Ricotta-Erdbeer-Brötchen-Kuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Keks:
Eier (Gewicht ohne Schale)	180 g
Zucker	90 g
Weizenmehl von höchster Qualität	90 g
Creme 1:
Ricotta	250 g
Puderzucker	55 g
Erdbeermarmelade	150 g
Creme 2:
Ricotta	250 g
Erdbeere	200 g
Kondensmilch mit Zucker	175 g
saure Sahne 15%	125 g
Erdbeermarmelade	50 g
Milch	100 g
Gelatine	20 g
Vanille Essenz	2-3 Tropfen

Kochmethode

Kombinieren Sie Eier (nicht kalt) mit Zucker.
In eine flauschige leichte Masse schlagen.
Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu und rühren Sie es vorsichtig mit einem Spatel um.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und flach drücken.
In einem auf 200 ° C (Konvektion 180 ° C) vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen.
Kühlen Sie den fertigen Keks auf dem Papier ab, auf dem er gebacken wurde. Mit Folie abdecken und 8-10 Stunden ruhen lassen.
Den Keks mit Erdbeermarmelade bestreichen.
Ricotta mit Puderzucker mischen.
Über die Marmelade verteilen.
Den Biskuit aufrollen. In Plastik einwickeln und zwei Stunden im Kühlschrank lagern.
Schneiden Sie die Rolle in etwa einen Zentimeter dicke Unterlegscheiben.
Decken Sie das Formular mit Folie ab, so dass freie Kanten vorhanden sind. Legen Sie die Rollenstücke aus und vermeiden Sie Hohlräume zwischen ihnen.
Die Erdbeeren in einem Mixer hacken.
Ricotta, Erdbeerpüree, Kondensmilch und Sauerrahm mischen, ein paar Tropfen Vanille hinzufügen.
Milch und Gelatine in einem Topf vermengen. Aufwärmen, ohne zu kochen, damit sich die Gelatine vollständig auflöst.
Mit Sahne kombinieren, umrühren.

Füllen Sie das Formular mit einer Rolle in halber Höhe mit Sahne und geben Sie es für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank. Legen Sie den Rest der Rolle, füllen Sie das Formular bis zum Ende mit Sahne.

Eine Stunde im Kühlschrank lagern. Wenn die Oberseite des Gelees fest geworden ist, bedecken Sie es mit den freien Enden des Films. 5-6 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Den Kuchen auf einen Teller legen, aus der Schüssel nehmen und vom Plastik lösen.

kirch

Oh-sie-sie, Manechka, wie schön. Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist. Und der Ricotta gekauft? Sie ist sehr lieb

Kinglet

Sonadora, dass es ... Dump Head ist, wie lecker es ist Manyayayayaya, na ja, warum so ein Rezept in erdbeerfreier Zeit, um aaaaat zu verbreiten, sich über Erdbeerliebhaber lustig zu machen. Ich freue mich immer mit großer Ungeduld auf die Erdbeersaison, und jetzt werde ich überhaupt anfangen, die Uhr zu zählen, weil ich habe in den Lesezeichen wird mit mir auf ihn warten so dein absolut umwerfendes Rezept Danke!

Sonadora

Ludmila, VikaMädchen, vielen Dank.
Der Kuchen ist natürlich alles andere als ideal, so ein krummer "Konditor" von mir. Egal wie ich versuchte, die Brötchen fest auszulegen, die Creme lief immer noch aus, obwohl sie dick genug war.

Ludmilagekauft. Ich nehme die belarussische Bonfesque, ihr Preis ist angemessener, und der Vorrat in Lenta war absolut wunderbar: 74 Rubel pro 250 Gramm.

Vikamit gefrorenem tat. Probleme mit der Ernte des letzten Jahres.

Kinglet

Manya, nichts ist "krumm" - wie ist es "krumm", wenn man sich die Bilder ansieht und den Boden des Raumes mit Speichel überflutet und dann die Beschreibung liest - und der ganze Raum ist bereits überflutet, und die Nachbarn unten schreien "Mach den Wasserhahn ab, überflutet oder" Nicht etwas über die Creme zu erfinden, scheint mir, dass dies noch besser, korrekter und ästhetischer ist, na ja, wie meiner Meinung nach so sicher

Zitat: Sonadora

mit gefroren tat. Probleme mit der Ernte des letzten Jahres.

Naaaado, aber auf dem Foto ist es nur frisch gegossen, es ist viel, und wir werden es aufschreiben: Es ist mit gefrorenem Hurra möglich

Sonadora

Oh, Vic, ich möchte es gerade wie ein Bild, aber es funktioniert nicht.

Und mit gefroren nicht nur Mona, sondern auch Nuna. Obwohl frisch zum Verkauf steht, hat es weder Geschmack noch Geruch.

kristina1

Sonadora, ManyaFrohe Feiertage, ich möchte mich nicht so sehen ...und dann habe ich für diese Feiertage Gebäck verschlungen und bin dann 10 km gelaufen, habe meine Fette reduziert ... aber ich werde es mit einem Lesezeichen versehen, es ist zu schöner Kuchen, ich hätte ihn jetzt gegessen, mit einem Lesezeichen versehen ... und danke ...

bibigon40