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 Sie sagen, dass es kein einfacheres Gemüse auf der Welt gibt als einen Rettich. Im Allgemeinen ist dies wahr, weil Rettich auf jedem Land erfolgreich ist, in den leersten nördlichen Gärten wächst und früher reift als jeder andere.
Manchmal drei Wochen nach der Aussaat. In zwanzig Tagen! Gärtner haben sogar ein Sprichwort: "Jeder beginnt mit einem Rettich." Das heißt: Wenn Sie nicht wissen, wie man etwas anbaut, werden Sie immer noch Erfolg mit Radieschen haben.
In den 70er Jahren sprachen einige der Gärtner jedoch ganz anders: "Rettich ist selbst für Kenner eine heikle Sache!"
„Nehmen Sie zum Beispiel die Reinigung“, sagten sie. „Starten Sie das Auto, und sofort treten Schwierigkeiten auf. Radieschen sind klein und es ist eine große Kunst, sie von den Klumpen zu trennen. Machen Sie den Spalt in den Sieben breiter - der Rettich wird herausspritzen, und wenn er schmaler ist, bleibt die Erde!
Natürlich wussten sie schon früher über den Ärger mit Radieschen Bescheid. Unser ruhmreicher Gärtner Efim Grachev widmete einst seine besten Jahre dem Rettich. Erinnern Sie sich, was der Hauptnachteil dieses Gemüses ist? Na klar, Schlaffheit. Radieschen sind gut, wenn sie frisch aus dem Garten sind. Er ist morgen schon schlaff. Und ein bisschen überreif - es wird wie Watte. Und innen oft leer.
Kenner waren ratlos. Der Wahrheit am nächsten zu kommen scheint Professor M. Rytov zu sein. Er bemerkte das. Wenn ein Gewächshausrettich neben einem Sommerrettich wächst, entstehen Hybriden. Die Wurzelernte des Kreuzes stellt sich als größer heraus und vor allem flattert es nicht länger. Rytov entschied, dass Grachev, ein aufmerksamer Mensch, auch die Hybriden bemerken und die besten Exemplare aus ihnen auswählen konnte. Er entschied, dass auch die Deutschen mit ihrer Sorte Würzburg diesem Weg folgten.
Ein Detail ist hier jedoch alarmierend. In Würzburg ist die Farbe der Wurzelfrucht rosarot, aber wenn Sie genau hinschauen, können Sie einen bestimmten violetten Farbton erkennen. Und manche haben so ein helles Violett, als wären sie in Tinte getaucht. Violett ist nicht charakteristisch für europäische Sorten, kommt aber sehr häufig in den Radieschen des Ostens vor. Vielleicht kam einer von Würzburgs Eltern genau von diesem Ort? Vielleicht ist Grachev auch den gleichen Weg gegangen?
Seitdem ist mehr als ein halbes Jahrhundert vergangen. Und der Rettich ist immer noch schlaff ... Es gibt keinen Grund, modernen Gärtnern die Schuld zu geben, denn das unglückliche Gemüse hat ihnen viele Schwierigkeiten bereitet.
Grachev beschloss, das Unmögliche zu tun. Lassen Sie den Rettich durchhängen. Ein Moskauer Gemüseanbauer arbeitete dreizehn Jahre lang. Das Ergebnis überraschte sogar erfahrene Gärtner. Zehn Sorten nicht schlaffen Rettichs. Diese Hybriden hatten zwar nicht die pikante Schärfe der besten europäischen Sorten und waren nicht sehr attraktiv im Aussehen - bunt oder gestreift, aber sie konnten lange gelagert werden, ohne den Geschmack zu verändern. Und sie waren größer. Grachev hätte wahrscheinlich alle Mängel behoben, aber leider hatte er zu Lebzeiten keine Zeit, dies alles zu tun.
 Und jetzt müssen wir nur noch raten: Wie hat er es geschafft, ein so überwältigendes Problem zu lösen, wer waren die Eltern von Grachevs Meisterwerken?
Ein halbes Jahrhundert ist vergangen. Die ersten nicht schlaffen Sorten der Welt sind verloren gegangen. Sie wurden vergessen. Sie vergaßen so fest, dass die Deutschen später erneut anfingen, nicht schlaffe Radieschen zu züchten, als ob sie nicht auf der Welt existierten. Sie bekamen den Würzburger Rettich, der sich durch die gleichen notwendigen Eigenschaften auszeichnete wie die einzigartigen Grachev. Es konnte lange gelagert werden, ohne seine Saftigkeit und seinen Geschmack zu verlieren. Das Aussehen des Würzburger Gemüses war von demselben Geheimnis umgeben wie das der Grachev-Sorten.
Zum Beispiel mit Unkraut. Es ist riskant, Herbizide auf Radieschen anzuwenden. Handpolieren ist teuer.
Eine weitere Schwierigkeit ist die Wachstumsrate. Sie haben bereits bemerkt, dass Radieschen schnell wachsen. Tag 21 - und du bist fertig! Aber Gärtner wollen es noch schneller. Sie stellten fest, dass Sorten mit weniger Blättern am schnellsten produzieren. Sie züchteten sogar die Indoor-Sorte, die nur zwei Blätter hat.Die Sorte hat etwas mehr Blätter. Es gibt keine ähnlichen. Und doch scheint es niemandem gelungen zu sein, die Reifung eines Frühlingsgemüses auf zwei Wochen zu reduzieren. 20 Tage sind immer noch eine unüberwindbare Barriere.
Eine weitere Schwierigkeit ist der Sommerrettich. Im Frühjahr - bitte! Selbst im Herbst - im Oktober - gibt es auf den Märkten in Moskau rosa Trauben. Aber im Sommer? Im Juli? Nein! Und nicht, weil es inmitten der Hitze viele andere, verlockendere Gemüsesorten gibt. Und das aus einem ganz anderen Grund. Denn im Sommer ist der Tag zu lang für unser Gemüse. Rettich ist eine Langtagspflanze. Und dann vertreibt er sofort den Blütenstiel. Und die Wurzelernte hat keine Zeit zum Abrunden. Wenn der Sommertag so kurz wie in den Tropen gewesen wäre, hätte die launische Kreatur riesige Wurzelfrüchte produziert. Genau das hat Professor V. Edelstein gedacht. Und er versuchte einen tropischen Tag in der Nähe von Moskau zu schaffen. Ich habe es einfach genommen und künstlich geschnitten. Rettich reagierte sofort darauf. Es erschien kein Stiel. Aber die Wurzelernte nahm zu und nahm die Größe einer Orange an. Bis zu zweihundert Gramm pro Stück!
Ich sehe die Frage voraus: Können Radieschen in den Tropen wachsen? In den Tropen ist der Tag kurz und genau das braucht unser Gemüse. Es ist unmöglich, eindeutig zu antworten. Es kann nicht in heißen Niederungen wachsen. Obwohl der Tag gut für Radieschen ist, ist es zu warm. Die beste Temperatur für diese nördliche Kreatur liegt bei plus fünfzehn Grad Celsius. In extremen Fällen - plus achtzehn, aber nicht mehr. In den Tropen gibt es noch viel mehr.
Aber wenn Sie es hoch in den Bergen pflanzen, wächst vielleicht der Rettich. Aber unser früh reifendes Gemüse steigt sehr weit nach Norden. In Island, wo fast das gesamte Gemüse in Gewächshäusern unter Glas aufbewahrt wird, werden Radieschen draußen gelassen.
In Kolyma ist Rettich seit langem die häufigste Ernte.
A. Smirnov. Spitzen und Wurzeln
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