Spitzenpfannkuchen

Spitzenpfannkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Russisch

Zutaten
warme Milch	1L
Zucker	2st. l.
Salz-	1h l.
Ghee	25g
kochendes Wasser
Pflanzenöl	1. l.
Eier	2 groß
Mehl (gehäufte Esslöffel)	10

Kochmethode

• Mehl, Salz und Zucker in einer separaten Schüssel vermengen.
• Ghee (oder weiche Butter) mit einer Gabel (Schneebesen) und Eiern schlagen. Pflanzenöl hinzufügen und gut mischen.
• Gießen Sie die trockene Mischung in warme Milch und rühren Sie sie mit einem Schneebesen gut um, damit keine Klumpen entstehen.
• Spritzen Sie sieben (!) Mal steil kochendes Wasser, ohne sich einzumischen.
• Gut umrühren und die Ei-Öl-Mischung einfüllen.
• Nochmals umrühren. Alles. Der Teig ist fertig.
• Fetten Sie eine heiße Pfanne vor dem ersten Backen mit Pflanzenöl oder einem Stück Speck ein.
• In allen folgenden Fällen müssen Sie die Pfanne nicht einfetten.
• Die Pfannkuchen sind sooooo dünn und spitzenartig.
• Mit einem ausgeprägten cremigen Geschmack und Aroma.
• Wie diese:
• 
• Wenn Sie möchten, können Sie jeden Pfannkuchen mit Öl einfetten oder so belassen. Sie halten nicht zusammen.
• Kochen Sie mit Vergnügen und guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung:

30 - 40 Minuten

Kochprogramm:

Herd und Gusseisenpfanne

Hinweis

Was ist das Geheimnis der sieben "Federn" von kochendem Wasser - ich weiß es nicht. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, alles stimmt nicht.
Es sieht so aus, als hätten unsere Ur-Ur-Großmütter das Geheimnis gekannt.

P.S. Nach Berechnungen von Lyudmila Lu_Strada: Mehl 10. l. Mit einem Objektträger = ein Glas von 250 ml mit einem Objektträger;

Wie für das kochende Wasser. Übersetzt in eine Brille:
7 "Plups" - 0,5 Tassen 250 ml kochendes Wasser.
Sie müssen jedoch direkt aus dem sprudelnden Wasserkocher gießen.

[Anna]

Mein Mann hat nur um Pfannkuchen gebeten, er sagt etwas, sie haben lange nicht mehr gegessen. Danke, AnnaWir lieben so dünn
Ich werde es heute definitiv tun

[* Tanya *]

* Tanya *Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie die Pfannkuchen mögen. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf mein Rezept.

Vor Fastnacht ist nur noch sehr wenig Zeit, aber die "Trainingsmärsche" haben bereits begonnen. Letztes Jahr habe ich Bier, Wodka usw. usw. verwendet. Und jetzt neue Rezepte: wieder Spitze Jetzt habe ich gerade den Kuchen zum Abendessen fertiggestellt. Aber ich denke nicht lange

[Notglas]

Notglas sehr schöne Pfannkuchen! Und Sie können sofort die leckeren sehen: nyam: Meine Familie erkennt nur dünne. Danke für das interessante Rezept.

[Larissa]

Larissa, auf Gesundheit und angenehmes vpetit. Sie sind sehr dünn mit knusprigen Fransen. Auch meine fragen immer nach diesen Pfannkuchen.

Was für wundervolle Pfannkuchen! Danke liebe! Mein Sohn kommt heute Abend, also werde ich ihn morgen mit Spitzenpfannkuchen erfreuen!

[Anya]

Anya, die Pfannkuchen sind wunderbar! Ich liebe Pudding, ich werde es auf jeden Fall versuchen. Ich habe mir schon vorgestellt, wie sie auf der Zunge schmelzen.

Spritzen Sie sieben (!) Mal steil kochendes Wasser.

Anh, und wie viel in Gramm hängen? Woraus spuckst du aus?

[Natasha, Marisha,]

Natasha, Marisha, Danke für so herzliche, freundliche Worte
Genieße deine Gesundheit!

MarishaIch "spucke" direkt aus dem kochenden Kessel. Ich nehme aus der Heizung und "spucke" das sprudelnde Wasser. Bei jedem "Spritzen" geht es um einen Esslöffel. Vielleicht ein bisschen weniger. Mit dem Auge.
Je dünner der Teig, desto dünner und undichter die Pfannkuchen. Sie können sie durchlesen.

[Anya]

Anya, die Pfannkuchen sind atemberaubend! Zart, sanft! Und so zart! Ich werde meine auf jeden Fall so verwöhnen!

[Anna]

Anna, Pfannkuchen, was Sie brauchen, lecker und schön !!!
Ich wollte morgen Chocoblins von Manechka-Sonadora zum Frühstück kochen, also sagte der Esser - Schokoladenkuchen, weiß, dass die Pfannkuchen weiß sein sollten. Ok, Boom, deine Pfannkuchen werden morgen geknackt. (y) Danke.
P.S. Das habe ich von 7 Spritzer kochendem Wasser bekommen - genau 1 Glas 250ml,
10 gehäufte Esslöffel Mehl - 1 Glas mit einer kleinen Folie.

[Marinochka]

Marinochka, TwistIch freue mich sehr über Ihr Lob, ich würde mich freuen, wenn ich die Pfannkuchen mag.

Ludmila, für Ihre Gesundheit. Vielen Dank, dass Sie alles in Gläsern gemessen haben. Ich mache alles wie meine Großmütter, Urgroßmütter, und jetzt werde ich Ihre Version zum Rezept hinzufügen.
Luda, ein Glas kochendes Wasser ist viel. Ein halbes Glas ist genau richtig.

[Anna]

Anna, Openwork-perforierte Spitze Pfannkuchen Vielen Dank für das Teilen mit uns

[Marusya]

Marusya, essen für die Gesundheit! Die Pfannkuchen sind sehr duftend und lecker!

Anyuta !!! Pfannkuchen sind schön! Morgen fangen wir mit ihnen an !!!

Wie auch immer, ich backe deine Pfannkuchen !! Einige wurden bereits weggeschleppt, na ja, sehr lecker !!!

Mashun, gute Gesundheit für dich. Sie sind sehr lecker, und wenn mit einer Füllung, dann im Allgemeinen genießen!

Anya, leckere Pfannkuchen! Ich habe noch nie so gut Pfannkuchen gemacht.
Es stellte sich nur wenig heraus, da ich nicht in einer Pfanne, sondern auf einem Pfannkuchenhersteller backte und es nicht subtil funktionierte, aber umso leckerer)))
Etwa 20 Stück mit einem Durchmesser von 16 bis 18 cm kamen aus der Norm heraus.

[Notglas]

NotglasAnyut Pfannkuchen sind wunderschön))
Es hat uns sehr gefallen!
Vei, Liz, hat den Pfannkuchen gewonnen))

Annushka, vielen Dank für die leckeren Pfannkuchen, Vologda Spitze! Aus der halben Norm ergaben sich 10 leckere Pfannkuchen. Danke.

Etwas, das ich mit kochendem Wasser wahrscheinlich zu weit gegangen bin: Der Teig war flüssig wie Milch. Die Pfannkuchen waren perforiert, aber es war unmöglich, ihn umzudrehen. Ich musste Mehl hinzufügen, aber sie waren nicht so perforiert.

[Albinochka]

Ich muss mit kochendem Wasser zu weit gegangen sein

Albinochka, oder vielleicht gab es anfangs nicht genug Mehl?

Ich habe 10 EL. l. Mehl mit einer Rutsche = 360 gr.

P.S. Ich habe die Pfannkuchen noch nicht gebacken, ich habe nur das Mehl gemessen)) ...

[Krume]

KrumeAls ich das Mehl mit Löffeln maß, wollte ich es auch wiegen. Aber ich hoffte auf ein Rezept. Dabei dachte ich schon, vielleicht fügt das Ei Mehl hinzu und fügt es hinzu
Wenn Sie es in eine Pfanne gießen, ist der ganze Pfannkuchen mit Löchern bedeckt. Aber das Umdrehen ist sehr unpraktisch. Der Pfannkuchen klebt.

Ich habe aus einer Laune heraus mehr Mehl als im Rezept hinzugefügt, sozusagen))) Subtilität und Perforation sind mir nicht wichtig, wichtiger ist der Geschmack, den diese Pfannkuchen hervorragend haben. Und sie sind auch zart und weich!

[Mascha, Liza, Lyudochka]

Mascha, Liza, Lyudochka, für Ihre Gesundheit. Ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat und Ihnen die Pfannkuchen gefallen haben.
Liza, ich habe einen Stapel 30 cm Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 20 cm bekommen, und sie haben fünf davon direkt vom Teller genommen. Aber ich habe sehr dünne gebacken.
Albina, vielleicht war das Mehl feuchter? Ich habe heute gebacken. Ich musste Milch hinzufügen, der Teig war nicht so dünn wie meiner.
Oder eine andere Option, kochendes Wasser ist zu viel. Dort werden buchstäblich kleine Squabs benötigt.
Pfannkuchen sind voller Löcher, aber schnell gesetzt. Ich nehme sie mit meinen Händen aus der Pfanne und drehe sie um. Ich habe nicht einmal das hochwertigste Mehl genommen, sondern für allgemeine Zwecke. Hier ist überhaupt ein Pfannkuchen.

Nachdem ich das Mehl hinzugefügt hatte, backte ich die Pfannkuchen und war fast fertig. Ich habe seit 20 Jahren kein Pfannkuchenmehl mehr gekauft. Das Mehl ist zwar ein Neuanfang, also hatte ich keine Zeit, es zu probieren: Ich habe nur dieses Brot gebacken und Pfannkuchen

[Albina]

AlbinaIch kaufe auch keinen Pfannkuchen. Ich nahm es einmal in den 90ern, als es kein anderes gab und entschied, dass es ohne Pfannkuchen besser war als mit dem, was passiert war.

[Anna]

Ich werde selbst Salz, Soda und Zucker hinzufügen. Daher überbezahlen für Konservierungsstoffe, die auch schädlich sind
AnnaIch mochte das Prinzip des Hinzufügens von Zutaten. Danke für das Rezept. Vielleicht wiederhole ich es diese Woche. Obwohl in den Plänen noch andere zu backen sind. Meine Männer arbeiten immer noch. Und nach dem Abendessen denke ich, dass es keine Pfannkuchen mehr geben wird.

[Anna]

AnnaWenn Sie dünne Spitzenpfannkuchen mögen, habe ich "Sibirische Pfannkuchen" ausgelegt, die ich seit über 30 Jahren backe
Ich lade Sie ein, meine Pfannkuchen zu probieren https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203842.0

[Anna]

Anna, danke für das Rezept! Die Pfannkuchen erwiesen sich als sehr dünn, zart und lecker. Gewogenes Mehl, 10 EL. l mit einer Folie. Ich habe 300g. hochwertiges Mehl, Wasser kam 130g heraus. Der Teig ist sehr flüssig, ich habe das noch nie gemacht, aber ich habe ihn nur in einer Pfanne mit Keramikbeschichtung gebacken, er drehte sich leicht um.

[Alla]

AllaIch bin sehr froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat. Zu Ihrer Gesundheit und mit dem Karneval!

Anna leckere und zarte Pfannkuchen danke. Mehl nahm 10 Löffel mit einem Deckel, ich bekam etwa 250 Gramm. 100 Gramm kochendes Wasser. Aber als die Pfannkuchen in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 23 cm zu brechen begannen, fügte ich wieder Mehl hinzu.Dann habe ich eine Pfanne mit einem Durchmesser von 18 cm bekommen und siehe da! Pfannkuchen lösen sich leicht, perforiert, die Ränder sind zart knusprig. Mit Ghee und Zucker bestrichen. Lecker! Danke!

[Natalia]

NataliaIch freue mich sehr, dass die Pfannkuchen nach meinem Geschmack waren. Zur Gesundheit von Ihnen und Ihrer Familie und mit dem Fleischfresser Sie.

Und letzte Nacht habe ich den Teig geknetet und Pfannkuchen für meinen Sohn für die Schule gebacken. Ich habe den restlichen Teig über Nacht in den Kühlschrank gestellt und meine Tochter heute Morgen im Kindergarten gebacken, sodass sich herausstellte, dass die Pfannkuchen dünn waren und nicht brachen.
Der Teig ist offensichtlich aufgegossen))
Anya, nochmals DANKE !!!

[Mascha]

MaschaWenn Kinder es mögen und gerne essen, ist dies das größte Lob.

Heute habe ich absolut wundervolle Pfannkuchen zubereitet, sowohl im Geschmack als auch in der Spitzenstruktur.
Vielen Dank an den Autor. )

[Alina]

AlinaIch freue mich sehr, dass die Pfannkuchen nach meinem Geschmack waren.
Und der Autor leider nicht ich. Dies ist ein Rezept von meiner Urgroßmutter.

Anna, die Pfannkuchen sind lecker, allen hat es gefallen. Ich brauchte 360 ​​Gramm Mehl und 130 ml kochendes Wasser. Das Ergebnis ist dünn, perforiert und empfindlich. Danke für das Rezept.

[Yachthafen]

Yachthafen, Gesundheit!!! Mir ist es sehr angenehm!!!

Jedenfalls backe ich wieder deine Pfannkuchen. Nun, ich mag es wirklich und meine Tochter isst und sagt, dass sie sehr erfolgreiche Pfannkuchen sind))) (y)

[Lisa]

LisaEs ist so toll, dass es meiner Tochter gefällt! Das ist das höchste Lob!

Die Hauptsache ist, beim Kochen keine Angst zu haben, dass der Teig flüssig erscheint.
Beim erneuten Backen habe ich es mit Mehl übertrieben. Ich schaute - etwas stimmte nicht in der Pfanne. Ich machte schnell ein paar "Brötchen" aus einer Teekanne, die keine Zeit zum Abkühlen hatte (schnell und schnell umrühren), und alles war in Ordnung

Leckere Pfannkuchen

[Natalia]

NataliaIch freue mich sehr, dass mir die Pfannkuchen gefallen haben. Für Ihre Gesundheit! Ich möchte nur den Pfannkuchen vom Teller ziehen.

Ich renne, um Pfannkuchen zu backen, obwohl der Karneval vorbei ist. Sehr appetitlich!

[Lucia-K]

Lucia-KIch denke du wirst es mögen. Pfannkuchen sind köstlich, zart und dünn. Für Ihre Gesundheit und Ihren guten Appetit!

Ich habe Pfannkuchen aus der halben Norm gebacken. Es stellte sich heraus, 19 Stück. mit einem Durchmesser von 18 cm. Ich bestand auf dem Teig für 30 Minuten. Danke! Sehr dünne Spitze. Gefüllt mit Apfelfüllung für Kuchen vorbereitet. Wir lieben auch Pfannkuchen mit zerlassener Butter und weich gekochten Eiern.

Ich möchte mich für diese wunderbaren Pfannkuchen bedanken! Hat die Hälfte der Rate. Ich habe heute einen Crêpe-Hersteller der Marke 352 erhalten und beschlossen, ihn mit diesem speziellen Rezept zu aktualisieren. Ich bin ein bisschen vom Rezept abgewichen, weil mir der Teig zu flüssig erschien und ich mehr Mehl hinzugefügt habe. Nun stellte sich die Frage: Wenn wir die Hälfte der Rate machen, wie viele kochende Wasserstöße müssen wir dann machen? Ich entschuldige mich im Voraus, wenn die Frage von denen im Tank stammt. Im Allgemeinen, warum frage ich. Ich habe Spikes 7 gemacht. Ich hatte praktisch keine Löcher. Die Hälfte meines Teigs ging in Klumpen. Noooo vkuuuuss !!!!!!!!!!! Das ist etwas ... Auch in Klumpen statt Pfannkuchen, auch ohne Löcher! Danke noch einmal!

[Inna]

InnaIch freue mich sehr, dass mir die Blinzeln gefallen haben. Löcher erscheinen nicht, wenn nach dem Kochen von Wasser erneut Mehl hinzugefügt wird. Der Teig sollte flüssig sein, nicht wie Wasser, aber nicht wie flüssige saure Sahne. Dünner als saure Sahne. Dann gießt du es in die Pfanne und bekommst eine feste Spitze.
Ich selbst bin regelmäßig im Tank. Ich backe oft eine halbe Portion. Ich spucke immer noch 7 Mal kochendes Wasser aus, aber nur die "Brötchen" sind sehr klein. Und Sie können für eine halbe Portion und 3 übliche "Brötchen".
Mehl ist unterschiedlich und der Feuchtigkeitsgehalt ist unterschiedlich. Ich benutze Allzweckmehl. Ich nehme es mit Esslöffeln mit einer großen Folie, und wenn die höchste Note wie Granmulino ist, dann ist die Folie etwas kleiner. Dieses Mehl ist sehr trocken.

[Lucia-K]

Lucia-KPfannkuchen sind alle im Loch. Anscheinend war es ein sehr dünner Teig. Es wurde infundiert und die Klekovina gebildet. Ich habe diese Pfannkuchen am meisten, mein Favorit.