Zitronenkuchen

Zitronenkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Französisch

Zutaten
Premium-Weizenmehl	340 g
Butter	150 g
Puderzucker	90 g
Ei SB	2 Stk.
Salz-	Prise
Füllung
Ei	4 Dinge.
Eigelb	2 Stk.
Kristallzucker	285 g
Zitronensaft	250 ml
Zitronenschale	von 3 Zitronen
Creme 33%	185 ml
Beeren, Basilikum oder Minze	zur Dekoration

Kochmethode

• 
• Sieben Sie das Mehl, fügen Sie Salz, grob geriebene Butter, Puderzucker hinzu, mischen Sie. Eier hinzufügen.

• Den Teig kneten und zu einer Kugel rollen.

• Sie können den Teig in den Kühlschrank stellen oder weiter damit arbeiten. Ich rollte es sofort zu einer Schicht zusammen, damit der Teig in die Auflaufform passte und auf die Seiten ging. Meine Form hat einen Durchmesser von 28 cm (unten). Legen Sie einen Kreis Backpapier auf den Boden der Schüssel und fetten Sie es mit Öl ein. Die Form mit dem Teig mit Folie festziehen und 10-15 Minuten im Kühlschrank lagern.
• 
• Legen Sie eine Folienform in eine Form mit Teig und gießen Sie Erbsen oder Bohnen hinein. 10 Minuten bei T = 190-200 Grad backen.
• Nehmen Sie die Erbsenpfanne heraus und backen Sie sie weitere 3-5 Minuten, bis der Teig gebacken, aber immer noch sehr blass ist. Entfernen Sie die Kruste aus dem Ofen und senken Sie die Temperatur auf 150 Grad.
• 
• Für die Füllung Eier, Eigelb mit Zucker leicht schlagen, Sahne, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Gießen Sie die Füllung vorsichtig auf die Kruste und backen Sie sie 40-50 Minuten bei T = 150 Grad, bis die Füllung gebacken ist.
• 
• Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Dekorieren und servieren.

Das Gericht ist für

8-10 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde 30 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Quelle: Buch "Frankreich. Kulinarische Reise".

[Svetulenka]

SvetulenkaWas für ein zarter Zitronenkuchen! Oh!
Svetul und die Sahne schlagen oder einfach umrühren?
Ein wunderbares Rezept für einen einfachen Kuchen!
Danke, Svetulenka!
Boom zu kochen.

Danke Ritulechka! Wenn Sie Zitronengebäck mögen, fahren Sie fort))). Die Sahne einfach einrühren. Nach dem Abkühlen behält der Kuchen seine Form gut bei, die Shortbread-Basis ist mäßig krümelig und die Oberseite ist ein zartes Zitronensoufflé.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, das ist ein Kuchen für mich! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!
Und wenn die Form einen Durchmesser von 26 cm hat, dann reduzieren Sie die Zutaten ein wenig. Was denken Sie?

Oh, was für eine Schönheit und Köstlichkeit! Ich liebe Zitronenbackwaren, ich muss etwas Sahne kaufen und backen! Vielen Dank!

[julia_bb]

julia_bb, Yulechka, du musst nicht reduzieren, laut Rezept gibt es eine Form von 23 cm.

Mädchen, vielen Dank für die Aufmerksamkeit auf den Kuchen))