ich habe kürzlich eine Art seltsames Hackfleisch bekommen, wenn ich es brate - es wird in Klumpen aufgenommen (das heißt, nicht bröckelig, sondern in kleinen Klumpen gesammelt). Ich mag es wirklich nicht.

Mila007

Svetlana2010 , 2 EL. l. Butter im Teig und + zum Braten. Ich kaufe schon Hackfleisch. Es ist nicht durch das feine Netz, das ist sicher. Und wenn ich das Fleisch nehme, dann verwandle ich es im Mähdrescher mit Messern in Hackfleisch.
Ich (und wahrscheinlich jeder) klebe beim Braten in Klumpen zusammen, wenn es nicht gestört und mit nichts geknetet wird. Ich brate und knete mit einer Gabel. Es bleibt also nicht hängen.

Svetlana2010

Mila007
Danke, ich habe den Teig gemacht

Mila007

Svetlana2010 Ich hoffe wirklich, dass Ihre Pfannkuchen ausgezeichnet werden. Viel Glück!