Kaffee. Zusatzstoffe (Arten, Sorten, Hersteller)

Ab einer bestimmten Zeit habe ich auf entkoffeinierten Kaffee umgestellt, aber ich sehe ihn nur in den Gewichtsabteilungen, und die Qualität passt nicht ganz zu mir, wenn sich jemand mit entkoffeiniertem Kaffee in Bohnen befasst, welche Marken es gibt, welche genommen werden sollten und in welchen wirklich zu finden sind Filialisten?

Mein Mann überredete mich, entkoffeinierten Kaffee vollständig aufzugeben, nachdem ich gelesen hatte, dass trotz der Behauptungen der Hersteller, dass Koffein nur mit Wasser ausgewaschen werden kann, tatsächlich chemische Präparate verwendet werden. Und dass die Verwendung eines solchen Kaffees zu einer Verschlechterung einiger Indikatoren führt, insbesondere des Blutzuckers.
Ich weiß nicht, wie richtig diese Informationen sind, aber ich habe gerade angefangen, weniger Kaffee in großen Mengen zu trinken, aber normalerweise mit Koffein.

Mein Mann überredete mich, entkoffeinierten Kaffee vollständig aufzugeben, nachdem ich gelesen hatte, dass trotz der Behauptungen der Hersteller, dass Koffein nur mit Wasser ausgewaschen werden kann, tatsächlich chemische Präparate verwendet werden. Und dass die Verwendung eines solchen Kaffees zu einer Verschlechterung einiger Indikatoren führt, insbesondere des Blutzuckers.
Ich weiß nicht, wie richtig diese Informationen sind, aber ich habe gerade angefangen, weniger Kaffee in großen Mengen zu trinken, aber normalerweise mit Koffein.

Ich werde berücksichtigen, und in diesem Fall, wie können Sie die Wirkung von Koffein abschwächen, oder können Sie einige weiche Sorten mit einem niedrigen Braten wählen. Wacht dies irgendwie auf, um die Intensität von Koffein zu beeinflussen?

[Yantar-s]

... wie können Sie die Wirkung von Koffein mildern oder können Sie einige milde Sorten mit einem niedrigen Braten wählen, die irgendwie aufwachen, um die Intensität von Koffein zu beeinflussen?

Yantar-s
Welche Art von Kaffee trinken Sie sofort aus einer Kaffeemaschine, von einem Türken? Es gibt viele Möglichkeiten. Was macht Ihnen Sorgen, Herzschmerzen, erhöhte Erregbarkeit und Nervosität? Tatsache ist, dass ein oder zwei Tassen Kaffee pro Tag Ihrer Gesundheit nicht schaden. Es wird nicht empfohlen, Instantkaffee oder langen Kaffee zu trinken. Und ich weiß auf meiner eigenen "Haut", dass es wirklich schlecht für das Herz ist. Ich toleriere auch keinen türkischen Kaffee, ich denke, weil es reichhaltiger Kaffee ist, und das ist fast Lungo-Kaffee, weil alle Extrakte von Kaffeebohnen, sowohl gute als auch schlechte, in das Getränk gehen. Eine Tasse Kaffee enthält weniger Koffein als jede Tasse Tee, ob schwarz oder grün.
Niedrig gerösteter Kaffee ist wirklich viel weicher, probieren Sie es aus.

[Yantar-s]

Yantar-s
Welche Art von Kaffee trinken Sie sofort aus einer Kaffeemaschine, von einem Türken? Es gibt viele Möglichkeiten. Was macht Ihnen Sorgen, Schmerzen im Herzen, erhöhte Erregbarkeit und Nervosität? Tatsache ist, dass ein oder zwei Tassen Kaffee pro Tag Ihrer Gesundheit nicht schaden. Es wird nicht empfohlen, Instantkaffee oder Lungo-Kaffee zu trinken. Und ich weiß auf meiner eigenen "Haut", dass es wirklich schlecht für das Herz ist. Ich toleriere auch keinen türkischen Kaffee, ich denke, weil es reichhaltiger Kaffee ist, und das ist fast Lungo-Kaffee, weil alle Extrakte von Kaffeebohnen, sowohl gute als auch schlechte, in das Getränk gehen. Eine Tasse Kaffee enthält weniger Koffein als jede Tasse Tee, ob schwarz oder grün.
Niedrig gerösteter Kaffee ist wirklich viel weicher, probieren Sie es aus.

Jetzt manchmal, entweder entschlüsselt löslich oder eine Art Nadine-Getreide entkaut, und bevor ich Lavazza in Körnern sah, erinnere ich mich nicht genau, welche, mein Freund und ich kauften eine halbe Kilogramm Packung für Riegel in einer blauen Packung, nachdem dieser Herzdruck zu springen begann, aber im Allgemeinen liebe Kenia Wiener Braten. Ich dachte mit Milch Cappuccino wird den Druck nicht schlagen? Ja, ich habe lange Zeit in einer Geysir-Kaffeemaschine gebraut, ich habe mehrere davon, andere Optionen sind überhaupt nicht meine.

Wenn Sie glauben, was die Berater der Firma Nespresso sagen, wo meine Kollegen und ich Kapseln Getreidekorn für eine gleichnamige Kaffeemaschine kaufen und bei der Arbeit trinken, hat der Röstgrad nichts mit der Menge an Koffein zu tun. Dadurch wird der Kaffee bitterer und ergibt im Vergleich zu einem anderen mit der gleichen Kaffeemenge einen reichhaltigeren Geschmack beim Brühen, den sie als Kaffeestärke bezeichnen. Und das untere Decaf der Sorte ist intensiv, Lungo (für eine große Tasse) und gewöhnlich - sie unterscheiden sich in Geschmack und Stärke, aber gleichzeitig alle Decaf
Milch, wenn Sie einer Reihe von Veröffentlichungen glauben, führt zum Verlust einiger Salze, die schwer aus dem Körper zu entfernen sind. Wenn Sie sich also Sorgen um Ihre Gesundheit machen. dann trinke einfach weniger intensiven Kaffee (weniger in der Menge des Aufgusses für die Menge des Wassers) und im Allgemeinen weniger, aber ohne Milch. Ich trinke einmal am Tag einen Cappuccino, ein- oder zweimal einen Espresso und kümmere mich nicht darum, ich folge auf jeden Fall dem Druck.

[Löwenzahn]

Löwenzahn
Herzliche Glückwünsche! Lassen Sie sich lange und leckeren Kaffee servieren!
Ich habe fast das gleiche Auto, im Prinzip sind alle Delongees gleich, der einzige Unterschied besteht im äußeren Design, das zusätzliche Annehmlichkeiten beinhaltet. Acht Monate lang war ich im Gegenteil überhaupt nicht enttäuscht von der Kaffeemaschine.
Milch lässt sich sehr leicht schlagen, aber zuerst konnte ich es nicht lernen, jetzt frage ich mich nur, warum die Hauptsache darin besteht, die richtige Milch zu verwenden. Endlich höre ich auf zu experimentieren, jetzt verwende ich nur noch Parmalat und einen kalten (besseren Eis-) Milchkrug.
Viel Erfolg!

Margit du bist nur schlau. Ich weiß, dass frisches Braten am besten ist. und du musst das grüne Zeug nehmen, ABER wie bringst du es zum Braten? Ich habe es nie über das Internet gekauft und weiß nicht wie. Und die Preise sind fast 2 mal günstiger, aber es scheint mir, dass ich das Geld senden werde, aber die Ware wird nicht gesendet.

[Löwenzahn]

Löwenzahn
Ich habe in einer persönlichen Nachricht Links zum Geschäft geschrieben. Der Service des Geschäfts hat mir sehr gut gefallen, sie arbeiten klar und effizient und haben großen Respekt vor dem Kunden. Die Ware wird auf jeden Fall verschickt, zögern Sie nicht einmal!
Ich brate in Gusseisen 4 Liter. kugelförmiger Kessel. Es wird viel besser und gleichmäßiger in einem Kessel gebraten als in einer Pfanne, IMHO. Das Braten dauert nur 20-25 Minuten, es gibt viel Schale, aber ich habe einen Ausweg gefunden. Nach dem Braten bedecke ich den Kessel zusammen mit den Körnern mit einem runden Metallgittersieb und sammle die Schale mit einem Staubsauger ein. Die Körner bleiben an Ort und Stelle - die ganze Schale fliegt in das Rohr. Ich brate bis zum zweiten Crunch, vielleicht ist dies ein Merkmal des Bratens in einem Kessel, aber nach dem ersten Crunch sind die Körner noch nicht vollständig gebraten, so dass ich sie vorher nicht vom Herd nehme. Als ich zum ersten Mal selbst gerösteten Kaffee probierte, dachte ich, dass ein solcher Geschmack einfach nicht existiert! Im Geschmack spürt man Schokolade, Vanille, eine Art fruchtige Noten, ich kann es nicht einmal in Worten erklären, man muss es versuchen!

Margit, danke für die Idee, die Schale zu sammeln, sonst habe ich schon seit 15 Jahren Kaffee geröstet, aber ich konnte mir nicht vorstellen, wie ich die Schale ohne starken Abfall loswerden könnte.

[P.S.]

Ich habe 15 Jahre lang Kaffee geröstet

Ich habe das noch nie in meinem Leben gemacht, ich werde noch mehr sagen, mit großen Schwierigkeiten kann ich mir vorstellen, wie das zu Hause gemacht werden kann ...

P.S. Ich erinnere mich, dass ich irgendwo ein Video über das Rösten von Kaffee in HP gesehen habe ... Was ich gesehen habe, war beeindruckend !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, aber können Sie herausfinden, wo Sie Rohkaffee kaufen? Und welche Sorten?

[Margit]

Margit- Ritochka, was bedeutet es "bis zur Sekunde braten" Riss"- was für ein Tier ist das?"Riss"

[Nuss, Margit]

Nuss, Margitund was für Autos hast du ??? Ich bin reif für den Kauf .... FFFFSEEE! Ich muss meinem Mann etwas an die DR geben ... an mich selbst ...

[Margit]

Margit- Ritochka, was bedeutet es "bis zur Sekunde braten" Riss"- was für ein Tier ist das?"Riss"

Irisch, wenn wir Sonnenblumenkerne braten, beginnen die Samen irgendwann zu platzen - schießen, das gleiche passiert mit Kaffeebohnen, dieses Geräusch nennt man Crack. Dies ist wahrscheinlich auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Temperatur in den Körnern die maximale Temperatur erreicht und der Dampf, der die Schale der Samen bricht, dieses Geräusch erzeugt.

Nuss, Margitund was für Autos hast du ??? Ich bin reif für den Kauf ....FFFFSEEE! Ich muss meinem Mann etwas an die DR geben ... an mich selbst ...

Irina ist eine Katze
Wir haben verschiedene Maschinen mit einer Mutter, wenn auch von derselben Firma. Ich weiß nicht einmal, welches ich empfehlen soll ... Wahrscheinlich ist das Hauptkriterium der Preis. Es hängt alles von der Menge ab, für die Sie sich für eine Kaffeemaschine entschieden haben. Wenn bis zu hunderttausend, dann wäre meiner Meinung nach die beste Wahl, denke ich, die neue Prima Donna von DeLonghi oder Accademia Gaggia.

Tanyusha, ich schließe mich Alexandras Frage an. 15 Jahre lang Rohkaffee zu kaufen und zu rösten ist respektabel.

Alexandra, es könnte für alle Fälle nützlich sein. Hier ist ein Link, über den ich zum ersten Mal Kaffee gekauft habe. Ich mochte den Service auf höchstem Niveau, wie in Europa (wahrscheinlich)!

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Ich habe es noch nie in diesem Laden gekauft, aber die Auswahl ist beeindruckend!

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[Margit]

Margit
Vielen Dank für die Tipps,

Ich habe auch eine Referenz gefunden
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Für mich ist es wichtig, aus erster Hand herauszufinden, wo es besser ist zu kaufen und welche Sorten am besten zu nehmen sind, wenn ich Sorten wie Julius Meln Grande Espresso und Lavazza Red Pack mag
- das heißt nicht bitter, nicht sauer und mittelstark

Ich verstehe den Röstalgorithmus immer noch nicht ganz - im Ofen oder auf dem Herd, mit oder ohne Deckel, mit oder ohne Dampfinjektion, was als "zweiter Riss" angesehen wird. Der erste scheint klar zu sein, das erste Mal, als die Haut riss, als hätte sie geschossen; und das zweite scheint mir unmittelbar hinter ihm das zweite korn ??? oder beim ersten mal haben alle geschossen und sind dann in die zweite runde gegangen um zurück zu schießen ???

Vielleicht eine separate Temka über das Rösten von Rohkaffee mit einem Guru an der Spitze ???

[Alexandra]

Alexandra
Ich denke, dass jeder Hersteller seine eigenen Mischungen hat und jeder von ihnen seinen eigenen Namen hat.
Aus welchen Kaffeesorten die Mischungen bestehen, ist nur ihnen bekannt, wie sie sagen, dies ist ihr Know-how (ich meine Ihre Lieblingskaffeesorten). Sowohl die Säure als auch die Bitterkeit hängen vom Braten ab, nicht nur von der Kaffeesorte. Afrikanische Sorten sind sehr gut. Ich habe nur drei Sorten geschrieben, nämlich Äthiopien Mokka, Kenia AA und Nicaragua. Alle sind lecker. Ich habe keine besonderen Erfahrungen im Braten. Ich brate auf dem Herd, ohne Deckel, der Riss beginnt in meinem Fall bei 13-17 Minuten, dauert eine Minute, dann Stille und wieder nach 3-5 Minuten. Aber um ehrlich zu sein, die Zeit ist immer anders, das ist verständlich, es ist nicht die Liste, die brät, sondern die Person. Ich handle durch Intuition, dann vermindere ich mich, dann füge ich Feuer hinzu; Nach dem ersten Riss nehme ich deutlich ab und versuche, die Zeit bis zum zweiten Riss zu verlängern, dann wieder hinzuzufügen und so weiter, bis der Kaffee gleichmäßig und schön mattbraun gefärbt, aber nicht verkocht ist. Kontinuierlich umrühren, ohne einen einzigen Schritt zu hinterlassen. Vergessen Sie gleichzeitig nicht, dass die Körner nach dem Ende des Röstens sofort in eine kalte Schüssel überführt werden müssen. Ich gieße sie schnell in einen anderen Kessel und rühre, bis sie abgekühlt sind. Da ich ein wenig brate, jeweils 100 Gramm, dauert es für alles etwas länger. Beim Braten versuche ich, innerhalb von 20-25 Minuten zu halten. Das erste Mal seit einer Stunde geröstet !!! Aber nicht verkocht!
Alexandra, gibt es einen Röster in deinem Profil? Hast du Kaffee damit geröstet?
Ja, es wäre schön, ein neues Thema zu erstellen, aber was für einen Guru meinst du? Hoffentlich nicht meine bescheidene Person. Es gibt viele Dinge, die ich nicht weiß, ich kann in vielerlei Hinsicht falsch liegen, ich lerne jede Minute meines Lebens alles, was gelernt werden kann. Über vieles, einschließlich Kaffeemaschinen, habe ich in unserem Forum gelernt und mich vor kurzem dafür interessiert. Ich habe zum ersten Mal von Ihnen über Lavazza-Kaffee gehört, im Thema Tiramisu von Chuchelka. Aber ich habe eine sehr angesehene Person im Sinn, er ist auch hier registriert. Sachkundige, intelligente, taktvolle und gut ausgebildete Person. Es wäre toll, wenn er zustimmen würde! Ich werde versuchen, ihm zu schreiben!

[Margit]

MargitVielen Dank für die ausführliche Geschichte!

Ich habe den Guru genannt Tanyushaüberwältigt von 15 Jahren Erfahrung in diesem kreativen Prozess

Und du bist mein erster Lehrer
Ich habe einen gewöhnlichen Bräter zum Braten, mit einer Quarzheizung über der russischen Produktion in den frühen 90ern. Ich denke nicht, dass es für Kaffee geeignet ist, der Abstand zwischen der Lampe und dem Backblech ist gering, es ist unmöglich, gleichzeitig zu rühren
Ich denke, der Kaffeeröster ist eine ganz andere Maschine ...

Ich bin kein Guru, aber ich fing aus Verzweiflung an zu rösten, weil es in den frühen 90ern keinen anderen Kaffee im Laden gab.Ich kaufe Alexandra immer in einem Geschäft Coffee Cantata, obwohl es immer eine Sorte nicaraguanischen Kaffees gibt. Ich bewahre meinen Rohkaffee im Gefrierschrank in einem gut verschlossenen Beutel auf. Ich kaufe frisch gerösteten Kaffee nur in Koffein.

[Tanyusha]

Tanyusha, streite nicht - du bist der Guru

Auch ich habe in den späten 80ern - frühen 90ern aus Verzweiflung diesen sehr grünen Kaffee gekauft und geröstet und sogar Dampf injiziert, wie damals empfohlen. Aber ich bekam nichts anderes als einen toleranten Geschmack und sobald wieder gerösteter Kaffee auftauchte, kehrte ich dorthin zurück.

Und 15 Jahre lang zu braten, wenn es eine Alternative zum Kauf von frisch gebratenem Fleisch gibt - das ist nicht mehr aus Verzweiflung, sondern aus Geschicklichkeit!

Nun, Mädchen - ich habe 3 Arten von Wintergrün bestellt (es gab kein AA Kenia)
Warten ...

[Alexandra]

Nun, Mädchen - ich habe 3 Arten von Wintergrün bestellt (es gab kein AA Kenia)
Warten ...

Alexandra Fein! Herzliche Glückwünsche! Probieren Sie diese Sorten aus, dann erscheint Kenia und Sie möchten auch andere probieren. Wenn Sie Sorten mischen möchten, sind sie bereits gebraten und in jedem Verhältnis zu Ihrem Geschmack. Ich werde mich wiederholen, aber ich werde es noch einmal sagen. Kühlen Sie die Körner nach dem Rösten so schnell wie möglich ab, da die Verbrennungsreaktion innerhalb der Körner auch nach dem Entfernen des Geschirrs vom Feuer auftritt. Sie sprühen sogar mit Wasser, obwohl ich es nicht tat.
Ich setze das Geschirr dem Frost aus, in dem ich die Körner abkühlen werde, es wird super schnell abgekühlt. Ein Privathaus hat seine Vorteile.

[Margit]

Margit, Vielen Dank

Ich dachte, ich würde eine Schüssel oder ein Sieb in den Gefrierschrank stellen

Ich musste an einem anderen Ort eine Mühlstein-Kaffeemühle bestellen, sonst hatte sich meine schon seit einiger Zeit geweigert, sich einzuschalten.
Ich weiß nicht, was sie vorher bringen werden
Ich weiß, wie ich mich selbst versorgen muss

Gut in Moskau .... Zeiten und Lieferung. Und im Stawropol-Territorium ... wie wird es aussehen?

während ich Julius Meinl Espresso Special Coffee Beans probiere. Die Bewertungen sind nicht schlecht.

Nun, vor den Ferien ist "Zeiten und Lieferung" fantastisch

Von Julius Meiln mag ich Grand Espresso am meisten, aber im Zusammenhang mit der Sabotage meiner Kaffeemühle habe ich sie kürzlich in 250-g-Packungen gemahlen gekauft

Kaffeeliebhaber, sagen Sie mir bitte, lohnt es sich, losen Kaffee in Kaffee- und Teeläden zu kaufen (wo sie ihn in Gramm verkaufen)? Oder ist es besser in Paketen? Ich möchte es nur wirklich versuchen, aber ich fürchte, es ist nicht das, was sie auf den Etiketten und dem Datum des Röstens schreiben. Und was ist mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, die ich in CM verwenden kann?

Um ehrlich zu sein, ist es natürlich, dass sich niemand an das Eröffnungsdatum der Kaffeepackung in solchen Kaffeehäusern erinnert ... Aber Sie können ein wenig für eine Probe nehmen ... Ich habe mich schon vor der Kaffeemaschine damit beschäftigt. Wir haben nicht viel Kaffee getrunken .... vor dem Auto .....
Die Anleitung besagt, dass Sie das aromatisierte nicht verwenden können, ich habe es verwendet. Da die Zeit für die Verwendung dieses Küchenartikels jedoch kurz ist, werde ich nichts dazu sagen. Für mich selbst habe ich gerade "Irish Cream" gekauft - Likör, Brandy, Rum, noch ein paar Liköre ... und von Zeit zu Zeit tropfe ich in eine Tasse - der Effekt ist nicht weniger angenehm. Zuerst wollte ich Kaffeesirup kaufen, dann habe ich es mir anders überlegt ...

Kaffeeliebhaber, sagen Sie mir bitte, lohnt es sich, losen Kaffee in Kaffee- und Teeläden zu kaufen (wo sie ihn in Gramm verkaufen)? Oder ist es besser in Paketen? Ich möchte es nur wirklich versuchen, aber ich fürchte, es ist nicht das, was sie auf den Etiketten und dem Datum des Röstens schreiben. Und was ist mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, die ich in CM verwenden kann?

Aromatisiert ist nicht erlaubt. Lassen Sie das CM fallen. Lohnt sich das Risiko?

[Margit, Tanyusha]

Mädchen, Margit, Tanyusha
Ich werde berichten. Mein Kaffee und meine Kaffeemühle kamen an.
Ich habe den ersten Teil von Äthiopiens Mokka ruiniert. Meiner Meinung nach rührte sie sich zu eifrig und senkte dadurch die Temperatur. Die Schale trennte sich nie, es gab keine Risse, sie hörte einfach auf zu braten, als sich die Körner stark verdunkelten. Sie blieben fest, im Gegensatz zu dem fertigen Kaffee, mit dem ich verglichen habe (Espresso aus Wien)
Der zweite Teil, Nicaragua, hatte mehr Glück. Die Schale begann sich sofort zu trennen und beide Risse waren, aber ich habe es zu wenig gekocht.
Der dritte, für den ich mich für Grün entschieden habe - ich habe gelesen, dass Rohkaffee zur Gewichtsreduktion getrunken wird.Ungewöhnlicher Kräutergeschmack mit Nuss- und Kaffeegeschmack, und der gemahlene Kaffee ist weicher und ähnelt zerkleinerten Nüssen

Im Allgemeinen wurde die Idee geboren, grünen Kaffee in Süßigkeiten zu verwenden - ich fügte gemahlenen grünen Kaffee zu einem weißen Trüffel hinzu und braute ihn in Milch und einfach
Um ehrlich zu sein, hatte ich hier mehr Glück ...


Grüne Kollektion: Trüffel "Grüner Kaffee und Limette"

[Löwenzahn]

Gut in Moskau .... Zeiten und Lieferung. Und im Stawropol-Territorium ... wie wird es aussehen?

während ich Julius Meinl Espresso Special Coffee Beans probiere. Die Bewertungen sind nicht schlecht.

LöwenzahnIch bestellte Kaffee in einem Moskauer Online-Shop. Das Paket kam in einer Woche an.

Und Lavazza-Kaffee kann bei METRO gekauft werden.

Alexandra, mit deiner Initiative!

[Tanyusha]

Tanyusha, Vielen Dank!

Kann ich Sie bitten, eine Nachbesprechung durchzuführen? Was habe ich falsch gemacht?
Erhitzt auf dem größten Brenner (Doppel) mit einem Teiler in einem gusseisernen Kohlenbecken (sie bereute Creuset nicht). Zum ersten Mal ständig mit einem Spatel gerührt, das zweite Mal alle paar Minuten. Beim ersten Mal verdunkelten sich die Körner stark ohne Risse. Das zweite Mal, nach dem zweiten Riss, schaltete sie es aus und kühlte es in einer Schüssel ab, die aus dem Gefrierschrank genommen wurde.

[Margit, Tanyusha]

Mädchen, Margit, Tanyusha
Ich werde berichten. Mein Kaffee und meine Kaffeemühle kamen an.
Ich habe den ersten Teil von Äthiopiens Mokka ruiniert. Meiner Meinung nach rührte sie sich zu eifrig und senkte dadurch die Temperatur. Die Schale trennte sich nie, es gab keine Risse, sie hörte einfach auf zu braten, als sich die Körner stark verdunkelten. Sie blieben fest, im Gegensatz zu dem fertigen Kaffee, mit dem ich verglichen habe (Espresso aus Wien)
Der zweite Teil, Nicaragua, hatte mehr Glück. Die Schale begann sich sofort zu trennen und beide Risse waren, aber ich habe es zu wenig gekocht.

Alexandra, ich konnte nicht verstehen, wie du die Bohnen geröstet hast. Welche Temperatur war, Kaffee auf heißes Gusseisen gegossen oder kalt, wie viele Minuten sie geröstet.
Ich habe die erste Charge eine Stunde lang aus Unerfahrenheit geröstet, das ist viel, aber die Bohnensorte war gut und schmeckte wunderbar. Noch schmackhafter als der gekaufte Lavazza. Obwohl die Leute von Prokof sagten, dass ein solches Rösten den Körper des Kaffees verliert, verschwindet die Säure, aber im Großen und Ganzen lobten sie es. Sie rieten, kühner zu braten und keine Angst zu haben, die Körner zu verkochen. Sie hatten wahrscheinlich Angst, es zu verkochen, also haben Sie das Braten wohl nicht beendet. Lassen Sie es so viele Risse geben, wie Sie möchten. Die Hauptsache ist, diesen goldenen Mittelwert zu lernen und zu finden, wenn die Körner genau so werden, wie Sie sie beim Braten braten möchten. Wenn es einen Wunsch und eine Gelegenheit gibt, ist es natürlich besser, einen echten Röster zu kaufen, als unter dem Braten auf dem Herd zu leiden. Ein guter Dienstplan von Gene Cafe, von dem nicht so viele für den Heimgebrauch hergestellt wurden, und dieser Dienstplan wird, wie ich es verstehe, als sehr gut angesehen. Es gibt auch den I-Roast-Dienstplan, der auch ziemlich gut ist und auch billiger.

[Margit]

Margit, Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!

Meine Familie hat den Dienstplan bereits verboten - ich wollte einen günstigeren in einem ausländischen Online-Shop kaufen, sie haben mich davon abgehalten - ich trinke 1-2 mal pro Woche Kaffee zu Hause, den Rest der Zeit - 1 Tasse (selten zwei) bei der Arbeit Nespresso

Ich briet die erste Portion 45 Minuten lang, beginnend mit heißem, aber nicht heißem und nicht sehr heißem Gusseisen. Sie änderte das Feuer willkürlich ohne großen Erfolg.
Die zweite unmittelbar nach der ersten, dh die gusseiserne Kohlenpfanne, wurde etwa 25 bis 30 Minuten kalt erhitzt
Das Feuer war anfangs ziemlich stark, nach dem ersten Riss schwach

Urlaubsgrüße!

[Margit]

Margit, Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!

Meine Familie hat den Dienstplan bereits verboten - ich wollte einen günstigeren in einem ausländischen Online-Shop kaufen, sie haben mich davon abgehalten - ich trinke 1-2 mal pro Woche Kaffee zu Hause, den Rest der Zeit - 1 Tasse (selten zwei) bei der Arbeit Nespresso

Ich briet die erste Portion 45 Minuten lang, beginnend mit heißem, aber nicht heißem und nicht sehr heißem Gusseisen. Sie änderte das Feuer willkürlich ohne großen Erfolg.
Die zweite unmittelbar nach der ersten, dh die gusseiserne Kohlenpfanne, wurde etwa 25 bis 30 Minuten kalt erhitzt
Das Feuer war anfangs ziemlich stark, nach dem ersten Riss schwach

Urlaubsgrüße!

Frohes Neues Jahr, Alexandra und all die Mädchen und Jungen, die dieses Thema lesen !!
Alexandra, ich bin überrascht, trinkst du 1-2 mal pro Woche Kaffee zu Hause und hast beschlossen, zu Hause zu rösten? Es ist nur eine zusätzliche Belastung für Sie
Ich denke, Ihr Fehler beim Braten ist, dass Sie die Hitze viel heruntergedreht haben, die Hitze sollte gleichmäßig sein, und nur manchmal, wenn die Temperatur steigt, drehen Sie die Hitze herunter und drehen Sie sie dann wieder hoch. Durch intensives Rühren wird der Kaffee nur gleichmäßiger geröstet. Die Hauptsache ist, das Temperaturregime einzuhalten. Ich spüre irgendwie die Gleichmäßigkeit der Temperatur und deshalb drehe ich das Feuer rechtzeitig herunter und drehe es auf. Ich möchte wirklich einen Dienstplan kaufen, aber mit Geschäften in Übersee bin ich immer noch bei Ihnen. Ich röstete Kaffee aus einem kalten Kessel und heizte einen vor. Ich mochte den Geschmack mehr als den Kaffee, der in einen kalten Kessel gegossen und geröstet wurde. Es ist besser, zuerst kleine Portionen zu braten, 50 Gramm sind genug, das Braten wird schneller und gleichmäßiger. Viel Glück, Alexandra, lass dich nicht entmutigen, es wird dir auch gelingen zu rösten, es ist überhaupt nicht schwierig, wie es zunächst scheint.

[Margit]

Margit, danke für die Neujahrsgrüße und für die Nachbesprechung
Ich bin von Natur aus ein Forscher, daher spielt es keine Rolle, dass ich selten trinke - es war interessant, den Kaffee besser zu schmecken. als Lavazza
Nun, aber ich habe Rohkaffee mit einem völlig ungewöhnlichen Geschmack probiert. Und bei Süßigkeiten konnte niemand erraten, was für ein Geschmack es war - es ist eindeutig ungewohnt und sehr ungewöhnlich
Wahrscheinlich werde ich es nach einer Weile noch einmal versuchen, zumal noch viele Wochenenden bevorstehen. Es ist schade, ein teures französisches Gusseisenbecken zu feuern. Ich nehme etwas Einfacheres und bin sicherer, mit der Temperatur zu experimentieren

Kaffeeliebhaber stellte sich plötzlich die Frage: Wie lagert man Kaffeebohnen, die verwendet werden? Ich habe sie in einer gekauften Tasche mit Clip und Ständer, aber irgendwie hatte ich es satt, sie zu öffnen, zu entfalten, einzuwickeln, zu schließen, und ich beschloss, einen Glasbehälter dafür zu kaufen. Und die Kaffeemenge ist sichtbar. Und es scheint mir bequemer. Trotzdem habe ich beschlossen, Sie zu fragen, ob Sie vielleicht bessere Ideen haben.

Ich frage mich, warum nicht jeder im Ausland Kaffee kaufen möchte. empfehlen: 🔗
Einige Hintergrundinformationen:
Wir betrachten eine Tüte Kaffee, in der Regel sind folgende Informationen darauf angegeben:

1. Herkunftsland
Zum Beispiel "Costa Rica, Arabica Tarrazu". Manchmal gibt der Name das Berggebiet an, in dem sich die Plantage befindet: "Guatemala Antigua SHB" oder "Sumatra Lintong".

2. Röstgrad
Es gibt 4 häufigste Röststufen für Kaffeebohnen. Für die Zubereitung von Espresso sind vorgesehen: "Wiener", "Französische" und "Italienische" Braten.

Merkmale der häufigsten Sorten der Welt.

BRASILIEN: mittelstark, mäßig sauer, sauerstoffhaltig.

KOLUMBISCH: sehr stark, mit reichem Geschmack, leichtem Weingeschmack.

COSTA RICAN Arabica Tarrazu: aromatisch, stark, herzhaft.

ÄTHIOPISCHE Arabica Harrar: ungewöhnlich, hocharomatisch, weinig.

GUATEMALAN Antigua SHB: stark sauer, rauchig, sehr aromatisch.

INDIAN Arabica Mysore: aromatisch, nicht sehr stark, leicht sauer, saftig süß und nicht scharf.

JAMAIKANISCHER Arabica Blue Mountain: aromatischer, schwach starker, saftig-süßer, milder Weingeschmack.

JAWAN: Stark, reich, sauer, rauchig.

KENYAN Kenia AA: sauer, trocken, mit einem weinigen Nachgeschmack, sehr stark.

KONIAN: mittelstarke, milde Weingeschmack, süßlich, aromatisch, nach dem Trinken bleibt würziger Geschmack erhalten.

MEXIKANISCH: aromatisch, schwach, leicht sauer.

SUMATRI: trocken und ziemlich stark, leicht sauer, saftig-süß, mit einem reichen Geschmack.

TANSANIAN Tanzanian Peaberry: würzig, weinig, sauer, mittelstark, geschmacksintensiv.

YEMEN Arab Mocca: Nach dem Trinken behält der Mund einen Schokoladengeschmack, säuerlich-scharf.

Mädchen, endlich habe ich heute IT gebraten. Versammelt für eine Woche. In einer gusseisernen Pfanne gebraten. Es dauerte alles 40 Minuten. Die Fliese ist elektrisch, so dass es nicht möglich ist, die Temperatur gleichmäßig zu senken / zu erhöhen, oder es brennt oder pustet nicht, kalbt nicht. Die ganze Wohnung ist benommen.Es gibt nicht so viel Schale, sie wurde mit Hilfe eines Siebs von IKEA davon befreit, ich habe sie einfach hin und her geschoben - bequem. Ich habe es mit einem Staubsauger versucht - es hat mir nichts entzogen. Dann habe ich gerade gemerkt, dass man es mit einem Haartrockner ausblasen kann. Ich rieche es - es riecht nicht. Kurz gesagt, ich war verärgert. So viele Körperbewegungen und wofür ??? Ich goss es in ein Glas mit einem Loch zum Atmen und schloss es für 12 Stunden. Aber es juckte mich, dasselbe zu tun. Ich roch ... paaaaahnet !!!! Aber nicht wie im Laden, subtiler. Ich verstehe nicht, warum der Laden so riecht? Im Allgemeinen. wir werden morgen probieren. Ich würde es gerne mögen. Obwohl ich verstehe, dass ich verkocht haben könnte ... Ufff skoka bukaffff.

[Omela!]

Omela! Und versuchen Sie es, fegen Sie es und riechen Sie es dann - eine Droge

Lena, versuch morgen Boom !!! Sie ruhen sich so weit aus !!

Einmal, in den fernen und hungrigen 90ern, war mein Mann, um zu überleben, mit dem Weiterverkauf von Kaffee beschäftigt. Wir lebten dann in einem Hostel in Uschgorod. Das Land ist Kaffee, jeder trinkt Kavichka. Nun, mein Mann und ein Freund haben in Kiew 10 Tüten Kaffee gekauft (Robusta, Arabica). Und ich bat darum, mir grünen Kaffee zu bringen (in den Tagen der UdSSR wurde er in einem Lebensmittelgeschäft für 25 Rubel verkauft). Ich kaufte es und brachte es zurück. Ich brate es in der Gemeinschaftsküche, und dann kommt das ganze zweistöckige Hostel zu uns zum Kaffee - es war so aromatisch, dass es den ganzen Ambre des Hostels unterbrach. Nach dem Abendessen setzen wir uns, trinken einen duftenden Drink, und dann begann ich eine unverständliche Aktivität zu haben - entweder schrubbte ich die Küche für die Nacht, dann die gemeinsamen Korridore, im Frühjahr grub ich Blumenbeete vor dem Hostel und ich denke, warum sollte es vernäht werden?
Wenn Sie also nach dem Trinken von frisch geröstetem Kaffee plötzlich zum Beispiel die ganze Wohnung zafe, wissen Sie - das ist ER

Mistel, das wahre Aroma von Kaffee erscheint am 3. Tag, und es ist ratsam, es erst nach 4-5 Tagen zu brauen, dann wird der Geruch ein volles Bouquet sein. Der Geruch wird zwar morgen schlau erscheinen, aber natürlich immer noch ziemlich schwach. Und doch schaltete ich auf dem Elektroherd zwei Brenner gleichzeitig ein, einen ließ die Hitze schwächer, den anderen stärker und bewegte die Pfanne, wenn es notwendig war, die Hitze zu reduzieren.

[Hrithik]

Hrithik, mit zwei Brennern ist problematisch. Aber für so etwas kann man die Barrikaden erkennen !! Und ich machte die Pfanne runter und stellte sie dann zurück. Meine Pfanne ist nicht zerbrechlich, Gusseisen 28cm. Nein, vielleicht nichts, ich werde mich anpassen. Und was das Aroma betrifft, ist etwas von mir fertig, diese Infa ist rausgeflogen, was nicht sofort sein wird. Ich erinnere mich, was ich nicht sofort kochen sollte, aber nicht über das Aroma.

Wenn Sie also nach dem Trinken von frisch geröstetem Kaffee plötzlich zum Beispiel die ganze Wohnung zafe, dann sollten Sie wissen - das ist ER

Nun, wenn es einen solchen Effekt auf ihren Ehemann gehabt hätte !!!

[Omela]

Omelawarten wir - vom Kaffeetest

[Ksyusha]

KsyushaNa ja, du bist ein Held !!! Ich muss mich immer noch dazu treten ... Ich warte mit den anderen Mädchen darauf, eine Probe und deine Eindrücke zu nehmen !!!

Mädchen, ich werde es dir sagen. Heute haben wir beschlossen, es zur Reifung zu lassen.

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Profis:
- Bio-Kaffee
- liberale Preise
- Lieferung nach Russland
- Die Auswahl ist groß genug

+ Schokoladen-Kakao gibt es im Allgemeinen fantastisch

Entschuldigung, ich habe eine leere Nachricht ausgefüllt, kann aber nicht herausfinden, wie ich sie löschen kann

Entschuldigung, ich habe eine leere Nachricht ausgefüllt, kann aber nicht herausfinden, wie ich sie löschen kann

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