Scarlett Brotbackmaschine

Hinzugefügt am 03. Okt. 2016, 19:54
im Heizmodus (Backen) gibt es keine Krustenauswahl?

es gibt
Gibst du kein Malz in Roggen? Versuche mehr Roggen als Weiß zu nehmen, ich setze 1: 4
Als ich eine Frage zum Kneten stellte, meinte ich welches Programm

Ich habe es hauptsächlich gemacht ... Ich habe es auch mit Malz gemacht ...

Hinzugefügt Sonntag, 16. Oktober 2016, 20:05 Uhr

1: 4 1-Weizen?

[Oxychka]

Oxychka, ja ... 100 Weizen, 350 Roggen. Oder 150 und 300. ,,

Der Basismodus ist nicht sehr gut. Roggenmehl benötigt eine lange Prüfung, aber eine kurze Charge. Versuchen Sie, Nudeln zu kneten (2 Zyklen können durchgeführt werden, wenn Sie dem Brötchen mit einem Spatel helfen können), schalten Sie das Backen nach 2 Stunden aus und wieder ein ... Ich beginne zu backen, wenn es aufhört zu steigen ... Versuchen Sie ...

Der Basismodus ist nicht sehr gut. Roggenmehl benötigt eine lange Prüfung, aber eine kurze Charge. Versuchen Sie, Nudeln zu kneten (2 Zyklen können durchgeführt werden, wenn etwas oder ein Spatel dem Brötchen hilft), schalten Sie das Backen nach 2 Stunden aus und wieder aus ... Ich beginne zu backen, wenn es aufhört zu steigen ... Versuchen Sie ...

Ich werde es heute definitiv versuchen!

[Oxychka]

OxychkaBacken 1 h 05 min

Und ich backe Roggen so - ich knete den Teig im Pelmeni-Modus (wenn nur geknetet wird), nehme dann den Teig mit gefetteten Händen heraus, damit er nicht klebt, nehme den Knetspatel heraus, lege den Teig zurück in die HP-Schüssel, nivelliere ihn und schalte den Grundmodus ein. Es wird also nur einmal geknetet und der Teig länger gegart! Roggenteig liebt es!
Tolles Brot stellt sich immer heraus! Bei Bedarf kann ich das Rezept selbst auslegen, nach dem ich Roggenbrot backe.

[Lana Licht]

Lana LichtNun, es stellt sich heraus, dass es für die gleichen 2,5 Stunden gleich ist. Ich stand einmal 7 Stunden lang auf der ausgeschalteten HP. Ich habe vergessen, dass ich das Brot gelegt habe. Ich wache nachts auf. Ich glaube, ich habe das Brot herausgenommen. ... bliiin, ich habe es nicht einmal gebacken ... Ich habe es mitten in der Nacht gebacken Und mit deiner Methode wird es ad-hoc gebacken

[Oxychka]

300 ml Wasser
2st. l Öl
Honig 1 EL. l
160 g Roggenmehl
250 Weizen
1,5h l Hefe
Salz 1,5 TL l
Programm 1
gebratene Kruste
Es stellte sich heraus, kein schlechtes Brot ...

,
Oxychkaund das Dach des Brotes stellt sich als flach oder konvex heraus? Und doch, haben Sie einen 12 oder 16 programmierten Brotbackautomaten? Ich möchte versuchen, dies zu backen.

Bei Bedarf kann ich das Rezept selbst auslegen, nach dem ich Roggenbrot backe.

Lana LichtSchreiben Sie das Rezept für dieses Brot, über das Sie geschrieben haben.

[Lana Licht]

Lana LichtSchreiben Sie das Rezept für dieses Brot, über das Sie geschrieben haben.

Nach meinem Rezept ist das Brot köstlich, genau was Roggen
Der einzige Nachteil ist, dass der obere Deckel des Brotes flach und nicht konvex ist. Aber das ist so bei vielen anderen Roggenbroten ... Aber es schmeckt großartig! Und die Krume ist so prall! Übrigens werde ich dieses Brot heute wahrscheinlich zum Backen bringen. Dann werde ich ein Foto anhängen, damit sie zumindest die Struktur sehen können, wenn ich den Geschmack und Geruch nicht vermitteln kann. Dieses Rezept war ursprünglich für 1 kg, wo ich abgezogen habe - ich erinnere mich nicht. Für 1 kg, stellte sich heraus, dass ein so großer Laib das Brot ganz nach oben stieg und fast gegen das Fenster des HP lehnte! Deshalb habe ich mich auf ein kleines Brot verlassen und so gekocht.
Für ein 500 g Brot:
Roggenmehl 175 g, Weizenmehl 125 g, Salz 1 TL, Zucker 0,5 EL. l., Trockenhefe 1 TL, gemahlener Koriander 0,5 TL (möglicherweise weniger), Wasser 200 ml, Öl wächst. 1 Esslöffel. l., Apfelessig 1 TL (ich nahm den üblichen), Kwas-Würze-Konzentrat 1 EL. L. (oder Roggenmalz 0,5 EL oder trockener Kwas 1 EL l)
Die Sauerteigwürze (wir verkaufen sie auf den Märkten in 0,5-l-Dosen) in Wasser verdünnen. Wenn Sie Malz oder trockenen Kwas haben, müssen Sie diese vorbrauen - kochen Sie ein Viertel des Wassers und gießen Sie es in das Malz / den Kwas. Warten Sie, bis es abgekühlt ist.
Lesezeichen - zuerst flüssige Zutaten, dann trocken.Im Knödelmodus kneten, mit den gefetteten Händen aus der Schüssel nehmen, den Knetspatel entfernen, den Teig wieder glatt in die Schüssel geben. Sie können mit ungemahlenen Kümmel (Samen) bestreuen und die Kümmel ein wenig auf den Teig drücken. Aktivieren Sie den Basismodus, mittlere Kruste.

[Svetlana]

SvetlanaDanke für das Rezept. Wir müssen auch solches Brot probieren. Roggenweizenbrot hat oft ein Flachdach. Aber manchmal möchte man wirklich nicht nur leckeres, sondern auch schönes Brot mit einem konvexen Dach.

Bei ausgeschaltetem PS stand ich einmal 7 Stunden ... Ich habe vergessen, dass ich das Brot gelegt habe ... Ich wache nachts auf, ich glaube, ich habe das Brot herausgenommen? ... bliiin, ich habe es nicht einmal gebacken ... Ich bin mitten in der Nacht gegangen, um es zu backen

Ich zog es einmal nachts an, tippte die Uhrzeit auf dem Herd ein und vergaß, die "Start" -Taste zu drücken. Ich wache morgens auf und denke, warum riecht es nicht nach Brot ...
Ich musste morgens warten, bis es gebacken war, okay, es war ein freier Tag.

Aber manchmal möchte man wirklich nicht nur leckeres, sondern auch schönes Brot mit einem konvexen Dach

Nein, leider wird dieser ein flaches oder sogar ein eingestürztes Dach haben ...

[Oxychka]

Oxychka, ja ... 100 Weizen, 350 Roggen. Oder 150 und 300. ,,

Der Basismodus ist nicht sehr gut. Roggenmehl benötigt eine lange Gärung, aber eine kurze Charge. Versuchen Sie, Nudeln zu kneten (2 Zyklen können durchgeführt werden, wenn etwas oder ein Spatel dem Brötchen hilft), schalten Sie das Backen in 2 Stunden aus und wieder ein ... Ich beginne zu backen, wenn es aufhört zu steigen ... Versuchen Sie ...

es hat alles geklappt...

[Oxychka]

OxychkaWenn Sie schwarz backen, fügen Sie weitere 2 TL hinzu. Essig 6% und 50 g Grieß, es wird noch schmackhafter

[Oxychka]

OxychkaWenn Sie schwarz backen, fügen Sie weitere 2 TL hinzu. Essig 6% und 50 g Grieß, es wird noch schmackhafter

Ja? Ich muss es versuchen ... Ich habe Samen, Rosinen hinzugefügt ...

Ich habe es auch gesagt ... Und Essig für Säure, Nigella mit Säure sollte sein ... Sie können Säure entweder mit Kefir oder Roggensauerteig oder speziellen Zusatzstoffen oder Essig erreichen. Nun, ich bin ein bisschen schlau

Mädchen, hat jemand Brei in unserem Herd gekocht? Haben Sie versucht, Marmelade zu machen? Oder sind sie im Allgemeinen nutzlose Funktionen?
Der Ofen ist bereits zwei Jahre alt und noch nicht vollständig beherrscht

Mädchen, hat jemand Brei in unserem Herd gekocht? Haben Sie versucht, Marmelade zu machen? Oder sind sie im Allgemeinen nutzlose Funktionen?
Der Ofen ist bereits zwei Jahre alt und noch nicht vollständig beherrscht

Ich habe einen Slow Cooker, aber irgendwie habe ich weder darin noch in einem Brotbackautomaten Muffins oder Marmeladen probiert

[Lenusya]

LenusyaIch mache regelmäßig Marmelade auf dem Land. Alles läuft wunderbar

Und ich habe irgendwie Angst, Marmelade darin zu kochen. Ich habe Angst vor Pannen. Besser länger arbeiten. Sie backt gut Brot. Ich koche den Teig darin. Aber Haferbrei und Marmelade, wahrscheinlich werde ich nicht darin kochen.

[Lagri]

Lagriund warum sollte sie von der Marmelade abbrechen? Da sie so ein Programm hat, wird alles gut ... Jetzt koche ich überhaupt keine Marmelade für den Winter ... Was auch immer sie wollten, das wollen sie blitzschnell

[Mascha]

Mascha, aber ich habe gelesen, dass der Schaft von Zucker stecken bleiben kann, er wird dann aufstehen, sie ist lieb. Sogar Benutzer haben darüber geschrieben. Dann musste ich daran basteln. Jemand hat sich angepasst, aber jemand nicht. Also will ich solche Abenteuer nicht. Und dein Brotbackautomat ist großartig! Schau, wie viel Marmelade ich gemacht habe. Langer Dienst für sie!

[Lagri]

LagriIch denke, dass sich sowohl der Schaft als auch der Eimer verschlechtern, wenn das Kochen im industriellen Maßstab durchgeführt wird. Ich persönlich koche einmal im Monat für 500 Gramm Zucker ... und dann kann der Schaft meiner absolut nicht technischen Meinung nach nur leiden, wenn der Eimer undicht ist Oder Nein?

[Mascha]

MaschaIch bin in dieser Angelegenheit nichts Besonderes, aber irgendwie hatte ich es einmal. Ich entschied mich, Marmelade zu kochen (in HP Moulinex 5024, das mit einem Baguette geliefert wird). Danach wusch ich den Eimer wie üblich und stellte ihn in HP. Und das nächste Mal konnte ich die Rührer nicht drehen. Ich musste einweichen und langsam alles in Ordnung bringen. Ich habe es nicht noch einmal versucht. Dann las ich, dass es besser ist, dies nicht zu tun, keine Marmelade zu machen, und ich selbst hatte bereits Erfahrung.

[Lagri]

Lagri,

[Mascha]

MaschaJa, es ist traurig, aber das war 2012.Dann begann der Eimer zu lecken, ich kaufte einen anderen, dann gab es Pannen, aber sie lebt noch und kann viel, zum Beispiel Baguettes, und ich liebe sie sehr. Aber ich mag Scarlett auch sehr und ich möchte nicht mehr, dass sie getestet wird. Wie auch immer, viele machen Marmelade und vielleicht haben sie mehr Glück als ich. Brei, koche etwas Marmelade in deinem Scarlett, da du schon lange kochst. Ihre ist also hartnäckig und ihr wird nichts passieren.

[Lagri]

LagriIch mag es auch, günstig, aber zuverlässig ... Ich habe es schon seit fünf Jahren ... Ich bin sehr zufrieden damit ...

Ich frage mich immer wieder, ob es sich lohnt, sie zu testen
Und manchmal morgens möchte ich, dass Brei aufsteht, aber das schon
Natürlich koche ich manchmal zum Frühstück in der Mikrowelle, es ist auch lecker, aber immer noch nicht das ...

[Lenusya]

Lenusya, kaufen Sie einen kleinen Cartoon, 1,5 Liter, und am Morgen wird Ihnen köstlicher Brei zur Verfügung gestellt ...

Genau ... kleine Redmond 01 oder 02. Sie kocht so einen Brei, super! Und lassen Sie Scarlett Brot und Teig machen. Und warum setzen Hersteller solche Programme in Brotbackmaschinen ein. Dafür gibt es Multicooker.

Und warum setzen Hersteller solche Programme in Brotbackmaschinen ein.

also denke ich auch darüber nach

Helfen Sie den Mädchen mit Ratschlägen ... Meine Hilfe ist etwas Seltsames ... Ich habe den Teig geknetet und für kurze Zeit angehalten. Ich nahm den Teig heraus, startete das Programm neu ... Ohne Eimer dreht es sich perfekt ... Mit einem Eimer dreht es sich, aber mit einem Geräusch, aber ich lege den Teig zurück ... Knetet nicht ... sho mit ihr

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyakaSchmieren Sie die Schraube am Boden des Eimers

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Der Eimer ist undicht, der Öldichtring ist außer Betrieb. Lösungsoptionen, neuer Eimer, Selbstreparatur, neue HP.

[Sazalexter]

Sazalexter, Schärpe, du wirst es nicht glauben, im Sommer fiel die Schraube am Eimer auseinander, Lyova klebte, kochte, schmierte sie mit Speichel, Fick, die Steinblume kommt nicht heraus ... Ich fing an, nach dem Eimer zu suchen ... Nein !!! Zum Schluss vom Wort safsem! Ich musste bei Ozone einen kaputten Herd mit einem Eimer kaufen

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, ich glaube, Ersatzteile für nicht benannte Produkte werden in der Regel nicht zur Verfügung gestellt.

Nun, wie Scharlach ist eine große Firma, nein?

Masha ist leider eine kleine Marke, die aktiv mäht, um dem Vereinigten Königreich zu ähneln. Scarlett ist eine in Großbritannien eingetragene russisch-chinesische Marke, die der Arima Holding Corporation gehört. Wird für den Verkauf kleiner Haushaltsgeräte verwendet

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[SchuMakher]

SchuMakherund wo genau soll das Öl tropfen? Unter dieser Schraube oder was auch immer ...

Hinzugefügt Donnerstag, 29. Dezember 2016, 21:59 Uhr

Sazalexter, danke ... Ich werde versuchen, Öl zu tropfen ... Wenn überhaupt, kann ich meine eigenen Hände nicht reparieren ... Aber der Kauf eines Eimers macht mich mit dieser Frage traurig ... Ein Eimer kostet jetzt mehr als der Ofen kostet

Die Mädchen haben mich nach der Marmelade auch daran gehindert zu kurbeln: Verzeihung: Die Marmelade war wunderbar, aber ich riskiere es nicht mehr.
Wir reparieren Skarlusha nicht mehr und Sie können keinen Eimer für sie kaufen: Entschuldigung: Also hat mein Mann es irgendwie repariert, sonst habe ich mir schon den neuen angesehen.



Unser Thema hat sich völlig beruhigt
Ist noch jemand hier, antworte, was ist neu, was ist der Ofen

Mädchen und Jungen, ich habe eine Frage, ob es möglich ist, 500 Gramm Mehl in diese HP zu laden, um Teig für Kuchen zu kneten. Wird sie mit so viel Mehl fertig und wird den Teig nicht außerhalb des Eimers mit Füßen treten? Für 300 Gramm Mehl habe ich in dieser PS schon mehr als einmal einen Kuchen gemacht, mit Teig kneten und anschließend in PS backen, und ich habe ihn gestern gebacken. Ein wunderbarer Kuchen stellt sich heraus. Aber es ist groß, und ich möchte Babys, kleine Kuchen aus demselben Teig formen und sie im Ofen backen. Ich liebe portioniertes Gebäck, um es nicht zu schneiden, nicht zu zerbrechen. Aber ich möchte für 500 Gramm Mehl kneten, aber ich befürchte, dass der Teig aus dem Eimer läuft. Hat jemand einen ähnlichen Hefeteig für 500 Gramm Mehl in einem ähnlichen Eimer gemacht

[Mila56]

Mila56Sie können es aus 500-600 g kneten, aber wenn der Teig anfängt aufzusteigen (am Ende des "Hefeteig" -Programms), kann er aus dem Eimer laufen. Also fangen

[Svetlana2014]

Svetlana2014, Svetochka, vielen Dank, ich würde es wagen, 500 Gramm Mehl zu kneten

[Mila56]

Aber ich möchte für 500 Gramm Mehl kneten, aber ich befürchte, dass der Teig aus dem Eimer läuft. Hat jemand einen ähnlichen Hefeteig für 500 Gramm Mehl in einem ähnlichen Eimer gemacht

Mila56Ich habe in HP 500 g Mehl mit Trockenhefe hergestellt. Zuerst der Teig, dann der Teig selbst, Proof + Rosinen, kneten. Danach überführe ich es in Papierformen, lege es auf den Tisch und backe es in der AG.
Aber von Zeit zu Zeit müssen Sie natürlich schauen, wie der Test abläuft. nicht gehen ob für einen Spaziergang Renn weg?
Es ist gut für mich, dass das Fenster groß ist, aber Sie können den Deckel für eine Weile öffnen, um zu sehen, wie der Teig da ist

[Lana Licht]

Lana Licht, Sveta, Vielen Dank. Trotzdem habe ich beschlossen, 300 Gramm Mehl zu kneten. Ich hatte bereits zwei große Kuchen von diesem HP fertig, nun, ich entschied, dass es viele Kuchen geben würde. Ich habe die Babys bereits in Formen für Muffins und Muffins im Ofen gebacken, es stellte sich heraus, dass es sich um 16 bis 18 Stücke aus 300 Gramm Mehl handelte, und einige davon wurden bereits gegessen

Unser Thema hat sich völlig beruhigt
Ist noch jemand hier, antworte, was ist neu, was ist der Herd

Mein Skarlusha stand lange Zeit nicht beansprucht (andere erschienen). Ich beschloss, darin Brot zu backen und Pech! Das Brot erwies sich als sehr blass, mit einem stark eingestürzten Dach und nicht gebacken. Warum - ich weiß nicht, ich habe auf der Maschine gebacken. Ich war verärgert, dachte, es sei defekt und entfernte es. Trotzdem forderte das Interesse erneut seinen Tribut und ich beschloss, es erneut zu versuchen. Im Hauptmodus lege ich normales Weißbrot 500 Gramm, dunkle Kruste. Beim vorletzten Proofing habe ich eine Proofzeit von 30 Minuten hinzugefügt (trotzdem gibt es in diesem Modus nicht genug davon), und beim letzten Rühren habe ich den Spatel entfernt, dann lief alles nach Programm. Das Brot ist ausgezeichnet. Warum das vorherige Brot so geworden ist, habe ich nicht verstanden. Aber dann habe ich es ein paar Mal wieder gebacken und das Ergebnis hat mir gefallen. Das Rezept für mein Brot war (und ist) so:
Zutaten:
• 170 g - Molke (Sie können Kefir oder Joghurt mit Wasser)
• 0,8 TL - Salz
• 1 TL - Zucker
• 20 g - Sonnenblume. Öle
• 300 g - Hirsemehl. 1 Sorte (oder -40 g Roggen, der Rest ist Hirse. 1 Sorte)
• 1 TL - Saf-Moment Trockenhefe / oder 7 g gepresst
Grundmodus, Dunkle Kruste.
Meine alte Dame lebt also noch. Und ich habe es wegen des gerippten oder eingestürzten Daches der gebackenen Brote beiseite gelegt. Jetzt habe ich selbst eine Schlussfolgerung gezogen: Das Teigbrötchen für diese Brotmaschine sollte fest sein (kein Wasser einschenken), die Kruste dunkel legen und dann stellt sich heraus, dass das Dach konvex ist und das Brot gebraten und gleichmäßig gebacken wird. Im Allgemeinen liegt alles in unseren Händen!

[Maria]

Beim vorletzten Proofing habe ich eine Proofzeit von 30 Minuten hinzugefügt (trotzdem reichen sie in diesem Modus nicht aus).

Mariaund wie haben Sie die Proofzeit hinzugefügt? Müssen Sie den Ofen 30 Minuten lang vom Stromnetz trennen? Und wenn Sie danach das Netzwerk einschalten, verirrt sich das Programm nicht, sondern fährt fort

und beim letzten Training habe ich die Klinge entfernt, dann lief alles nach Programm.

Ich mache das schon so lange, dass das Loch im Boden des Brotes dann ordentlich wird. Einige entfernen den Spatel erst am Ende des Backvorgangs. Ich mache das nicht und mein Schulterblatt ist immer noch in perfektem Zustand.

[Ludmila]

LudmilaWenn Sie es nicht 30 Minuten lang gleichzeitig ausschalten können, schlägt das Programm fehl. Ich habe 3-4 Mal für 9 Minuten oder 3 Mal für 10 Minuten die Verbindung zum Netzwerk getrennt. Ich schalte es vom Stromnetz aus und nach 10 Minuten schalte ich es ein, dann wieder aus und wieder ein. Dadurch erhöht sich die Proofzeit. Die Anweisungen für den Brotbackautomaten besagen, dass bei Stromausfall die Einstellungen nicht länger als 10 Minuten gespeichert werden. Deshalb schalte ich es 9 Minuten lang aus, um es nicht zu riskieren. Jetzt wird "Kulich ohne Ärger" im Sweet-Modus aus 350 g Mehl gebacken.

Kulich in einem Brotbackautomaten ohne Probleme (Svetl @ nka)

Kam perfekt auf, stieg hoch und backt bereits. Ich denke, es sollte gut ausgehen. Ich würde mich freuen, wenn ich es erfolgreich backe.
Gewachsen - bis zum Sichtfenster und alles gut gebraten, und die Oberseite in der Mitte ist hell, aber rund, schön und nicht hineingefallen. Es wird bereits gebacken. Mal sehen, der Geschmack, dieser Kuchen wurde sehr gelobt. Lass es uns essen wie ein Brötchen. Und hier ist er.





Nun der nächste Cupcake. Aber ich habe noch nicht ausgewählt, aber ich werde definitiv morgen backen. Und dann ist alles nur Brot und Brot!