Panettone

Zutaten (für 4 Stück):

• 1 5/16 Tassen Leitungswasser
  
• 4 Tassen Brotmehl
  
• 1 1/2 Teelöffel Vanillin
  
• 1 1/2 Teelöffel Salz
  
• 6 Esslöffel Zucker
  
• 6 Esslöffel Butter
  
• 5 Esslöffel Milchpulver
  
• 4 Teelöffel Trockenhefe
  
• 5 Esslöffel Orangenschalen (kandiert)
  
• 7/8 Tasse Rosinen (eingeweicht in Rum oder warmem Wasser)
  
• 1 geschlagenes Eigelb, um die Oberseite zu beschichten
  

Kochmethode:

1. Bereiten Sie den Teig im Teigknetmodus (DOUGH) gemäß dem in der Anleitung beschriebenen Verfahren vor.
   
2. Legen Sie den Teig nach dem Piepton auf das Brett und kneten Sie ihn gleichmäßig, um das Gas zu entfernen. Fügen Sie Orangenschalen und Rosinen hinzu.
   
3. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. 20 Minuten einwirken lassen.
   
4. Teilen Sie den Teig in 4 Kugeln (oder die Menge, die Sie benötigen). Legen Sie die Kugeln in eine gefettete Puddingschale. Legen Sie die Formen auf ein Backblech. (Sie können Papierformulare verwenden.)
   
5. Leicht mit Wasser bestreuen. 60 Minuten ruhen lassen, bis sich die Kugeln verdoppelt haben.
   
6. Die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Im Ofen 10 Minuten bei 205 ° C oder 25 Minuten bei 180 ° C backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.