Kohlsuppe "Dick" mit Perlgerste und "grüner" Sauerrahm (Marke 6051 Multicooker-Schnellkochtopf)

[Bouillon:]

Kohlsuppe "Dick" mit Perlgerste und "grüner" Sauerrahm (Marke 6051 Multicooker-Schnellkochtopf)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Zutaten
Bouillon:
Rindfleisch am Knochen	500 g und mehr
Gefiltertes Wasser	2,5-3 Liter
Zwiebeln, Karotten, Petersilie, Sellerie, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner
Braten:
Mittelgroße Karotten	1 PC.
Zwiebeln	1 Kopf
Stielsellerie	1 Blattstiel
Bulgarischer Pfeffer	1 / 4-1 / 2 Stck.
St. oder Tomatenmark	1 PC. oder 1 EL. l.
Für Kohlsuppe:
Sauerkraut	300 g
Kartoffeln	3-4 Stk.
Perlgerste	3-4 EL. l.
Salz, Knoblauch	Geschmack
Zum
Frühlingszwiebeln St.	2 Federn
Dill und Petersilie St.	5 Zweige
Sauerrahm	2 EL. l. (50 g)
Pflanzenfett	zum Braten

Kochmethode

• Der Name "dicke" Kohlsuppe kann durch die Tatsache erklärt werden, dass sie mit Perlgerste zubereitet werden, die im Volksmund "dick" genannt wird, was ihren extremen Nährwert und ihr Sättigungsgefühl bedeutet. Was ist mit der geheimen Zutat? Über ihn später ..
• Brühe kochen:

• Wir bereiten die Brühe aus Rindfleisch am Knochen zu und fügen Gemüse und Wurzeln, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzu. Sie müssen kein Salz hinzufügen, aber ich gebe normalerweise einen halben Teelöffel hinein. Gießen Sie nach Bedarf Wasser. Normalerweise sind es mindestens 2 Liter.

• In einem Multikocher-Schnellkochtopf wähle ich den SOUP-Modus für 15 bis 20 Minuten, abhängig von der Größe des Fleischstücks.

• Die fertige Brühe abseihen, nachdem das Fleisch entfernt wurde. Legen Sie die Brühe vorerst beiseite.

• Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Spülen Sie die Gerste bis klares Wasser und tauchen Sie sie in kaltes Wasser.

• Sobald unser Topf frei von Brühe war Braten:

• Die Karotten reiben (ich habe sie auf einem Berner Gemüseschneider 1,6 mm gehackt). Zwiebel, Sellerie und Pfeffer in kleine Würfel schneiden.

• Gehacktes Gemüse in Pflanzenöl (1 Esslöffel) im Bratmodus 5-6 Minuten braten.

• In der Zwischenzeit die Tomate in Würfel schneiden. Tomaten können mit kochendem Wasser geschält werden, aber normalerweise nicht.

• Gehackte Tomaten mit Gemüse in die Schüssel geben. Das Gemüse weitere 5 Minuten weich braten. Damit das Braten nicht brennt, können Sie etwas Brühe in die Schüssel geben.

• Wir schieben das Braten aus der Schüssel und legen es vorerst beiseite.

• Bei Bedarf das Sauerkraut abspülen, auspressen. Erhitzen Sie im Bratmodus einen Löffel Pflanzenöl und lassen Sie den Kohl braten. Eher Eintopf, weil er viel Flüssigkeit abgibt. Der Kohlsaft verdunstet / kocht weg, und damit der Kohl nicht brennt, nicht brät, sondern gedünstet wird, können Sie Brühe hinzufügen. Kohl 10 Minuten köcheln lassen.

• Während der Kohl schmort, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder Würfel. Wer es mehr mag.

• Und hier erscheint unsere "geheime" Zutat. Speck. Gekocht oder, wie bei mir, roh geräuchert. 2 Scheiben buchstäblich in kleine Würfel schneiden. In diesem Fall verwenden wir Speck als Gewürz. (Sie können geräuchertes Bruststück verwenden. Oder gar nichts hineinlegen.) Schicken Sie den Speck zum Kohl. Leicht braten. Nicht knirschen!

• Gleichzeitig können Sie fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Wer liebt. Menge nach Ihren Wünschen.

• Wir sammeln Kohlsuppe:

• Wir geben das Braten in die Schüssel zurück zum Kohl und Speck.

• Gehackte Kartoffeln hinzufügen.

• Lassen Sie das Wasser aus der Perlgerste ab und gießen Sie das Müsli in die Schüssel. Fügen Sie dort gehacktes Rindfleisch hinzu.

• Gießen Sie die Brühe auf die gewünschte Konsistenz. Salz nach Geschmack, aber denken Sie an das Salz im Speck! Kochen Sie die Kohlsuppe im SOUP-Modus 15 Minuten lang.

• "Grüne" saure Sahne:

• Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Stücke, damit sie in den Zerhacker passen. Die Blätter von Dill und Petersilie abreißen.

• Legen Sie die Kräuter in die Zerhackerschale.Sauerrahm hinzufügen und glatt rühren.

• Nach dem Signal vom Schnellkochtopf können Sie warten, bis der Druck nachlässt, oder ihn manuell ablassen.
• Zum Servieren Kohlsuppe mit frischen Kräutern bestreuen und in "grüner Sauerrahm" servieren (für Kinder normale Sauerrahm verwenden.)
• 
• 
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

3-3,5 Liter

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, es ist definitiv lecker !!!
Ich koche fast gleich, ich weiß, aber nur ohne Braten. Aber ich werde das nächste Mal geräuchertes Fleisch hinzufügen !!!
Und die saure Sahne sollte probiert werden, etwas ist mir nicht eingefallen, um das zu tun.
Vielen Dank!!!

[Lerele]

Lerele, Vielen Dank . Geräucherte Produkte für einen Amateur. Nicht jeder mag den "Rauch" in der Suppe. Aber es scheint mir, dass es in Kohlsuppe sehr angemessen ist.
Und saure Sahne. Grün weniger, mehr nach Geschmack. Sie können ein bisschen Knoblauch haben. Nun, du wirst es herausfinden.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, danke für das Rezept, so lecker !!! Ich werde es auf jeden Fall kochen !!! Und ich mochte die Idee mit grüner Sauerrahm, das habe ich nie gemacht ... Danke !!!

[Nina]

NinaIch hoffe, Sie werden nicht enttäuscht sein, wenn Sie es kochen.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Unübertroffene Kohlsuppe mit Perlgerste und geräuchertem Speck! Ich schaue mir die Fotos an und stelle mir vor, wie lecker sie sind! Einmal musste ich auf dem Weg zur Ruhestätte in einem Café Kohlsuppe mit Gerste probieren. Die Kohlsuppe hieß "Ural-Stil" und sie sahen Perlgerste in der Kohlsuppe, als sie anfingen, sie zu essen. Die Kohlsuppe war sehr lecker, reich an jungem Kohl und gegrilltem Gemüse. Als ich mir deine Kohlsuppe ansah, wollte ich sofort kochen. Ich lege Rindfleisch oder besser Rinderbrust in Shtebas Schnellkochtopf und koche deine Kohlsuppe mit Sauerkraut, hausgemachtem geräuchertem Speck und natürlich serviere ich dir grüne saure Sahne! Vielen Dank für die leckere Kohlsuppe!

[Valentinstag]

Valentinstag, wenn Sie den Speck entfernen und Pilze (trocken, gefroren, frisch) und hinzufügen Hosen drehen Uralkohlsuppe ist fertig. Probieren Sie es aus, kochen Sie, ich hoffe wirklich, dass Sie zufrieden sind. Und danke für die freundlichen Worte an meine Fotos. Ich versuche es appetitlich aussehen zu lassen. Und schließlich, Kohlsuppe, sind sie in Afrika Kohlsuppe. Wer liebt, ist immer lecker.

[Ksyusha]

Ksyusha, schöne Kohlsuppe! Ich muss mich mit Perlgerste kochen, an die ich nicht gedacht habe. Gestern habe ich gerade die Kohlsuppe mit Sauerkraut beendet.
Ich koche als magere Kohlsuppe. Ich mag es, mir "geräucherte" Pflaumen hinzuzufügen. sooo lecker.

[Bräunen]

Bräunen, Vielen Dank .
Pflaumen für mich und zerbröckeln für Ihre Bauern mit Speck. Ich denke, es wird ihnen nichts ausmachen. Oder sind sie nicht für dich?

Ksenia, ich zerdrücke nur Speck für sie oder koche auf geräuchertem Fleisch.

[Bräunen]

EIN, BräunenEntschuldigung, Sie sind im Thema. Nun, du bist auch aus dem Ural (sei einfach nicht beleidigt).

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, sooooo lecker

[Jeanne]

Jeanne, vielen Dank!

[Bräunen]

EIN, BräunenEntschuldigung, Sie sind im Thema. Nun, du bist auch aus dem Ural (sei einfach nicht beleidigt).

Was bist du: Freunde: Was für Beleidigungen !!! Wir sind aus Uralaaa

[Tanya]

Tanya,

Oh! Was für eine edle Wange! Reich! Danke, Ksyu!
(Ich habe gestern auch Kohlsuppe gekocht)

[Irina]

Irina, danke, dass du beim Licht stehen geblieben bist! Bedienen Sie sich!

Ja, ja Kohlsuppe! Ich koche mit Pilzen, aber mit Gerste ... Danke für das Rezept, Ksyusha

[Catherine]

Catherine, .