Kohl von gestern (mit Apfelessig und Olivenöl)

[Kohl von gestern (mit Apfelessig und Olivenöl)]

Kohl von gestern (mit Apfelessig und Olivenöl)

500 g Kohl
1 große Karotte
1 Tisch. ein Löffel Essig (5%)
1 Tisch. ein Löffel Apfelessig
4-5 große Knoblauchzehen
Jeweils 0,5 Teelöffel gemahlener Koriander, trockenes Basilikum, Oregano (optional)
1 Teelöffel Zucker
Salz nach Geschmack (etwa ein Teelöffel)
2 Tabelle. Esslöffel Olivenöl

Kohl fein hacken, salzen, mit den Händen zerdrücken, bis der Saft austritt. Fügen Sie Karotten hinzu, die auf einer "koreanischen" Reibe (quer gerieben, mit kurzen Spänen) gerieben wurden, Knoblauch, gerieben auf einer feinen Reibe. Alles andere hinzufügen, gut mischen und auf das untere Regal des Kühlschranks stellen. Sie können in ein paar Stunden essen, aber am nächsten Tag schmeckt es besser.
Dieser Kohl ist auch eine gute Basis für Salate. Sie können alle Produkte hinzufügen, mit etwas Mayonnaise würzen und fertig.

Stella, Kohl ist eine würdige Alternative zu Sauerkraut. Apfelessig, Knoblauch und Gewürze sind ebenso hilfreich.

Apfelessig, Knoblauch und Gewürze sind ebenso hilfreich.

Und ich denke schon.