Von Antioxidantien bis zur Eisenaufnahme: So machen Sie das Beste aus einer einfachen Tasse Tee

Wissenschaftler haben gezeigt, dass eine Tasse Tee sogar die kognitiven Fähigkeiten beeinflussen kann. Aber wie holt man das Beste aus gekochtem Wasser mit Kräutern heraus?

Fünftausend Jahre sind vergangen, und Tee gefällt Wissenschaftlern immer noch, die ohne sie offensichtliche Dinge beweisen wollen. In der jüngsten Studie (durchgeführt von Yang Huang vom Institut für Psychologische und Kognitive Wissenschaften der Universität Peking) wurde beispielsweise festgestellt, dass Tee uns kreativer macht.

Die Studie wurde in der Zeitschrift Food Quality and Preference veröffentlicht. Die Ergebnisse lauten wie folgt: 50 Studienteilnehmer zeigten eine bessere Leistung in Bezug auf das Problem "einen coolen Namen für eine japanische Bar finden" und andere, nachdem sie eine Tasse Tee und kein Glas Wasser erhalten hatten. Dies sind zwar gute Nachrichten für die Lebensmittelindustrie, aber definitiv nicht die einzigen gesundheitlichen Vorteile von Tee. Wir haben uns alle darüber gestritten, welcher Tee besser schmeckt, aber was ist mit seinen Vorteilen? Hier sind einige Tipps.

Trinken Sie billige Teebeutel

Theanin, eine Aminosäure, ist der Hauptgrund, warum Tee so entspannend ist. Seine Vorteile sind vor allem normal: Es hilft bei Angstzuständen, erhöht den Blutdruck und beugt dem Alzheimer-Risiko vor. Es wird sogar verwendet, um die Wirksamkeit von Krebsmedikamenten zu verbessern. Die Stängel enthalten viel mehr Theanin als die Blätter. Daher sind die teuren Tees der besten Sorten, die in nepalesischen Dörfern in großer Höhe, jedoch ohne Blätter, gesammelt werden, weniger nützlich als die Standardsammlung, die die Stängel enthält.

Teeclub

Vermeiden Sie Milch

Oder nicht. Tee enthält zehnmal mehr Antioxidantien als Obst oder Gemüse, daher lohnt es sich trotzdem, darüber nachzudenken. Einige Studien stellen fest, dass Milch die Bioverfügbarkeit von Antioxidantien in Tee verringert, andere sagen, dass es keinen Unterschied gibt. Du entscheidest.

Grün trinken

Schwarzer, weißer und grüner Tee stammen alle aus derselben Pflanze: Camellia sinensis. Der einzige Unterschied besteht in der Erntezeit und dem Oxidationsgrad. Catechine, die die Herz-Kreislauf-Gesundheit und das Gewicht beeinflussen, kommen in allen Sorten vor. Da sie jedoch stark von Oxidation betroffen sind, sind sie in grünem und weißem Tee am höchsten.

Nicht schütteln

Und drücken Sie den Tee im Behälter nicht zusammen oder setzen Sie ihn auf andere Weise in Bewegung. Dies kann die Freisetzung von Tannin erhöhen, wodurch das Getränk nicht nur schmackhafter wird, sondern auch mit Eisenmolekülen kombiniert wird, die aus kürzlich verzehrten Lebensmitteln abgebaut werden. Dies verhindert, dass der Körper sie aufnimmt.

Tee 20 Minuten kochen

In dieser Zeit werden 80% der "biologisch aktiven Substanzen" freigesetzt - Catechin, Theanin und andere. Nicht sehr bequem? Oder nicht zu lecker? Halten Sie sich dann an 2 oder 3 Minuten, wodurch 60% Catechine und 80% Theanin freigesetzt werden. Um Zeit zu sparen, können Sie den Tee nur 30 Sekunden lang aufbrühen und dann den Becher mit einem Beutel in die Mikrowelle stellen und eine Minute lang bei mittlerer Leistung erhitzen. Dadurch wird der Gehalt an biologisch aktiven Substanzen auf das Niveau eines dreiminütigen Aufgusses erhöht.

Gastin A.