Sofort eingelegte Zucchini oder Aubergine-2

[Sofort eingelegte Zucchini oder Aubergine-2]

Sofort eingelegte Zucchini oder Aubergine-2

1 kg junge Zucchini oder Zucchini oder Aubergine oder 2 Stück von beiden
Olivenöl (geruchloses Pflanzenöl)
2 große süße Paprika
2 große Zwiebeln
2 mittelgroße Karotten
4 Knoblauchzehen
75 ml Balsamico-Essig (Rosso)
1 Tisch. ein Löffel Sojasauce (Kikkoman)

Die Zucchini in 1 cm dicke Ringe schneiden, mit Öl einfetten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 ° goldbraun backen. Abkühlen.
3-4 Tisch in einer Pfanne erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl, Zwiebel, Würfel, Karotten, auf einer groben Reibe gerieben und goldbraun braten. Den gewürfelten Paprika dazugeben und weich köcheln lassen. Abkühlen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Nach Belieben Essig, Sojasauce, zerdrückten Knoblauch und Pfeffer untermischen.
Mischen Sie die Marinade mit dem abgekühlten Gemüse aus der Pfanne.
Legen Sie die Zucchiniringe in einer einzigen Schicht in einen Topf, salzen Sie, geben Sie etwas Gemüse mit der Marinade darauf. Dann wieder eine Schicht Zucchini usw.
Für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Normalerweise esse ich ein wenig davon. Aber gestern konnte ich einfach nicht
komm raus.
Z. Y. Ich habe das Foto gemacht, bevor ich es in den Kühlschrank gestellt habe. Nach einem Tag ist die Flüssigkeit nicht mehr sichtbar - sie wird vom Kürbis aufgenommen. Das letzte Foto zeigt fertige Zucchini. Im wirklichen Leben sehen sie viel heller aus.



Und hier sind die Auberginen.

Stella ist, wie richtig bemerkt, ein Gericht zum sofortigen Essen, haben Sie einfach Zeit zum Kochen!

Auf die Gesundheit, Irochka und danke für den tipp!

Ich habe es dreimal gemacht. Es stellt sich heraus - schön! in der Tat wird es sehr schnell gegessen. Danke für das Rezept.