Auberginensalat mit honigmarinierter Ratunda

Auberginensalat mit honigmarinierter Ratunda

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Mittelgroße Aubergine	10 Stück.
Zwiebel	10 Stück.
Tomate	10 Stück.
Ratunda-Pfeffer (Gogoshary) halb scharf oder würzig	10 Stück.
Salz-	1,1 EL. l.
Honig	1 Stapel.
Essig 9%	1 Stapel.
Pflanzenöl	1 Stapel.

Kochmethode

• Schneiden Sie die Auberginen in 8 Teile und alles andere Gemüse in 4 Teile. Gemüse sollte auf diese Weise in Scheiben geschnitten werden, kleinere Scheiben beeinträchtigen den Geschmack (geprüft!)
• Entfernen Sie beim Schälen von Paprika die inneren Trennwände, da diese sehr scharf sind. Tragen Sie unbedingt Handschuhe.
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• Die Marinade in einem Topf kochen, Gemüse hinzufügen und nach 7-10-12 Minuten kochen lassen.
• Auf dem Foto habe ich gezeigt, wie der fertige Salat vor dem Rollen aussieht.
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• Den heißen Salat in sterilisierte Gläser geben und aufrollen, umdrehen, einwickeln.
• Steht perfekt in der Wohnung im Schrank.
• Ich rate Ihnen, eine halbe Portion zuzubereiten. Es ist bequemer, einen Topf einzurühren und sich schneller aufzuwärmen.
• Ratunda-Pfeffer nicht durch bulgarischen ersetzen! Der Salat ist scharf und würzig mit einem ausgewogenen Geschmack.
• Ratunda ist eine Art Paprika, darüber können Sie hier lesen
• 🔗

Das Gericht ist für

4 Liter

Zeit für die Vorbereitung:

40-45 Minuten

Kochprogramm:

Griffe, Platte

Hinweis

In den 90er Jahren teilte uns ein Nachbar aus dem 2. Stock dieses Rezept mit. Seit vielen Jahren erinnere ich mich dankbar an sie, als ich diese köstlichen Gläser zubereitete!
Es ist sehr einfach und unkompliziert, die längste Zeit ist das Schneiden von Gemüse.
Sie können ein wenig nur zum Essen kochen.

Sveta, danke für das Rezept!
Ich habe nur noch die Auberginen übrig und meine eigene Ratunda ist fast reif!
Ich mache deinen Salat!

[Elena]

ElenaOh, wie gut, aber heute habe ich auf dem Markt eine schöne Ratunda gekauft, nur für diesen Salat. Hier habe ich es geschafft, die Dosen sind heiß auf dem Foto. Mach es und erzähle es dann im Winter.

[Svetta]

Svetta, danke für das Rezept!
Ich habe in dieser Version noch keine Auberginen gemacht, morgen werde ich es kochen, es gibt alles für einen solchen Salat. Und ich züchte nur so Pfeffer, ich mag ihn wirklich, dickwandig, süß, saftig, fleischig.

[Yachthafen]

YachthafenUnsere Roundtunda ist nicht süß, sie ist halbscharf oder scharf. Besonders ist es notwendig, die Membranen im Inneren auszuschneiden, sie sind bitter, mein Finger backt immer noch (ich habe vergessen, einen Handschuh zu tragen).
Ich werde auf die Bewertung warten.

Sveta, dann muss ich über Ratunda lesen. Ich habe eine Art Pfeffer - Gogoshary, vor vielen Jahren gab mir ein Nachbar diese Samen. Seitdem pflanze ich sie nur noch. Auf dem Foto sehe ich, dass meine Paprikaschoten genau die gleiche Form haben wie deine, aber sie sind süß. Also muss ich Paprika hinzufügen, ich habe es nicht sehr bitter.
Ja, ich zeige dir morgen die Bilder.

Sveta, dann muss ich über Ratunda lesen. Ich habe eine Vielzahl von Pfeffer - Gogoshary,

Und ich habe Gogoshary.
Dickwandiger und sehr süßer, gerader Honig!
Und Ratunda ist scharf.

Oh, Mädchen, da Sie süßen Gogoshara-Pfeffer haben, fügen Sie dann gehackten Paprika und mit Samen hinzu. Salat klingt nicht ohne Bitterkeit!

Oh, Mädchen, da Sie süßen Gogoshara-Pfeffer haben, fügen Sie dann gehackten Paprika und mit Samen hinzu. Salat klingt nicht ohne Bitterkeit!

Ja, sie haben bereits verstanden, Licht, dass es notwendig ist, etwas Scharfes hinzuzufügen.
Ich habe meine scharfe schon gereift.

Nun, es ist gut, dass das Gespräch in die richtige Richtung ging, sonst hätte ich nicht gedacht, Paprika hinzuzufügen. Sveta, ich habe eine Vielzahl von Schafshorns, es ist nicht sehr bitter und es gibt ein kleines, Astrachan, das ein gerades Tier ist. Ich denke, es ist besser, das Ram's Horn hinzuzufügen?

[Yachthafen]

YachthafenDer Geschmack des Salats sollte auf dem Weg nach draußen angenehm scharf sein. Denken Sie auch daran, dass die Schärfe des Pfeffers durch Honig ausgeglichen wird.Wie viele und welche Art von Pfeffer ich verwenden soll, kann ich nicht sagen. Dies ist die Größe, Dicke und Schärfe einer bestimmten Frucht. Und ich kenne Astrachan-Pfeffer nicht. Deshalb entscheiden Sie.

Der Sonnenuntergang ist köstlich. Wurde es früher "Aubergine 10" genannt? Und genau

Gemüse sollte genau so geschnitten werden, kleinere Scheiben beeinträchtigen den Geschmack (geprüft!)

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[TATbRHA]

TATbRHANein, der Zehn-Salat war etwas anders. Es gab keine Ratunda und keinen Honig.

[Sveta]

Sveta Ich habe einen Salat gemacht, ich habe ein Dankeschön und ein Foto!
Ich schloss 4,6 Liter, kochte in 2 Durchgängen, das erste Mal stellte sich heraus, dass es genau 2 Liter waren, das zweite Mal fügte ich etwas mehr hinzu, um es für eine Probe zu belassen, aber es wurde schade und verdrehte alles, probierte es einfach ein wenig, es gefiel mir. Die Sauce erwies sich als sehr aromatisch und würzig. Vielen Dank!

[Yachthafen]

YachthafenWas für ein schöner Bericht! Danke fürs Kochen.
Ich sehe, dass unsere Rezepte mit Nelya dieses Jahr aktiv vorbereitet werden.

[Sveta]

SvetaNein, nicht nur deine, ich habe viel Auberginen nach Mikhaskas Rezept und auch nach meinem eigenen Rezept gesponnen. Und jetzt koche ich nach Ihren Rezepten, nun, ich berichte

[Svetta]

SvettaIch möchte diese zehn kochen, eine sehr interessante Marinade! Ich habe schon alles gekauft, einen ähnlichen Pfeffer, ich habe so wundervolle junge Auberginen bei ATB gekauft.
Ich habe eine Frage an Sie: Wie wird geriebener Knoblauch hier passen? Ich möchte etwas Geschmack hinzufügen.)))

[Elena]

ElenaIch weiß nicht einmal, aus irgendeinem Grund habe ich nie daran gedacht, Knoblauch in dieses Rezept aufzunehmen. Und lassen Sie uns hinzufügen, es wird nicht schlimmer und Knoblauch wird den Salat dekorieren.

Ja, gestern bei ATB habe ich auch die Gegenreaktion aufgegriffen, wunderschön wie Spielzeug!

[Svetlana]

SvetlanaIch werde das Ergebnis melden: nach dem Kochen und nach dem Öffnen des ersten Glases.)))
Ich mache es morgen, ich bin heute so müde, ich möchte kein so wichtiges Unternehmen gründen.

[Svetta]

SvettaIch habe diesen Rohling heute vorbereitet. Rotunda-Pfeffer war nicht scharf, aber ich sah dies voraus und fügte 1,5 bittere Paprika hinzu.
Es stellte sich als sehr lecker heraus! Die pikante Schärfe, die süß-saure Marinade und der hinzugefügte Knoblauch und Koriander gaben ein leichtes Aroma.
Knoblauch kann kühn hinzugefügt werden - er beeinflusst den Geschmack nicht, verleiht aber ein leichtes Aroma. Nun, und ich habe Koriander gemäß meiner "georgischen Gewohnheit" hinzugefügt, Auberginen mit Koriander zu kombinieren. :-)
Svetlana, danke für das Rezept, ich werde es wiederholen.
Ich wollte also ein Foto hochladen, kann es aber nicht vom Tablet aus der Galerie übertragen.

[Elena]

Elena, danke für den Bericht, ich bin froh, dass es Ihnen gefallen hat. Jetzt werde ich mutig ein wenig Knoblauch einlegen, aus irgendeinem Grund ist es mir vorher nicht eingefallen.

Es stellte sich heraus, ein Foto einzufügen.

[Elena]

ElenaEs stellte sich heraus, dass ein sehr schöner heller Salat sehr lecker war!

[Svetta]

Svetta, danke für das Rezept! Sehr lecker und nicht verwirrend!
Es stimmt, ich habe immer noch die Marinade, mein ganzes Gemüse, aus dem Garten!

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaEs ist wirklich erstaunlich, dass die Marinade geblieben ist! Wenn ich es koche, erreicht es die Mitte des Gemüses, es ist nicht einmal vollständig mit Marinade bedeckt (siehe Foto). Ich vermute, Sie haben sehr wässrige Tomaten.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaEs ist wirklich erstaunlich, dass die Marinade geblieben ist! Wenn ich es koche, erreicht es die Mitte des Gemüses, es ist nicht einmal vollständig mit Marinade bedeckt (siehe Foto). Ich vermute, Sie haben sehr wässrige Tomaten.

Es ist für mich das gleiche. Die ganze Marinade war weg, ich habe versucht, sie gleichmäßig auf die Banken zu verteilen.

[Svetta]

SvettaNach diesem Rezept haben wir ein Glas Salat geöffnet. Vielen Dank!
Die Kinder sind natürlich etwas scharf, obwohl ich sie noch nicht angeboten habe, vielleicht essen sie, aber wir sind einfach super. Ungewöhnlicher Salat für uns, ich habe diesen Typ nicht gekocht. Sehr scharf, lecker! Der Pfeffer erwies sich als frisch und würzig, genau hier in Maßen hinzugefügt, nicht sehr scharf und nicht langweilig. Ich erkläre zuversichtlich, dass ich es für den Winter schließen werde.
Und was für ein Vergnügen es ist, ein Glas aus dem Keller zu holen, es zu öffnen und den Genuss zu genießen!
Vielen Dank!

[marika33]

marika33, Marina, wie angenehm es ist zu lesen, dass das Rezept geschätzt wird! Es ist wirklich scharf und scharf, dafür ist es gut. Versuchen Sie nächstes Jahr, mindestens ein paar Gläser mit einer würzigen Runde zuzubereiten. Sie werden es zu schätzen wissen.

[Svetta]

Svetta, danke für das Rezept!
Letztes Jahr habe ich es gemacht und dieses Jahr mache ich es wieder.

[Elena]

Elena, danke für den Bericht! Es ist schön, dass das Rezept nach Ihrem Geschmack war.
Ich habe es noch nicht selbst gekocht, unser Roundthau reift später.

Ich selbst esse nicht viele Rohlinge, aber dieses Rezept wurde sofort verschrieben ... für mich ... meine Geliebte!

Sveta, vielen Dank, nochmals vielen Dank für das Rezept!
Das Glas zum Mittagessen geht weg, die Kinder essen es auch perfekt. Ich habe dort immer noch süße Zwiebeln, sie lieben es sehr. Ich habe nicht aufgeschrieben, wie viel ich im Herbst vorbereitet habe, es gab viel. Ich dachte, es würde für 2 Jahre reichen, nein, ich muss es jetzt tun. Aber ich bin froh, dass es sowohl den Kindern als auch uns gefällt.
Tolles Rezept!

Hat sonst niemand diesen Salat gemacht?
Gestern habe ich 5,5 Liter geschlossen und ich werde weitere 10 Liter kochen.
Sveta, danke für das Rezept!

Ich habe letztes Jahr gekocht, es hat mir gefallen.
Ich habe Rotunde noch nicht gesehen.

[Yachthafen]

YachthafenOh, wie erfreut bin ich, dass Sie Salat in solchen Mengen zubereiten! Es ist sehr schnell zuzubereiten und lecker. Fotos sind cool.
ElenaWir verkaufen Ratunda nur im Herbst, dies ist eine späte Sorte. Und aus irgendeinem Grund ist es immer halb oder scharf, so pflanzen sie es.
Ich ging oft nach Donezk und dort, entlang der Straße in einem Dorf, verkauften sie Ratunda immer in Säcken, ihr wurden die Augen herausgerissen. Ich kaufte unwissentlich eine halbe Tasche und wusste dann nicht, wo ich sie hinstellen sollte)))

[Svetta]

Svetta, so ist es Ende August, Anfang September erscheint. Unsere ist auch meistens halbscharf, Verkäufer warnen normalerweise. Ich mag die Pikantheit in der Vorbereitung.

Ich benutze Gogoshars in diesem Salat, süße, und füge Peperoni für Pikantheit hinzu. Dieses Jahr habe ich es nicht frisch, ich habe es gefroren, ich habe es hinzugefügt. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Und wir haben keine Ratunda.