Sesam-, Flachs- und Kürbisbrezeln

Sesam-, Flachs- und Kürbisbrezeln

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	500 g
Wasser	250 ml
Salz	1 Teelöffel
Zucker	1 Esslöffel. l. + 1 TL
Sl. Öl	30 g
Druckhefe	20 g
Milch	50 ml
Leinsamen	2 EL. l.
Sesam	2 EL. l.
Kürbissamen	2 EL. l.
Milchpulver	3 EL. l.

Kochmethode

• Hefe in 50 ml warmer Milch auflösen, 1 TL hinzufügen. Zucker und 10 Minuten stehen lassen. Mischen Sie alle Samen zusammen aus der resultierenden Menge 2/3 geht in den Teig, der Rest ist für Pulver. Dann geben wir alle Zutaten in den Brotbackautomaten und legen ihn 30 Minuten lang für mich auf den Teig. Kneten und 1 Stunde Proofing, ich habe eine Charge von 30 Minuten verwendet. und 15 Minuten. Proofing, dann den Teig aus dem Brotbackautomaten nehmen und Brezeln formen, auf einem Backblech verteilen, mit Milch einfetten und mit den restlichen Samen bestreuen. 40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen und 25 Minuten backen. bei 200 ° C.
  
• Brezeln sind nicht süß, die süßer Zucker hinzufügen.
  
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Hinweis

(basierend auf einem Rezept aus der Zeitschrift Gastronome School)
Zwar habe ich Brezeln in verschiedenen Größen bekommen, ich habe sie zum ersten Mal in meinem Leben geformt.

Tanya, sag es mir bitte, und wenn es kein Milchpulver gibt, kannst du darauf verzichten?