Saftiger rosa Lachs, als ob heiß geräuchert

Saftiger rosa Lachs, als ob heiß geräuchert

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Buckellachs	auf Wunsch.
Salz	Geschmack.

Kochmethode

• Ich liebe alle Arten von Fischen, aber darum geht es jetzt nicht! Im nächsten Laden entschied ich mich für rosa Lachs, sehr süß und funkelnd mit silbernen Schuppen. Aufgetaut, Kopf und Schwanz entfernt, gereinigt, in 4 große Stücke geschnitten. Ich faltete jedes Stück vorsichtig auseinander - schnitt es entlang des Wirbelsäulenknochens, ohne die Haut zu beschädigen. Mit gewöhnlichem Salz nicht sehr reichlich gesalzen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Am Morgen Pfeffer mit einer Mischung aus frisch gemahlenen Paprikaschoten und zusammen mit Äpfeln, Pfirsichen, Pflaumen und Zucchini in den Trockner geben. Zeit eingestellt 6 Stunden, Temperatur - 60 Grad. Die Früchte wurden als gewünschte Trockenheit geerntet. Der Fisch stand 6 Stunden.
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

nach Wunsch oder die Menge des verfügbaren Produkts.

Zeit für die Vorbereitung:

Salzen - 10-12 Stunden. Vermia zum Trocknen - 6 Stunden.

Kochprogramm:

elektrischer Schranktrockner Travola KYS-333D

Hinweis

Es ist nicht einfach, es ist sehr einfach! Keine Probleme mit Marinaden! Aber es ist köstlich! Die Konsistenz des Fisches ähnelt der heiß geräucherten. Probieren Sie es aus und machen Sie guten Appetit!
Es gibt nur ein Stück auf dem Foto ... aber ich habe es geschafft

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[Ilmirushka]

Ilmirushka, und die Frucht gibt Fisch in einer solchen Nachbarschaft des gleichzeitigen Trocknens mit Fisch nicht zurück? und überhaupt...
Ein Freund sagte mir, dass sie den Trockner wegwerfen mussten, nachdem sie den Fisch dort getrocknet hatten, dass er so roch ... sie konnten den Geruch nicht herausbekommen.

Gras für 9 Tabletts, riecht nicht nach Fisch, Früchte haben ihren eigenen Geruch, Fisch hat ihren eigenen, Fleisch hat ihren eigenen.

[Optimist]

Optimist, Lena ,, absichtlich zusammen getrocknet. Die Gerüche vermischen sich nicht.

So trocknete mein Vater einen Fisch - einen Fluss-Chebak, gereinigt, entkernt, seinen Kopf abgeschnitten, nur gesalzenund dann hängte es durch den Schwanz an einem Draht, unter einer Gaze und unter dem Dach eines Schuppens im Wind für 2-3 Tage, je nach Wetterlage, es war sehr lecker - eine solche Delikatesse im Vergleich zu nur gesalzenem und getrocknetem Fisch, nicht geschält, nicht entkernt und mit Kopf

[OgneLo]

OgneLo, Ilmirushka, Danke für die Klarstellung.

Ilmir, gesalzen ein Stück Kumpel Lachs. Morgen werde ich es gleichzeitig mit Hähnchenfilets und Früchten werfen. Gehen Sie so gehen!

Ilmir, gesalzen ein Stück Kumpel Lachs. Morgen werde ich es gleichzeitig mit Hähnchenfilets und Früchten werfen. Gehen Sie so gehen!

ahh, komm schon!

[Ilmira]

Ilmiraverführt! Wir müssen es tun!

[Ilmira]

Ilmiraverführt! Wir müssen es tun!

IrinaJa, ich selbst denke, dass ich für einen Buckel in den Laden gehen muss

Ilmira, dein Rezept wurde in einer Zeitschrift veröffentlicht.

[Elena]

Elena, Oh danke! Kennen Sie die Ausgabenummer? Ich kann nichts sehen

[Ilmirushka]

IlmirushkaOh, Ilmirushka, herzlichen Glückwunsch! Das hast du dem Land der Kohle gegeben !!! Lass sie uns wissen!

[Ilmirushka]

IlmirushkaOh, Ilmirushka, herzlichen Glückwunsch! Das hast du dem Land der Kohle gegeben !!! Lass sie uns wissen!

Ja, Len, sag nicht Danke. Hier ist das zweite Magazin, nach dem Sie suchen müssen

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira? Schon Zweiter? Und was war im ersten? Ich habe es wahrscheinlich vermisst.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira? Schon Zweiter? Und was war im ersten? Ich habe es wahrscheinlich vermisst.

und der erste, der meine Auberginenpyramiden druckt.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira! Ich ging lesen.
Und wir wünschen Ihnen weiterhin kreativen Erfolg! Wahr! Du bist gut!
(Haben Sie zufällig einen doppelten Nachnamen? Grekova-Molokhovets?)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira! Ich ging lesen.
Und wir wünschen Ihnen weiterhin kreativen Erfolg! Wahr! Du bist gut!
(Haben Sie zufällig einen doppelten Nachnamen? Grekova-Molokhovets?)

danke Lena
Nein, ich bin nur Grekova

Ich bin fast vorbei gegangen! Lass uns schreiben

[Anita]

Ich bin fast vorbei gegangen! Lass uns schreiben

AnitaAchten Sie darauf, zu trocknen. Es ist so einfach und so lecker
Der erste Teil, der eine Prüfung im Haus war, wurde nur roh gesehen, und dann ... dann ... verschwand er sehr schnell

Achten Sie darauf, zu trocknen

Ich würde es auch tun. Aber in diesem fabelhaften Königreich der rosa Lachse am Nachmittag mit Feuer ..

Ich würde es auch tun. Aber in diesem fabelhaften Königreich der rosa Lachse am Nachmittag mit Feuer ..

Galya, ich denke jeder Fisch wird köstlich sein. Ich habe die Brasse wirklich getrocknet, also glaubte niemand, dass der Fisch nicht aus dem Fischgeschäft stammte.

sah nur roh und dann ... dann verschwand sie ... sehr schnell

Unsichtbarer Fisch

Ja, ich denke, jeder Fisch wird köstlich sein

Irgendwelche .. gut, gut ..

[Elena]

Elena, Oh danke! Kennen Sie die Ausgabenummer? Ich kann nichts sehen

Nummer 11, November.
Ich habe heute eine Zeitschrift gekauft.

[Elena]

Unsichtbarer Fisch

fast

Irgendwelche .. gut, gut ..

Nun, wenn ushshsh rosa Lachs, dann wählen Sie ushshsh ... Elena, danke, ich werde auf die Suche gehen, während ich frisch freigelassen werde. Ich habe das vorherige Magazin mit dem Rezept nie gefunden

[Ilmirushka]

Ilmirushka, gut gemacht, Glückwunsch !! Du brennst !! Was für ein cooles Rezept! Ich werde es auf Seite 1 zu uns ziehen.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, gut gemacht, Glückwunsch !! Du brennst !! Was für ein cooles Rezept! Ich werde es auf Seite 1 zu uns ziehen.

und dann KANESHNA! Lass es auch da sein

Lass es auch da sein

Bereits

[zvezda]

zvezda, Olga! Und ein Porträt von Ilmirin in voller Länge! (An diesem Punkt lächle ich. Ich weiß nur nicht, wie ich Abzeichen anbringen soll.)

Und ein Porträt von Ilmirin in voller Länge

Das wird kosten .. es passt zu ihr

Hier ist, wie es kosten wird .. sie gebiert

zustimmen

[Ilmira]

zustimmen

Trotzdem so schön!
Ilmira, aber nicht sehr trocken stellt sich heraus? Und wenn Makrele oder jemand anderes so?

[Ilmira]

Trotzdem so schön!
Ilmira, aber nicht sehr trocken stellt sich heraus? Und wenn Makrele oder jemand anderes so?

OlyaZum ersten Mal warf ich es zum Trocknen, um es zufällig zu versuchen. Es stellte sich heraus, dass getrockneter rosa Lachs überhaupt nicht trocken ist, sondern etwas AUSSEHEN Fett enthält.
Und ich habe Brassen getrocknet, nun, sie waren wirklich getrocknet und lecker und schön, ich habe sie auch mit einem Rezept gemacht. Schau mal.

Brachsen

Nicht ... Brasse gehört mir überhaupt nicht! Rosa Lachs jetzt im Verkauf, gerade heute in ihren Händen verdreht

[Olya]

Nicht ... Brasse gehört mir überhaupt nicht! Rosa Lachs jetzt im Verkauf, nur heute drehte sich

Cho etwas drehen, musst du nehmen und trocknen?
OlyaAls ich merkte, was mein Fehler war, machte ich diesen Fehler zu einer Würde! Ich habe die Temperatur sofort auf hoch eingestellt, was für echten Trockenfisch nicht notwendig ist. Und deshalb kam mein rosa Lachs wie heiß geräuchert heraus. Wenn Sie flüssigen Rauch hinzufügen, können Sie den Unterschied nicht erkennen!

Cho etwas drehen, musst du nehmen und trocknen?

Und dann ohne Fahrrad Rezept war

Ilmirushka, ich habe es geschafft! Die Leute aßen und lobten! Hergestellt aus rosa Lachsfilets und im Ofen. Danke, sehr lecker! Es gab natürlich Schwärme. Da das Filet nicht dick ist, hätte ich wahrscheinlich etwas weniger Zeit darauf verwenden sollen, etwas trocken darauf. Oder war es vielleicht notwendig, die Haut hochzulegen? Das erste Mal habe ich diesen Modus im Ofen verwendet, aber ich habe keinen Trockner. Aber sie beruhigten sich schnell und sagten, dass sie auf mehr warten würden. Jetzt denke ich darüber nach, einen Kabeljau zu machen. Es war einmal im letzten Jahrhundert, als wir Konserven "Geräucherter Kabeljau mit Butter" verkauften, der Salat war sehr lecker. Ich entschied, dass sich etwas Ähnliches herausstellen könnte, wenn ich den Fisch mit flüssigem Rauch besprühe. Danke noch einmal!

[Lolievna]

Lolievna, oh, Natalya, aber ich bin so froh, dass sich der Fisch herausstellte und vor allem allen gefiel, aber mit einer solchen Präsentation
Ich plane auch einen neuen. Jahr, um einen Fisch zu machen.

[Ilmira]

Ilmira, aber wie ist es richtig: mit der Haut nach oben oder unten? (Ich erinnerte mich sofort an die Anekdote "Wann gehst du ins Bett, wo legst du deinen Bart hin? Unter die Decke oder auf die Decke?") Oder ohne Unterschied, von oben und unten weht. Ich bin in einem Kesseltrockner.

[Natalia]

Natalia, aber ich habe nicht wirklich darüber nachgedacht, ich habe es auf die Haut gelegt, weil es später einfacher ist, vom Grill zu schießen. Es trocknet ein wenig zu den Gittern. Und es ist schade, das Fruchtfleisch beim Entfernen zu zerreißen, damit es besser für die Haut ist.

Vielen Dank! Nun, das habe ich getan.

Vielen Dank! Nun, das habe ich getan.