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 Die bescheidene Jagd ist wunderbar - Pilze zu nehmen. Und im Überfluss, wenn sie mit ganzen Familien aufwachsen, freut sich die Seele doppelt über die Gaben des alten Kiefernwaldes. Pilze beginnen die Saison - Morcheln Schneeglöckchen und Stiche. Sie dauern bis Mitte Juni. Und sofort nimmt Russula den Stab, dann Steinpilz, Ährchen und Pfifferlinge, wenig später erscheint eine zweite Schicht Weiß, die produktivste. In einem regnerisch warmen Sommer sind Berendeys Vorratskammern reich an Pilzen.
Waldphantasie ist endlos. In einem Lichtungsfeld befinden sich Steinpilze in einem Kreis, als würden sie einen runden Tanz führen. Dies ist der sogenannte "Hexenring" oder "Hexenkreis". Als hätte die Herrin des Pilzreiches sie verhext. Mehr als einmal musste ich die "Hexenringe" von treffen Pfifferling, volushki und sehr oft von Fliegenpilzen.
Wie entsteht der "Hexenkreis"? Seit jeher haben sich Pilze nur auf jungen zarten Baumwurzeln niedergelassen. Und bei erwachsenen Bäumen befinden sich solche Wurzeln ungefähr am Umfang der Krone. So sind die Pilze in Kreisen oder Ellipsen angeordnet. In einem Kreis erscheinen Pilze jedoch selten gleichzeitig, häufiger bilden sie nur einen Bogen.
An einem anderen Pilzplatz sah ich ein mysteriöses Wunder: Zwei akrobatische Pilze saßen auf dem Hut ihres älteren Bruders, scheinbar im zweiten Stock. Wie ist es passiert? Pilze im Boden in zwei Ebenen stiegen. Als sie in einer dichten Menge ins weiße Licht krochen, hoben sie auch den Waldboden an. Und in dem verfallenen Waldabfall versteckten sich zwei kleine Steinpilze - sie waren gerade aufgetaucht. Die Pilze im Untergeschoss stiegen immer höher, hoben die oberste Pilzschicht an und trennten sich dann vollständig vom Boden. Die Kinder mussten nur - ihre Wurzeln im Hut der Erwachsenen stecken. Und von außen zu schauen ist ein Rätsel: Wer hat dem kleinen Steinpilz geholfen, auf die Kappe des alten Pilzes zu klettern?
Und hier ist eine weitere Kuriosität, die der Waldarbeiter geschaffen hat. Zwei Russula mit zusammengeschmolzenen Hüten - das ist kein Wunder. Die dritte mit ihrem Regenschirm kippte um und legte sich mit der Wurzel nach oben - immer noch, wohin es ging. Aber auf diesem Rücken, der hervorstand, wurde ein neuer Hut gebildet. Es stellt sich heraus, dass die Russula zwei Hüte hat - oben und unten - das ist ein Wunder.
Es gibt viele Fabeln über Pilze unter den Menschen. Sie sagen, dass sie nur ein paar Stunden wachsen. Bei guter Luftfeuchtigkeit und moderaten Temperaturen werden die Pilze in 3-6 Tagen mittelgroß. Sie nehmen täglich um 2-3 Zentimeter an Größe zu und wiegen bis zu vierzig Gramm. Manchmal überschreiten Steinpilze bei hoher Luftfeuchtigkeit und sehr warmem Wetter diese Normen, und Pilze wachsen unter künstlich erzeugten Bedingungen schneller. Nach den Beobachtungen von Pilzsammlern haben riesige Regenmäntel über Nacht einen Durchmesser von fünf Zentimetern hinzugefügt.
Ein Pilz ohne Baum und ein Baum ohne Pilz wachsen kaum. Diese Waldjungen helfen dem Baumbruder aus dem Boden mit Wasser zusammen mit den notwendigen Mineralsalzen, und der Baum gibt den Pilzen seine Substanzen, bewahrt die Feuchtigkeit des Bodens.
In Russland galten Pilze seit jeher als schmackhaftes und gesundes Lebensmittel. Die Verwendung von Pilzen für Lebensmittel wurde noch nie so hoch geschätzt wie in Russland. Die christliche Religion verlangte etwa 200 Tage im Jahr das Fasten und ersetzte während des Fastens bescheidene Nahrung. Vielleicht hatte kein Land so wunderbare Pilzindustrien wie wir. Immerhin wachsen jeden Sommer rund fünf Millionen Tonnen Pilze in den Wäldern.
Die häufigsten Speisepilze sind Russula. Sie machen etwa ein Drittel der Pilzernte aus. Für die Vielfalt der farbigen Hüte werden sie Pilzedelsteine genannt. Gekochte Russula für einen Tag nach dem Salzen werden verwendbar. Russula ist wie viele andere Pilze mit medizinischen Eigenschaften ausgestattet - sie enthalten Antibiotika.
Ein in jungen Jahren ziemlich verbreiteter grauer Mistpilz wird auch für Lebensmittel verwendet.Aber die Hostessen, die Pilze auf den Tisch bringen, müssen wissen, dass sie keinen Tropfen Alkohol konsumieren sollten. Andernfalls kommt es zu einer Vergiftung.
Viele alte Ärzte empfehlen Steinpilz zur Behandlung von Erfrierungen. Tinkturen aus Steinpilze in einigen Teilen Sibiriens noch im Einsatz. Es wurde beobachtet, dass der Verzehr von Steinpilzen zur Vorbeugung von Krebs dient.
Nicht nur giftige, sondern auch essbare Pilze wie. Honigpilze, SchweinePfifferlinge und einige andere können Vergiftungen verursachen, wenn sie häufig und in großen Mengen verwendet werden. Tatsache ist, dass diese Pilze Mikrodosen toxischer Substanzen enthalten, die dazu neigen, sich in der Leber anzusammeln.
Im Allgemeinen ist das Sammeln von Pilzen eine Leidenschaft, der sich alle Altersgruppen unterwerfen. Es heißt die dritte Jagd. Wenn Sie genauer hinschauen, wird der Wald Ihnen auf jeden Fall seine Geheimnisse verraten und Ihnen ein Pilzwunder zeigen.
Bortko V.V.
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