Weizen-Roggen-Brot auf Bier in einer Brotbackmaschine

Weizen-Roggen-Brot auf Bier in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Saf-Moment-Hefe	1,5 TL.
Weizenmehl	430 gr.
geschältes Roggenmehl	100gr
Salz-	1,5 TL.
Zucker	1,5 EL. l.
Bier (nahm leicht alkoholisch)	110 ml.
Wasser	220 ml.
Kakaopulver	1,5 TL.
Öl (nahm Sonnenblumenraff.)	1,5 EL. l.

Kochmethode

• Mein erstes Brot mit Roggenmehl. Es ist großartig geworden. Rose unter dem Deckel, rötlich, luftig, duftend !!! Ich habe eine dunkle Kruste gelegt. Gutes Brot an alle!

Das Gericht ist für ausgelegt

900 g

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 50 Minuten

Kochprogramm:

Französisch

Ähnliche Rezepte

Brot auf Bier in einer Brotbackmaschine (TanyZ)

Weizenroggenbrot mit dunklem Bier (Kasanko)

Weizenbrot mit Bier (Olyapatata)

Die Beschreibung ist wunderschön, aber wo ist das Brot selbst im Profil und im vollen Gesicht zu sehen? Ich würde gerne sehen!

Leider hatte ich keine Zeit, ein Foto zu machen. Es waren nur Gäste

["zuerst für das Forum - dann für mich"]

Leider hatte ich keine Zeit, ein Foto zu machen. Es waren nur Gäste

Auf unserer Website gibt es eine gute Regel "zuerst für das Forum - dann für mich"!
Dies bedeutet, dass wir den Durstigen und Ungeduldigen von frischem Brot, einem neuen Gericht, vertreiben, eine Fotosession für die Veröffentlichung im Forum durchführen und erst dann jedem erlauben, das zubereitete und besonders frische Brot zu probieren!
Wir warten ... es ist vor dem Hintergrund der Familie und vor allem der Gäste möglich! 🔗

Vielen Dank für den Tipp, ich werde für die Zukunft berücksichtigen ... nur das zweite Brot ist unterwegs, aber auch Gäste sind unterwegs

Ich habe eine Frage. Gibt es einen Geruch oder Geschmack von Bier im Brot? : girl_red: Ich wollte schon lange Brot mit Bier backen, aber der Geruch von Bier verwirrt.

Ich habe eine Frage. Gibt es einen Geruch oder Geschmack von Bier im Brot? : girl_red: Ich wollte schon lange Brot mit Bier backen, aber der Geruch von Bier verwirrt.

Um das herauszufinden, müssen Sie das Brot selbst mit Bier backen
Der Geruch ist spürbar, wenn Sie eine besondere Empfindlichkeit gegenüber Bier haben. Zum Beispiel rieche ich kein Bier, nach der Wärmebehandlung verdunstet der Alkohol aus dem Teig, es bleibt nur Malz übrig, das Teil des Bieres ist, besonders dunkel (schwarz), für das Bier tatsächlich in Brot verwendet wird

Ich werde es auf jeden Fall backen. Wir müssen dieses Brot auch probieren. Was ist, wenn es dir gefällt?

Hallo Bäckerkollege!

Und welche Art von Bier wurde verwendet? Abgefüllt werden hauptsächlich Wasser-Alkohol-Aromen. Kurz gesagt, Limonade mit Alkohol. Einige "live" müssen versucht werden. Und eine andere Frage. Neulich machte Darnitsky ein Rezept für Fugaska Es stellte sich als nicht schlecht heraus, aber als Infektion bröckelt es stark. Was ist mit dir? Und welche Art von Mehl (Weizen und Roggen) haben Sie verwendet?

Ich habe ungefiltertes Bier in der Spur verwendet. versuchen Sie es erneut mit dunklem Bier. In Bezug auf das Zerbröckeln, das Zerbröckeln natürlich, aber ich würde nicht so viel sagen. Er nahm belarussisches Mehl, Bäckerei. Irgendwie so.

Ich habe ungefiltertes Bier in der Spur verwendet. versuchen Sie es erneut mit dunklem Bier.

Wenn Ihnen das Geld nichts ausmacht, versuchen Sie, einen schwarzen Portier zu kaufen, der Malz und Hopfen und gutes Bier enthält

Vielen Dank ! So werde ich

[Dimich71]

Dimich71, aber ich bin etwas verwirrt über das Vorhandensein von Kakao im Brot. Ich frage mich, was ist seine Rolle?

Der Geschmack hatte keinerlei Einfluss auf den Kakao. Ich habe nur für Farbe hinzugefügt.

Schönen Tag! Ich bin neu hier. Hier ist eine gebackene, die auf diesem Rezept basiert. Ich habe nicht nach Roggenmehl gesucht, es ist nicht in allen Läden erhältlich, und ich habe nur Weizen gebacken, aber mit Bier :) Ich habe das Rezept für meinen Herd unter 700 g gezählt. Und er hat keinen Kakao hinzugefügt. Es ist großartig geworden! Rose gut, gebacken, weich und lecker! Tolles und einfaches Rezept! Vielen Dank!

Z. Y.Ich wollte zeigen, um das Ergebnis zu zeigen - schließlich mein zweites Brot! - aber nicht verstanden, wie man ein Foto hochlädt ...

[So fügen Sie ein Foto in Ihre Nachricht ein]

Z. Y. Ich wollte zeigen, um das Ergebnis zu zeigen - schließlich mein zweites Brot! - aber nicht verstanden, wie man ein Foto hochlädt ...

Teilen Sie Ihr Brot, Ihre Freude mit allen, veröffentlichen Sie das von diesem Rezept abweichende Rezept Ihres AUTORS, ein Foto, hören Sie sich Bewertungen an, führen Sie Gespräche über Ihr Brot - es ist so schön!

So fügen Sie ein Foto in Ihre Nachricht ein

Hier ist meine vereinfachte Version basierend darauf))
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172193.new#new

Vielen Dank für das Rezept, ich habe leichtes Bier genommen, statt Kakao Roggenmalz. Der Teig wurde von einem Brotbackautomaten geknetet, der Ofen wurde nach dem Kneten gebacken und in einem brandneuen Proofkorb (wie Mistel - das Objekt meines jüngsten Neides) geprüft. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen riesigen Boulevard mit so ziemlich identischem Dirochki handelte, sehr lecker

Schön, dass dir mein Rezept gefällt!

Vielen Dank für das Rezept! Tolles Brot stellte sich heraus. Köstlich, schön, mit einem leichten Hopfengeruch. Ich nahm ein dunkles Bier und stand ein paar Tage offen im Kühlschrank. Das Bier war genau 330 ml, daher wurde das Wasser auch durch Bier ersetzt. Ich werde definitiv mehr tun.

Sagen Sie mir, welche Schaufel verwendet werden soll - für Roggen- oder Weizenmehl?

Sagen Sie mir, welche Schaufel verwendet werden soll - für Roggen- oder Weizenmehl?

Jemand! Die Qualität des Teigknetens und die Qualität des fertigen Brotes hängen nicht von der Art des Schulterblatts ab

Ich habe Brot nach deinem Rezept gebacken. Anstelle von Kakao habe ich 1,5 TL Roggenmalz gegeben. Bier verwendet Licht leben ungefiltert. frisches Brot am nächsten Tag war sehr lecker und nach 2-3 Tagen trocknete es irgendwie aus, verlor seinen Geschmack und sein Aroma, begann stark zu bröckeln. Es gab eine Art Nachgeschmack, Lagerung, wie immer, in einer Birkenrindenbrotbox und einem Leinentuch. Normalerweise lebt mein Brot eine Woche und praktischer, ohne seine Eigenschaften zu verändern.

Ich habe Brot nach deinem Rezept gebacken. Anstelle von Kakao habe ich 1,5 TL Roggenmalz gegeben. Bier verwendet Licht leben ungefiltert. Das frische Brot am nächsten Tag war sehr lecker, und nach 2-3 Tagen trocknete es irgendwie aus, verlor seinen Geschmack und sein Aroma, begann stark zu bröckeln. Es gab eine Art Nachgeschmack, Lagerung, wie immer, in einer Birkenrindenbrotbox und einem Leinentuch. Normalerweise lebt mein Brot eine Woche und praktischer, ohne seine Eigenschaften zu verändern.

Ich möchte versuchen zu backen und hoffe, dass wir es früher als 2 Tage essen werden!