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Technische Eigenschaften der Brotmaschine Redmond RBM-1914
Leistung 600 W.
Spannung 220-240 V, 50 Hz
Schutz gegen Stromschlag Klasse I.
Auflaufkapazität 3 l
Backgewicht 500/750/1000 g
Elektronischer Steuertyp
Körpermaterial. Metall und Kunststoff
Auflaufform beschichtet Antihaft
LCD monochrom
Nichtflüchtiger Speicher 15 Minuten
Gesamtabmessungen 355 × 240 × 302 mm
Nettogewicht 4,3 kg ± 3%
Netzkabellänge 1,2 m
Aufrechterhaltung der Temperatur von Fertiggerichten (automatische Erwärmung) bis zu 1 Stunde
Verzögerter Start bis zu 15 Stunden
Es gibt eine Auswahl an Krustenfarben
Fügen Sie Zutaten durch Tonsignal hinzu
Anzahl der Programme: 19
- klassisches Brot
- ausdrücken
- Backen
- Französisches Brot
- Weizenvollkornbrot
- Borodino-Brot
- glutenfreies Brot
- Dessert
- hefefreier Teig
- Hefeteig
- Milchbrei
- Kuchen
- Marmelade
- Joghurt
- Bäckereiprodukte
- Suppe
- Löschen
- Brot mit Zusatzstoffen
- Roggenbrot
Verpackungsinhalt: Brotbackautomat
- Backform
- Becher
- Schaufel
- Becher
- Paddel kneten
- Paddel-Extraktionshaken kneten
- Rezeptbuch
- Handbuch
- Servicebuch
12 Monate Garantie
Beschreibung der Brotmaschine Redmond RBM-1914
Der Brotbackautomat REDMOND RBM-1914 ist ein unverzichtbarer Assistent in jeder Küche. Mit diesem Küchengerät beherrschen Sie schnell die Feinheiten des Backens zu Hause, auch wenn Sie wenig Erfahrung haben. Befolgen Sie beim Zubereiten des Teigs die Empfehlungen im Rezeptbuch, wählen Sie eines der 19 automatischen Programme aus und vergessen Sie die zusätzlichen Optionen nicht. Die Brotbackmaschine stellt die Temperatur und die Garzeit selbst ein, knetet den Teig, wartet, bis er stehen bleibt, backt das Brot richtig und gibt der Kruste sogar die gewünschte Farbe - hell, mittel oder dunkel.
Dank der Brotbackmaschine REDMOND RBM-1914 können Sie hausgemachtes Brot ohne Mehlverbesserer und andere schädliche Zutaten essen. Das Gerät kann mit verschiedenen Mehlsorten arbeiten - Weizen, Roggen, Vollkorn, glutenfrei oder Mais - und backt auch Brot mit köstlichen Zusatzstoffen - getrockneten Früchten, Nüssen, Schinken und Schokoladenstückchen.
Mit einer Brotmaschine verschwenden Sie keine Zeit damit, Teig für hausgemachte Knödel, Brötchen oder Samsa zu kneten und zu beweisen. Dieses Küchengerät ist in der Lage, Hefe und hefefreien Teig ohne weiteres Backen technologisch kompetent zuzubereiten.
Das Fenster im Deckel des Brotbackautomaten ermöglicht es zu beobachten, wie der Teig geknetet und zerbrochen wird und wie das Brot gebacken wird.
Die Brotmaschine REDMOND RBM-1914 bietet Programme zum Kochen von Milchbrei und Suppen, zum Schmoren von Gemüse und Fleisch, zum Zubereiten von Desserts, Joghurt und Marmelade. Dank dieser erweiterten Funktionen ersetzt das Gerät teilweise einen Multicooker- oder Joghurthersteller.
Backen Sie Brot für eine große Familie oder kleine Brote zum Frühstück. Wählen Sie das Gewicht des fertigen Brotes selbst - 500, 750 oder 1000 Gramm. Wenn sich das Gerät versehentlich ausschaltet, müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, wie Sie das Brotbackprogramm korrekt abschließen. Dank des nichtflüchtigen Speichers behält der Brotbackautomat die Einstellungen für weitere 15 Minuten bei und nimmt den Betrieb automatisch wieder auf, wenn er an das Netzwerk angeschlossen ist.
Brotbackgerät Redmond RBM-1914
1. Netzkabel
2. Belüftungslöcher
3. Mit Inspektionsfenster abdecken
4. Auflaufform
5. Paddel kneten
6. Bedienfeld
7. Instrumentenkörper
8. Messglas
9. Haken zum Entfernen des Knetpaddels
10. Messlöffel
Schalttafel
1. Menütaste - Auswahl eines automatischen Kochprogramms. Die ausgewählte Programmnummer wird im Display angezeigt.
2. Schaltfläche "Gewicht" - Auswahl des Gewichts des fertigen Produkts. Das Standardgewicht beträgt 750g.
3. Taste ▲ - Erhöhen Sie die verzögerte Start- / Garzeit.
4. Taste ▼ - Verringern Sie die verzögerte Startzeit / Garzeit.
5. Schaltfläche "Kruste" - eine Schaltfläche zur Auswahl der Farbe der Kruste des Produkts ("Hell", "Mittel", "Dunkel"). Standardmäßig ist der Parameter "Mittel" ausgewählt.
6. Taste "Start / Stop" - Starten des Kochprogramms / Unterbrechen des Kochprogramms / Unterbrechen des Kochprogramms und Zurückkehren in den Standby-Modus.
7. Anzeige.
AZ Anzeigegerät
1. Nummer des Kochprogramms
2. Anzeige für Garzeit / verzögerte Startzeit
3. Indikator für die ausgewählte Krustenfarbe
4. Backgewichtsanzeige
5. Kochphasenanzeige
6. Anzeige "Additive"
Nichtflüchtiger Speicher
Die Brotmaschine REDMOND RBM-1914 verfügt über einen nichtflüchtigen Speicher. Bei einem Stromausfall während eines Kochprogramms werden die Einstellungen 15 Minuten im Gerätespeicher gespeichert. Wenn die Stromversorgung wiederhergestellt ist, wird das Programm automatisch fortgesetzt. Wenn länger als 15 Minuten keine Stromversorgung vorhanden ist, werden die Einstellungen zurückgesetzt. Wenn das Gerät wieder an das Stromnetz angeschlossen wird, wechselt es in den Standby-Modus.
Wenn das Rezept Milchprodukte, Fleisch oder andere verderbliche Produkte verwendet, ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und lassen Sie es abkühlen. Nehmen Sie die Auflaufform heraus, reinigen Sie sie und beginnen Sie das Rezept mit frischen Zutaten. Befolgen Sie beim Reinigen unbedingt die Anweisungen im Abschnitt „Pflege des Instruments“.
Wenn die verwendeten Zutaten nicht verderblich waren, können Sie das Kochprogramm neu starten (wenn der Backvorgang noch nicht begonnen hat) oder das Produkt mit dem BAKE-Programm in Bereitschaft bringen, ohne das Essen zu wechseln. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Produkts durch das Inspektionsfenster und unterbrechen Sie gegebenenfalls das Programm.
Bitte beachten Sie, dass beim Neustart des Programms die Qualität des gebackenen Brotes möglicherweise nicht den Wünschen entspricht.
Garzeit einstellen
Im Brotbackautomaten REDMOND RBM-1914 können Sie die Garzeit für die Programme "MILK Porridge", "JEM", "YOGURT", "BAKING", "SOUP", "STEWING" und "DESSERTS" unabhängig einstellen. Um die Garzeit nach Auswahl eines Programms zu ändern, drücken Sie die Tasten ▲ und ▼. Das Inkrement und der mögliche Bereich der Garzeiten hängen vom ausgewählten Kochprogramm ab. Halten Sie die gewünschte Taste gedrückt, um die Uhrzeit schnell zu ändern. Bei Erreichen des Maximal- (Minimal-) Werts wird die Zeiteinstellung vom Anfang (vom Ende) des Bereichs fortgesetzt.
Verzögerung des Programmstarts
Mit der Funktion "Startverzögerung" können Sie das Zeitintervall einstellen, an dessen Ende das Brot fertig sein soll (unter Berücksichtigung der Programmlaufzeit). Die Zeit kann im Bereich von 10 Minuten bis 15 Stunden in Schritten von 10 Minuten eingestellt werden.
Die Startverzögerungsfunktion ist in den Programmen MILK Porridge, JAM, YOGHURT, BAKING, SOUP, STEWING und DESSERTS nicht verfügbar.
Drücken Sie nach Auswahl eines automatischen Programms die Tasten ▲ und ▼, um die Startzeit der Verzögerung zu ändern. Halten Sie die gewünschte Taste gedrückt, um den Wert schnell zu ändern. Bei Erreichen des Maximal- (Minimal-) Werts wird die Zeiteinstellung vom Anfang (vom Ende) des Bereichs fortgesetzt. Wenn diese Funktion eingerichtet und in Betrieb ist, blinkt die Anzeige ^ neben Verzögerung auf dem Display.
c Beachten Sie, dass beim Einstellen der Zeit für die Verzögerungsstartfunktion dieselben Tasten verwendet werden wie beim Einstellen der Garzeit. Während die Verzögerungsstartzeit eingestellt wird, blinkt die Zeitwertanzeige auf dem Display nicht.
Es wird nicht empfohlen, die Startverzögerungsfunktion zu verwenden, wenn das Rezept verderbliche Lebensmittel enthält (Eier, frische Milch, Fleisch, Käse usw.).
Aufrechterhaltung der Temperatur von Fertiggerichten (automatische Erwärmung)
Die Funktion "Automatische Erwärmung" wird am Ende des Programms automatisch eingeschaltet und kann die Temperatur des fertigen Gerichts bis zu 1 Stunde lang aufrechterhalten.
Die Selbsterwärmung verhindert die Aufnahme von Feuchtigkeit und hält das Kleidungsstück einige Zeit weich.Für beste Ergebnisse wird jedoch empfohlen, das Brot sofort nach dem Ende des Garvorgangs zu entfernen.
c Die automatische Vorheizfunktion ist bei Verwendung der Programme SOFT BREAK, YEAST Dough, MILCHbrei, JAM, YOGHURT, BAKING, SOUP, STEWING und (DESSERTS) nicht verfügbar.
Allgemeines Verfahren zur Verwendung automatischer Programme
1. Legen Sie das Teigpaddel auf die Stange in der Auflaufform. Stellen Sie sicher, dass die Verbindung fest ist. Form und Klinge mit Öl schmieren.
2. Messen Sie die erforderlichen Zutaten gemäß dem ausgewählten Rezept ab und legen Sie sie in die Schüssel. Wenn Sie Brot backen und Teig machen, bereiten Sie die Haupt- und Zusatzzutaten gemäß dem Rezept vor. Alle Lebensmittel sollten Raumtemperatur (25-35 ° C) haben, sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist. Legen Sie die Hauptzutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in die Brotform.
3. Setzen Sie die Auflaufform vorsichtig in die Heizkammer der Brotbackmaschine ein, indem Sie sie leicht gegen den Uhrzeigersinn drehen. Die Form sollte gleichmäßig und ohne Verzerrungen mit der Antriebswelle verbunden sein. Sperren Sie die Form, indem Sie sie im Uhrzeigersinn bis zum Anschlag drehen. Schließen Sie die Abdeckung mit dem Sichtfenster.
Legen Sie zuerst flüssige Zutaten (Wasser, Milch) und / oder Eier in die Form. Das Wasser sollte Raumtemperatur haben, da eine zu hohe Wassertemperatur den Teiganstieg negativ beeinflusst. Verwenden Sie im Verzögerungsstartmodus nur Milchpulver, da sonst die Milch vor dem Kochen gerinnen kann.
Zuletzt Hefe oder Backpulver hinzufügen. Diese Komponenten dürfen nicht mit Flüssigkeiten in Kontakt kommen, da sonst die Gärung zu früh beginnt: Das Ergebnis ist zähes, hartes und grobes Brot. Die Hefe sollte nicht mit Salz in Kontakt kommen. Es wird empfohlen, ein Loch in den Mehlstapel zu machen und Hefe oder Backpulver hinein zu legen.
4. Schließen Sie die Brotbackmaschine an das Stromnetz an. Die Appliance piept und wechselt in den Standby-Modus: Auf dem Display werden die Programmnummer (Standard ist 1) und angezeigt
Zeit ihrer Arbeit.
5. Wählen Sie mit der Schaltfläche "Menü" ein Kochprogramm aus. Die Nummer wird auf dem Display angezeigt.
Ändern Sie gegebenenfalls die Garzeit oder stellen Sie die verzögerte Startzeit ein.
Wenn Sie ein Programm verwenden, mit dem die Garzeit manuell eingestellt werden kann, werden die eingegebenen Werte durch erstes Drücken der Start / Stopp-Taste nach dem Einstellen des Zeitwerts bestätigt. Durch erneutes Drücken der Start / Stopp-Taste wird das Programm gestartet.
7. Stellen Sie mit der Schaltfläche "Gewicht" den Wert für das Gewicht des fertigen Produkts ein. Befolgen Sie die Anweisungen im Rezeptbuch und die Menge der Zutaten in der Schüssel. Die Backgewichtsanzeige bewegt sich oben im Display. Die Wahl des Produktgewichts ist nicht in allen Programmen verfügbar.
8. Um den gewünschten Farbton der Produktkruste (hell, mittel, dunkel) auszuwählen, drücken Sie die Taste "Kruste". Die Krustenfarbanzeige bewegt sich am unteren Rand des Displays. Der Standardwert ist Mittel. Die Wahl der Krustenfarbe ist nicht in allen Programmen verfügbar.
9. Drücken Sie die Taste "Start / Stop". Der Timer beginnt, die Garzeit herunterzuzählen. Achten Sie während der ersten 5 Minuten des Mischens auf das Aussehen des Teigs. Es sollte einen runden, gleichmäßigen Klumpen bilden. Wenn sich kein Klumpen bildet, werden die Zutaten nicht richtig gemischt. Wenn das Programm das Hinzufügen zusätzlicher Zutaten während des Garvorgangs vorsieht, werden Sie durch ein Tonsignal benachrichtigt, wenn die Zutaten hinzugefügt werden. Die Anzeige ▼ neben Additive auf dem Bedienfeld blinkt.
Um die Ausführung des Programms vorübergehend zu stoppen, ohne die Einstellungen zurückzusetzen, drücken Sie die Taste "Start / Stop". Die Uhrzeit blinkt auf dem Display. Um das Programm fortzusetzen, drücken Sie erneut die Taste „Start / Stop“.
Der Deckel der Brotbackmaschine kann nur während des Knetens geöffnet werden (Sie können das Geräusch eines laufenden Motors hören).Das Öffnen des Deckels während des Aufgehens oder Backens des Teigs verringert die Qualität des fertigen Produkts.
10. Das Ende des Garprogramms wird durch ein akustisches Signal angezeigt. Nach
Je nach ausgewähltem Programm wechselt das Gerät in den automatischen Heizmodus oder in den Standby-Modus.
I. Um ein Programm oder einen automatischen Heizmodus zu unterbrechen, halten Sie die Start / Stopp-Taste gedrückt.
12. Ziehen Sie am Ende des Garvorgangs den Netzstecker aus der Steckdose.
Fertigbrot extrahieren
1. Öffnen Sie die Abdeckung des Instruments. Nehmen Sie mit Topflappen eine Form für
am Griff und gegen den Uhrzeigersinn drehen, dann aus der Heizkammer nehmen.
BEACHTUNG! Denken Sie daran, dass am Ende des Backvorgangs das Brot, die Auflaufform und die Heizkammer sehr heiß sind! Seien Sie vorsichtig, verwenden Sie Topflappen, um Verbrennungen zu vermeiden! Stellen Sie keine heiße Brotform auf eine Tischdecke, Plastik oder andere wärmeempfindliche Oberflächen, die Feuer fangen oder schmelzen könnten!
2. Drehen Sie die Auflaufform um, nehmen Sie das fertige Brot aus der Auflaufform und legen Sie es auf einen Rost oder eine Auflaufform. Lassen Sie das Brot 20 Minuten abkühlen.
3. Reinigen Sie die Auflaufform und das Gerät nach dem Abkühlen gemäß dem Abschnitt „Pflege des Geräts“.
ÜBER
Das Design des Brotbackautomaten sieht vor, dass nach dem Entfernen der Backwaren aus der Schüssel das Knetpaddel auf dem Schaft in der Form verbleiben muss. Wenn dies nicht geschieht und es im Brot verbleibt, ist dies kein Defekt. Entfernen Sie die Klinge mit dem mitgelieferten Haken.
Brot schneiden und lagern
Verwenden Sie ein elektrisches oder spezielles gezacktes Messer, um das Brot zu schneiden. Lagern Sie das Brot in einer versiegelten Verpackung (in einer luftdichten Plastiktüte oder einem Plastikbehälter) nicht länger als 3 Tage bei Raumtemperatur. Legen Sie das Brot zur Langzeitlagerung (bis zu 1 Monat) in einen verschlossenen Behälter im Gefrierschrank. Da hausgemachtes Brot keine Konservierungsstoffe enthält, kann es schneller austrocknen und verderben als industriell zubereitetes Brot.
Zweck und Merkmale von automatischen Kochprogrammen
1. Programm "CLASSIC BREAD"
Zum Backen von klassischem Weißbrot. Das Programm umfasst das Kneten, Prüfen des Teigs und Backen von Brot. Ein akustisches Signal zeigt an, wann zusätzliche Zutaten hinzugefügt wurden. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste auswählen. Der Verzögerungsstart und die automatische Erwärmung stehen zur Verfügung. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.
2. Programm "EXPRESS"
Zum schnellen Backen von Weißbrot. Zum Teig für Weiß hinzufügen
zusätzliches Brot 1/2 Teelöffel Hefe, bezogen auf das Gewicht von 1000 g Backwaren. Das Programm umfasst das Kneten mit Erhitzen, Gießen und Backen. Ein akustisches Signal zeigt an, wann zusätzliche Zutaten hinzugefügt wurden. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste auswählen. Der Verzögerungsstart und die automatische Erwärmung stehen zur Verfügung. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.
3. Programm "SDOBA"
Empfohlen zum Backen von Muffins. Das Programm umfasst Kneten, Proofing und Backen. Der Zeitpunkt der Zugabe zusätzlicher Zutaten wird von angegeben
Tonsignal. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste auswählen, die Funktionen für verzögerten Start und automatische Erwärmung sind verfügbar. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.
4. Programm "FRENCH BREAD"
Zum Backen von leichtem französischem Brot mit knuspriger Kruste. Bietet langfristiges Kneten und Gießen des Teigs. Das Programm umfasst das Kneten, Prüfen des Teigs und Backen von Brot. Die Zeit zum Hinzufügen zusätzlicher Zutaten wird durch ein Tonsignal angezeigt. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste auswählen. Der Verzögerungsstart und die automatische Erwärmung stehen zur Verfügung. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung. LQ) Französisches Brot wird schnell abgestanden, daher ist es am besten, es nicht länger als einen Tag aufzubewahren.
5. Das Programm "GANZKORNBROT"
Da das für dieses Brot verwendete Mehl schwerer ist, heizt das Programm die Zutaten 5 Minuten vor, bevor der Teig geknetet wird, und lässt den Teig länger „sitzen“. Getreidemehlbrote sind normalerweise kleiner und dichter.
Das Programm umfasst das Kneten, Prüfen des Teigs und Backen von Brot. Ein akustisches Signal zeigt an, wann zusätzliche Zutaten hinzugefügt wurden. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste auswählen. Der Verzögerungsstart und die automatische Erwärmung stehen zur Verfügung. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.
6. Programm "BORODINSKY BROT"
Empfohlen für die Herstellung von Borodino-Brot. Das Programm umfasst das Kneten, Prüfen und Backen von Brot. Ein akustisches Signal zeigt an, wann zusätzliche Zutaten hinzugefügt wurden. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste auswählen. Der Verzögerungsstart und die automatische Erwärmung stehen zur Verfügung. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.
7. Programm "GLUTENFREIES BROT"
Zum Backen von glutenfreiem Brot. Das Programm beinhaltet das Erhitzen der Zutaten, Kneten, Prüfen des Teigs und Backen von Brot. Ein akustisches Signal zeigt an, wann zusätzliche Zutaten hinzugefügt wurden. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste auswählen. Der Verzögerungsstart und die automatische Erwärmung stehen zur Verfügung. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.
Gluten (Gluten) ist ein Protein, das in Getreide enthalten ist und Mehl seine hohen Backeigenschaften verleiht. Ihm ist es zu verdanken, dass der Teig Festigkeit und Elastizität annimmt. Bei manchen Menschen ist Gluten jedoch kontraindiziert.
8. Programm "DESSERTS"
Empfohlen für die Zubereitung verschiedener Desserts. Die Zeit kann im Bereich von 30 Minuten bis 2 Stunden in Schritten von 10 Minuten eingestellt werden. Die Standardkochzeit beträgt 1 Stunde 40 Minuten. Verzögerungsstart und automatische Heizfunktionen sind nicht verfügbar.
9. Das Programm "NO-LEAST Dough"
Programm zum Kneten und Nachweisen von hefefreiem Teig ohne weiteres Backen. Die Startverzögerungsfunktion ist verfügbar. Eine manuelle Einstellung der Garzeit, die Möglichkeit, das Gewicht des Produkts auszuwählen, und die automatische Heizfunktion sind nicht verfügbar.
10. Programm "YEAST Dough"
Programm zum Kneten und Prüfen von Hefeteig ohne weiteres Backen. Die Startverzögerungsfunktion ist verfügbar. Eine manuelle Einstellung der Garzeit, die Möglichkeit, das Gewicht des Produkts auszuwählen, und die automatische Heizfunktion sind nicht verfügbar.
11. Programm "Milchbrei"
Programm zum Kochen von Brei mit Milch und Wasser. Die Zeit kann im Bereich von 20 Minuten bis 1 Stunde 50 Minuten mit einem Einstellschritt von 5 Minuten eingestellt werden. Die Standardkochzeit beträgt 40 Minuten. Verzögerungsstart und automatische Heizfunktionen sind nicht verfügbar.
12. Programm "KEKS"
Empfohlen zum Backen von Muffins mit verschiedenen Füllungen. Das Programm beinhaltet schnelles Kneten, Proofing und Backen. Ein akustisches Signal zeigt an, wann zusätzliche Zutaten hinzugefügt wurden. Sie können die Farbe der Kruste auswählen, die Funktionen für verzögerten Start und automatische Erwärmung sind verfügbar.
13. Programm "JAM"
Es wird zur Herstellung von Marmeladen, Marmeladen, Toppings zum Backen, Waffeln und Eis, Ketchup, Gewürzen aller Art sowie zur Herstellung einer Reihe von Produkten für die Konservenherstellung zu Hause verwendet. Die Garzeit kann im Bereich von 10 Minuten bis 1 Stunde und 20 Minuten mit einem Einstellschritt von 5 Minuten eingestellt werden. Die Standardkochzeit beträgt 40 Minuten. Verzögerungsstart und automatische Heizfunktionen sind nicht verfügbar.
14. Programm "YOGURT"
Programm zur Zubereitung verschiedener Joghurtsorten. Die Zeit kann im Bereich von 1 Stunde bis 12 Stunden in Schritten von 1 Stunde eingestellt werden. Die Standardkochzeit beträgt 8 Stunden. Verzögerungsstart und automatische Heizfunktionen sind nicht verfügbar.
15. Programm "BACKEN"
Das Programm wird zum Backen von Keksen und anderen Produkten aus Fertigteig sowie zum Fertigstellen von ungebackenem Produkt empfohlen. In diesem Programm gibt es keine Knet- und Proofstufen.Die Zeit kann manuell im Bereich von 10 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten mit einem Einstellschritt von 5 Minuten eingestellt werden. Die Standardkochzeit beträgt 1 Stunde. Funktionen für verzögerten Start und automatische Erwärmung sowie die Möglichkeit, das Gewicht und die Farbe der Produktkruste auszuwählen, sind nicht verfügbar.
16. Programm "SUP"
Empfohlen für Suppen und Brühen. Das Programm beinhaltet das Kochen ohne Rühren. Die Zeit kann im Bereich von 20 Minuten bis 1 Stunde 20 Minuten mit einem Einstellschritt von 5 Minuten eingestellt werden. Die Standardkochzeit beträgt 1 Stunde. Verzögerungsstart und automatische Heizfunktionen sind nicht verfügbar.
17. Programm "LÖSCHEN"
Empfohlen zum Schmoren von Fleisch und Gemüse. Das Programm beinhaltet das Kochen ohne Rühren. Die Zeiteinstellung ist im Bereich von 20 Minuten bis 2 Stunden mit möglich
Installationsschritt in 5 Minuten. Die Standardkochzeit beträgt -1 Stunde. Verzögerungsstart und automatische Heizfunktionen sind nicht verfügbar.
18. Programm "BROT MIT ADDITIVEN"
Empfohlen zum Backen von Brot mit verschiedenen Zusatzstoffen. Das Programm umfasst das Kneten, Schichten und Backen von Brot. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste auswählen, die Funktionen für verzögerten Start und automatische Erwärmung sind verfügbar. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.
19. Programm "RYE BREAD"
Empfohlen zum Backen von Roggenbrot. Das Programm umfasst das Kneten, Prüfen des Teigs und Backen von Brot. Sie können das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste auswählen, die Funktionen für verzögerten Start und automatische Erwärmung sind verfügbar. Es erfolgt keine manuelle Zeiteinstellung.
Allgemeine Tipps zum Brotbacken
Merkmale der Hauptzutaten
Mehl enthält Gluten (Gluten), von dem Eigenschaften des Teigs wie Elastizität und Festigkeit abhängen. Der Glutengehalt ist eines der Kriterien zur Bestimmung der Mehlqualität.
Weizenmehl unterscheidet sich in Sorten:
• Extra wird zur Herstellung von Süßwaren und Backwaren höchster Qualität verwendet.
• Die höchste Qualität hat hohe Backeigenschaften, zieht gut in den Körper ein und wird zur Herstellung aller Arten von Teig sowie von Saucen und Mehldressings verwendet.
• Grit ist auf dem Markt selten zu finden und wird zur Herstellung von Hefeteig mit hohem Fettgehalt (für Kuchen usw.) verwendet. Besitzt geringe Backeigenschaften, für ungenießbaren Hefeteig nicht
gebraucht;
• Die erste Klasse wird zur Herstellung unbequemer Produkte verwendet. Backwaren aus diesem Mehl werden langsam abgestanden.
• Die zweite Klasse enthält Partikel von zerkleinerten Körnerschalen und wird zum Backen von Weiß- und Schwarzbrot (gemischt mit Roggenmehl), zur Herstellung von Lebkuchen und einigen Arten von Keksen verwendet.
• Tapetenmehl - eine Mehlsorte mit der gröbsten Mahlung, die viel Kleie enthält, reich an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen ist und in der Ernährung verwendet wird; Brot daraus stellt sich als dicht und schwer heraus, besondere Backbedingungen sind erforderlich. Diese Art von Mehl wird auch oft unter den Namen "Vollkorn", "Getreide", "Vollkorn" usw. gefunden.
Mehl enthält die geringste Menge an Mineralien und Ballaststoffen, hat jedoch eine hohe Verdaulichkeit und wird zum Backen hochwertiger Back- und Süßwaren verwendet. Minderwertiges Mehl ist für den Körper weniger verdaulich, enthält jedoch mehr Mineralien und Ballaststoffe in der Kleie (Kornschale). Manchmal wird Mehl zusätzlich mit Vitaminen, Mineralien und Backverbesserern (trockenes Gluten usw.) angereichert. Im Handel erhältliches Mehl mit Zusatz von Backpulver in der Regel verwendet für die Herstellung von Kuchen. Roggenmehl enthält einen geringeren Anteil an Gluten und wird daher häufiger in einer Mischung mit Weizen verwendet. Erhältlich in drei Sorten: entkernt, geschält und Tapete.
Maismehl und Tatkno werden durch Mahlen von Mais und Haferkörnern hergestellt und als Zutaten für das Backen von Diätbrot hinzugefügt, um den Geschmack und die Struktur des Produkts zu verbessern.
Wenn Hefe mit Zucker und Wasser in Wechselwirkung tritt, wird der Teig geprüft.Trockene, schnell wirkende Hefe ("Instant") eignet sich am besten für die Verwendung in einer Brotmaschine. Lagern Sie die Hefe nach dem Öffnen der Verpackung im Kühlschrank und verwenden Sie sie so bald wie möglich. Hefe, die im Kühlschrank gelagert wurde, muss vor Gebrauch auf Raumtemperatur gebracht werden, da gekühlte Hefe eine geringe Aktivität aufweist.
Zimt zerstört die Struktur des Hefeteigs, daher wird nicht empfohlen, ihn beim Kneten hinzuzufügen. Während des Backvorgangs tritt ein charakteristischer Zimtgeruch auf.
es verschwindet jedoch in fertigen Produkten.
Butter und Fett verstärken den Geschmack des Brotes und machen es mint. Es wird empfohlen, beim Backen Butter zu verwenden: Es hilft, Feuchtigkeit zu speichern und hält das Brot länger frisch. Bei Bedarf kann Butter durch Margarine oder ersetzt werden
andere Fette. Für beste Ergebnisse sollten diese Zutaten Raumtemperatur haben.
Milchprodukte verbessern den Geschmack von Brot, beeinflussen die Farbe der fertigen Produkte. Milch
verleiht der Kruste Weichheit und die Textur - "samtig" - hemmt den Prozess des Altbackenwerden. Bei verzögertem Start Milchpulver hinzufügen, da frische Milch verderben kann.
Backpulver wird verwendet, um Brot und Kuchen ultraschnell herzustellen. Das Backpulver macht das Produkt luftig und weich, während für den Teig keine Zeit bleibt
erforderlich. Als Backpulver wird Soda (zur Verstärkung der Wirkung - mit Zitronensäure oder Essigsäure), Lebensmittelzusatzstoffe oder spezielle Mischungen (Backpulver usw.) verwendet.
Zucker in kleinen Mengen (ca. 1095) beschleunigt das Hefewachstum, verleiht dem Brot Geschmack und Farbe und sorgt für Weichheit. Ein Überschuss an Zucker hingegen hemmt das Hefewachstum und verzögert die Fermentation. Zucker kann durch Honig oder Melasse ersetzt werden.
Salz verbessert die strukturellen Eigenschaften des Teigs und den Geschmack des Endprodukts. Ungesalzener Teig hat eine schwache Konsistenz. Gleichzeitig beeinträchtigt ein Überschuss an Salz den Geschmack des Teigs und stört seinen Aufstieg (Salz hemmt die Aktivität der Hefe).
Kräuter und Gewürze können zu Beginn des Knetvorgangs zusammen mit den restlichen Zutaten hinzugefügt werden. Ingwer, Oregano, Petersilie, Basilikum und andere ähnliche Zusatzstoffe verleihen dem Brot Geschmack und verbessern sein Aussehen. Verwenden Sie eine kleine Menge Kräuter und Gewürze (1-2 Teelöffel), damit der Geruch nicht zu stark wird.
Einige Zutaten (z. B. Lauch) enthalten viel Flüssigkeit, daher sollte die zum Kneten des Teigs erforderliche Flüssigkeitsmenge reduziert werden.
Knoblauch absorbiert die Aktivität der Hefe, so dass er auf fertiges Brot gestreut oder gerieben werden kann, aber nicht zum Teig hinzugefügt wird.
Eier verbessern den Geschmack und die Farbe des Brotes und machen es weicher.
Zusätzliche Zutaten. Für die Herstellung von Brot können Sie getrocknete Früchte, Nüsse, Schinken, in kleine Stücke geschnittenen, geriebenen Käse und gehackte Schokolade verwenden. Fügen Sie nicht mehr Zutaten als im Rezept angegeben hinzu, da sonst das Brot möglicherweise nicht aufgeht. Seien Sie vorsichtig mit frischen Früchten und Nüssen, da diese zusätzliche Flüssigkeit (Saft und Öl) enthalten. Dies muss bei der Zugabe der restlichen flüssigen Zutaten berücksichtigt werden.
Im Laden können Sie fertige Brotmischungen kaufen. Verwenden Sie Mischungen für Backwaren mit einem Gewicht von 500-750 g.
Teigkonsistenz
Wenn der Teig zu stark an den Seiten des Arbeitsbehälters haftet, bestäuben Sie die Seiten mit Mehl. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie einen Esslöffel warmes Wasser hinzu. Verwenden Sie einen Holz- oder Plastiklöffel, um alle an den Seiten des Behälters haftenden Zutaten zu entfernen. Verwenden Sie dazu keine Metallgegenstände - sie können die Antihaftbeschichtung der Form beschädigen. Lassen Sie die Abdeckung nicht länger als nötig offen.
Merkmale des Backprozesses
Viele Faktoren beeinflussen den Geschmack und die Textur von Brot, das in einer Brotmaschine hergestellt wird:
die Art der Zutaten, die Temperatur in der Küche, der atmosphärische Druck.Befolgen Sie bei der Verwendung Ihres eigenen Brotrezepts genau die Empfehlungen zum Einstellen der Lebensmittel- und Programmauswahl in diesem Handbuch. Messen Sie die Zutaten genau nach Gewicht. Verwenden Sie Rezepte aus Kochbüchern für andere Brotbackautomaten, um das Gewicht des fertigen Brotes auf 500.750 oder 1000 Gramm zu bringen. Füllen Sie den Arbeitsbehälter zu höchstens einem Viertel oder in extremen Fällen zu höchstens einem Drittel seines Volumens. Andernfalls kann der Teig während des Aufgehens über die Kanten der Form in die Heizkammer überlaufen, auf das Heizelement fallen und den Antrieb verstopfen, was wiederum das Gerät beschädigen wird.
Pflege des Gerätes
Stellen Sie vor dem Reinigen des Geräts sicher, dass es nicht angeschlossen und vollständig abgekühlt ist. Reinigen Sie das Innere der Form und des Geräts nach jedem Gebrauch gründlich.
BEACHTUNG! Tauchen Sie den Gerätekörper und das Netzkabel nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten. Die Brotmaschine und ihre Teile sind nicht spülmaschinenfest
Öffnen Sie den Deckel und entfernen Sie die Auflaufform, indem Sie sie am Griff leicht gegen den Uhrzeigersinn drehen und nach oben ziehen.
Entfernen Sie das Knetpaddel. Wenn sich das Paddel nicht von der Achse löst, füllen Sie die Auflaufform mit warmem Wasser und lassen Sie sie eine Weile stehen. Es wird weicher
Der Teig klebt fest und das Paddel löst sich leicht.
Waschen Sie den Messbecher, den Messlöffel, die Auflaufform und das Knetpaddel in heißem Wasser und einem milden Reinigungsmittel. Wenn das Innere des Mischpaddels stark verschmutzt ist, legen Sie es eine Weile in heißes Wasser und reinigen Sie es dann vorsichtig.
Reinigen Sie das Innere und den Körper des Produkts mit einer weichen, feuchten Küche
mit einer Serviette oder einem Schwamm. Ein sanftes Reinigungsmittel kann verwendet werden. Um mögliche Wasserflecken und Streifen auf dem Gehäuse zu vermeiden, empfehlen wir, die Oberfläche trocken zu wischen. Entfernen Sie das Reinigungsmittel vollständig mit einem feuchten Schwamm oder Tuch, da dies den Geschmack der Backwaren weiter beeinträchtigen kann.
Verwenden Sie zum Reinigen des Brotbackautomaten und seiner Teile KEINE Scheuermittel und Schwämme mit einer harten oder abrasiven Beschichtung sowie chemisch aggressive Substanzen.
Stellen Sie sicher, dass alle Teile trocken sind, bevor Sie den Brotbackautomaten wiederverwenden oder lagern.
Mit der Auflaufform
Die Auflaufform und das Knetpaddel sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen, um Flecken zu vermeiden und das Entfernen des Brotes zu erleichtern. Befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen, um Oberflächenschäden zu vermeiden.
1. Verwenden Sie kein Metall oder scharfe Geräte (wie Messer oder Gabel), wenn Sie Brot aus dem Behälter nehmen.
2. Vergewissern Sie sich vor dem Schneiden eines Brotlaibs, dass sich kein Knetpaddel darin befindet. Wenn sich das Paddel im Inneren befindet, warten Sie, bis das Brot abgekühlt ist, und entfernen Sie das Paddel erst dann mit einem speziellen Haken. Seien Sie vorsichtig beim Umgang mit dem Knetpaddel, da es heiß sein kann.
3. Verwenden Sie zum Reinigen der Auflaufform und des Paddels einen weichen Schwamm. Verwenden Sie keine abrasiven Substanzen (wie Scheuerpulver) oder harte Schwämme.
4. Harte, grobe oder grobe Zutaten (wie Vollkorn, Zucker, Nüsse oder Samen) können die Antihaftbeschichtung des Kochbehälters beschädigen. Wenn Sie viele Zutaten verwenden, teilen Sie diese in kleine Portionen. Halten Sie sich an die empfohlenen Mengen und bestellen Sie
Aktionen in den Rezepten angegeben.
Bei regelmäßiger Verwendung der Form ist eine vollständige oder teilweise Verfärbung der inneren Antihaftbeschichtung möglich. Dies ist an sich kein Zeichen für einen Formfehler.
Lagerung und Transport
Reinigen und trocknen Sie alle Teile des Geräts, bevor Sie es lagern und wiederverwenden. Lagern Sie das Gerät an einem trockenen, belüfteten Ort, fern von Heizgeräten und direkter Sonneneinstrahlung.
Setzen Sie das Gerät während des Transports und der Lagerung keinen mechanischen Belastungen aus, die das Gerät und / oder die Unversehrtheit der Verpackung beschädigen können.
Die Verpackung des Geräts muss vor Wasser und anderen Flüssigkeiten geschützt werden.
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