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 "Mit Petersilie geht nichts verloren!" - das hat der berühmte Gemüseanbauer M. Oshanin gesagt. Selbst die kleinste Wirbelsäule tritt in Aktion. Getrocknet, gemahlen für die zukünftige Verwendung für den Winter. Mittelgroße Wurzeln werden sofort verwendet.
Große bleiben für Samen übrig. Jetzt würden sie sagen: "Ohne Abfall, Gras!" Der Anbau von abfallfreiem Gras war jedoch überhaupt nicht einfach. Zumindest nicht so einfach wie Karotten. Selbst ein Gartenexperte wie Professor N. Kichunov fand es schwierig. Der Professor hat viele Bücher geschrieben. Und über Karotten. Und über Kirschen. Und über all die andere Gnade. Aber wenn es darum ging, über Petersilie zu sprechen, gab er auf und ging zu den einfachen Gärtnern um Rat.
Diejenigen unter der Dusche lachten über die Berühmtheit, teilten aber bereitwillig ihre Erfahrungen mit.
- Samen müssen vor der Aussaat benetzt werden, - sagten die Gärtner, - das ist die ganze Weisheit.
- Wie nass? - fragte der Professor.
- Sehr einfach. Wechseln Sie das Wasser jeden Tag - und das zehn Tage hintereinander. Besser noch, spülen Sie sie in fließendem Wasser.
Als ein anderer Experte, Professor M. Rytov, von solchen Ratschlägen hörte, war er entsetzt.
- Ja, nichts Nützliches bleibt in ihnen! Alles wird vom Wasser mitgerissen! Selbst wenn Sie die Samen nass machen, dann in den Sand, streuen Sie es aus einer Gießkanne!
 Im Allgemeinen gab es viele Kontroversen. Und unter den Professoren und zwischen Gärtnern. Einige Handwerker brachten ein erstaunliches Produkt auf den Markt, das die Größe eines guten Rettichs hatte. Andere haben nichts angebaut. Und wie immer in solchen Fällen gab es Dodger, die verschiedene andere Regenschirmkräuter für Petersilie ausgaben. Und vor allem Etuzu - Hundepetersilie. Diese Pflanze unterschied sich jedoch von unserem Küchengras durch weiße Blüten (in dieser sind sie grünlich-gelb), aber schließlich gehen Blumen nicht in den Handel, so dass es unmöglich war, Fälschungen anhand dieses Zeichens zu unterscheiden.
Das Ergebnis der Fälschung war für den Käufer gefährlich und traurig. Wenn Hunde zu Hause Petersilie zum Abendessen aßen, sich erbrachen, der Bauch anschwoll, begann sogar Bewusstlosigkeit.
In der Zwischenzeit ist es überhaupt nicht schwierig, echte Petersilie von ihrem Gegenstück zu unterscheiden, und erfordert nur die einfachsten Kenntnisse der Botanik. Es lohnt sich, ein Stück Blatt zwischen den Fingern zu reiben. Anstelle des üblichen würzigen Geruchs trifft ein verdächtiges Aroma, das verdorbenem Knoblauch ähnelt, Ihre Nase.
Der unerfahrene Käufer begann, sein Lieblingsgewürz mit Vorsicht zu behandeln, und viele gaben es vollständig auf und löschten es aus der Liste der Küchengerichte. Es stellte sich jedoch heraus, dass unser duftendes Kraut nicht nur angenehm, sondern auch nützlich ist und unser wichtigstes Organ - die Leber - repariert! Sofort stieg die Nachfrage nach Petersilie wieder an. Dementsprechend wurde Hundepetersilie verwendet - und die Vergiftung begann erneut.
„Hundepetersilie wurde im Allgemeinen zu Unrecht beschuldigt! - sagte Professor A. Kharuzin. - Es ist nicht so giftig. Das Problem ist, dass anstelle von Küchenkräutern manchmal Hemlock auf dem Markt angeboten wird. Sein Grün ähnelt auch Petersilie (auch vom Regenschirm). Hemlock ist tödlich giftig. "
Auch hier können leichtgläubige Käufer gescholten werden. Sie müssen elementare Kenntnisse im Leben haben. Der unangenehme Geruch von Hemlock verrät dieses Kraut sofort.
Seit diesen Ereignissen sind viele Jahre vergangen. Niemand wagt es, Hundegras oder Hemlocktanne auf den Markt zu bringen, aber selbst jetzt verwechseln viele Menschen Petersilie mit Sellerie oder mit gesätem Koriander - Koriander. Letztere sind nicht giftig, aber essbar und sehr nützlich. Sie können sie auch durch Geruch, insbesondere Koriander, unterscheiden.
Aber im Allgemeinen werden die Ängste der Vergangenheit vergessen. Unser grüner Schatz steht seit langem an der Spitze des grünen Gemüses. Und noch wertvoller ist, dass es im hohen Norden jenseits des Polarkreises gut läuft. Und es kann direkt in der Tundra gezüchtet werden.
A. Smirnov. Spitzen und Wurzeln
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