Roggen in einer Brotbackmaschine, wenn es keine solche Funktion gibt

Das Modell schrieb in das Profil
Ich habe verschiedene Weizenbrote gebacken. Alles ist großartig geworden. Aber wir essen sehr wenig davon, mein Mann verlangt Roggen ... Also sitze ich da und studiere die Theorie, wähle ein Rezept ... Ich kann mich einfach nicht entscheiden

[Neu gebrautes Roggenbrot (Brotbackautomat)]

Und ich habe das meiste Roggenbrot Neu gebrautes Roggenbrot (Brotbackautomat)Das Rezept ist hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0Ich habe eines der ersten gebacken, ich füge nur mehr Kümmel, Koriander und eine Handvoll Rosinen hinzu, ich habe viele Rezepte und Methoden ausprobiert, ich kehre immer wieder darauf zurück

[Neu gebrautes Roggenbrot (Brotbackautomat)]

Und ich habe das meiste Roggenbrot Neu gebrautes Roggenbrot (Brotbackautomat)Das Rezept ist hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0Ich habe eines der ersten gebacken, ich füge nur mehr Kümmel, Koriander und eine Handvoll Rosinen hinzu, ich habe viele Rezepte und Methoden ausprobiert, ich kehre immer wieder darauf zurück

NIZAIch habe kein Malz. Können Sie es durch Kwas-Würze ersetzen (die flüssig ist und in Gläsern verkauft wird)?

[Musee]

MuseeIch denke, Sie können, nur ich kann Ihnen das Verhältnis nicht sagen, ich habe mich nie mit Würze befasst, kann Ihnen einer der Experten sagen

[NIZA]

NIZAIch habe kein Malz. Können Sie es durch Kwas-Würze ersetzen (die flüssig ist und in Gläsern verkauft wird)?

MuseeJa, das kannst du natürlich! Ich habe 35-40 Gramm auf ein großes Brot gelegt. Kwas-Würze (nach dem Lösen in etwas Wasser).

[Musee]

Musee , Weiterlesen Roggen-Tippsgibt es viele nützliche Informationen.

Dies ist eines der besten, immer wieder bewiesen:

Wasser - 330 ml.
Kochendes Wasser für Malz - 80 ml.
Malz - 4 EL. l
Salz - 1,5 TL
Honig - 2 EL. l
Pflanzenöl - 2 EL. l
Koriander - 1 TL
Pflaumen - 2 Stück (fein gehackt)
Weizenmehl - 225 g
Mehl hw. - 325 g
Hefe - 2 TL

Programm 3, dunkle Kruste. Leistung - 1 kg

Ich wollte fragen, was ist dein Brotbackautomat? Und auf welchen Programmen backen Sie dieses Brot? Und ich interessiere mich für jemanden, der Karelisches Brot gebacken hat und wie?

[alexis]

Ich wollte fragen, was ist dein Brotbackautomat? Und auf welchen Programmen backen Sie dieses Brot? Und ich interessiere mich für jemanden, der Karelisches Brot gebacken hat und wie?

alexis bald erscheint kein Jahr mehr.
Wasser - 330 ml.
Kochendes Wasser für Malz - 80 ml.
Malz - 4 EL. l
Salz - 1,5 TL
Honig - 2 EL. l
Pflanzenöl - 2 EL. l
Koriander - 1 TL
Pflaumen - 2 Stück (fein gehackt)
Weizenmehl - 225 g
Mehl hw. - 325 g
Hefe - 2 TL
Programm 3, dunkle Kruste. Leistung - 1 kg

Dies ist ein gängiges Rezept für Roggen-Weizen-Puddingbrot.
Aufstieg innerhalb von 1-1,5 Stunden
Backen ca. 1-1,2 Stunden
Sehen Sie sich die Tabelle der Ausführungszeit der Programme Ihrer Brotmaschine an und fertig.
Wenn Sie Hilfe zum Karelischen Brot benötigen, zeigen Sie sein Rezept.
Und schreiben Sie in Ihr Profil, welche Art von Bäckerei Sie haben.

[alexis]

alexis bald erscheint kein Jahr mehr.
Wasser - 330 ml.
Kochendes Wasser für Malz - 80 ml.
Malz - 4 EL. l
Salz - 1,5 TL
Honig - 2 EL. l
Pflanzenöl - 2 EL. l
Koriander - 1 TL
Pflaumen - 2 Stück (fein gehackt)
Weizenmehl - 225 g
Mehl hw. - 325 g
Hefe - 2 TL
Programm 3, dunkle Kruste. Leistung - 1 kg

Dies ist ein gängiges Rezept für Roggen-Weizen-Puddingbrot.
Aufstieg innerhalb von 1-1,5 Stunden
Backen ca. 1-1,2 Stunden
Sehen Sie sich die Tabelle der Ausführungszeit der Programme Ihrer Brotmaschine an und fertig.
Wenn Sie Hilfe zum Karelischen Brot benötigen, zeigen Sie sein Rezept.
Und schreiben Sie in Ihr Profil, welche Art von Bäckerei Sie haben.

Hier ist ein Rezept für Karelisches Brot

1,5 TL. Trockenhefe
225 g Roggenmehl
375 g Weizenmehl
2 TL feines Salz
1,5 EL. l. Honig oder Kristallzucker
2 EL. l. Pflanzenöl (Olivenöl)
380 g Wasser mit Malz
(oder 345 ml Wasser bei Raumtemperatur + 70 g für Malz +
fügte 2 EL zum Rezept hinzu. l Malz gebraut 70 g kochendes Wasser)
1 Teelöffelgemahlener Koriander
1 Teelöffel Kreuzkümmel
150 g. Rosinen
Laib 1000 gr.

Ich habe eine Panasonic 2500

[Nr. 09 Einkorn]

Hier ist das Rezept für Karelisches Brot

1,5 TL. Trockenhefe
225 g Roggenmehl
375 g Weizenmehl
2 TL feines Salz
1,5 EL. l. Honig oder Kristallzucker
2 EL. l. Pflanzenöl (Olivenöl)
380 g Wasser mit Malz
(oder 345 ml Wasser bei Raumtemperatur + 70 g für Malz +
fügte 2 EL zum Rezept hinzu. l Malz gebraut 70 g kochendes Wasser)
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel Kreuzkümmel
150 g. Rosinen
Laib 1000 gr.
Ich habe eine Panasonic 2500

Alles ist das gleiche wie beim vorherigen Rezept.
Siehe die Modustabelle in der Anleitung oder hier (um die volle Größe anzuzeigen, klicken Sie zusätzlich in die rechte Ecke der Tabelle)

Der Teig in diesem Rezept wird 1,5-2-2,5 Stunden gehen. Backzeit 1 Stunde.
Wir suchen zum Beispiel nach einem geeigneten Programm für Panas-2500 Nr. 09 Einkorn
Temperaturausgleichszeit - 30-75 Minuten
(Der Ofen steht einfach)
Den Teig kneten - 15-30 Minuten
Teiganstiegszeit - 110-165 Minuten (2h-2h40m) - gut
Backzeit - 55 Minuten - OK
Nur Programmierzeit - 270 Minuten

Sie können jedes andere Programm auf die gleiche Weise auswählen:
Sie können immer noch auf 01, 03-Programmen backen, dort ist die Anstiegszeit kürzer.
Es hängt von der Qualität der Hefe ab, wie schnell sie aufgehen wird.
oder kneten Sie den Teig und warten Sie, bis er aufgeht, und wechseln Sie am Ende des Aufstiegs zum Backen für 60 Minuten.
Etwas wie das.
Wenn Sie Fragen haben, fragen Sie.

Alles ist das gleiche wie beim vorherigen Rezept.
Siehe die Modustabelle in der Anleitung oder hier
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502
Der Teig geht hier 1,5-2-2,5 Stunden auf. Backzeit 1 Stunde.
Wir suchen ein geeignetes Programm - zum Beispiel # 12
Temperaturausgleichszeit - 30-75 Minuten
(Der Ofen steht einfach)
Den Teig kneten - 15-30 Minuten
Teiganstiegszeit - 110-165 Minuten (2h-2h40m) - gut
Backzeit - 55 Minuten - OK
Nur Programmierzeit - 270 Minuten

Sie können jedes andere Programm auf die gleiche Weise auswählen.
oder kneten Sie den Teig und warten Sie, bis er aufgeht, und wechseln Sie am Ende des Aufstiegs zum Backen für 60 Minuten.
Etwas wie das.
Wenn Sie Fragen haben, fragen Sie.

Soweit ich Sie verstanden habe, müssen Sie den Ofen in den Teigmodus (12 Basic) versetzen. Dann den Teig flach drücken lassen. Kannst du den Deckel öffnen? Immerhin ist nicht klar, wie viel es für 30 oder 75 Minuten stehen soll? Und wieder, wenn Sie anheben, wann Sie den Deckel anheben müssen?

[Nr. 09 Einkorn]

Soweit ich Sie verstanden habe, müssen Sie den Ofen in den Teigmodus (12 Basic) versetzen. Dann den Teig flach drücken lassen. Kannst du den Deckel öffnen? Immerhin ist nicht klar, wie viel es für 30 oder 75 Minuten stehen soll? Und wieder, wenn Sie anheben, wann Sie den Deckel anheben müssen?

Überprüfen Sie den Link, ob wir die gleiche Programmnummer haben oder nicht.
Es scheint, dass nein, ich lese die englische Version. Jetzt gehe ich zur Panasonic-Website. RU.
Der Deckel kann für einen Moment leicht geöffnet (nicht geöffnet) werden und das Programm kann sofort in einem Modus ausgewählt werden.
Fest - Programm Nr. 09 Einkorn Für Panas-2500 können Sie immer noch auf 01, 03-Programmen backen, da die Anstiegszeit kürzer ist.
Es hängt von der Qualität der Hefe ab, wie schnell sie aufgehen wird.
Siehe die oben dargestellten Tabletten.

[Nr. 09 Einkorn]

Überprüfen Sie den Link, ob wir die gleiche Programmnummer haben oder nicht.
Es scheint, dass nein, ich lese die englische Version. Jetzt gehe ich zur Panasonic-Website. RU.
Der Deckel kann für einen Moment leicht geöffnet (nicht geöffnet) werden und das Programm kann sofort in einem Modus ausgewählt werden.
Fest - Programm Nr. 09 Einkorn Für Panas-2500 können Sie immer noch auf 01, 03-Programmen backen, da die Anstiegszeit kürzer ist.
Es hängt von der Qualität der Hefe ab, wie schnell sie aufgehen wird.
Siehe die oben dargestellten Tabletten.

Und der Rest bleibt, wie Sie unten geschrieben haben (wie lange muss man stehen und aufstehen)?
Danke Ihnen.

[Wanja 28]

Wanja 28 Vielen Dank für Ihre Hilfe, ich habe alles getan, wie Sie geschrieben haben.
Gebackenes Karelisches Brot (Panasovnik 2500) auf Modus 9 Einkorn. Es stellte sich als wunderbar heraus. Wahrer Geruch, als hätte Karelian nicht funktioniert. Meine Familie hat es geliebt. Jetzt werde ich keine Angst mehr haben, Roggenbrot zu backen.

[Pudding Roggenbrot ist echt (fast vergessener Geschmack). Backmethoden und Zusatzstoffe.]

...
Jetzt werde ich keine Angst mehr haben, Roggenbrot zu backen.

Um den karelischen Geruch wiederherzustellen, muss ein Teil des Kreuzkümmels gemahlen, vorgebrüht und hineingegossen werden!
Es bleibt offenbar jetzt, das Radel - Roggenbrot zu besuchen!
Kommen Sie!
Pudding Roggenbrot ist echt (fast vergessener Geschmack). Backmethoden und Zusatzstoffe.

[Pudding Roggenbrot ist echt (fast vergessener Geschmack). Backmethoden und Zusatzstoffe.]

Um den karelischen Geruch wiederherzustellen, muss ein Teil des Kreuzkümmels gemahlen, vorgebrüht und hineingegossen werden!
Es bleibt offenbar jetzt, das Radel - Roggenbrot zu besuchen!
Kommen Sie!
Pudding Roggenbrot ist echt (fast vergessener Geschmack). Backmethoden und Zusatzstoffe.

Ich habe gemahlenen Kreuzkümmel und Getreide. Wenn Sie gemahlenen Kreuzkümmel verwenden, kochen Sie alles und bestehen Sie darauf oder brauen Sie einen Teil davon und legen Sie einen Teil in trockene Form?

Ich habe gemahlenen Kreuzkümmel und Getreide. Wenn Sie gemahlenen Kreuzkümmel verwenden, kochen Sie alles und bestehen Sie darauf oder brauen Sie einen Teil davon und legen Sie etwas trocken?

Es ist nicht notwendig, trocken hinzuzufügen, aber die Körner können darüber gestreut werden.

Guten Tag! Denken Sie, Sie können das Roggenbrotspatel SD-2511 von Panasonic für das SD-2510 verwenden? Ich denke, er kann kaufen, zumindest das Kneten des Teigs erleichtern.

[Karishka_34]

Karishka_34Natürlich können Sie, die Hauptklingen sind austauschbar, was bedeutet, dass eine Schaufel für Roggenbrot sowohl für SD-2511 als auch für SD-2510 passt.

Zitat aus: Freundin am 05. Februar 2012, 09:56 Uhr
Hier ist ein Rezept für Karelisches Brot

1,5 TL. Trockenhefe
225 g Roggenmehl
375 g Weizenmehl
2 TL feines Salz
1,5 EL. l. Honig oder Kristallzucker
2 EL. l. Pflanzenöl (Olivenöl)
380 g Wasser mit Malz
(oder 345 ml Wasser bei Raumtemperatur + 70 g für Malz +
fügte 2 EL zum Rezept hinzu. l Malz gebraut 70 g kochendes Wasser)
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel Kreuzkümmel
150 g. Rosinen
Laib 1000 gr.
Ich habe eine Panasonic 2500

Bitte geben Sie an, ich habe die Wassermenge nicht verstanden "(oder 345 ml Wasser bei Raumtemperatur + 70 g für Malz +)
fügte 2 EL zum Rezept hinzu. l Malz gebraut 70 g kochendes Wasser) ", wie viel Wasser am Ende? Vielen Dank!

[Karishka_34]

Karishka_34Hier ist meiner Meinung nach eine Art Verwirrung

oder 345 ml Raumwasser. Tempo. + 70g für Malz +
fügte 2 EL zum Rezept hinzu. l Malz braute 70 g kochendes Wasser

345 ml + 70 ml + 70 ml = 485. Aber es stellt sich heraus, dass es zweimal über Malz geschrieben wurde, höchstwahrscheinlich ist dies ein Fehler, dann 345 ml Wasser + 70 ml zum Brauen von Malz, nur 415 ml Vielleicht etwas zu viel für 600 g Mehl. Wanja ist seit 2012 nicht mehr hier, es gibt niemanden zu fragen. Und die Basis ist von hier

Wasser - 330 ml.
Kochendes Wasser für Malz - 80 ml.
Malz - 4 EL. l
Salz - 1,5 TL
Honig - 2 EL. l
Pflanzenöl - 2 EL. l
Koriander - 1 TL
Pflaumen - 2 Stück (fein gehackt)
Weizenmehl - 225 g
Mehl hw. - 325 g
Hefe - 2 TL
Programm 3, dunkle Kruste. Leistung - 1 kg

Dies ist näher an der "Wahrheit"