Pilze Nigella, Schweine und andere ähnliche Haussalz

[Pilze zum Einfrieren vorbereiten]

Pilze Nigella, Schweine und andere ähnliche Haussalz

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Verschiedene Pilze
Eingelegter Dill mit Meerrettichblatt,	Bündel
Massensalz

Kochmethode

• Die Salzmethode und das Verhältnis von Pilzen und Salz kamen mir aus den fernen neunziger Jahren.
• Außerdem haben sich die Pilze nicht als geschmacklich und konsistent erwiesen, ich habe sie so oft besucht - und alles, entweder untergesalzen oder in Pilzen gesalzen ((weshalb ich aufgehört habe, sie zu salzen, war sowohl bei den Pilzen als auch bei mir selbst beleidigt))
• Und irgendwie fuhren wir mit dem Auto nach Tver, und dort am Straßenrand in der Nähe von Zavidovo gibt es Tanten mit frischen und gesalzenen Pilzen ...
• Und nur weiße Pilze, als ob sie eins zu eins ausgewählt würden, als ob sie speziell in Zavidovo gezüchtet und kalibriert worden wären)) Sie nahmen ihre Seelen weg, kauften frische Steinpilze)
• Gleichzeitig habe ich von den Tanten erfahren, wie sie Pilze gesalzen haben und vor allem, wie viel Salz für ein qualitativ hochwertiges Salzen hinzugefügt werden sollte.
• Was sie mir erzählt haben, sage ich Ihnen)) Seitdem habe ich keine Probleme mit der Qualität des Einlegens von Pilzen, weder Weiß noch Hüte, noch Beine, noch andere verschiedene schwarz-grau-rote Pilze und andere in Farbe.
• Gehen...)))
• - Geschälte und gewaschene Pilze in Wasser (kein Salz) kochen.
• - Ich gieße nur 1 Liter Wasser in einen Topf, bringe ihn zum Kochen und werfe Pilze in großen Portionen hinein.
• - Ich bringe die Pilze zum Kochen, entferne den schmutzigen Schaum, rühre gelegentlich um. Ich koche die Pilze 10 Minuten lang, bis sie im Wasser ertrinken.
• - Ich nehme die Pilze mit einem geschlitzten Löffel ohne Wasser heraus und lege sie in eine separate Schüssel, kühle sie auf einen warmen Zustand ab.
• Ich habe im Detail die Zubereitung und das Kochen von Pilzen zum Salzen und Einfrieren im Thema gezeigt Pilze zum Einfrieren vorbereiten
• 
• Gießen Sie kein Wasser aus der Brühe - es wird immer noch nützlich sein!!! Lassen Sie die Brühe sicher sein, dass sie sich von der Trübung und den Suspensionen absetzt, und passieren Sie sie dann vorsichtig durch das Käsetuch, aber nicht vollständig. Die Trübung muss abgelassen und verworfen werden. Es ist ratsam, die Pilze in mehr Wasser zu kochen. Und die Brühe wird manchmal sehr leicht, sauber - und manchmal trüb und schmutzig. Es ist unbedingt zu verteidigen!
• Jetzt müssen Sie mit dem Einlegen von Pilzen beginnen
• - Wiegen Sie die gekochten Pilze (ohne Flüssigkeit).
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• Für jedes Kilogramm gekochte Pilze 45 Gramm grobes Salz geben (Jodsalz ist nicht gut!).
• 
• - Salz auf die Pilze geben und gut mischen, solange die Pilze noch warm sind. Sie können auch große Stiele und Dillschirme hinzufügen. Sie können eine kleine Meerrettichwurzel berühren. Ich füge sie nur hinzu, um zu verhindern, dass sich beim Salzen überschüssiger Schimmel auf der Oberfläche und in den Pilzen bildet.
• 
• - Am Boden der Schüssel gehackten Dill und ein Meerrettichblatt, dann gekochte Pilze mit Salz und so mit Schichten durchsetzt.
• 
• - Füllen Sie die restliche Pilzbrühe nach, so dass die Pilze mit Brühe bedeckt sind, und bedecken Sie sie mit einem großen, beschissenen Blatt.
• 
• - Wir bedecken mit einem Kreis (Teller, Deckel usw.) und legen eine kleine Ladung auf, damit die Pilze ständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Die Brühe kann hineingehen, also lassen Sie für diesen Fall ein Glas Brühe im Kühlschrank. Decken Sie den Topf mit einem sauberen Handtuch, Gaze und lassen Sie ihn "ruhig mit sich selbst" in Ruhe wandern.
• 
• - Pilze werden gesalzen und 3-5 Tage lang fermentiert. Zu diesem Zeitpunkt erscheint Schaum auf der Oberfläche - es ist nicht beängstigend. Lassen Sie es auf dem Tisch (Balkon) salzen. Es kann sogar ein trüber Fleck oder Schimmelpilzspuren auftreten - dies ist auch normal, die Gärung ist im Gange. Sie können diese Flecken mit feuchter Gaze entfernen.
• Die Fermentation kann von "Furz" -Geräuschen begleitet sein oder nicht. Wenn Sie jedoch auf die Ladedose drücken, können solche Geräusche aus dem Inneren des Geschirrs austreten.))) Alles ist normal!)))
• - Nach dieser Zeit tritt ein saurer Geruch auf - ein Zeichen dafür, dass die Pilze fermentiert sind.Wir schmecken ein wenig - Pilze können die Zunge beim Biss einklemmen, sie werden salzig sein, aber sie sind noch nicht vollständig fertig.
• - Jetzt nehme ich Dillbündel aus den Pilzen und entferne sie, um einige Tage im Kühlschrank zu reifen, bis sie den Geschmack von gesalzenen Pilzen bekommen. Nur oben hinterlasse ich ein großes beschissenes Blatt. Also werden sie in meinem Kühlschrank aufbewahrt.
• Beim Servieren Zwiebeln, Knoblauch und Pflanzenöl auf den Tisch geben und etwas aufbrühen lassen.
• 
• Alles, Essen wird serviert!
• Guten Appetit!
• Nachdem....
• Auf diese Weise salze ich alle Pilze, einschließlich Steinpilze. Nur jede Pilzart hat ihren eigenen "Salzgehalt", jeder Pilz nimmt sein eigenes Salz.
• Aber im Allgemeinen reicht diese Menge Salz für ein gutes Einlegen von Pilzen aus.
• Pilze lassen sich nicht immer gut im Kühlschrank lagern, auch wenn Sie die in Essig getränkte Gaze ständig wechseln.
• Ich habe einen Ausweg gefunden - ich habe fertige, gut gesalzene Pilze in Behälter mit 500 ml gegeben. und legen Sie es zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank. Nach dem Auftauen bleiben alle Eigenschaften der Pilze und ihr Geschmack vollständig erhalten.
• Fügen Sie wie gewohnt Knoblauch, Zwiebeln und Öl hinzu und servieren Sie!
• Guten Appetit an alle

Hallo Sag mir bitte, kann Milch auf diese Weise gesalzen werden?

Hallo Sag mir bitte, kann Milch auf diese Weise gesalzen werden?

Guten Tag!

Und Blackies, das sind schwarze Milchpilze! Salz für die Gesundheit, es wird köstlich ausfallen!

Meine gelben, mit einem Pony, nur ich habe sie für die Nacht eingeweicht, Papa sagt, die Bitterkeit sollte ins Wasser gehen ... obwohl ich, wenn ich daran denke, sie zu kochen, auf ein Schloss verzichten könnte. und Raumtemperatur + 25-26 ist nicht zu viel? können sie an einen kühleren Ort bringen?

hier sind sie mmm .... ich kann mir schon vorstellen, wie ich sie im Winter essen werde

leckere Pilze!

Meine gelben, mit einem Pony, nur ich habe sie für die Nacht eingeweicht, Papa sagt, die Bitterkeit sollte ins Wasser gehen ... obwohl ich, wenn ich daran denke, sie zu kochen, auf ein Schloss verzichten könnte. und Raumtemperatur + 25-26 ist nicht zu viel? können sie an einen kühleren Ort bringen?

Schöne Pilze

Wenn für die Fermentation, dann die normale Temperatur, Raumtemperatur! Pilze müssen schnell fermentiert werden, die Fermentation ist im Gange!
Dann können Sie es zur Aufbewahrung weglegen.

Kann gegebenenfalls in einem kalten Keller gelagert werden.

Ich habe keinen kalten Keller, also bewahre ich ihn im Gefrierschrank auf - sie verlieren nicht ihren Geschmack und Geruch!

Gießen Sie kein Wasser aus der Brühe - es wird immer noch nützlich sein!

Die Brühe aus den "unedlen" Pilzen muss ausgeschüttet werden, da es sich um ein Konzentrat eines schmutzigen Tricks handelt, den Pilze aus dem Boden saugen ... Dies gilt insbesondere für Nigella, Schweine.

Nichts Persönliches, nur Ratschläge eines Arztes, der auch mit Patienten mit Pilzvergiftung arbeitet.

hmm .... und wenn es unmöglich ist, mit einem Sud aus Pilzen zu füllen, was dann die Salzlake kochen? oder trocken, einfach mit Salz und Kräutern bestreuen ... mit Beizen ist es hier einfacher, die ganze Wissenschaft zu pfannkuchen

Wenn es sich um Schweine handelt, müssen diese mehrmals gekocht werden, da das Wasser nach ihnen schwarz wird. Im Allgemeinen nimmt uns niemand diesen Pilz ab, obwohl es im Wald sogar ein schräges Mähen gibt.

... Ruhm über das Schwein ist nicht gut. "Als gefährlicher Pilz anerkannt! Essen verursacht Leukämie!" Also meine Herren und Damen, auf eigene Gefahr und Gefahr ....

Über Schweine.
Alles ist in Maßen gut - keine Notwendigkeit, die Straße mitzunehmen, sie sammeln kleine, sofort zur Verarbeitung - sie tränken, kochen, nur dann verwenden sie Salz oder Gurke. Keine Notwendigkeit zu viel zu essen - von zwei oder drei Esslöffeln eingelegter oder gesalzener Schweine-Dunyoks mit Kartoffeln ohne Alkohol, essno, niemand starb. In unserer Gegend werden sie ständig gesammelt und gegessen - nichts, an Ilyins Tag, am Patronatsfest unseres Dorfes, standen 80-90-jährige Großmütter auf der Straße - die Jungen wären es!
Sie können sich mit Pilzen vergiften - dieses Essen ist nicht diätetisch.

Mädchen, ich bin über schwarze Milchpilze, ich habe sie nie gesalzen, jeder hat andere Ratschläge, Freunde leben in der Region Tver.und sie salzen diese Pilze in Wannen, also sagten sie meinem Mann, dass schwarze Milchpilze 9 Tage lang eingeweicht werden sollten. Ich kann mir nicht einmal vorstellen, wie Milchpilze nach einem so langen Bad aussehen könnten. Vielleicht weiß jemand, wie man sie richtig salzt, der sie die ganze Zeit sammelt und kocht - mein Mann rief mich an und sagte, der volle Kofferraum wird verschlossen, meine Aufgabe ist es, sie zu salzen

Ich kann es vergessen, aber meine Eltern haben die Blackies ein wenig mit einem Messer abgekratzt, dann gewaschen und gekocht, das Wasser abgelassen. Dann haben sie es so gesalzen. Ich kenne die Proportionen nicht.

Vielleicht weiß jemand, wie man sie richtig salzt, der sie ständig sammelt und zubereitet - mein Mann hat mich angerufen und gesagt, der volle Kofferraum wird sich verriegeln, meine Aufgabe ist es, sie zu salzen

Irina, schau dir das Pilzforum an. Das Thema Salzen ist dort sehr beliebt.
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Tanechka, danke, Schatz, ich habe zugesehen

Tanechka, danke, Schatz, ich habe zugesehen

Ira, wie willst du deine Blackies behalten?
Ich verehre nur Blackies, wie mein Mann. Ich tränke sie nicht länger als einen Tag, zwei sind maximal; Wasser, wenn möglich, wechsle ich öfter. Dann können Sie es heiß und am leckersten kochen - kalt, kochen. Natürlich ist es am besten, an einem kühlen Ort zu lagern. Heiß ist auch gut, aber nicht so lecker - der Hauptgeschmack verschwindet beim Kochen.

[Mariv]

Mariv Sie sagen mir ausführlich, wie Sie sie kochen, wenn möglich, wie viel Salz pro kg, gut usw. Gestern bin ich im Internet geklettert, habe viel gelesen, aber es gibt wieder Meinungsverschiedenheiten, aber ich möchte Ratschläge von einer Person, die sie regelmäßig salzt Meine Schwiegermutter in Nowosibirsk hat ständig eingelegt, aber sie hat weiße Milchpilze - unbeschreibliche Köstlichkeit, die sie uns in 3-Liter-Dosen gegeben hat, aber sie sagt nichts Bestimmtes über schwarze Milchpilze. Ich werde in einem Liter salzen. Banken und Laden im Garagenkeller.

Es ist besser, in einem Tank oder Fass mit einem Tuch darüber zu salzen und zu biegen. Wir standen in der Garage im Keller. Im Keller meiner Tante in einem Privathaus. Wenn Ihre Verwandten perfekt weiße Milchpilze salzen, dann scheint es mir, dass die schwarzen nach ihrem Rezept nicht schlechter sein werden.

Ich meine, es gibt keine Notwendigkeit zu bewahren, dann wird es definitiv keinen Bootulismus geben

[Mariv]

Mariv Sagen Sie mir im Detail, wie Sie sie kochen, wenn möglich, wie viel Salz pro kg, gut usw.

Wenn es um das Gespräch geht gesalzene Pilze, dann nimm das Prinzip und die Menge an Salz von der ersten Seite (Beitrag) dieses Rezepts - ich salze ständig, die Menge an Salz wird überprüft!

Ich lagere die fertigen Pilze im Gefrierschrank! Nach dem Auftauen sind sie gewöhnlichen gesalzenen nicht unterlegen

[Irina]

Irina,
Wenn an einem kühlen Ort gelagert, dann gründlich reinigen, gut waschen, zwei Tage einweichen und das Wasser regelmäßig wechseln. Auf kalte Weise - genau wie Administrator schrieb am Anfang des Themas, nur nicht kochen. Haben Sie keine Angst vor Übersalzung - wenn Sie essen, spülen Sie zuerst in kaltem Wasser, gießen Sie dann etwa fünf Minuten lang kochendes Wasser und spülen Sie dann erneut unter fließendem kaltem Wasser. Kalt gesalzene Pilze haben keine Angst vor Salz - es ist besser, ein wenig zu verschieben, als es nicht hinzuzufügen.
Sie können Salz einschenken oder eine Salzlösung herstellen und darüber gießen. Es ist wie Kohl einlegen.
Über Proportionen - das ist mein schwächstes Glied! Ich mache alles mit dem Auge.
Über Salz - natürlich ist Meersalz am besten, dann Steinsalz, und wenn es weder das eine noch das andere gibt, reicht gewöhnliches verdunstetes Salz aus.
Zuerst ist es besser, in einem großen Behälter zu salzen und dann in Gläser zu füllen, zu stopfen, mit gewöhnlichen dichten Polyethylendeckeln zu verschließen und in den Keller zu geben.
Ich habe Nigella auf verschiedene Arten gesalzen - heiß und kalt. Kälte schmeckt ohne Vergleich besser!

[MariV]

MariV , danke für die ausführlichen Kommentare, und ich werde es tun. So viel müssen sie in einem Behälter aufbewahren, bevor sie in Gläser gefüllt werden

[MariV]

MariV , danke für die ausführlichen Kommentare, und ich werde es tun. So viel müssen sie in einem Behälter aufbewahren, bevor sie in Gläser gefüllt werden

Ich habe bereits geantwortet, aber wo ist es hingegangen ...

2 Wege -1. in einem Behälter bei Raumtemperatur, nicht sehr heiß, so dass; bis zu 20 Grad - bis zu einer Woche - für den Beginn des Fermentationsprozesses;
2. Sofort in die Ufer, nachdem es gut gestampft wurde, und in den Keller. Auch dort wird der Fermentationsprozess gut verlaufen.
Essen - nicht früher als in einem Monat, vorzugsweise in zwei.

Ich füge hier Informationen hinzu, damit sich alles in einem Thema um Pilze dreht

Und wenn es keinen Keller und Keller gibt?
Ich lege die bereits gut gesalzenen Pilze, die in solchen Behältern gegessen werden können, immer mit gesalzener Flüssigkeit aus und lege sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank!



Nach dem Auftauen verlieren die Pilze nicht ihren Geschmack und ihre Konsistenz - sie sind genauso stark und schön und schmecken gut!
Eine weitere Charge gesalzener Pilze - Tschernukha, Honigagar, Ryadovki - ein bisschen von allem in einem Behälter!
Nur gekochte (ein wenig!) Pilze, Salz, Kräuter zum Einlegen (Meerrettichblätter, Dillstiele, Rispen, Johannisbeerblätter) standen unter der Ladung und fermentierten!

Wo müssen Sie frisch eingelegte Pilze aufbewahren - sofort in der Wohnung oder auf dem Balkon? Hier ist sowohl die eine als auch die andere Option. Ich neige dazu zu glauben, dass mindestens drei Tage in der Wohnung für die Milchsäuregärung beginnen. Ich habe gerade 6,5 kg gesalzen, jetzt kratzte ich meine Rüben - wo ich sie hinstellen soll

Tag 3 zur Gärung. Dann das Meerrettichblatt stopfen und in die Gläser eintauchen. Ich nehme kleine Zweige, mache ein Kreuz und lege sie in ein Glas, damit sich die Gaze unter der Salzlake befindet und Sonnenblumenöl keine Feuchtigkeit verdunstet und verfällt. Ich fülle sogar eingelegte Pilze mit Öl

Tag 3 zur Gärung. Dann das Meerrettichblatt stopfen und in die Gläser eintauchen. Ich nehme kleine Zweige, mache ein Kreuz und lege sie in ein Glas, damit sich die Gaze unter der Salzlake befindet und Sonnenblumenöl keine Feuchtigkeit verdunstet und verfällt. Ich fülle sogar eingelegte Pilze mit Öl

Danke, Namensvetter. Ich werde klarstellen: für die Gärung an einem warmen Ort, dh in einer Wohnung und nicht auf dem Balkon (nachts ist es schon ziemlich kühl). Das habe ich angenommen. Ich mochte an den Zweigen (wahrscheinlich wird Eiche im Thema sein). Nur ich werde sie unter Unterdrückung in einem Eimer aufbewahren.

Danke, Namensvetter. Ich werde klarstellen: für die Gärung an einem warmen Ort, dh in einer Wohnung und nicht auf dem Balkon (nachts ist es schon ziemlich kühl). Das habe ich angenommen. Ich mochte an den Zweigen (wahrscheinlich wird Eiche im Thema sein). Nur ich werde sie unter Unterdrückung in einem Eimer aufbewahren.

Und es wird auf dem Balkon reichen, es ist dort noch warm, es ist kein kalter Keller. Ich fermentiere Pilze zuerst einige Tage lang direkt in der Küche in einem Topf. Wenn die Pilze dann gesalzen sind, haben sie immer noch einen schlechten Geschmack, nur gesalzene Pilze. Ich überführe sie in einem 3-Liter-Glas unter den Blättern in den Kühlschrank und lasse sie dort reifen, bis der Geschmack von gesalzenen Pilzen auftritt. Sie können es weiterhin im Kühlschrank unter Blättern und Gaze aufbewahren, aber ich habe es in den Gefrierschrank gestellt, es ist garantiert, dass es sich nicht verschlechtert.
Wenn Sie Pilze gut und oft essen, dann können Sie sie im Kühlschrank lassen, ihnen wird nichts passieren. Wir essen wenig, also im Gefrierschrank

Und es wird auf dem Balkon reichen, es ist dort noch warm, es ist kein kalter Keller. Ich fermentiere Pilze zuerst einige Tage lang direkt in der Küche in einem Topf. Wenn die Pilze dann gesalzen sind, haben sie immer noch einen schlechten Geschmack, nur gesalzene Pilze. Ich überführe sie in einem 3-Liter-Glas unter den Blättern in den Kühlschrank und lasse sie dort reifen, bis der Geschmack von gesalzenen Pilzen auftritt. Sie können es weiterhin im Kühlschrank unter Blättern und Gaze aufbewahren, aber ich habe es in den Gefrierschrank gestellt, es ist garantiert, dass es sich nicht verschlechtert.
Wenn Sie Pilze gut und oft essen, dann können Sie sie im Kühlschrank lassen, ihnen wird nichts passieren. Wir essen wenig, also im Gefrierschrank

Ja, wir frieren auch Portionen in Säcken ein.

[Tanya]

Tanya, ging zu diesem Thema von Pilzen mit einem Korb über. Ich schnitt die Pilze zum Trocknen, schickte den Rest zum Kochen. Aber morgen wird es wieder einen Eimer Pilze geben. Kann das gekochte von heute mit dem von morgen kombiniert werden? Und dann wird dort nicht genug gekocht - weniger als ein Kilogramm.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Bis Tanya antwortete, werde ich meine Meinung teilen. Wenn Sie Pilze salzen, können Sie den bereits gesalzenen neue Portionen hinzufügen. Ich habe darüber gelesen und es selbst gemacht.

[Elena]

ElenaVielen Dank für den Tipp! Also werde ich zwei Portionen kombinieren.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Gesundheit! Lassen Sie die Pilze köstlich werden!

[Lenochka]

Lenochka, Vielen Dank !

[Tanya]

Tanya, ging zu diesem Thema von Pilzen mit einem Korb über. Ich schnitt die Pilze zum Trocknen, schickte den Rest zum Kochen.Aber morgen wird es wieder einen Eimer Pilze geben. Kann das gekochte von heute mit dem von morgen kombiniert werden? Und dann wird dort nicht genug gekocht - weniger als ein Kilogramm.

Luda, sie und nur normal gekocht werden bis morgen im Kühlschrank überleben. Und morgen kombinieren und salzen, das Salzen wird gleich sein

[Tanyusha]

TanyushaDiese Option passt eher zu mir, um alles gleichzeitig zu salzen. Danke noch einmal !

[Tanya]

TanyaIch habe keinen Platz mehr im Gefrierschrank, aber wenn ich wirklich gesalzene Pilze möchte)) Glaubst du, es ist normal, sie im Winter nach Bedarf aus gefrorenen zu salzen?

[Tanyusha]

TanyushaDiese Option passt eher zu mir, um alles gleichzeitig zu salzen. Danke noch einmal !

Luda, Gesundheit!

[Tanya]

TanyaIch habe keinen Platz mehr im Gefrierschrank, aber wenn ich wirklich gesalzene Pilze möchte)) Glaubst du, es ist normal, sie im Winter nach Bedarf aus gefrorenen zu salzen?

BräunenLesen Sie hier, wie ich aus der Situation herauskomme:

Und in der Nacht habe ich einen Haufen Dill zum Einlegen, Kirschblätter, Johannisbeeren und Meerrettich im Winter getrocknet. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Austernpilze salzen - einen Fisch gegen Fischlosigkeit und Krebs, wenn Sie salzige Pilze wollen
Und selbst mit solch einer getrockneten Mischung können leicht gesalzene Gurken mitten in Winterfrösten und Matsch hergestellt werden. Sie stehen auf dem Balkon in einer Bank und stören niemanden, aber wenn nötig, ist es nur ein Fund

So: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

Sie können auch zu jeder Winterzeit Salz aus gekochten Pilzen machen, ich habe es bereits versucht - es ist ganz normal, wenn die Pilze gekocht werden, verlieren sie nicht ihre Konsistenz, sie sind gleich elastisch. Dies sind frisch gefrorene Pilze, die sich in Lumpen verwandeln und viel Wasser geben

[Tanya]

TanyaNun, alles, gib die Pilze auf Gärung. Mein Mann brachte am Morgen einen Eimer, kochte ihn und verband ihn mit dem von gestern. Und dann steht alles im Text. Danke, Tanechka, für die Wissenschaft! Und dann bat mein Mann um gesalzene Pilze, und ich versuchte mich immer wieder zu entschuldigen, dass ich nicht konnte. Und die Geschichten der Dorfbewohner darüber, wie sie salzen, erweckten kein Vertrauen. Sie haben alles vom Sehen. Und ich, ein Anfänger im Salzen, brauchte Präzision, wie in all Ihren Rezepten. Der Ehemann hat bereits den Speichelfluss erhöht.

[Tanya]

TanyaNun, alles, gib die Pilze auf Gärung. Der Ehemann hat bereits den Speichelfluss erhöht.

Ja, hier ist die Norm für das Legen von Salz angemessen. Setzen Sie sie beim Fermentieren nicht überbelichtet, beobachten Sie sie und legen Sie sie rechtzeitig in die Kälte. Sie erreichen dort auch den gewünschten Zustand, aber sie peroxidieren nicht.
Bereiten Sie Ihren Mann nach und nach vor, bereiten Sie ihm Zwiebeln zu, hacken Sie Knoblauch und Sonnenblumenöl fein - würzen Sie die Pilze, lassen Sie sie ein wenig stehen, saugen Sie den Geist auf - und legen Sie sie auf den Tisch

Ich werde folgen. Aber ich weiß noch nicht, was "pünktlich" bedeutet. Ich werde dein Rezept wieder befolgen.

Bereiten Sie Zwiebeln für ihn vor, hacken Sie Knoblauch und Sonnenblumenöl fein - würzen Sie die Pilze, lassen Sie sie ein wenig stehen, saugen Sie den Geist auf - und legen Sie sie auf den Tisch

Tanya, du hast es so lecker beschrieben, dass ich selbst anfing, an Speichel zu ersticken. Und das ist nach dem Abendessen! Und was passiert, wenn die Pilze gesalzen werden?
Ich mochte den Prozess so sehr, dass ich meinen Mann warnte, bereit für die Pilze zu sein. Ich werde sie viel salzen! Wow, ich träume schon! Habe einen Vorgeschmack!

[Was wird]

Tanya, du hast es so lecker beschrieben, dass ich selbst anfing, an Speichel zu ersticken. Und das ist nach dem Abendessen! EIN Was wirdWann werden die Pilze gesalzen?

Es wird lecker sein!

Luda, hier bist du, wie ich bin - ich sehe Pilze und ich kann nicht aufhören, ich weiß, dass das genug ist, aber ... ich will auch

Tanyusha,

[Tanya]

TanyaHeute sind meine Pilze 6 Tage alt. Ich warte immer noch auf den Schaum, aber es gibt keinen. Ist es Zeit, es in den Kühlschrank zu stellen? Ich erinnere mich einfach nicht an den Geschmack von gesalzenen Pilzen (es gab keinen Ort, an dem man sie bekommen konnte). Ich habe die Gurke probiert - lecker!

[Ludmila]

LudmilaIch verstehe, dass der Geschmack wie Fassgurken sein sollte, sauer und würzig. Gestern habe ich die Pilze nach diesem Rezept gesalzen, die Gärung begann in einem Eimer, aber nicht in dem anderen, ich warte

[Tanya]

TanyaHeute sind meine Pilze 6 Tage alt. Ich warte immer noch auf den Schaum, aber es gibt keinen. Ist es Zeit, es in den Kühlschrank zu stellen? Ich erinnere mich einfach nicht an den Geschmack von gesalzenen Pilzen (es gab keinen Ort, an dem man sie bekommen konnte).Ich habe die Gurke probiert - lecker!

Luda, auf jeden Fall sollte ein saurer Gärgeruch auftreten, und die Pilze kneifen die Zunge ein wenig auf den Biss, es sollte schon einen Geschmack geben. Und Sie können es in der Kälte reinigen und noch ein paar Wochen reifen lassen. Und stellen Sie sicher, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Die Pilze sind mit etwas Flüssigkeit bedeckt. Wenn nicht, können Sie etwas Salzwasser hinzufügen und mit Salzlösung umrühren. Beachten Sie, es sollte sich herausstellen

[Olesya]

Gestern habe ich die Pilze nach diesem Rezept gesalzen, die Gärung begann in einem Eimer, aber nicht in dem anderen, ich warte

OlesyaNiemand! Nur einen Tag und schon unterwegs! Vielleicht sind sie in den ersten Tagen um mich herum gewandert? Ich habe dort 2 Tage lang nicht gesucht. Und ich habe auch Meerrettichblätter aus meinem Herzen genommen. Vielleicht lassen sie keine Schimmelpilze entstehen?

und beim Biss kneifen die Pilze die Zunge ein wenig, es sollte schon einen Geschmack geben.

Tanechka, die Zunge sticht nicht ... Aber jetzt habe ich den Pilz probiert. GOTT, wie ist das VKUSNOOOO! Ich weiß nicht, ob es so sein soll oder nicht, aber jetzt mag ich es wirklich sehr. Ich würde sofort anfangen, sie zu essen.
Tanya, vielen Dank! Du hast mir die Augen für diese Delikatesse geöffnet. Wenn Sie meinen Beitrag zum Thema Pilze nicht beantwortet hätten, hätte ich weiterhin Angst gehabt, Pilze zu salzen. Alles ist entschieden! Den schrecklichen Eimer wieder salzen. Und dieser Pilz hat noch nicht begonnen. Wo werde ich alles hinstellen? Mein Gefrierschrank ist klein ...

Und stellen Sie sicher, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Die Pilze sind mit etwas Flüssigkeit bedeckt.

Das ist genug für mich! Vielleicht habe ich sogar zu viel die Gurke verlassen.

Luda, wenn die Pilze schon lecker sind, kannst du eine Probe nehmen. Dünne Zwiebel, Knoblauch fein hacken (nur mit einem Messer hacken), Sonnenblumenöl - und mit einem Knall gehen! Sie haben Zeit, in die Jagd zu investieren, und es gibt nichts, was Sie in den Gefrierschrank stellen können. Gesundheit!
Und die Sole sollte sein, sie wird immer noch von den Pilzen selbst aufgenommen.

Meine Tochter herrliche Gurken Gurken, nur in Gläsern und im Kühlschrank. Gurken knirschen super! Sie brachte mir ein Fünf-Liter-Glas Gurken - kurz gesagt, ich aß dieses Glas praktisch allein auf der Jagd und blinzelte nicht.
Sie müssen also bis zum Winter auffüllen und abkühlen

Hurra! Tanya gab die Erlaubnis, Pilze zu essen! Fangen wir morgen an! Gerade während wir diese essen, werden andere gesalzen. Und dort wird es kalt sein - ich werde versuchen, es zur Lagerung in den Untergrund zu legen.
Oh, Tanya, du kannst dir nicht vorstellen, wie zufrieden ich bin! Vielen Dank ! Jetzt wird dieses Rezept mein Favorit sein!

ein Fünf-Liter-Glas Gurken - kurz gesagt, ich habe dieses Glas praktisch alleine gegessen, ich habe kein Auge geblinzelt

Ein vertrautes Gefühl ! Zu Beginn der Gurkensaison esse ich auch Gurken. Der Ehemann macht ihnen großes Salz. Und jetzt kann ich sie nicht ansehen. Ich habe es dieses Jahr 2 Mal geschafft, Gurken zu pflanzen. Im Allgemeinen habe ich es für den Winter eingemottet, ich verteile es an alle, ich füttere es an Hühner, aber sie enden nie.