Redmond RBM-1912. Brotbackspezifikationen

Brotmacher REDMOND RBM-1912 - ein neues modernes Multifunktionsgerät der neuesten Generation zum bequemen und schnellen Garen. Dieses Modell zeichnet sich durch Kompaktheit, Portabilität und anspruchsvolles Design aus. Der robuste Griff erleichtert den Transport. Dank der technischen Funktionen des Geräts können Sie problemlos Gebäck, Suppen, Hauptgerichte, Müsli, Desserts, Joghurt, Getränke, Marmeladen und vieles mehr zubereiten. Diese Technik steuert den Knet- und Prüfprozess des Teigs vollständig.

Brotmacher 1912 wird bitte 19 verschiedene Programme, einschließlich Backen Vollkorn-, Roggen-, glutenfreies, französisches Borodino-Brot... Der zweifelsfreie Vorteil des Modells ist die moderne Anti-Zigaretten-Beschichtung der Schale. Whitford gekennzeichnet durch Haltbarkeit, Sicherheit und hohe Beständigkeit gegen Chemikalien. Eine solche Beschichtung ist so angenehm wie möglich zu verwenden - es ist angenehm, ohne Öl darauf zu kochen, und sie ist leicht zu reinigen. Gerichte auf einer solchen Oberfläche kleben nicht, sie haben eine charakteristische goldene Kruste und sind gesund.

1912 Es ist auch mit den Funktionen der automatischen Erwärmung von Fertiggerichten und der Verzögerung des Programmstarts ausgestattet. Mit dem Timer können Sie zum angegebenen Zeitpunkt kochen. Falls gewünscht, können dem Brot zusätzliche Zutaten wie Samen, Nüsse oder Rosinen zugesetzt werden. Der Brotbackautomat benachrichtigt Sie mit einem Tonsignal. Sie können Ihre Lieben mit unglaublich leckeren Köstlichkeiten verwöhnen!

Model.RBM-1912

Leistung 450 W.

Spannung 220-240 V, 50 Hz

Schutz gegen Stromschlag Klasse I.

Auflaufkapazität 2 l

Backgewicht 500/750 g

Steuertyp.Elektronik

Gehäusematerial.plastik

Auflaufform Beschichtung. Antihaft

LCD display.monochrome

Nichtflüchtiger Speicher. 10 Minuten

Gesamtabmessungen 268 x 228 x 280 mm

Nettogewicht 3,3 kg ± 3%

Netzkabellänge 1,2 m

Programme

1. KLASSISCHES BROT 8. BORODINSKY-BROT 14. YEAST-Teig

2. FRANZÖSISCHES BROT 9. GANZES KORN 15. SUPPE

3. BROT BROT 16. STEHEN

4. ROGENBROT 10. GLUTENFREIES BROT 17. JOGHURT

5. EXPRESS I. MILCHbrei 18. JAM

6. Cupcake 12. BROT MIT ADDITIVEN 19. BACKEN

7. DESSERTS 13. LEDERLOSER TEIG

Funktionen

Aufrechterhaltung der Temperatur von Fertiggerichten (automatische Erwärmung) bis zu 1 Stunde

Startverzögerung. Bis zu 15 Stunden

Wahl der Krustenfarbe.

Hinzufügen von Zutaten durch Tonsignal

Ausrüstung

Brotbackautomat. 1 Stck.

Auflaufform RP-A100. 1 Stck.

Messbecher 1 Stck.

Messlöffel 1 Stck.

Knetpaddel. 2 Stck.

Die Brotmaschine REDMOND RBM-1912 verfügt über einen nichtflüchtigen Speicher. Bei einem Stromausfall während eines Kochprogramms werden die Einstellungen 10 Minuten im Gerätespeicher gespeichert. Wenn die Stromversorgung wiederhergestellt ist, wird das Programm automatisch fortgesetzt.

Wenn länger als 10 Minuten keine Stromversorgung vorhanden ist, werden die Einstellungen zurückgesetzt. Wenn die Appliance wieder an das Stromnetz angeschlossen wird, wechselt sie in den Standby-Modus.

Wenn das Rezept Milchprodukte, Fleisch oder andere verderbliche Produkte enthält, ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und lassen Sie es abkühlen. Nehmen Sie die Auflaufform heraus, reinigen Sie sie und beginnen Sie mit frischen Zutaten. Befolgen Sie beim Reinigen unbedingt die Anweisungen im Abschnitt „Pflege des Instruments“.

Wenn die verwendeten Zutaten nicht verderblich waren, können Sie das Kochprogramm neu starten (wenn der Backvorgang noch nicht begonnen hat) oder das Produkt mit dem BAKE-Programm in Bereitschaft bringen, ohne das Essen zu wechseln. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Produkts durch das Inspektionsfenster und unterbrechen Sie gegebenenfalls das Programm.

Bitte beachten Sie, dass beim Neustart des Programms die Qualität des gebackenen Brotes möglicherweise nicht den Wünschen entspricht.

In der Brotbackmaschine REDMOND RBM-1912 können Sie die Garzeit für die Programme "DESSERTS", "MILK Porridge", "SOUP", "STEWING", "YOGHURT", "JAM" und "BAKING" unabhängig einstellen. Drücken Sie die Tasten, um die Garzeit nach Auswahl eines Programms zu ändern EIN und V. V. Das Inkrement und der mögliche Bereich der Garzeiten hängen vom ausgewählten Programm ab. Halten Sie die gewünschte Taste gedrückt, um die Uhrzeit schnell zu ändern. Wenn der maximale (minimale) Wert erreicht ist, wird die Zeiteinstellung vom Anfang (Ende) des Bereichs fortgesetzt.

AUTOMATISCHE KOCHPROGRAMME

1. Programm "CLASSIC BREAD"

Zum Backen von klassischem Weißbrot. Das Programm umfasst das Kneten, Prüfen und Backen von Brot. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste wählen, es gibt keine Laufzeitanpassung.

2. Programm "FRANZÖSISCHES BROT"

Zum Backen von leichtem französischem Brot mit knuspriger Kruste. Bietet langes Kneten und Gießen des Teigs. Das Programm umfasst Kneten, Teig verteilen und Brot backen. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste wählen. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.

Französisches Brot wird schnell abgestanden, daher ist es am besten, es nicht länger als einen Tag aufzubewahren.

3. Programm "SDOBA"

Empfohlen zum Backen von Muffins. Das Programm umfasst Kneten, Proofing und Backen. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste wählen. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.

4. Programm "RYE BREAD"

Empfohlen zum Backen von Roggenbrot. Das Programm umfasst das Kneten, Prüfen und Backen von Brot. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste wählen. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.

5. Programm "EXPRESS"

Zum schnellen Backen von Weißbrot. Zum Teig für Weiß hinzufügen

Brot einen zusätzlichen 1/3 Teelöffel Hefe, bezogen auf das Gewicht von 750 g Backwaren. Das Programm umfasst das Kneten mit Erhitzen, Gießen und Backen. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste wählen. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.

6. Programm "KEKS"

Empfohlen zum Backen von Muffins mit verschiedenen Füllungen. Das Programm beinhaltet schnelles Kneten, Proofing und Backen. Ein akustisches Signal zeigt an, wann zusätzliche Zutaten hinzugefügt wurden. Sie können die Farbe der Produktkruste wählen. Die Auswahl des Produktgewichts ist nicht verfügbar. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.

7. Programm "DESSERTS"

Empfohlen für die Zubereitung verschiedener Desserts. Die Garzeit kann in Schritten von 5 Minuten von 20 Minuten auf 2 Stunden eingestellt werden. Die Standardkochzeit beträgt -1 Stunde 20 Minuten. Die Wahl des Produktgewichts und der Krustenfarbe ist nicht verfügbar.

8. Programm "BORODINSKY BREAD"

Empfohlen für die Herstellung von Borodino-Brot. Auf dem Programm stehen das Kneten, das Prüfen des Teigs und das Backen von Brot. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste wählen. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.

9. Das Programm "GANZKORNBROT"

Da das für dieses Brot verwendete Mehl schwerer ist, heizt das Programm die Zutaten 5 Minuten vor, bevor der Teig geknetet wird, und lässt den Teig länger „sitzen“. Getreidemehlbrote sind normalerweise kleiner und dichter.

Auf dem Programm stehen das Kneten, das Prüfen des Teigs und das Backen von Brot. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste wählen. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.

10. Programm "GLUTENFREIES BROT"

Zum Backen von glutenfreiem Brot. Das Programm beinhaltet das Erhitzen der Zutaten, Kneten, Prüfen des Teigs und Backen von Brot. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste wählen. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.

ÜBER Gluten (Gluten) - ist ein Protein, das in Getreidepflanzen vorkommt und gibt

Mehl hat hohe Backeigenschaften. Ihm ist es zu verdanken, dass der Teig fest und elastisch wird. Bei manchen Menschen ist Gluten jedoch kontraindiziert.

11. Programm "Milchbrei"

Programm zum Kochen von Brei mit Milch und Wasser. Die Zeit kann im Bereich von 20 Minuten bis 1 Stunde 50 Minuten in Schritten von 1 Minute eingestellt werden. Die Standardkochzeit beträgt 40 Minuten.

12. Programm "BROT MIT ADDITIVEN"

Empfohlen zum Backen von Brot mit verschiedenen Zusatzstoffen. Auf dem Programm stehen das Kneten, das Prüfen des Teigs und das Backen von Brot. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste wählen. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.

13. Das Programm "THERAPY Dough"

Programm zum Kneten und Nachweisen von hefefreiem Teig ohne weiteres Backen. Die Startverzögerungsfunktion ist verfügbar. Eine manuelle Einstellung der Garzeit, die Möglichkeit, das Gewicht und die Farbe der Kruste des Produkts auszuwählen, sind nicht verfügbar.

14. Programm "YEAST Dough"

Programm zum Kneten und Prüfen von Hefeteig ohne weiteres Backen. Die Startverzögerungsfunktion ist verfügbar. Eine manuelle Einstellung der Garzeit, die Möglichkeit, das Gewicht und die Farbe der Kruste des Produkts auszuwählen, sind nicht verfügbar.

15. Programm "SUP"

Empfohlen für die Zubereitung von Suppen und Brühen. Das Programm beinhaltet das Kochen ohne Rühren. Die Zeit kann im Bereich von 20 Minuten bis 2 Stunden mit einem Einstellschritt von 5 Minuten eingestellt werden. Die Standardkochzeit beträgt -1 Stunde 20 Minuten. Die Auswahl des Produktgewichts ist nicht verfügbar.

16. Programm "LÖSCHEN"

Empfohlen zum Schmoren von Fleisch und Gemüse. Das Programm beinhaltet das Kochen ohne Rühren. Zeiteinstellung im Bereich von 20 Minuten bis 2 Stunden möglich

mit einem Installationsschritt von 5 Minuten. Die Standardkochzeit beträgt -1 Stunde. Die Auswahl des Produktgewichts ist nicht verfügbar.

17. Programm "YOGURT"

Programm zur Zubereitung verschiedener Joghurtsorten. Die Garzeit kann im Bereich von 5 Minuten bis 12 Stunden mit einem Einstellschritt von 5 Minuten eingestellt werden.

Die Standardkochzeit beträgt 8 Stunden. Die Auswahl des Produktgewichts ist nicht verfügbar.

18. Programm "JAM"

Es wird zur Herstellung von Marmeladen, Marmeladen, Toppings zum Backen, Waffeln und Eis, Ketchup, Gewürzen aller Art sowie zur Herstellung einer Reihe von Produkten für die Konservenherstellung zu Hause verwendet. Die Garzeit kann im Bereich von 5 Minuten bis 1 Stunde und 20 Minuten mit einem Einstellschritt von 5 Minuten eingestellt werden. Die Standardkochzeit beträgt 40 Minuten. Die Auswahl des Produktgewichts ist nicht verfügbar.

19. Programm "BACKEN"

Das Programm wird zum Backen von Keksen und anderen fertigen Teigprodukten sowie zum Veredeln von ungebackenen Produkten empfohlen. Das Stadium des Knetens und Rassgoyka fehlt in diesem Programm. Die Zeit kann manuell im Bereich von 20 Minuten bis 2 Stunden mit einem Einstellschritt von 5 Minuten eingestellt werden. Die Standardzeit beträgt -1 Stunde. Die Auswahl des Produktgewichts ist nicht verfügbar.

Merkmale der Hauptzutaten

Mehl enthält Gluten (Gluten), von dem Eigenschaften des Teigs wie Elastizität und Festigkeit abhängen. Der Glutengehalt ist eines der Kriterien zur Bestimmung der Mehlqualität. Weizenmehl unterscheidet sich in Sorten:

• Extra wird zur Herstellung von Süßwaren und Backwaren höchster Qualität verwendet.

• Die höchste Qualität hat hohe Backeigenschaften, wird vom Körper gut aufgenommen und verwendet für die Zubereitung aller Arten von Teig sowie Saucen und Mehl

Tankstellen;

• Grit ist auf dem Markt selten zu finden und wird zur Herstellung von Hefeteig mit hohem Fettgehalt (für Kuchen usw.) verwendet. Es hat geringe Backeigenschaften und wird nicht für ungenießbaren Hefeteig verwendet.

• Die erste Sorte wird zur Herstellung unbequemer Produkte verwendet. Backwaren aus diesem Mehl werden langsam abgestanden.

• Die zweite Klasse enthält Partikel von zerkleinerten Kornschalen, für die verwendet wird

Backen von Weißbrot und Schwarzbrot (gemischt mit Roggenmehl) zur Herstellung von Lebkuchen und einigen Arten von Keksen;

• Tapetenmehl - die Mehlsorte mit der größten Mahlleistung, enthält viel Kleie, ist reich an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen und wird in der Ernährung verwendet. Brot daraus stellt sich als dicht und schwer heraus, besondere Backbedingungen sind erforderlich. Diese Art von Mehl wird auch häufig unter den Namen "Vollkorn", "Getreide", "Vollkorn" usw. gefunden. Hochwertiges Mehl hat eine hohe Verdaulichkeit und wird zum Backen hochwertiger Back- und Süßwaren verwendet. Minderwertiges Mehl wird vom Körper weniger gut aufgenommen, enthält jedoch mehr Mineralien und Ballaststoffe.

Manchmal ist Mehl zusätzlich mit Vitaminen, Mineralien und Backverbesserern (trockenes Gluten usw.) angereichert. Kommerziell erhältliches Mehl mit zugesetztem Backpulver wird typischerweise zur Herstellung von Kuchen verwendet. Roggenmehl enthält einen geringeren Anteil an Gluten und wird daher häufiger in einer Mischung mit Weizen verwendet. Erhältlich in drei Sorten: entkernt, geschält und Tapete.

Maismehl und Haferflocken werden durch Mahlen von Mais und Hafer hergestellt und als Zutaten beim Backen von Diätbrot zugesetzt, um den Geschmack und die Textur des Produkts zu verbessern.

Wenn Hefe mit Zucker und Wasser in Wechselwirkung tritt, wird der Teig geprüft. Trockene, schnell wirkende Hefe ("insgant") eignet sich am besten für die Verwendung in einer Brotmaschine. Lagern Sie die Hefe nach dem Öffnen der Verpackung im Kühlschrank und verwenden Sie sie so bald wie möglich. Hefe, die im Kühlschrank gelagert wurde, muss vor Gebrauch auf Raumtemperatur gebracht werden, da gekühlte Hefe eine geringe Aktivität aufweist.

Zimt zerstört die Struktur des Hefeteigs, daher wird nicht empfohlen, ihn beim Kneten hinzuzufügen. Während des Backvorgangs tritt ein charakteristischer Zimtgeruch auf.

es verschwindet jedoch in fertigen Produkten.

Butter und Fett verbessern den Geschmack des Brotes und machen es weicher. Es wird empfohlen, Butter zum Backen zu verwenden: Es hilft, Feuchtigkeit zu speichern und hält das Brot länger frisch. Bei Bedarf kann Butter durch Margarine oder andere Fette ersetzt werden. Für beste Ergebnisse sollten diese Zutaten Raumtemperatur haben. Milchprodukte verbessern den Geschmack von Brot, beeinflussen die Farbe der fertigen Produkte. Milch verleiht der Kruste Weichheit und die Textur - "samtig" - hemmt den Prozess des Altbackenwerden. Wenn Sie einen verzögerten Start verwenden, fügen Sie Milchpulver hinzu, da frische Milch verderben kann.

Backpulver wird verwendet, um Brot und Kuchen sehr schnell zu machen. Backpulver macht das Produkt luftig und weich, während der Teig keine Zeit zum Aushärten benötigt. Als Backpulver wird Soda (zur Verstärkung der Wirkung - mit Zitronensäure oder Essigsäure), Lebensmittelzusatzstoffe oder spezielle Mischungen (Backpulver usw.) verwendet.

Zucker in kleinen Mengen (ca. 10%) beschleunigt das Hefewachstum, verleiht dem Brot Geschmack und Farbe und sorgt für Weichheit. Ein Überschuss an Zucker hingegen hemmt das Hefewachstum und verzögert die Fermentation. Zucker kann durch Honig oder Melasse ersetzt werden.

Salz verbessert die strukturellen Eigenschaften des Teigs und den Geschmack des Endprodukts. Ungesalzener Teig hat eine schwache Konsistenz. Gleichzeitig beeinträchtigt ein Überschuss an Salz den Geschmack des Teigs und stört seinen Aufstieg (Salz hemmt die Aktivität der Hefe).

Kräuter und Gewürze können zu Beginn des Knetvorgangs zusammen mit den restlichen Zutaten hinzugefügt werden. Ingwer, Oregano, Petersilie, Basilikum und andere ähnliche Zusatzstoffe verleihen dem Brot Aroma und verbessern sein Aussehen. Verwenden Sie eine kleine Menge Kräuter und Gewürze (1-2 Teelöffel), um zu verhindern, dass der Geruch zu hart wird.

Einige Zutaten (z. B. Lauch) enthalten viel Flüssigkeit, daher sollte die zum Kneten des Teigs erforderliche Flüssigkeitsmenge reduziert werden.

Knoblauch absorbiert die Aktivität der Hefe, so dass er auf fertiges Brot gestreut oder gerieben werden kann, aber nicht zum Teig hinzugefügt wird.

Eier verbessern den Geschmack und die Farbe des Brotes und machen es weicher.

Zusätzliche Zutaten: Für die Herstellung von Brot können Sie getrocknete Früchte, Nüsse, Schinken, geriebenen Käse und in kleine Stücke geschnittene gehackte Schokolade verwenden. Fügen Sie nicht mehr Zutaten als im Rezept angegeben hinzu, da sonst das Brot möglicherweise nicht aufgeht. Seien Sie vorsichtig mit frischen Früchten und Nüssen, da diese zusätzliche Flüssigkeit (Saft und Öl) enthalten. Dies muss bei der Zugabe der restlichen flüssigen Zutaten berücksichtigt werden.

Im Laden können Sie fertige Brotmischungen kaufen. Verwenden Sie Mischungen für Backwaren mit einem Gewicht von 500-750 g.

Teigkonsistenz

Wenn der Teig zu stark an den Seiten des Arbeitsbehälters haftet, bestäuben Sie die Seiten mit Mehl.Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie einen Esslöffel warmes Wasser hinzu. Verwenden Sie einen Holz- oder Plastiklöffel, um alle an den Seiten des Behälters haftenden Zutaten zu entfernen. Verwenden Sie dazu keine Metallgegenstände - diese können die Antihaftbeschichtung der Form beschädigen. Lassen Sie den Deckel nicht länger als nötig offen.

Merkmale des Backprozesses

Viele Faktoren beeinflussen den Geschmack und die Textur von Brot, das in einer Brotmaschine hergestellt wird: die Art der Zutaten, die Temperatur in der Küche, der atmosphärische Druck. Befolgen Sie bei der Verwendung Ihres eigenen Brotrezepts genau die Empfehlungen zum Einstellen der Lebensmittel- und Programmauswahl in diesem Handbuch. Messen Sie die Zutaten genau nach Gewicht. Wenn Sie Rezepte aus Kochbüchern für andere Brotbackautomaten verwenden, lassen Sie sich vom Gewicht des fertigen Brotes bei 500 oder 750 leiten. Füllen Sie den Arbeitsbehälter nicht zu mehr als einem Viertel oder im Extremfall nicht mehr als einem Drittel seines Volumens. Andernfalls kann der Teig beim Anheben über die Kanten der Form in die Heizkammer überlaufen, auf das Heizelement fallen und den Antrieb verstopfen, wodurch das Gerät beschädigt wird.