Gemüse essen hilft bei der kognitiven Funktion

Die jüngsten Erfahrungen liefern einen weiteren Grund, warum das Essen von Gemüse gut für Sie ist. Eine in der Fachzeitschrift Neurology veröffentlichte Studie zeigt, dass Männer, die viel Gemüse essen, später im Leben ein um 30% geringeres Risiko für einen kognitiven Rückgang haben.

Forscher an der Harvard School of Public Health. T.Kh. Chans Herausforderung bestand darin, die kognitiven gesundheitlichen Auswirkungen des langfristigen Verzehrs von Obst und Gemüse im späteren Leben zu bestimmen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sie zwei Jahrzehnte lang fast 28.000 Menschen folgten, beginnend mit einem Alter von durchschnittlich 51 Jahren. Die Teilnehmer beantworteten alle vier Jahre Fragebögen zum Verzehr von Obst, Gemüse und anderen Lebensmitteln.

Im Durchschnitt beantworteten die Teilnehmer mit 73 Jahren auch Fragebögen, in denen ihr Gedächtnis und ihre Denkfähigkeit gemessen wurden. Dies wurde durchgeführt, um es Forschern zu ermöglichen, die Auswirkung von Essgewohnheiten im mittleren Alter auf die kognitive Funktion im späteren Leben zu bewerten. Die Tests beinhalteten Fragen, ob die Männer Schwierigkeiten hatten, sich an Dinge zu erinnern, Anweisungen zu befolgen, TV-Pläne zu verfolgen oder sich auf vertrauten Straßen zu verlaufen.

Die Forscher gruppierten die Teilnehmer nach ihrer Obst- und Gemüsezufuhr in fünf Gruppen. Die Gruppe mit dem meisten Gemüsekonsum aß fast sechs Portionen pro Tag, während die Gruppe mit dem niedrigsten Konsum ungefähr zwei Portionen pro Tag aß. In Bezug auf Obst aß die Gruppe mit der höchsten Aufnahme ungefähr drei Portionen pro Tag, während die Gruppe mit der niedrigsten Aufnahme die Hälfte der Portion pro Tag aß.

Die Ergebnisse zeigten, dass Männer, die über zwei Jahrzehnte regelmäßig das meiste Gemüse aßen, 17% weniger an einer leichten kognitiven Beeinträchtigung und 34% weniger an allgemeineren kognitiven Problemen über 70 Jahren litten als Männer, die am wenigsten aßen Gemüse. Darüber hinaus zeigten die Ergebnisse der Studie zu Gedächtnis- und Denkfähigkeiten, dass 55 Prozent der Teilnehmer über gute Denkfähigkeiten, 38 Prozent über moderate Fähigkeiten und sieben Prozent über schlechte Denk- und Gedächtnisfähigkeiten verfügten. Insgesamt verzeichneten nur 6,6% der Männer mit dem höchsten Gemüsekonsum einen kognitiven Rückgang, verglichen mit 7,9% der Männer mit dem niedrigsten Gemüsekonsum.

Andererseits schien der Obstkonsum nicht mit einem moderaten Risiko eines kognitiven Rückgangs verbunden zu sein. Allerdings bei Männern, die frischer getrunken tranken Orangensaftwar das Risiko umfangreicher kognitiver Probleme geringer als das derjenigen, die wenig davon tranken. Die Forscher warnten jedoch davor, dass Männer nicht zu viel Orangensaft trinken sollten, da Fruchtsaft normalerweise kalorienreich aus konzentriertem Fruchtzucker ist. Es ist am besten, nicht mehr als 100-150 Gramm pro Tag zu trinken.

In der Regel enthalten Obst und Gemüse Vitamine und Nährstoffe wie Antioxidantien, die dazu beitragen können, oxidativen Stress im Gehirn abzubauen und die Blutgefäße gesund zu halten. Grünes Blattgemüse wie Brokkoli, Grünkohl und Spinat gehören zu den besten Gemüsen zur Verbesserung der kognitiven Funktion und zur Verlangsamung des kognitiven Rückgangs. Dieses Gemüse enthält gehirnstimulierende Nährstoffe wie Vitamin K, Lutein, Folsäure und Beta-Carotin. Beeren sind auch vorteilhaft für die Gesundheit des Gehirns. Sie sind reich an natürlichen Pflanzenpigmenten, sogenannten Flavonoiden, die hauptsächlich für ihre gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sind.

Mironova A. (basierend auf Materialien harvard.edu)

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