Scarlett Brotbackmaschine

[larchik604]

larchik604Ich schrieb in einem persönlichen.

Und ich bitte!

[Lagri]

Lagri, Mascha, warum in einem persönlichen? Schreiben Sie hier, vielleicht ist jemand anderes hilfreich.

Mädchen, sagen Sie mir bitte, was ist der Unterschied zwischen HP Scarlett-400 mit 12 Programmen und 16. Welche zusätzlichen sind sie sehr notwendig? Es ist nur so, dass in unserem Shop HP ab 12 Ave und der Preis ist sehr schön. Ich denke immer noch, nimm es oder wie?

[Irina]

IrinaIch habe 12 Programme und benutze nur 3: Teig, Basic, Französisch. Nehmen Sie es und denken Sie nicht, HP ist geprüft, backt gut!

[Lagri]

LagriWenn nicht schwierig, schreiben Sie ein Rezept für Roggenbrot. Ich möchte versuchen, solche Schönheit darzustellen.

[Omela]

Omelaund noch etwas: die Hauptsache für mich ist Roggenbrot! Niemand sonst isst mit uns. Roggen gut backen?

[Irina]

IrinaIch werde nicht über Roggen sagen, ich backe es nicht.

Hier ist die, die ich auf den Bildern wie folgt gebacken habe: Ich hatte den Rest Kefir, 100 ml mit Wasser auf 280 ml + Olivenöl 20 ml + Apfelessig 1 TL verdünnt. + Honig 1 TL mit einer Folie, ich habe es dick + Salz 1 TL. mit einer Folie. Das alles in einem Eimer. Dann füge ich gesiebtes 310 g Roggenmehl + 90 g hinzu. Weizen, aber ich gieße nicht alles auf einmal, sondern lasse 3 Esslöffel Esslöffel und füge sie später hinzu. Ich füge 2 EL zum Mehl hinzu. l trockenes Malz und ein wenig gemahlener Koriander und Sie können mehr Kümmel hinzufügen, ich füge nicht viel hinzu, etwa einen halben Teelöffel. Trocknen Sie schnell Hefe-1 TL mit einem Objektträger (Löffel aus einer Brotmaschine). Ich schalte den Modus Hefeteig 1 h 30 min ein. Es gibt einen Lebkuchenmann, straff, nicht verschmiert, aber das Schulterblatt dreht sich auch normal, ohne zu quietschen. Nach dem Ende des Regimes ließ ich es für weitere 15 Minuten stehen, so dass der Teig im Allgemeinen um das Zweifache oder etwas mehr zunahm. Dann habe ich 1 Stunde lang den Backmodus eingeschaltet. Nach dem Ende des Regimes stand das Brot in einem geschlossenen und ausgeschalteten Brotbackautomaten für ungefähr eine Stunde und dann kam es leicht heraus und zur gleichen Zeit kam es. Das Brot stellt sich als gebacken heraus, aber die Krume ist feucht und fein porös. Wir lieben dies mehr als grob porös und trocken. Hier geht es mir um Roggenbrot. So ähnlich.
Die Menge an Roggenmehl kann sogar um 40 g erhöht werden, und Weizenmehl kann um 40 g reduziert werden, und das Brot stellt sich immer noch heraus.

Das war's! Ich habe mir HP gekauft, jetzt beherrsche ich es. Zunächst nahm ich ein fertiges Halbzeug "Rigaer Brot mit Kümmel, Roggenweizen". Jetzt habe ich den Herd gestartet, alles wurde nach den Regeln gemacht. Mal sehen was passiert.

[Dunjaha]

Dunjaha, Irina, mit dem Erwerb von dir! Alles wird auf jeden Fall klappen, dieser Brotbackautomat wird Sie nicht im Stich lassen.

Etwas stimmt meiner Meinung nach nicht: Nach dem 2. Kneten klebt der Teig an den Fingern und das Brötchen ist nicht gleichmäßig. Ich habe Wasser hinzugefügt, wie auf der Verpackung angegeben, 230 ml (das Gewicht des Halbzeugs beträgt 400 g).

[Irina]

IrinaHerzlichen Glückwunsch zum Kauf! Lassen Sie es lange dienen und bitte!

Zunächst nahm ich ein fertiges Halbzeug "Rigaer Brot mit Kümmel, Roggenweizen".

Nicht die beste Wahl für das erste Brot. Wir müssen ein bewährtes Rezept aus dem Forum nehmen, oder noch besser. Lesen Sie den theoretischen Teil über das Backen von Brot in KhP. Was auf vorgefertigten Mischungen steht, ist nicht wahr.

Ist es unmöglich, schon etwas zu reparieren? Ich habe den theoretischen Teil gelesen, aber ich habe mich für eine Abkürzung entschieden ...

Der Lebkuchenmann ist in Roggenbrot und sollte klebrig und leicht verschmiert auf dem Boden des Eimers sein, nicht so "richtig" wie in Weizenbrot. Sie können ein wenig Mehl hinzufügen. Fügen Sie ein wenig hinzu und beobachten Sie die Konsistenz des Teigs.

Es ist zu spät, die Heizung hat begonnen, backt es schon? Und ich wollte auch fragen - warum bei diesem Modell das Grundbacken nur 2,5 Stunden dauert? Ich schaue überall 3 - 3.5. Sollte es so sein oder sollten wir Zeit hinzufügen?

Sie können die Fermentationszeit mit Teig verlängern. Oder nehmen Sie zum Beispiel ein längeres Programm. Französisches Brot.

[Omela]

Omela, Vielen Dank! Ich werde warten, bis es klappt und bewährte Rezepte aus dem Forum ausprobieren.

[Irina]

Irina, Viel Glück!

Hurra! Das Brot stellte sich heraus !!!

Herzliche Glückwünsche!

Alles klappt für mich! Gestern habe ich meiner Mutter zum Jubiläum die gleichen HP gekauft!

[Irina]

Irina, Herzliche Glückwünsche!

Guten Abend!
Mädchen, sag mir bitte, ist es möglich, in Scarlett-400 Sauerteigbrot zu backen?
Ich werde einen solchen Herd kaufen (den ersten in meinem Leben), und während ich alle in Gedanken bin ...

[Elena]

ElenaSie können nur im halbautomatischen Modus backen, dh kneten, ausschalten und den Anstieg visuell beobachten und dann das Backen manuell einschalten.

Vielen Dank!
Ich habe es schon bestellt, morgen werde ich zum Einlösen gehen, ich hoffe ich werde meine Meinung nicht ändern Und ich werde es meistern ...

Viel Glück!

[Omela]

Omela, Vielen Dank!
Ich werde auf jeden Fall schreiben, was passiert

[Omela]

Omela, aber wie schalte ich den Backmodus in Scarlett manuell ein?

[Dunjaha]

DunjahaBacken ist Cupcake-Modus.

Backen ist Cupcake-Modus.

Warum Cupcake? Und ich dachte, Heizen (12-Programm) oder Backen (16-Programm).

Und ich dachte beheizt

Mädchen, ich entschuldige mich für irreführend! Ich habe die Namen der Programme vergessen. Natürlich heizt das Backen im Modell 400.

Nun fsё, nehmen Sie einen neu gebackenen Bäckeranfänger in Ihre Reihen
Ich habe einen Scarlett-400-Ofen gekauft, jetzt werde ich die Oldtimer mit Fragen quälen ...
Bitte sagen Sie mir, in den Rezepten für Roggen und glutenfreies Brot ist Hefe speziell geschrieben (trocken), und in den restlichen Rezepten nur Hefe, aber aus irgendeinem Grund nicht in Gramm, sondern in Löffeln. Und welche Art von Hefe sollten Sie setzen? Frisch oder trocken?

[Elena]

Elena, Herzliche Glückwünsche! Sie können sowohl frische als auch trockene Hefe verwenden. Verhältnis 3: 1 (frisch: trocken). Wenn es in den Löffeln angegeben ist, dann trocknen.

[Omela]

Omela, Vielen Dank!
An Wochentagen gibt es leider keine Zeit, und wie sich herausstellte, gibt es zu Hause keine Trockenmilch, und an Wochenenden werde ich auf jeden Fall Tests durchführen
Wenn etwas klappt, werde ich ein Foto meiner "Kreation" posten

Es ist ohne Milchpulver möglich. Viel Glück!

Nun, Sie haben hier bereits Erfahrung, Sie haben mehr als ein Brot gebacken ... Und zum ersten Mal in meinem Leben werde ich mich zunächst strikt an das Rezept halten

Wieder frage ich ... Verzeihen Sie mir bitte die Wichtigkeit.
Ich habe zu Hause trockene Instanthefe gefunden, auf der steht "Mehl hinzufügen". Kann man mit einer solchen Hefe in einem Brotbackautomaten backen? Oder geht der Teig mit ihnen zu schnell auf? Vielleicht sollte dann das Programm gewählt werden, wie "Schnell" oder "Beschleunigt"?
Was ist im Allgemeinen die beste Hefe?
Im Allgemeinen dreht sich der Kopf immer noch ... Und immer mehr Fragen stellen sich ...

Oder stupse mich an, wo es heißt ...

[Lenusya]

LenusyaNatürlich können Sie diese Hefe verwenden. Sie machen ein Loch in das Mehl, gießen die Rezepthefe hinein. Ich "begrabe" immer noch manchmal ein wenig von ihnen in Mehl. das ist also alles. Ich habe Scarlett Indigo 525. Es gibt schnelle Modi, ich habe nicht viel - viel Hefe und ein Baustein stellt sich heraus. Normalerweise benutze ich Saf-Moment, wie viele in unserem Forum. Es gibt fast keine Einstiche bei ihnen.

[Tasik]

Tasik, Vielen Dank!
Das heißt, ich habe richtig verstanden, dass ich ein Programm wähle und schnell wirkende Hefe gieße? Und theoretisch sollte alles klappen?

Warum Cupcake? Und ich dachte, Heizen (12-Programm) oder Backen (16-Programm).

Und schließlich beträgt die Erwärmung nur 10 Minuten und die Zeit ändert sich nicht. Daher ist das Keks-Programm wahrscheinlich besser geeignet

[Dunjaha]

Dunjaha, Irina, wenn Sie das Heizprogramm auswählen, drücken Sie die Taste "+" und die Zeit erhöht sich. Sobald es 1 Uhr erreicht, drücken Sie Start und das Backen geht.

Im Moment werde ich noch eine dumme Frage stellen ...
Bitte sagen Sie mir, in den Rezepten ist die Mehlmenge in den Tassen angegeben. Ist der Becher der mitgelieferte Messbecher?

[Elena]

In Rezepten wird die Mehlmenge in den Tassen angegeben.

ElenaEs ist besser, Waagen zu kaufen und bewährte Rezepte aus dem Forum zu nehmen. Und so ja. Tasse - Messbecher.

Ich wähle ein beliebiges Programm

Besser Programme verwenden 1,2,3. Verwenden Sie nicht das kurze Programm.

Sobald es 1 Uhr erreicht, drücken Sie Start und das Backen geht.

Erst jetzt muss Start in meinem Brotbackautomaten nicht nur einmal, sondern zweimal gedrückt werden, dann blinkt nur der Doppelpunkt und das Backprogramm beginnt.Wir haben dies einmal in diesem Thread besprochen.

Ich habe heute das erste Brot gebacken. Ich habe das Rezept aus der Anleitung für den Weißbrotofen im ersten Modus übernommen. Nun ... der erste Pfannkuchen, wie man grillt, klumpig. Das Brot selbst erwies sich als sooooo lecker, die Kruste ist knusprig, aber aus irgendeinem Grund, sobald der Herd zu backen begann, die Oberseite des Opals. Ich legte eine mittlere Kruste hinein, es stellte sich heraus, dass sie sehr blass war, und aus irgendeinem Grund bildete sich am Boden des Laibs eine Leere und ein kleiner ungebackener oder besser gesagt nicht vollständig gebackener Klumpen, als ob der Teig am Spatel klebte und nicht gebacken war, obwohl der Spatel sehr gut aus dem Brot kam ...
Was habe ich falsch gemacht?
Hefe nahm sich Zeit und backte Mehl.

Ja ... ein weiteres Problem. Nach dem Backen kommt der Spatel nicht wie gebraten aus dem Eimer. Wie komme ich da raus?