Gedünsteter Kohl mit Auberginen

[Gedünsteter Kohl mit Auberginen]

Gedünsteter Kohl mit Auberginen

Weißkohl ca. 1,5 kg
2-3 große Zwiebeln
2-3 Karotten
1 kleine Aubergine oder Handvoll getrocknete
125 g Speck (optional)
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Kohl fein hacken. Gießen Sie 100 ml Wasser in einen Topf mit dickem Boden oder Kessel, fügen Sie ein kleines Stück Butter hinzu, legen Sie den Kohl in Schichten und fügen Sie jede Schicht hinzu. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die gewünschte Weichheit erreicht ist. Öffnen Sie den Deckel und verdampfen Sie die Flüssigkeit.
Braten vorbereiten. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln braten, die grob geriebenen Karotten hinzufügen, goldbraun braten, die gewürfelten Auberginen und den Speck hinzufügen und braten. Kohl in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer, Paprika, getrockneten Kräutern und Eintopf würzen.
Aubergine gibt eine erstaunliche Säure. Dieser Kohl ist ideal zum Ausfüllen von Kuchen, Torten oder

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