Na ooooooooochen vorbereitende Mayonnaise Klasse. Schulleiter Haarnadel.

Und ich habe gestern das erste Glas Butter ruiniert. Aber was war der Fehler, den ich selbst kenne - zwei der Eigelb aus dem Glas nehmen und nicht beschädigen. Dabei stellten sich einige Fragen: Bedeutet Senf Pulver oder eine "nasse" Form? Ein halber Teelöffel Salz - ist es nicht viel? Die Mischung schmeckte ähnlich, aber sehr salzig. Es erschien überhaupt nicht.
Was tun jetzt damit? Vielleicht kannst du ein paar Kekse machen?

[Jefry]

Jefry, sei nicht traurig. Ist es ruiniert, genannt? Es ist nur durcheinander. Sie können Kekse haben und Sie können einen Kuchen haben ... Gestern habe ich auch Mayonnaise gemacht, sie gesalzen, weil ich mich dazu entschlossen habe, schlau zu sein und alle möglichen Gewürze hinzugefügt habe - getrocknete Tomaten, zerquetschter Knoblauch, und sie enthalten bereits Salz ... Ich habe es an einem ganzen Ei mit Eiweiß gemacht, einem anderen Die Sache ist, dass ich gekochtes Wasser hinzufügen musste und es etwas dünn herauskam ... Der Senf ist fertig, ich habe einen halben Löffel hineingegeben, dann versuche ich und du kannst mehr hinzufügen ... Und versuche es zu unterbrechen oder so ... Ich denke, vielleicht in meinem flüssiges Milchpulver hinzufügen ....

Nehmen Sie zwei aus einem Glas mit Eigelb und beschädigen Sie sie nicht

Jeffrey, ich habe diesen Eigelbtrenner:

[Lenusi]

Dabei stellten sich einige Fragen: Ist Senf in Pulverform oder in "nasser" Form?

Ich habe es nass gemacht. Und genauer

Samtsenf aus Lenusi:

Trockenpulver Senf 200 gr.
Essig 6% - 4 EL. Löffel
Pflanzenöl - 4 EL. Löffel
Kristallzucker 1 Teelöffel
0,5 Teelöffel Salz

(Die Menge an Essigzuckersalz kann je nach Vorliebe geändert werden, normalerweise mache ich eine halbe Portion)

Gießen Sie trockenen Senf in einen tiefen Teller und mahlen Sie ihn mit einem Löffel, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie kochendes Wasser unter ständigem Rühren über und bringen Sie es zu einer dicken Konsistenz. Nachdem Sie die Oberfläche der gut gemischten Masse geebnet haben, gießen Sie kochendes Wasser darüber, so dass sie mit einer 1-2 cm dicken Wasserschicht bedeckt ist. 10-12 Stunden einweichen. Dann das Wasser abtropfen lassen, Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl zum Senf geben und alles gründlich mischen.

Nur ich habe die Norm gemacht.

Die Mischung schmeckte ähnlich, aber sehr salzig.

Es scheint mir also, dass es entweder zu salzig oder zu sauer ist ... Das letzte Mal, wenn ich mehr Zucker einsetze ... Oder das Salz muss reduziert werden ... oder Essig ...

Ich habe auch eine ähnliche, es ist nur so, dass ich diejenigen genommen habe, die vom Vogel übrig geblieben sind
Nächstes Mal werde ich es mit einem ganzen Ei versuchen.

Was tun jetzt damit?

Ich habe es nur aufgewärmt und dann durch ein Sieb gefiltert. Butter - in Brot, Sediment - in einem Eimer.

[Jefry]

Ob Sie es glauben oder nicht, ich bin es wieder ...

JefryWenn der Wunsch besteht, Mayonnaise wiederzubeleben, schlage ich Folgendes vor:

Legen Sie ein Ei in einen schmalen Behälter (natürlich ohne Schale)
Setzen Sie Ihren Mixerfuß auf dieses Ei
Gießen Sie die ausgefallene Mayonnaise aus
Bein einschalten
Schlagen Sie nieder, ohne Ihr Bein anzuheben, bis dichte weiße Mayonnaisekugeln aufsteigen.
Jetzt können Sie Ihr Bein hochziehen.

Über Senf:
Wenn Ihnen plötzlich der fertige Senf ausgeht (oder Sie nur eine Sorte wollen), dann lege ich stattdessen die üblichen Senfkörner, etwa 0,5 TL.

[Haarnadel]

HaarnadelWenn mir mein Gedächtnis dient, habe ich mich für Mayonnaise angemeldet. Natürlich nicht sofort, aber als ich herausfand, dass Sie über alle möglichen Dinge lächerlich gemacht werden. Und selbst am Sonntag habe ich Wachteleier gekauft. Warum ignorieren sie mich so sehr?

[Haarnadel]

Ich wollte auch mit allen zum Unterricht gehen und mich über Mayonnaise lustig machen. Aber Haarnadel sie wollte mich nicht aufschreiben. Jetzt schaue ich unter meinem Schreibtisch hervor.

Jetzt schaue ich unter meinem Schreibtisch hervor.

Also gingen sie auch schlau weiter

[Mädchen]

Oh, übrigens ... Berechnen wir anhand des Rankings, sonst ist das Thema neu ... Plötzlich, wer hat es nicht geschafft ...

MädchenDeshalb nur wir und Jeffrey... Nach dem Ranking wurde er alleine berechnet. Der Rest ging unterwegs verloren.

Und in dieser Klasse gab ich eine Ankündigung ... Also bin ich hier nicht im Geschäft ...

Dann werde ich der dritte sein

Und ich? Ich bin hier

[Matroskin Katze]

Matroskin Katze... und nach der Nummer drei, welche geht?

Chichiri Ich muss mein Enkelkind fragen - aber sie schläft

5 !

[Queenie]

Damit.

Faule Mayonnaise aus Queenie... Anfangsdaten am Anfang dieses Themas.

1. Jeffrey... Der erste Versuch war erfolglos.
2. Haarnadel... Beim siebten Versuch hat alles geklappt.
3. Giraffe.
4. Matroskin Katze.
5. Vitalinka.
6. Ist ein.
7. Asconi Star.
8. Kitty.

[stellt sich heraus]

Nun, ich habe keinen Mixer, aber solche Mayonnaise stellt sich heraus ! Ich bin heute ein Mähdrescher! Ich habe es mit einem Mähdrescher geschafft.

Warum bin ich nirgends zu finden: mda: und die Klasse war verloren ........

und ich möchte lernen, wie man hausgemachte Mayonnaise macht! : girl_red: nur ich kann es nicht essen

und ich möchte lernen, wie man hausgemachte Mayonnaise macht! : girl_red: nur ich kann es nicht essen

Warum? Kannst du keine Eier oder Pflanzenöl haben?

Warum bin ich nirgends zu finden: mda: und die Klasse war verloren ........

Wo hast du dich angemeldet?

[stellt sich heraus]

Nun, ich habe keinen Mixer, aber solche Mayonnaise stellt sich heraus ! Ich bin heute ein Mähdrescher! Ich habe es mit einem Mähdrescher geschafft.

Wo sind die Bilder? Ich glaube nicht ohne Bilder !!!

Warum? Kannst du keine Eier oder Pflanzenöl haben?

Kein Fett hinterlässt kein Pflanzenöl in großen Mengen

Wo hast du dich angemeldet?

Nirgendwo ... ich warte auf dein Wort !!!!!!

Kann ich bei Nummer 7 sein (ich mag 6 und 13 nicht)
Der Stabmixer ist

Wo sind die Bilder? Ich glaube nicht ohne Bilder !!!

Und wir zerstören es schnell. Ich werde es nicht im Salat zeigen. Hier ... gab es fast eine ganze Tasse stehende Mayonnaise. Ein bisschen übrig

Nicht aber ich?
Ich spiele nicht so, ich möchte hausgemachte Mayonnaise, es stellt sich im Laufe der Zeit heraus

Wer hat keinen Stabmixer?

Ich habe keine (((aber ich gehe auch nicht zur Schule, weil ich nicht angemeldet bin, aber es scheint, dass ich auch gehen sollte)
Zuhause arbeiten. Erste Erfahrung.
vor ein paar Tagen:
Am ersten Versuchstag mit einem Mischer ist das Ergebnis negativ. Der Geschmack ist angenehm, die Konsistenz ist für eine anständige Mayonnaise ungeeignet.
Am Tag der Versuche, dem zweiten Versuch, mit einem Mischer wiederzubeleben, war das Ergebnis negativ, die Substanz nahm aufgrund einer neuen Portion an Größe zu. Der Geschmack ist der gleiche, die Konsistenz ist der gleiche.
Das Thema wird weiterhin überwacht.
Innerhalb kurzer Zeit nimmt die Substanz aufgrund des zusätzlichen Versuchs, sie dem Lebensmittel zuzusetzen, an Größe ab. Andere Experimente sind positiv.

Für ein positives Ergebnis ist ein Artikel mit dem Codenamen "leg" erforderlich. Die zweite Erfahrung ist vermutlich Montag mit einem "Bein".
Haarnadel, kann ich hier vom Rand sitzen?

[Queenie]

Damit.

Faule Mayonnaise aus Queenie... Anfangsdaten am Anfang dieses Themas.

1. Jeffrey... Der erste Versuch war erfolglos.
2. Haarnadel... Beim siebten Versuch hat alles geklappt.
3. Giraffe.
4. Matroskin Katze.
5. Vitalinka.
6. Ist ein.
7. Asconi Star.
8. Kitty.

Na und Mary Poppins an der Kante ...

Das einzige was ich frage. Machen Sie Fotos von Fehlern. Ansonsten verstehst du einfach nicht, wo sich das Gelenk befindet ...

Nun, dann schlage ich vor, Milchmayonnaise zu probieren NataMailaw:

Für 500 ml Mayonnaise benötigen Sie:

150 ml Milch
300 ml Pflanze. Öle
1 Teelöffel Senf
1 TL Essig
0,5 TL Salz (oder nach Geschmack)

Vorbereitung:
- Milch und Butter in einem Schneebesen mischen.
- Salz und Senf hinzufügen.
- Die Mischung mit einem Mixer verquirlen, bis sie zu emulgieren beginnt.
- Essig hinzufügen, dick schlagen, abschmecken.
[/ quote]

Nun, eine Variation Pakatagenauer gesagt, seine Halbierung:

Natamylove, danke für das Rezept, keine Eier,
schnell und makellos ...

Für die Probe habe ich eine halbe Portion genommen:
75 ml Milch 2% direkt aus dem Kühlschrank
150 ml Pflanze. Pflanzenöl
0,5 TLSenfpulver
0,5 TL Senfkörner
0,5 TL Knoblauchgranulat
0,5 TL Zitronensaft
0,5 h. l. Salz (oder nach Geschmack)

Nun, wie geschrieben steht, wurde es in 30 Sekunden sehr schnell aufgeschlagen, ich habe nur vergessen, das Salz zu halbieren, es stellte sich als etwas salzig heraus ...
Es ist viel länger mit Eiern und nicht so lecker ...

[Haarnadel]

Haarnadel Ich brachte meine faule Mayonnaise. Es hat alles geklappt !

Nun, hier ist meine auf Wachteleiern. Die Wahrheit ist, dass es sich anfangs als dünn herausstellte und ich zwei weitere Eier hinzufügte und wieder niederschlug. Ich fügte Limettensaft anstelle von Essig hinzu. Es ist nur so, dass ich immer Zitronen- oder Limettensaft hinzufüge. Ich denke, dies ist ein natürlicheres Produkt als Essig. Die Tochter sagte lecker, der Mann verstand nach dem Bier nicht, und um ehrlich zu sein, verstand ich auch nicht. Meine übliche Mayonnaise ist immer etwas anders. Es kommt darauf an, welche Art von Zitrone, hausgemachten oder gelagerten Eiern, Senf ... also kümmere ich mich nicht darum. Die Hauptsache ist, dass es lecker ist. Ich mache übrigens auch selbst Senf.

Es ist in einem großen Behälter aus einem schönen Würfel

[Vitalinka]

Und welche Begriffe werden für jede Art angegeben? Und dann sehe ich mir schon eine Molkerei angeboten an, übrigens melde ich mich auch dafür an.
VitalinkaNun, wie unterscheidet es sich von Mayonnaise mit Hühnereiern? Eine kühle Locke stellte sich heraus, ich kratzte meine mit einem Löffel.

[Giraffe]

Giraffe und ich tat es auf einem Hühnerei und fügte auch Zitronensaft anstelle von Essig hinzu. Meins gefällt es! Und es ist auch sehr lecker, wenn Sie dieser Mayonnaise eine Knoblauchzehe und ein wenig Dill hinzufügen!

Und es ist auch sehr lecker, wenn Sie dieser Mayonnaise eine Knoblauchzehe und ein wenig Dill hinzufügen

Als sie mir das Rezept für Mayonnaise gaben, sagten sie mir, ich solle in keiner Weise Knoblauch hineinlegen. Es scheint, als würde es ekelhaft werden. Jetzt werde ich es wahrscheinlich versuchen. Und der Dill ist noch nicht gewachsen, wir warten

[Giraffe]

Giraffe Ich schrieb über Knoblauch, weil ich es selbst versucht habe. Es gibt nichts Gegenteiliges, aber er fügt seine eigene Begeisterung hinzu.

Und ich bestätige: Mit Dill sieht es aus wie Frühlingsmayonnaise, erinnerst du dich daran, die Kappen waren grün? Mit Knoblauch - nicht universell! In Kohlsuppe, in Borschtsch ist es toll, aber nicht für alle Salate, aber es gibt keinen unangenehmen Nachgeschmack. Köstlich für Sandwiches mit fein gehackter eingelegter Gurke!

[Giraffe]

Giraffe Ich schrieb über Knoblauch, weil ich es selbst versucht habe. Es gibt nichts Gegenteiliges, aber er fügt seine eigene Begeisterung hinzu.

Genau genau !!!!!
Ich habe es ohne Fehler ausgedrückt. sehr gefühlvoll und hilfsbereit !!!

Und ich bestätige: Mit Dill sieht es aus wie Frühlingsmayonnaise, erinnerst du dich daran, die Kappen waren grün? Mit Knoblauch - nicht universell! In Kohlsuppe, in Borschtsch ist es toll, aber nicht für alle Salate, aber es gibt keinen unangenehmen Nachgeschmack. Köstlich für Sandwiches mit fein gehackter eingelegter Gurke!

Es gab so einen "Frühling", an den ich mich erinnere. Damals, als Mayonnaise Mangelware war. Ich habe ihn aus Moskau nach Leningrad gebracht.
Ich habe es noch nicht mit Salaten probiert. Und in Brshchik und in Sauerkohlsuppe passt es sehr gut zu Knoblauch.
Im vorherigen Mayonech habe ich gemischte eingelegte Gurken hinzugefügt, vieste mit Knoblauch.
Es war sehr lecker. und in die Suppe. und für Brot.
Und heute, da die Kohlsuppe aus Sauerkraut hergestellt wird, lege ich nur Knoblauch und Dill hinein.
Lassen Sie uns essen, was wir heute aufgewickelt haben, und ein milchiges und faules mit Fotos machen. Das erste ist wahrscheinlich Milch. Und dann gibt es plötzlich keine Eier mehr, aber Mayonnaise wird benötigt!

Nun, alles, überredeten sie :) das nächste werde ich mit Knoblauch machen

Und aus irgendeinem Grund kann ich keine Mayonnaise mit einem Mixer machen - es ist flüssig, aber mit einem Mixer bei 1 Geschwindigkeit ist es dick und lecker. aber ich kaufte einen Mixer speziell für die Herstellung von Mayonnaise

[Maryana61!]

Maryana61!

Und welcher Mixer? Marke und Kapazität?

[Frage]

Ich denke immer noch ... Vielleicht musste ich mich nicht in ein separates Thema trennen? Ich habe mich getrennt, weil das Profilthema zu groß ist. Und ich wollte Sätze wie "Nun, sie haben irgendwo geschrieben" vermeiden ... Und hier können Sie von Grund auf diskutieren, ohne die Koryphäen mit dummen Fragen zu belasten ...

Frage... Bewegen wir uns direkt im Unterricht und mit einem Zeitplan zu einem speziellen Thema oder bleiben wir hier?

Und wir werden uns dort nicht verlaufen?

Wir sind nicht ... sondern die Leuchten nach unserer Invasion ...

Wir sind nicht ... sondern die Leuchten nach unserer Invasion ...

Dann stellen wir die Frage anders und im Profilthema. Wollen sie nicht Spaß haben (oder schlafen?) Und eine Ladung Fröhlichkeit und Positivität erhalten, die zweifellos erscheinen wird, wenn wir dort erscheinen.

Im Allgemeinen scheint es mir besser, hier zu bleiben. Und laut Rändelprogramm: ein Rezept, ein Link, der einen Zweig lesen muss.

Dann setzen wir die Frage anders und in das Profilthema. Wollen sie nicht Spaß haben (oder schlafen?) Und eine Ladung Fröhlichkeit und Positivität erhalten, die zweifellos erscheinen wird, wenn wir dort erscheinen.

Ähm ... warum fragst du sie? Vielleicht haben wir es einfach vor die Tatsache gestellt? Nun, dass wir schon hier sind ... Das heißt, dort ... Nun, wenn sich jemand unwohl fühlt, dann halten wir niemanden dort ... Nun, für diejenigen, die unsere krummen Hände nicht mögen, haben wir das Grundprinzip von Karl Marx erinnert. Nun, wo hängt er rum ... Lass sie gehen und noch einmal persönlich fragen ...

Gibt es noch weitere Meinungen?