Mehr verarbeitete Lebensmittel - kürzere Lebensdauer

Lebensmittel wie Instantnudeln und Suppen, Frühstückszerealien und Hühnernuggets wurden mit früheren Todesfällen in Verbindung gebracht.

Das Essen von hochverarbeiteten Lebensmitteln kann laut neuen Forschungen Ihr Leben verkürzen.

Eine Studie der JAMA-Abteilung für Innere Medizin verfolgte die Ernährung und Gesundheit von über 44.000 französischen Männern und Frauen über acht Jahre. Ihr Durchschnittsalter betrug zum Zeitpunkt der Beobachtung 58 Jahre.

Rund 29 Prozent ihres Energieverbrauchs stammten aus ultra-verarbeiteten Lebensmitteln. Einige von ihnen sind Instant-Nudeln und Suppen, Frühstückszerealien, Energieriegel und -getränke, Hühnernuggets und viele andere verzehrfertige Mahlzeiten und verpackte Snacks, die zahlreiche Zutaten enthalten und nach industriellen Verfahren hergestellt werden.

Während der Studie wurden 602 Todesfälle registriert, hauptsächlich aufgrund von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Selbst nach Berücksichtigung vieler medizinischer, sozioökonomischer und Verhaltensmerkmale, einschließlich der Compliance-Skala für gesunde Ernährung, ergab die Studie, dass das Sterberisiko mit jedem Anstieg der überverarbeiteten Nahrungsaufnahme um 10 Prozent um 14 Prozent zunahm.

Die Autoren spekulieren, dass bei der Hochtemperaturverarbeitung Verunreinigungen entstehen können, Zusatzstoffe krebserregend sein können und Lebensmittelverpackungskomponenten in Lebensmittel ausgelaugt werden können.

"Dies ist ein Verein, und wir können nicht beweisen, dass er kausal ist", sagt Co-Autorin Matilda Tuvier, Forschungsdirektorin bei Inserm, einem französischen Forschungszentrum für öffentliche Gesundheit. "Menschen können Angst haben und denken, dass sie sterben werden, wenn sie diese Lebensmittel essen", sagte sie, "aber wir müssen kein Alarmist sein."

Mironova A. basierend auf Quelle

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