Fischkonserven in einem Schnellkochtopf

Fischkonserven in einem Schnellkochtopf

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
ein Fisch
Pflanzenöl
Salz-
Pfefferkörner
Zitronensaft oder Essig

Kochmethode

Fischkonserven, die zu Hause in einem Schnellkochtopf gekocht werden, sind nicht schlechter als im Laden gekaufte und wahrscheinlich sogar schmackhafter. Sie werden mit Liebe gekocht

Ich habe Dosenfutter aus Hering, Makrele und rosa Lachs zubereitet, aber ich habe es bei keinem anderen Fisch probiert, ich habe hier keinen besonders fischigen Rand.

Den Fisch waschen, schälen, alle Flossen abschneiden, in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und Wasser einschenken, alles Blut herauskommen lassen. Dann das Wasser abtropfen lassen und den Fisch etwas trocknen.

Ich habe gerade die Gläser gut gewaschen, aber die Deckel können einige Minuten gekocht und heiß geschlossen werden. In jedes Glas gebe ich drei Pfefferkörner, ein oder zwei Pimente (Sie können Lavrushka geben, habe ich nicht hinzugefügt) und Fischstücke in Gläser, wobei ich 1 Stunde lang Salz mit einem Objektträger auf ein 0,5-Liter-Glas streue ( oder 1 l pro 1 kg Fisch).

Wir stopfen den Fisch ein wenig und geben ein paar Tropfen Zitronensaft (oder Essig) und Pflanzenöl in jedes Glas, damit es die Fischstücke ein wenig bedeckt. Es ist besser, es nicht unter den Hals zu stopfen, da das Öl kocht und ein Teil davon sogar durch den geschlossenen Deckel entweicht.

Wir ziehen die Gläser mit Deckeln fest und stellen sie in die Schnellkochtopfschüssel auf ein Tuch oder eine Silikonmatte. Gießen Sie Wasser über die Kleiderbügel der Gläser, schließen Sie den Deckel und kochen Sie 90 Minuten lang unter hohem Druck (im Fleischprogramm Druck 0,7). Ich habe 60 Minuten gekocht, die Knochen sind weich, aber sie fühlen sich an.

Nach dem Signal gegen Ende des Programms warten wir 15 bis 20 Minuten, bis der Druck abfällt und sich der Deckel leicht öffnet. Lassen Sie niemals selbst Dampf ab, da Gläser explodieren können.

Wir nehmen die noch heißen Gläser aus dem Schnellkochtopf, ziehen die Deckel fest und drehen sie auf einem Handtuch um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Nun, das ist alles, alles ist sehr einfach.
Ruhe zu Ihnen nach Hause und guten Appetit!

Kochprogramm:

Dampfkochtopf

Hinweis

Wir alle hielten mehr als einmal eine Blechdose mit Konserven in den Händen. Aber selten weiß uns jemand, was die Zahlen und Buchstaben auf der Unterseite bedeuten. Inzwischen ist dies die Geschichte, die über sich selbst spricht. Auf dem Boden der Dose steht ihr "Geburtstag":

Bei den meisten Konserven spielt das Herstellungsdatum keine Rolle, sie können jahrelang gelagert werden. Aber Hering, Sprotte, Hering gewürzt oder in einer würzigen Sauce können nur wenige Tage in Ihrem Kühlschrank zu Hause aufbewahrt werden. Und Dosenmilch - Kondensmilch, Sahne, Kaffee, Kakao sollten nicht länger als sechs Monate ab dem Produktionsdatum gelagert werden. Andernfalls erscheinen große feste Kristalle von Milchzucker - Laktose, die in Wasser schwer löslich sind.

Woher wissen Sie, wann Konserven fertig sind? Auf dem Dach befindet sich eine Reihe von Buchstaben und Zahlen. Zum Beispiel: 215B077. Das heißt: 2 ist das zweite Lachen. 15 - der fünfzehnte; B - Symbol des Monats (A - Januar, B - Februar, B - März usw., mit Ausnahme des Buchstabens 3, der der Zahl 3 ähnlich ist); 077 - der Index der Konserven, der nach einem speziellen Nachschlagewerk entschlüsselt werden kann (der Käufer benötigt dies jedoch nicht). In diesem Fall ist 077 „Stöcker in Tomatensauce“. Die obere Reihe enthält andere Bezeichnungen: P 1446. Dies bedeutet: P - Fischverarbeitungsbetrieb (es gibt auch Buchstaben K - Konservenfabriken, M - Fleisch- und Milchfabriken, es gibt keine anderen Buchstaben); 144 - Iomer der Pflanze; 6-1976 (die letzte Ziffer ist immer die letzte Ziffer des Jahres, in dem die Konserven hergestellt wurden).

Sowohl auf der oberen als auch auf der unteren Abdeckung befindet sich eine Chiffre, manchmal nur auf einer Seite. Dann er. dauert mehrere Zeilen, aber die erste Zeile ist die Werksnummer und das Herstellungsjahr.

Seit jeher ist es für einen Menschen sehr wichtig, nicht nur Getreide anzubauen, sondern sich auch mit Lebensmitteln zu versorgen.aber nicht in der Lage sein, sie zu retten. Dies war die Garantie für die Erhaltung und Verlängerung des Lebens. Seit jeher wussten die Menschen, wie man trocknet und trocknet, raucht und gefriert und später - salzt und fermentiert. Und sie haben vor nicht allzu langer Zeit gelernt, Lebensmittel jahrelang zu konservieren. Vor etwas mehr als 160 Jahren wurde die Konservenindustrie geboren und revolutionierte unsere Ernährung

Dies geschah in jenen Jahren, als Kaiser Napoleon I. ununterbrochen Kriege führte. Oi hat immer geglaubt, dass "die Fähigkeit zu gewinnen nicht ohne die Fähigkeit zu liefern existiert". Es wurde ein Auftrag erteilt und ein Koi-Kurs angekündigt, um Lebensmittel für eine lange Zeit am besten aufzubewahren. Der französische Küchenchef François Apper konnte sich als Sieger durchsetzen. Er stellte die weltweit ersten Konserven her, für die er den Ehrentitel "Wohltäter der Menschheit" und den Staatspreis erhielt. Die Gesellschaft zur Förderung der französischen nationalen Industrie verlieh Upper eine Goldmedaille und den Ehrentitel "Wohltäter der Menschheit".

Der Koch war weit entfernt von der Wissenschaft und konnte die Leistungen der Wissenschaftler seiner Zeit nutzen. In dieser Zeit versuchten Biologen aus verschiedenen Ländern herauszufinden: Woher kommen Mikroben? Der Ire Needham argumentierte, dass Mikroben von leblosen Substanzen stammen. Und der Italiener Spallanzani argumentierte, dass jede Mikrobe ihre eigenen Mikrobeneltern hat. Der erste Wissenschaftler kochte Fleischbrühe in einer mit einem Korken verschlossenen Flasche, aber nach einigen Stunden befanden sich wieder Mikroben in der Brühe, da sie durch einen losen Korken aus der Luft eindrangen. Spallanzani versiegelte die Flasche fest und kochte sie auch. Mikroben erschienen nicht. Die Wissenschaftler kamen daher zu dem Schluss, dass ein längeres Kochen eines geschlossenen Produkts es vor externen Verderbnissen des Verderbens schützen kann. Als Upper von diesem Streit erfuhr, füllte er verschiedene Arten von Lebensmitteln in Eisendosen, versiegelte sie fest und kochte sie eine Weile. Die Dosen wurden erst nach 8 Monaten geöffnet und es stellte sich heraus, dass die Produkte in ausgezeichnetem Zustand waren. Seitdem hat er sein Leben bewahrt.

N. I. Guba - Geheimnisse des großzügigen Tisches

[vernisag]

vernisag, Irochka, danke für das Rezept, ich benutze es! In der Zwischenzeit Lesezeichen.

[Irina]

IrinaDanke Irochka! Ich werde es auf jeden Fall zuerst mit Hering und Makrele machen.

[Irina]

Irina, danke für das leckere und unverdorbene Rezept. Haben Sie weder das Gewicht des Fisches noch die Ölmenge gemessen? Es stellt sich heraus, dass es "wie viel" Fisch gab und "wie viel Öl es braucht", richtig? Und noch etwas: Schließen Sie die Deckel vor dem Kochen fest oder decken Sie einfach die Gläser ab?

[Irinka]

Irinka! Es ist so gut, dass ich es als separates Rezept entworfen habe!
Es scheint Ihnen, dass alles einfach ist! ... aber für jemanden, der dies noch nie in seinem Leben getan hat, sind strenge Anweisungen erforderlich !!! ... damit jede Aktion streng Punkt für Punkt ausgeführt werden sollte - kein Schritt zu die Seite !!!
Natürlich habe ich! Danke!!!!!

[vernisag]

vernisagIra! Vielen Dank für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall tun!

Ira, danke für das Rezept!

So oft wollte ich zu Hause Konserven machen, und etwas hört auf)
Sag mir, wie viele Gläser mit 250 ml brauchst du zum Kochen?
Müssen Sie es im Kühlschrank aufbewahren oder kann es Raumtemperatur haben? Werden sie drei Monate in der Wärme stehen oder ist es gefährlich?

Oh, was für ein Fisch! Das Stück auf den letzten 2 Fotos ist einfach atemberaubend salivierend!)))
Ich will das!
Ich liebe Fischkonserven! Danke, Ire!
Du bist eine Zauberin! Ich habe das Gefühl, du wirst mich zu einer Leistung drängen!

[Natalia]

Natalia, Tatyana, danke Mädels fürs vorbeischauen!

Haben Sie weder das Gewicht des Fisches noch die Ölmenge gemessen? Es stellt sich heraus, dass es "wie viel" Fisch gab und "wie viel Öl es braucht", richtig? Und noch etwas: Schließen Sie die Deckel vor dem Kochen fest oder decken Sie einfach die Gläser ab?

IlmiraNein, ich habe das Gewicht nicht gemessen, wie viel es in Gläser gefüllt werden kann, so viel wird entfernt
Ein 0,5-Liter-Glas enthält zwei Makrelenfische, dies sind etwa 0,5 kg (ohne Schwanz, Kopf, Nettogewicht) Salz 0,5 EL für diese Menge und die Öle sozusagen nur, um den Fisch zu bedecken und alle Deckel fest zu schließen , wie stark ist genug, aber sie sind kalt und eng und werden nicht schließen. Wenn wir es dann aus dem Multi nehmen, ist alles heiß und Sie müssen die Deckel noch festziehen

Es scheint Ihnen, dass alles einfach ist! ... aber für jemanden, der dies noch nie in seinem Leben getan hat, sind strenge Anweisungen erforderlich !!! ...

Ja, Svetik, aber wenn ich nie alles verstanden habe, möchte ich Anweisungen, Sie haben natürlich Recht. Nun, ich bin sicherlich kein großer Spezialist in diesen Angelegenheiten, ich mache nicht viel, aber was ich weiß, weiß ich erzählt wie. Vielen Dank für Ihren Besuch bei Svetul!

Mascha Ivanova, Irina, zur Gesundheit des Mädchens! Danke für's vorbeikommen!

Sag mir, wie viele Gläser mit 250 ml brauchst du zum Kochen?
Müssen Sie es im Kühlschrank aufbewahren oder kann es Raumtemperatur haben? Werden sie drei Monate in der Wärme stehen oder ist es gefährlich?

Svetlana, kleine Gläser kochen so viel wie große Schnellkochtöpfe wie ein kleiner Autoklav funktionieren, bei Temperaturen über 100 Grad sterben alle Bakterien und Gefahren unter hohem Druck ab, meiner Meinung nach nein. Natürlich ist es besser, in einem kühlen Raum wie einem Keller oder Keller zu lagern, aber ich habe jetzt keinen und bewahre ihn in einer kühlen Speisekammer auf. Ich stelle es nicht in den Kühlschrank.

Ich liebe Fischkonserven! Danke, Ire!

Für die Gesundheit von Rituel!

Du bist eine Zauberin! Ich habe das Gefühl, du wirst mich zu einer Leistung drängen!

Ja, ich bin eine Fee.

Es gibt natürlich Fisch! Makrele kaufen! Liebe sie!
Und ich liebe Hering und alles ... Ich liebe den ganzen Seefisch.

Letztes Jahr war ich auf der Krim und habe Bullen gesehen, die für 50 Rubel pro Kilo verkauft wurden, frisch vom Boden, nur gefangen, lieblich

[Ira]

IraVielen Dank für das Rezept!
SV - Shteba, und das Regime ist "Fisch"?
Ich werde es auf jeden Fall eines Tages versuchen. Es gibt drei kleine Makrelen im Gefrierschrank, gerade genug für einen Geschmack.
Und niemand ohne Butter gekocht, in seinem eigenen Saft? Ich denke, das Verfahren ist das gleiche, aber ein wenig Wasser anstelle von Öl hinzufügen?

[Irina]

Irina, schöne Gläser mit Fischkonserven Wer weiß, es könnte nützlich sein. Tschüss Lesezeichen

[Lanas Licht]

Lanas LichtLicht, ich steige ein, bis Irishka antwortete. Das ist richtig, ein wenig Wasser, der Fisch wird seinen Saft geben, füllen Sie ihn einfach fester auf. Und in Tomatensauce mit Gemüse ist es auch lecker. Aber ich habe das Regime für Fleisch und mehr Zeit als Irina festgelegt, für maximal 1 Stunde 39 Minuten. Lecker!

sehr lecker, aber mit hausgemachtem Konserven gibt es immer noch Zweifel an Fisch und Fleisch, obwohl es Shteba gibt ... aber es wäre so praktisch ... besonders im Winter))) Wenn ich aufhöre zu zweifeln, dann werde ich es auf jeden Fall versuchen

Aber bei hausgemachten Konserven gibt es immer noch Zweifel an Fisch und Fleisch, obwohl es Shteba gibt ...

Was sind die Zweifel

[Solmazalla]

Solmazalla, danke, ich werde berücksichtigen!

Warum wurde mein Beitrag gelöscht?

Ich möchte wollen wollen ... Und wenn ich so einen einfachen Schnellkochtopf auf dem Gas habe. Auch dort wird es wahrscheinlich nur länger dauern, um zu kochen?

[Kubanochki]

Für diejenigen, die Zweifel haben, fällt es mir nicht schwer, die Botschaft unserer Lena noch einmal zu zitieren. Kubanochki.

Der springende Punkt eines Schnellkochtopfs ist, dass der Siedepunkt unter Druck ansteigt. Es ist nicht mehr 100 Grad, sondern 110-115. Alle Bakterien und Mikroorganismen sterben ab, einschließlich Botulismus, der bei normalen Siedetemperaturen nicht stirbt. Druck ermöglicht auch eine Langzeitlagerung. Ohne Druck, nur im Kühlschrank und nicht lange ...

Informationen für Mikrobiologen von Konservenfabriken und Studenten von Lebensmittelinstituten.
Aus dem Buch "Mikrobiologie der Lebensmittelkonservierung" Unter der allgemeinen Redaktion des Kopfes. Abteilung für Lebensmitteltechnologien, Ingenieurwesen und Agronomie, Odessa EITI NUPT, Ph.D. Stoyanova L.A.

"Mit zunehmender Temperatur nimmt seine zerstörerische Wirkung zu. Nach Angaben von Esti und Meyer starben die Sporen von Clostridium botulinum ab: bei 100 ° C - nach 330 min, bei 105 ° C - nach 100, bei 110 ° C - nach 32 min 115 ° C - nach 10, bei 120 ° C nach 4, bei 125 ° C - nach 1 min. Hefesporen und Schimmelpilze sind weniger stabil, sie sterben bei (65 ... 80) ° C ab, Sporen einiger Schimmelpilze können einer Erwärmung auf 100 ° C standhalten. Die thermische Stabilität von Mikroorganismen wird durch die chemische Zusammensetzung des Mediums, die aktive Säure (pH) und die Konzentration der im Medium enthaltenen Substanzen beeinflusst. Die zerstörerische Wirkung hoher Temperaturen ist die Grundlage für Methoden zur Zerstörung von Mikroorganismen in Lebensmitteln, medizinischen Materialien und anderen Gegenständen, die mit verschiedenen Methoden durchgeführt werden können. "

Wir haben eine Temperatur von 110-115 in unseren Schnellkochtöpfen, so dass Sie die Garzeit beurteilen können. Ich habe den Eintopf immer 90 Minuten lang eingelegt und in dieser Zeit wird er auch zubereitet. Während dieser Zeit werden die Knochen in Hähnchenschenkeln gekaut.

Ich habe den Eintopf auch 90 Minuten lang eingelegt.

Warum wurde mein Beitrag gelöscht?

Sie haben gerade das Thema bereinigt, einige der Aussagen entfernt und Ihre Nachricht ist versehentlich dort angekommen. Aber ich erinnere mich an ihn und habe dir eine Frage gestellt (ebenfalls gelöscht). Wie kochst du Fisch in Sauce, marinierst nur ohne Gewürze und wie und wie viel kochst du?

Ich möchte wollen wollen ... Und wenn ich so einen einfachen Schnellkochtopf auf dem Gas habe. Auch dort wird es wahrscheinlich nur länger dauern, um zu kochen?

Häkchen, um ehrlich zu sein, ich weiß nicht, ich habe keine solche Erfahrung und ich kann nichts sagen. Warten Sie, vielleicht sagen die Mädchen etwas, vielleicht hat jemand etwas getan

[vernisag]

" - Bist du beleidigt über uns oder was?
- Nein, es ist nur unangenehm."
Komödie Frauen

vernisag, IrinaVielen Dank für die Veröffentlichung des Rezepts: Jemand wusste es nicht, aber jemand ist eine Erinnerung

Irina, ich mache das Gleiche - geschälter Hering in Gläsern (0,5 l) + schwarze Pfefferkörner + Sojasauce (ich habe es meiner Meinung nach überall anstelle von Salz), wahrscheinlich 1 EL. l. in einem Glas. Und dann ist alles gleich - ich schraubte die Deckel mit Wasser "bis zu den Schultern" bei maximalem Druck für 1-1,5 Stunden in den Schnellkochtopf. Es stellt sich in seinem eigenen Saft heraus, die Knochen sind weich. Grundsätzlich kann ich die Rohlinge nirgends aufbewahren, also mache ich das (damit es nicht riecht), um ein paar Gläser zu "essen".
(Und kleine Fische in einem Slow Cooker, die zwei Stunden lang mit Sojasauce und einem Tropfen Öl gedünstet wurden, fallen wie Sprotten aus)

[Frau. Addams]

Frau. AddamsInteressant, vielen Dank! Ich werde es auch mit Sojasauce versuchen

[vernisag]

vernisag, danke für den Rezitator, ich werde es auf jeden Fall bei Shtebe versuchen))

[Svetlana]

Gesundheit Svetlana,

Sie brachten 2 kg Makrele. Vor Gericht. Es wird im Kühlschrank auftauen, ich melde mich morgen Abend wieder.
Innerhalb Verführung.))

[Svetlana]

Svetlana, wirst du in Gläsern oder nur in einer Schüssel tun?

Stebik arbeitet jetzt für mich und macht Makrelen in Dosen für mich!
Ich nahm kleine Gläser mit je 0,25 l, bis zu 8 Stück passen! Halbes Rezept, mit Butter. Und die andere Hälfte ist in ihrem eigenen Saft. Mal sehen, was besser schmeckt

Jeweils 0,25 l, bis zu 8 Stück passen!

Nii was für dich! Haben Sie die untere Reihe vollständig mit Wasser bedeckt? Wie viele Minuten hast du es angezogen? Besser mehr Zeit einstellen, Stunden reichen meiner Meinung nach nicht aus

Haben Sie die untere Reihe vollständig mit Wasser bedeckt? Wie viele Minuten hast du es angezogen?

Alle 8 passen in eine Reihe!
Ich beschloss, mehr Zeit zu investieren - 1,5 Stunden, wie die Mädchen empfohlen hatten, Fleischmodus

Alle 8 passen in eine Reihe!

Nii che dich! Sind sie schmal und lang oder so?

[vernisag]

vernisagund wie viele Fische sind in einem halben Liter Glas enthalten, zum Beispiel Medium?

und wie viele Fische sind in einem halben Liter Glas enthalten, zum Beispiel Medium?

Zwei Makrelenfische, das Nettogewicht des Inhalts im Glas (mit Öl und Gewürzen) habe ich 480-500g.
Ich hatte große Fische, ungefähr 350 g (Boden mit Schwanz, Kopf und Eingeweiden). In einem 250 g Glas ist ein Fisch enthalten.

Im Allgemeinen hat mich der kleine Vogel getroffen.
Auf dem "Fleisch" -Programm gab Shteba nach einem vollen Zyklus von 1 Stunde 39 Minuten 104 Grad. Ich lege ein Gewicht auf das Ventil (ich lese es, sie erhöhen das Druckniveau auf diese Weise) und für weitere 30 Minuten. Nach dem Programm - 105 Grad.
Der benötigte Fisch 110-115 erreichte nie. Ich weiß nicht warum. Manchmal gibt Shteba 115 und 117 und manchmal 105. Ich weiß nicht, von wem es abhängt.
Es ist beängstigend, es zur Aufbewahrung aufzubewahren.

[Fotina]

Fotina, Svetlana, Shteba gibt für mich nicht immer eine verständliche Temperatur aus. Ich weiß nicht, womit es verbunden ist ?! Vielleicht auf die Menge des Inhalts?
Weiß nicht.
Aber ich werde es trotzdem versuchen. So neugierig, Fischeintopf zu kochen! Aber nein, duc und so werden wir essen.

IraVielen Dank für die Tipps zum Kochen von Rezepten. Ich habe es noch nie probiert, aber Sie haben einen so appetitlichen Fisch, dass Ihre Hände einfach so jucken, um es zu versuchen.
Irishik, danke! Boom zu kochen.

[Rita]

Rita, wartete ein wenig und zog es noch eine halbe Stunde an. Erreicht 109 ° C)))
Insgesamt 160 Minuten. Ich hoffe, es waren 100 Minuten bei 105 ° C, um den Botulismus zu töten.
Ich kann mir nicht vorstellen, was mit dem Fisch dort passiert ist.

[Fotina]

Fotina, aber es wurde normal mit dem Fisch, nur die Knochen werden weich sein, ich rieb die Wirbel des Kamms mit meinen Fingern mit meiner Makrele.

[Alevtina]

AlevtinaIch hoffe auch auf das Beste)) Ich habe die Foren der Fischer gelesen - sie haben 2,5 und sogar 3 Stunden lang gekocht.

[Svetlana]

Svetlanaund der Schnellkochtopf hat nicht gepflückt? Es ist sehr seltsam, dass nach einem so langen Zyklus die Temperatur so niedrig ist.

Nein, habe ich nicht. Ich hörte zu und fuhr mit der Hand über das Gelenk - nichts ist zu spüren. Es scheint mir, dass die Lautstärke zu groß war. 110-115 "C zeigt mir, wenn eine Kartoffel zum Beispiel fast ohne Flüssigkeit ist. Und ein wenig - ein Drittel einer Schüssel.
und heute - 4 Dosen à 0,5 und Wasser - bis zum Deckel, also bis zum oberen Rand der Schüssel. Vielleicht ist das der Fall?

Die Shtba scheint also die Temperatur nach dem Ende des Programms anzuzeigen, wenn es um das Erhitzen geht. In jedem Fall war die Temperatur während des Programms höher, wenn es sich stark erwärmte. Ich schaue nicht einmal auf diese Temperatur, auf einem anderen Schnellkochtopf habe ich keine solche Funktion, ich weiß nur, wie hoch die Temperatur während des Kochens ist.
Vor einigen Jahren, als sie einen Schnellkochtopf testeten, steckte ein Handwerker einen Sensor in eine Schüssel und maß die Temperatur in der Schüssel, während sie unter Druck arbeitete. Bei allen Programmen, ob Fleisch, Gemüse oder Haferbrei, Suppe, war die Temperatur gleich 118 Grad (die Garzeit ist nur auf den Knöpfen unterschiedlich und die Knöpfe sind nur für Geweihe), es gab nur einen Druck.
Daher ist sie nicht geneigt zu glauben, was sie dort nach Abschluss des Programms zeigt.

[vernisag]

vernisag, Ira, ich entschuldige mich dafür, dass ich mit meiner Erfahrung in Ihren Zweig geklettert bin. Aber es ist nur sehr heiß!

Vielleicht ist das der Fall?

Vielleicht ... Ich füge kein Wasser zu den Deckeln hinzu, sondern zu den Kleiderbügeln der Dosen. Nach oben ist noch genügend Platz vorhanden. Und irgendwie habe ich versucht, höhere Gläser in einer 5-Liter-Flasche zu sterilisieren - der Deckel war geschlossen, aber der Schnellkochtopf kam überhaupt nicht auf Druck.
SvetlanaIch würde in Ihrer Situation experimentieren, und um das Produkt nicht zu verderben, können Sie die Dosen einfach mit Wasser füllen. Versuchen Sie, Wasser auf einer niedrigeren Ebene in die Schüssel zu gießen.

Ira, ich entschuldige mich dafür, dass ich mit meiner Erfahrung in deinen Zweig geklettert bin

Helen, Themen werden erstellt, um Erfahrungen auszutauschen.
Also viel Spaß so viel du willst

Irgendwie habe ich versucht, höhere Gläser in einem 5-Liter-Stiel zu sterilisieren - der Deckel war geschlossen, aber der Schnellkochtopf kam überhaupt nicht auf Druck.

Ähnliches ist mir auch passiert. Ich stellte 8 Dosen à 0,25 l auf und füllte sie bis zu den Kleiderbügeln. Ich habe den Fleischmodus für 1,5 Stunden auf 0,7 eingestellt. Nach einer Weile begannen die Minuten abzunehmen, aber der Druck zeigte sich nicht. Außerdem war das Ventil zunächst noch nicht einmal geschlossen, und die Zeit hatte bereits begonnen, gezählt zu werden. Seltsam, das ist das erste Mal!
Das Ergebnis ist wie folgt:


Das nächste Mal müssen Sie mehr Öl oder Wasser hinzufügen und es noch fester machen, sonst ragt mein Fisch um ein Drittel aus der Flüssigkeit heraus! Diese Charge wird deshalb im Kühlschrank aufbewahrt. Aber das ist meine eigene Schuld und das Rezept ist ausgezeichnet !!!!

Nach einer Weile begannen die Minuten abzunehmen, aber der Druck zeigte sich nicht. Außerdem war das Ventil zunächst noch nicht einmal geschlossen, und die Zeit hatte bereits begonnen, gezählt zu werden.

Es ist seltsam, dass ich das Personal mit Konserven nie im Stich gelassen habe. Hier mache ich das zweite, in einer Schnellkochtopf-Räucherei, einer Marke, es gibt immer eine Art Hinterhalt. Darin beginnt die Zeit sofort zu ticken, und nicht nach Erreichen des Drucks fällt sie ständig ein wenig ab
Überdruck, poddelyaet so etwas (schließlich schweigt das Personal das ganze Programm wie ein Partisan, die Stille ist vollständig). Also gehe ich um sie herum, ich kümmere mich darum, wie viel sie den Druck erreicht hat und wie viel Zeit es für sauberes Kochen braucht, es ist notwendig, mehr Zeit hinzuzufügen oder nicht, kürzerer Aufwand
Und das Personal arbeitet alles klar aus, man muss nicht schauen, am Anfang gibt es ein leichtes Zischen, das Ventil schließt sich und dann funktioniert es lautlos die ganze Zeit unter hohem Druck.



Das Ergebnis ist wunderbar! Aber ich verstehe immer noch nicht, wie viele Dosen gleichzeitig in die Schüssel passen.

Wie viele Dosen passen gleichzeitig in die Schüssel?

Selbst wurde interessiert! Ich ging und maß es und es stellte sich heraus, dass die Gläser nicht 0,25 Liter waren, sondern 0,2 Liter! Entschuldigung, der Fehler kam heraus ...
Außerdem sind sie nicht rund, sondern abgeflacht. Daher nimmt der Boden des Glases weniger Platz ein als ein normales Mayonnaise-Glas.Nur 5 Stück Mayonnaise passen ...

[Svetik]

Svetikund dein Kopf ist 6 Liter?

Der Kopf ist 6 Liter

Nein, 5 Liter. Grundsätzlich genug
Übrigens, mein Mann hat sich heute zum Essen hingegeben meine deine UNSER Fischkonserven und sagte, dass seine Frau ein kulinarisches Genie ist !!! Ich leite ein Kompliment an den Autor des Rezepts weiter !!!

dass seine Frau ein kulinarisches Genie ist !!!

Beeindruckend! Wo ist das Emoticon, das sich auf den Kopf streichelt? Wir brauchen es dringend, zwei!