Geräuchertes Bruststück nach Hausart

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Salz, Knoblauch. Pfeffer
Rauchmaschine - "Rauch" oder einfach "Flüssigrauch" (zum Beispiel)
Frisches Bruststück, mittleres Fett

Kochmethode

Frisches Bruststück, mittleres Fett, Salz, Pfeffer, Knoblauch, geräuchertes Produkt.
Reiben Sie das Bruststück mit Salz und Pfeffer,
gefüllt mit Knoblauch
in eine tiefe Keramik- oder Emailschale geben,
eine kleine Menge Rauchpräparat auftragen, Deckel schließen.
12-15 Stunden an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Danach Salz und Pfeffer vom Bruststück abziehen, mit einer Serviette abwischen und eine kleine Menge der Rauchzubereitung auftragen.
Legen Sie das Bruststück mit der Haut nach unten in einen vorgeheizten Airfryer auf dem mittleren Rost.
10 Minuten bei 235 Grad bei mittlerer Geschwindigkeit kochen,
dann noch 20 Minuten. bei einer Temperatur von 150 Grad bei einer Durchschnittsgeschwindigkeit.
Wickeln Sie es nach dem Ende des Garvorgangs in Folie, lassen Sie es den gewünschten Zustand erreichen. Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank.