Hecht in Tomate (Autoklav)

Hecht in Tomate (Autoklav)

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Pike	3 Stk
Rübenzwiebel	5-7 Stk
Tomatenmark
Salz
Zucker
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode

• Mein Bruder brachte Hechte vom Angeln mit (man kann jeden Fisch nehmen))
• Wir reinigen, entkernen und waschen die Kadaver. In Stücke schneiden. Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Und wir packen es in vorbereitete Gläser. Ich nehme 0,5l "nur einmal"
• Füllung herstellen - viele Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten und die Tomate hinzufügen. Ich verwende hausgemachte Produkte, aber Sie können Tomatenmark auch mit Wasser verdünnen. Fügen Sie der Tomaten-Zwiebel-Mischung Zucker hinzu und gießen Sie unseren Fisch ein. Wir rollen die Banken auf. Und wir setzen den Autoklaven in Brand. Ich habe einen Arbeitsdruck von 4,2, 15 Minuten und schalte ihn aus.
• Köstlicher Snack))

Zeit für die Vorbereitung:

Stunde

Kochprogramm:

Autoklav

Hinweis

Auch im Schnellkochtopf schmeckt es lecker)



PIKE ist ein Süßwasserfisch. Länge bis zu 1 m (gelegentlich bis zu 1,5 m), Gewicht bis zu 8 kg (manchmal bis zu 35 kg). Der Körper ist länglich, pfeilförmig, mit einem großen Kopf und einem breiten Mund, besetzt mit zahlreichen Zähnen; Die Rücken- und Afterflossen sind weit nach hinten verschoben. Die Körperfärbung ist fleckig, dunkle Streifen befinden sich über dem Körper; Abhängig von den Lebensbedingungen kann es eine grau-grünliche, grau-gelbliche oder graubraune Färbung haben. Die Brust- und Bauchflossen sind gelblich-rot, der Rest bräunlich mit schwarzen Flecken. Bewohnt Flüsse und Seen in Eurasien und Nordamerika. Angelobjekt.

Es wird in lebender, gekühlter, Eis- und Dosenform verkauft. Das Fleisch ist mager, knochig, riecht manchmal nach Schlamm, enthält 18,4% Eiweiß, 1,1% Fett.

Große und mittelgroße Hechte werden am häufigsten gehackt (Fischfrikadellen, Fleischbällchen) und gefüllt, klein (Schielen mit einem Gewicht von 200-300 g) in einer würzigen Brühe gekocht: für 1 kg Fisch 0,75 Liter Wasser, 1 Stück Wurzeln (Karotten, Petersilie, Sellerie), 1 Zwiebel, 3 schwarze Erbsen und 1 Pimenterbse, 1 Lorbeerblatt; Alles wird 5-7 Minuten zusammen gekocht, dann wird der Fisch in die Brühe gegeben und bis zum Kochen gekocht (ca. 20 Minuten), immer bei schwacher Hitze, um starkes Kochen zu vermeiden. Dann wird der Fisch mit einem geschlitzten Löffel entfernt, auf eine erhitzte Schüssel gelegt, mit Petersilie bestreut und mit gekochtem serviert Kartoffeln und Butter.

Kleine Hechte können auch gebraten und für Fischsuppe verwendet werden. Die Briten im Mittelalter betrachteten Hecht als den köstlichsten und teuersten Fisch. In einigen Ländern werden Hechtgerichte bis heute als exquisit eingestuft.

[Jeanne]

JeanneDanke für die Idee! Im Hecht-Gefrierschrank ist das Meer nicht mehr einfach klettert nicht essen, aber hier ist es so einfach und sicher lecker! Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen!

[Katerina]

Katerina, mehr Zucker in einer Tomate. Und der Geschmack der "sowjetischen" Konserven ist nicht zu unterscheiden

[Katerina]

Katerina, mehr Zucker in einer Tomate.

wie viel mehr? Sollte es süß schmecken?

Ja Ja !! Es ist süß. Natürlich nicht zum Sirup, aber der Zucker sollte gefühlt werden, wenn er abkühlt, wird er zu einer süßen Marinade. Und salzen Sie den Fisch, als würden Sie braten.

[Zhannptica]

Zhannptica, ÜBER! Das erste Autoklavenrezept! Es ist notwendig, es im Thema "Autoklav" zu definieren, sonst ist es vorerst leer. Fühlen Sie die Knochen nach 15 Minuten? Und dann habe ich 40 Minuten in meinem Rezeptbuch, wie für Fisch. Und im Hecht der Knochen gibt es viel, also isst es niemand an mir: ((

[Alla]

Alla, keine Knochen, außer dem zentralen, wie in Saury Banks, sie scheinen auch da zu sein, aber sie scheinen es nicht zu sein
40 Minuten mache ich nur Gans oder Ente, und selbst dann 35)))

[Jeanne]

Jeanne, teilen Sie, wie in einem Schnellkochtopf zu tun. Ich habe jedoch das primitivste. Da ist Druck. Kurz gesagt, Sie können sich anpassen.Ich liebe diesen Fisch und, wie Sie schreiben, süße Soße. Yum)

Das Meer ist einfach im Hechtgefrierschrank, sie essen nicht mehr,

Kate, Schade, dass du so weit weg bist. Sonst hätte ich einen Überfall gemacht

[Jeanne]

Jeanneund wenn es keinen Autoklaven gibt, wie soll man dann leben?))

[Angela]

Angela, Tatyana, MÄDCHEN !!!!!
Ich wusste nicht einmal, was es sein könnte, dass es keinen Autoklaven gibt.

Wenn überhaupt, dann habe ich einen sehr guten Freund in Kombination mit dem Besitzer patentierter Autoklaven oder vielmehr deren Produktion in Krasnodar. Er schickt sie in alle Teile der Welt

Essen !! Mein Mann kam))) Ich werde bald allen antworten. Und über den Schnellkochtopf auch.

[Jeanne]

Ich wusste nicht einmal, was es sein könnte, dass es keinen Autoklaven gibt.

JeanneDu bist die Fleischkönigin. Du bist nirgendwo ohne ihn. Und so kauften wir ein Huhn und wo sollte man es autoklavieren? Nein, wir kochen etwas Gewöhnliches, keinen Eintopf.

[Jeanne]

Wenn überhaupt, dann habe ich einen sehr guten Freund in Kombination mit dem Besitzer patentierter Autoklaven oder vielmehr deren Produktion in Krasnodar. Er schickt sie in alle Teile der Welt

Ich habe mir diese Krasnodar-Autoklaven genau angesehen. Sie stehen wie ein Flügel einer Boeing.

Jeanne, danke für das Rezept!

und wenn es keinen Autoklaven gibt, wie soll man dann leben?))

Einfach! Der Autoklav ersetzt einen herkömmlichen Schnellkochtopf. Ich mache Konserven sowohl bei Shteba als auch bei Unite. Es stellt sich heraus, großartig! Es sollten nur Dosen mit Schraubverschlüssen genommen werden.

[Elena]

Elena, Vielen Dank!!!
Sie kosten 7500 mit Lieferung in die Wohnung. Einige meiner Freunde in Klin haben bestellt, andere in Wolokolamsk, und der Preis hat sich nicht geändert. Ich benutze es seit mindestens 4 Jahren und das ganze Jahr über, besonders im Winter (Eintopf). Sehr glücklich. Und vor allem 140 Grad, Butulismus ist ausgeschlossen)))
AngelaSie können eine runde Silikonmatte auf die Unterseite des Schnellkochtopfs legen und Elena hat die Abdeckungen mit einer Schraube richtig bemerkt. Erhöhen Sie einfach die Zeit ein wenig, bis zu 30 Minuten, denke ich

Ja, Butulismus tötet nur 140. Das kann man in einem Schnellkochtopf nicht machen. Ja, und du brauchst Fisch

[Jeanne]

Sie kosten 7500 mit Lieferung in die Wohnung.

Wow yyyyyyy! Es bedeutet, dass ich das nicht gesehen habe.
Jeanne, Und Sie können einen Link in eine persönliche werfen?

Ich war spät dran, Zhannochka, mit einem Rezept für eine Woche, wir haben AB vor genau einer Woche gekauft, wir konnten uns lange nicht entscheiden.
Aber jetzt werde ich wissen, wen ich konsultieren kann und
Zuvor habe ich Fischkonserven wie folgt hergestellt: Ich habe sie in einem Schnellkochtopf mit Gemüse und Tomaten gekocht, sie sorgfältig ausgelegt, den Deckel geschlossen und die Gläser mit vollständigem Eintauchen in eine sehr konzentrierte Salzlösung sterilisiert (um die Sterilisationstemperatur zu erhöhen). Es stellte sich als sehr lecker heraus, aber ich machte mir die ganze Zeit Sorgen um diesen Bootulismus. Zwar versicherte sie sich, dass wenn es Säure von einer Tomate gibt, es eine saure Umgebung geben muss, und es scheint sich darin nicht zu entwickeln
Wir haben eine belarussische AK mit einem Volumen von 18 Litern. Ich mag Krasnodar besser, aber dann kaufen wir vielleicht diese, wenn diese nicht passt
Wir haben versucht, Karpfen in Dosen mit Öl herzustellen. Es hat gut geschmeckt, aber eine halbe Dose, anscheinend müssen Sie es sehr dicht füllen? oder etwas wie Brühe hinzufügen?
In Ihren Gläsern stellte sich die normale Menge als fertig heraus
Der Druck wurde auf 3,8 atm gebracht und 25 Minuten lang sterilisiert, die Knochen erwiesen sich als weich, obwohl sie bei Karausche ziemlich hart sind.

[lydia]

lydiaHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem Kauf!
Lerne das Level zu bestimmen, mit etwas Übung wird es kommen.
Ich melde normalerweise keine 2 cm. Aber auch hier muss man sich ansehen, welches Produkt. Wenn der Vogel gehäutet ist, sollten alle 4 cm übrig bleiben, Fett schmilzt aus der Haut und drückt den Deckel zusammen. Probieren Sie es aus und alles wird klappen !!!
Morgen werde ich (wenn ich Zeit habe) Enteneintopf auslegen)

Herzlichen Glückwunsch zum richtigen Kauf

vielen Dank

Probieren Sie es aus und alles wird klappen !!!

Ich werde es versuchen, aber ich möchte, dass die Dosen nicht halb leer sind und ich habe Angst, zu viel zu verschieben, um den Deckel nicht zu beschädigen

Morgen werde ich (wenn ich Zeit habe) Enteneintopf auslegen)

Wir werden warten, Jeanne und die Feinheiten eines Profis

Oh, Zhannochka und ich, bitte einen Link zum Autoklaven! Ich bin sehr interessiert!

[Zhannptica]

Zhannpticaund wie viele Liter hast du? Wie viele 0,5-Liter-Dosen gibt es pro Ladung?

[Katerina]

KaterinaIch weiß nicht, wie viele Liter. Bänke von 0,5 und 0,7, 7 Stück, Liter 5 Stück auf einmal. Sie können zwei Chargen pro Tag herstellen. Der Autoklav muss abkühlen, bevor Sie ihn öffnen. Ich habe eine Wandermöglichkeit. Ich trage es überall mit mir.

Hinzugefügt am Freitag, den 01. Juli 2016 um 18:34 Uhr

Zhanna, und wenn es keinen Autoklaven gibt, wie soll man dann leben?))

Auf keinen Fall !!!
Honig-Agarics schalteten sich ein. Zhanna, wie war dein Eindruck im Laufe der Zeit - waren sie nicht enttäuscht? Und was, im Moment gibt es absolut keine Knochen im Hecht?

[Omela]

Omela, wir haben erst vor ein paar Tagen ein halbes Liter Makrelenglas mit Ölzusatz geöffnet, die Eltern haben es in einem Autoklaven gesungen ... nun, man kann alle zarten Knochen essen, der Geschmack ist köstlich ... ich möchte nur einen Autoklaven, der im Sinn ist ...

[Omela]

Omela, genau hier verbergen sie sich komplett ...., müssen wir sowieso nehmen !!!

[Jeanne]

Jeanne, von dir bist eine Verführerin
Pralna, Pralna, Autoklav gutes Thema

Katerina, können Sie mir bitte sagen, dass die gerollten Deckel nach dem Kochen im Autoklaven nicht aufgehen?

[Irina]

Irina, nicht beteiligt, würde ich sogar sagen

Ich habe hier über solche Süßigkeiten gelesen und mir einen Autoklaven gekauft (mein Mann ist Fischer und Jäger). Zum ersten Mal habe ich 8 Dosen Schweinefleischeintopf aufgerollt - es hat sich als so lecker herausgestellt, dass es unmöglich ist, herauszukommen. Vielen Dank, Mädchen, dass Sie Ihre Erfahrungen geteilt haben. Fisch steht an nächster Stelle