Kenwood Küchenmaschine: Arbeiten mit Anbaugeräten

Vielleicht hatte das jemand, sag mir ... beim Kneten von Hefeteig in Induktion wird das Brötchen in zwei Teile geteilt - einen zwischen der Wand und dem Haken zum Drehen und den zweiten am Haken. Sie müssen das Auto anhalten und es in einem einzigen Klumpen sammeln. Ansonsten Angst vor Verunreinigungen (ich sündige bei einer kleinen Menge Charge, ich kann mir nicht vorstellen, warum es sonst so sein könnte.

und ich mochte das Proofing in der Induktion nicht - aus irgendeinem Grund spüre ich die Hitze für den Teig bei 30 Grad nicht und das Brötchen ist mit einer Kruste bedeckt, es sei denn, Sie ziehen es mit einem Film fest ... es schien, dass der Aufstieg im Ofen mit einer Lampe besser war. Vielleicht mache ich falsch

Die optimale Temperatur für die Entwicklung von Gluten liegt laut Experten bei 18 - 20 Grad.

Können Sie uns mehr über dieses Problem erzählen oder wo Sie lesen können? Ich verstehe nicht ganz, immer und überall steht geschrieben: "Hefe liebt Wärme" und all das ..?

[Asvatova]

Vielleicht hatte das jemand, sag mir ... beim Kneten von Hefeteig in Induktion wird das Brötchen in zwei Teile geteilt - einen zwischen der Wand und dem Haken zum Drehen und den zweiten am Haken. Sie müssen das Auto anhalten und es in einem einzigen Klumpen sammeln. Ansonsten Angst vor Verunreinigungen (ich sündige bei einer kleinen Menge Charge, ich kann mir nicht vorstellen, warum es sonst so sein könnte.

AsvatovaEs passiert mir immer mit gewöhnlichem Hefebrotteig (Gewicht ca. 1,5 kg) mit einem Feuchtigkeitsgehalt von ca. 63%. Ich knete einen solchen Teig mit einer Geschwindigkeit, die etwas höher als das Minimum ist. Ich verwerfe den Teig nicht, es gibt keine Unvollkommenheiten, aber der Teig ist geteilt. Meiner Meinung nach knetet er dank des Designs des Hakens wie mit Faltbewegungen. Versuchen Sie, mit einer Geschwindigkeit von Minuten bis 1 zu kneten.

Können Sie uns mehr über dieses Problem erzählen oder wo Sie lesen können? Ich verstehe nicht ganz, immer und überall steht geschrieben: "Hefe liebt Wärme" und all das ..?

AsvatovaLeider wurden fast alle Informationen bereits gelöscht. Aber ... ich habe noch etwas in meinen persönlichen Unterlagen, wenn es Ihnen passt, werde ich es in eine persönliche Notiz schreiben. Ich wünsche Ihnen Erfolg!

[Asvatova]

Asvatova, AnnaIn unserem Forum gibt es viele Abschnitte, die sich mit Teig befassen, einschließlich Hefeteig.
Lesen Sie es, vieles wird Ihnen klarer.
Hier Abschnitte über Brot und besonders, über den Test
Hier und Hier speziell über die Fermentation.
Es gibt interessante Hinweise zu diesen Themen in anderen Teilen des Forums. Die Suche oben auf der Seite hilft Ihnen dabei.
Es gibt viele Theorien, die Ihnen helfen, die im Test ablaufenden Prozesse zu verstehen.

In Bezug auf die Praxis in Bezug auf Induktionserwärmung.
Die Induktion arbeitet mit Impulsen, dh wenn beispielsweise eine bestimmte Temperatur benötigt wird, "schießt" die Induktion mit Pausen mit einer höheren Temperatur, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist, und hält diese Temperatur mit denselben, aber selteneren Impulsen aufrecht.
Das heißt, wenn Sie eine bestimmte Temperatur einstellen, um beispielsweise in bestimmten Momenten solcher Impulse zu prüfen, kann der Teig kurz und regelmäßig einer höheren Temperatur ausgesetzt werden, als Sie und die Hefe benötigen.
Dies habe ich sehr primitiv erklärt, warum ich persönlich eine gleichmäßigere Erwärmung während des Proofens bevorzuge, zum Beispiel unter einem Licht im Ofen.

Hurra!!! Kenwood schickte einen O-Ring zu meinem Aktenvernichter. Zum Feiern beeilte ich mich heute, Mayonnaise zu machen, aber es funktionierte nicht, blieb flüssig und begann zu schuppen. Ich halte mich wieder strikt an das Rezept, das Ergebnis ist das gleiche. machte es in Butter Sloboda, das letzte Mal auf eine Art billig und Mayonnaise, als es sich herausstellte. Ist es wirklich das Öl? Morgen werde ich etwas anderes kaufen und es versuchen. Eine Art Kapets, Übersetzung von Produkten. Ich habe einen Hubschrauber für Mayonnaise gekauft, ich werde weiter experimentieren.

Wenn es Ihnen passt, werde ich Sie in einem persönlichen Fall fallen lassen. Ich wünsche Ihnen Erfolg!

Natürlich werde ich Ihnen dankbar sein

Ich habe Kubanochka-Öl gefunden. Sie holte einen Mixer heraus und brach ein Ei hinein, fügte Salz, Zucker, Senf und Zitronensaft auf die Messerspitze und begann 1,5 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen, dann goss sie 30 ml Kubanochkaöl in einen dünnen Strom, ohne sich einzumischen, und schlug eine weitere Minute lang. Als die Masse weiß wurde, begann sie auch, ihre geschichtete Masse in einem dünnen Strom aus dem Kühlschrank zu gießen. Die Mayonnaise stellte sich heraus, obwohl ich die verdorbenen Produkte nicht wegwerfen musste. Es gab fast drei Portionen Mayonnaise, ich musste aus einem Teil Tartarsauce machen. Ich kann noch nicht sagen, warum sich die Butter in den Sakanchiks geschichtet hat. In ein paar Tagen werden wir diese Mayonnaise in Tassen mit Kubanochka-Butter essen. Wie füge ich ein Foto ein?

In MVideo erschien ein Sieb für Majors für 2990. Vielleicht ist jemand anderes relevant.

bestellt

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Ich melde mich. Die Schüssel flog in 10 Tagen, es kam perfekt zu KMS 053, heute habe ich alles darin für einen Quarkkuchen geknetet, ich bin sehr, sehr glücklich. Der Kunststoff ist kochend weiß, sogar eine Art glänzend oder etwas, stoßfest, das Gewicht der Schüssel beträgt 595 g. Die Schüssel ist glatt, es ging mit einem Schaber, als ob es gewaschen wurde. Nun, es wäscht sich sehr schnell. Die Haken am Boden der Schüssel sind genau die gleichen wie am Metallhaken. Ich schrieb an den Verkäufer 1000 danke. Es hat mich 1400 Rubel gekostet.

[Svetlana62]

Svetlana62Und heute habe ich von Ihrem Link eine Schüssel für den Major erhalten. Ich habe den Teig darin geknetet, du musst nichts schrubben, er ist ein wenig ausgetrocknet und hat alles abgebürstet. Vielen Dank für den Link. Irgendwie habe ich nach allem gesucht, aber anscheinend war es schlecht, alles war teuer. Und diese Schüssel ist zu einem normalen Preis.

Wo bekommt man so eine Schüssel für 020? Wer gegessen hat, wird sehen, wo, lassen Sie es mich bitte wissen.

[Proshka]

Proshka, also habe ich dort für 020 genommen

Und wie ist die Schüssel für 020 dort angegeben? Sie scheinen zu schreiben, dass die Schüssel für die Köche ist?

Mädchen, hier ist sie KENWOOD MAJOR FOOD MIXER SCHÜSSEL A707 A907 KENLYTE / PLASTIC, AW26538, ** NEU **.

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Was denkst du, wird es eine weitere Aktion geben "Kaufe 6 Maschinendüsen als Geschenk"?

Aus irgendeinem Grund kann ich nicht für ebay bezahlen. Die Verbindung wird unterbrochen, wenn ich zur Zahlung wechsle. Dadurch werden entweder Antiviren- oder Sicherheitseinstellungen blockiert. Ich weiß nicht, wie es geht.

durch Ihren Link eine Schüssel für den Major

Etwas, das ich langweilig bin. Folgen Sie dem Link für kleine Köche. Aber ich habe keinen großen gefunden.
Link teilen? Wie viel hat die Lieferung gekostet?

[Miranda]

Miranda, Nachrichten Nr. 2263. Eine Schüssel mit ca. 2 Tyr kommt mit Lieferung heraus.

[Miranda]

Miranda, Link unter dem Spoiler, art. a707 a907. 2 Tausend bezahlt

ProshkaIch hatte es auch, ich musste von einem anderen Computer bezahlen. Nach ein paar Tagen normalisierte es sich wieder von selbst.

[Miranda]

Miranda , hier ist eine Plastikschale 26538 für 16,50 Euro 🔗

[lou]

lou, NataliaIch habe keinen anderen Computer als ein Tablet. Diese Sicherheitseinstellungen auf dem Tablet müssen geändert werden, aber ich kann und will nicht. Ich trauere ...

[Zweig]

Zweig, lou, Peter Pushdanke Mädchen

Ich weiß über Amazon Bescheid, aber sie senden es uns nicht, sondern nur Vermittlern.
Auf ebee kommt es billiger raus. Vielen Dank.

[Miranda]

Miranda, und mir wurde gesagt, dass sie nicht in die Ukraine geschickt würden, und dort stand es neben den Waren, die geschrieben wurden, aber sie wurden nach Russland geschickt.

[Proshka]

Proshka, Inna, heute habe ich die Tasse ohne Probleme mit meinem iPad über PayPel bezahlt. Die Zahlung ging sofort durch, nach ein paar Stunden sagten sie, dass sie die Bestellung gesendet hatten. Ich habe die Einstellungen nicht geändert.

[Peter Push]

Peter PushNein, das schreiben sie nicht nach Russland
Dieser Artikel kann nicht in der Russischen Föderation werden werden.

[Miranda]

schreibe das nicht nach Russland

MirandaWir sind zu den Einheimischen gekommen, es ist schlimmer für sie, dass sie nicht mit fremden Ländern arbeiten, denke ich, aber sie wissen es besser ((()

Mädchen, vielleicht kaufen wir zusammen Plastikschalen für 020? Und der Versand wird weniger herauskommen. Und dann schicken wir es per Post nach Russland.

Möchten Sie durch T.A.Tanechka gehen? Ich habe letztes Jahr eine Plastikschüssel bestellt. kam um 2000 heraus, aber jetzt ist die Rate gesunken.

[Parallel]

Parallel, Würde ich teilnehmen, ist die gleiche Schüssel für 096 geeignet?

Ich möchte auch für 020. Gestern den ganzen Abend wurde ich von der Registrierung gequält, die Sicherheit auf dem Tablet hat alles für mich blockiert. Ich habe den Browser aktualisiert, es scheint, als hätte sich die Registrierung bei ebay herausgestellt, jetzt wurde alles wieder mit PayPal blockiert. Und trotzdem habe ich mich registriert, aber ich kann nicht bezahlen. Da stimmt wieder etwas nicht. Sobald Sie sich registrieren, können Sie möglicherweise keine Einkäufe tätigen. Sie müssen warten, bis etwas bestätigt wird oder etwas. Wer in diesen Angelegenheiten erfahren ist, sag es mir. Ich habe dort noch nie gekauft. Mit Ali einfach alles. Und hier...

Inna
Ich habe vor ein paar Jahren sehr aktiv bei eBay gekauft und hatte nie Probleme mit der Zahlung. Könnten Sie Einschränkungen der Bank haben, die die Karte ausgestellt hat? Zum Beispiel habe ich eine solche Beschränkung für Zahlungen an ausländische Unternehmen als Sicherheitsmaßnahme.

[Tatyana]

TatyanaNein, Sicherheitseinstellungen sind wichtig, es kommt oft vor. Ich kann einige Programme usw. nicht installieren. Ich habe es bereits herausgefunden.
Wenn es einen Kauf gibt, lassen Sie es mich bitte wissen.

[Proshka]

ProshkaInna, ich kann helfen. Wir sind aus derselben Stadt. Ich frage mich, ob wir später am Abend darüber nachdenken werden.

[Natalia]

Natalia, vielen Dank. Ich werde Ihre Hilfe gerne nutzen, aber wenn wir darüber nachdenken, ist es besser auf dem Weg. Woche. Ich ging zu meiner Mutter in der Region Tambow und das Internet ist hier sehr schlecht, ich kann nicht normal kommunizieren, die Verbindung wird ständig unterbrochen, manchmal kommen Benachrichtigungen am nächsten Tag. Ein Ärger.

Mädchen, bitte sag mir, welches Eis für Kochchef KM096 geeignet ist, sonst bin ich verwirrt und was ist der Unterschied zwischen ihnen AT956, AT957, KAB956, KAB956. Zu einem Preis von 2k zwischen 6 und 7

[cindy18]

cindy18Die Eismaschine AT957 passt zu Ihnen. AT956 - für 4,6 l Schalen. KAB956, KAB956 - für Sinne.

[Peter Push]

Peter PushWie hat sich der Cover-Code als nützlich erwiesen?
Obwohl ich immer noch versuchen würde, einen ähnlichen Stock aus Holz zu schnitzen. Es wird sich vom Original unterscheiden, da das Cover anders ist. Wenn Sie selbst nicht können, kann jeder Meister der Holzschnitzerei oder des Volkshandwerks dies leicht bewältigen))))

[Paul I.]

Hat sich der Cover-Code als nützlich erwiesen?

Paul I., vielen Dank natürlich, es hat sich als nützlich erwiesen, man muss nur warten, bis es in unseren offenen Räumen erscheint, das Sortiment in den Werkstätten ist sehr schlecht.

[Peter Push]

Peter Push, erhältlich in Kiew
Im Bereich Mixer

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ein Messer auf Bestellung
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Aber weder Sie noch wir haben Stöcke.

Aber weder Sie noch wir haben Stöcke.

Ist bei ebay.

Ich habe hier neulich kandierte Kürbisfrüchte gemacht, um nicht zu verschwinden, um es zum ersten Mal zu probieren ... also hat sogar mein Mann, der keinen Kürbis isst, über Nacht die Hälfte mit Vergnügen gegessen ... am Morgen hatte ich einen Schock)))) und hier ist die Frage , in der 340 Düse ist die Größe der Blöcke was? Schwer von Hand zu schneiden)))

in der 340 Düse ist die Größe der Blöcke was?

1 cm

Danke, Pavel! .. Ein bisschen dünn ...

Danke, Pavel! .. Ein bisschen dünn ...

Es ist nicht für alle gleich. Die meisten sind im Gegenteil fett.

Kandierte Früchte werden beim Kochen und anschließenden Trocknen reduziert, die Würfel werden zu Stroh))))

Guten Tag,
Ist jemand auf ein solches Problem gestoßen: Ich konnte den Haken heute nicht entfernen, habe mit dem Nest gescrollt und bin nicht abgehoben. Ich versuchte es ungefähr eine Stunde lang ohne Erfolg, aber ich konnte es nicht selbst abnehmen, ich musste meinen Bruder bitten, zu kommen und zu helfen. Auch er konnte den Haken nicht sofort entfernen. Die Maschine knetete den Teig für Kuchen, Zeit 3 ​​Minuten, Pause 20 Minuten und weitere 10 Minuten. Die Geschwindigkeit ist minimal. Dann habe ich ein Sieb und eine Flexi-Düse eingesetzt, sie sind ohne Probleme gestartet.

[Tatyana]

TatyanaEs war einmal, für eine Minute, wahrscheinlich litt ich unter Verwirrung, es half mir, ein wenig nach oben zu drücken, mich umzudrehen, es wiederholte sich nicht

Es scheint, als hätte ich mich auch verdreht / gedrückt, während ich nach einer Möglichkeit gesucht habe, die Düse zu entfernen, aber ich werde auf jeden Fall berücksichtigen, wenn dies erneut passiert (ich hoffe wirklich, dass dies nicht passiert), dann werde ich zuerst Ihre Option ausprobieren.
Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe.

[Tan_ch]

Tan_ch, Nicht dafür!

Begleiter, guten Tag! Ich habe heute Würstchen mit einem Fleischwolfaufsatz gemacht. Hackfleisch war nur 1 kg. Ich hackte alles in einem Fleischwolf und drehte es dann mit einem unteren Messer auf dem Prozessor. Sie setzte den Wurstaufsatz auf, zog den Schweinedarm und begann, Fleisch vom Tablett in den Darm zu servieren. Ich war erschöpft. Hackfleisch wird aus irgendeinem Grund nicht durchgeschoben. Fast eine Stunde lang stopfte sie zwanzig kleine Würste. Und das ist alles. Ich habe Erfahrung im Füllen von Würstchen, da ich ein Schrauben-Makkaroni-Gerät habe, mit dem Würste gekocht werden können. Dort fliegen die Würste gleich ab. Sie können einen Kilometer in fünf Minuten zurücklegen. Und hier habe ich fast 20 kleine Würste für eine Stunde gespielt. Der Drücker wird direkt durch Vakuum festgezogen, die Schnecke dreht sich und das Hackfleisch steht still. Was mache ich falsch?

[Yutan]

Yutanhat die Pasta eine etwas andere Schnecke.
Ich hatte Qualen mit Wurst mit jedem Fleischwolf, sogar manuell, sogar elektrisch von allen Marken, die ich hatte.

Deshalb habe ich mir eine Wurstspritze gekauft und in 3 Minuten mache ich viele Meter Wurst.