Chkmeruli (Hühnchen nach Chkmer-Art)

Chkmeruli (Hühnchen nach Chkmer-Art)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Küken	1 Kadaver
Milch 6% Fett oder Sahne 10% oder Sauerrahm + Wasser	500-700 ml
Knoblauch	1-2 Köpfe (keine Nelken!)
Salz	Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Gemahlener roter Pfeffer	Geschmack
Ghee oder Gemüsebutter	zum Braten

Kochmethode

• Schneiden Sie den Hühnerkadaver entlang des Rückens, verteilen Sie ihn so flach wie möglich, trocknen Sie ihn mit Papiertüchern (damit die Haut nicht fest an der Pfanne haftet und nicht in alle Richtungen spritzt), Salz und Pfeffer mit schwarzem Pfeffer.
• Die Pfanne gut vorheizen. Das Huhn beidseitig in Öl unter einer Presse goldbraun braten (fast bis es weich ist). Als Presse benutzte ich eine flache Schale mit einer tiefen Schüssel Wasser. Manchmal stelle ich ein 2-Liter-Glas mit einer Art Naht auf die Schüssel. Glückliche Besitzer schwerer Felsbrocken können sie benutzen.
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• Nachdem Sie das Huhn gebraten haben, nehmen Sie es auf eine Platte oder ein Schneidebrett.
• Lassen Sie das Fett aus der Pfanne ab und lassen Sie die Sticks übrig - sie geben der Sauce einen reichen Geschmack.
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• Gießen Sie Milch oder Sahne oder Wasser in eine Pfanne, wenn die Option Sauerrahm mit Wasser verwendet wird. Mit einem Spatel gründlich über die Pfanne kratzen, alle Stäbchen abziehen und auflösen. Fügen Sie fein gehackten oder einfach mit einem Messer (Hammer) Knoblauch zerdrückten hinzu - ich mache es anders. Die großen Stücke zerquetschten Knoblauchs können nach dem Kochen leicht aus der Sauce entfernt werden. Dies gilt für diejenigen, die keinen Knoblauch auf den Zähnen mögen. Wenn ich den Knoblauch fein hacke, nehme ich 1 Kopf, wenn er grob ist, dann 2. Dieses Mal habe ich eine Sauce mit saurer Sahne gemacht. Nachdem ich die Mühlen aufgelöst hatte, fügte ich sie und Knoblauch zum Wasser hinzu und rührte sie gut um.
• Die Sauce nach Geschmack salzen, mit rotem Pfeffer pfeffern, damit Sie die Schärfe spüren.
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• Das Huhn in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne zur Sauce zurückkehren. Wenn beim Schneiden etwas Saft aus dem Huhn fließt, geben Sie ihn ebenfalls in die Pfanne.
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• Dann gibt es 2 Möglichkeiten, um sie zur Bereitschaft zu bringen - zu erhitzen, bis sie auf dem Herd gekocht sind, oder im Ofen bei 180 ° C zu backen. In beiden Fällen dauert es 10-15 Minuten, nicht mehr, sonst kann sich die Sauce (insbesondere die Sauerrahmversion) schichten, was jedoch nicht so kritisch ist.
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• Sie können es mit Kartoffeln oder Weizenbrot servieren, dickes Fladenbrot funktioniert gut und - Dunk-Dunk-Dunk! Und natürlich leck deine Finger!
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• Guten Appetit!

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[Arochka]

Arochkazog das Rezept auf die Lesezeichen. Wie ich Tapaka im Grill machen werde, also sicher mit deiner Sauce

Arochka, was für ein Küken abaldenny, in den Lesezeichen eindeutig. Sehr appetitliches Rezept, danke.

aaaa .. das kann man mit hungrigen menschen nicht machen !!!! fast mit Speichel erstickt !!!!!

[Arochka]

Arochka, schau dir das Bild an und sabbere sofort! So ein rötliches Küken! Unglaublich lecker! Würde jetzt keinen Flügel ablehnen!

Das Huhn ist wirklich appetitlich, es roch sofort wie ein gebackenes Huhn. Das Rezept ist nicht verwirrend, ich werde auf jeden Fall kochen.

[Arochka!]

Georgische Fleischgerichte sind so lecker !!! So einen Chkmeruli auf dem Land an der frischen Luft zu kochen - oh, welche Art von Aroma wird sich ausbreiten ...
Vielen Dank, Arochka!

Freude, kein Huhn! Fast Tapaka und sogar in Sauce!

Arochka Rezept sehr, sehr danke

[Arochka]

Arochkazog das Rezept auf die Lesezeichen. Wie ich Tapaka im Grill machen werde, also sicher mit deiner Sauce

Vielen Dank, Mannochka, besonders für den Hinweis auf den Grill.Ich hätte nie gedacht, dass es möglich ist, einzelne Teile des Huhns in den Grillplatten herzustellen, sie werden auch gepresst. Tolle Idee und alles dank dir!

Arochka, was für ein Küken abaldenny, in den Lesezeichen eindeutig. Sehr appetitliches Rezept, danke.

Vika, danke für die "tolle" Bewertung!

aaaa .. das kann man mit hungrigen menschen nicht machen !!!! fast mit Speichel erstickt !!!!!

Aaaaa, das ist deine Rache für die Verführung mit einem neuen Gerät!

Arochka, schau dir das Bild an und sabbere sofort! So ein rötliches Küken! Unglaublich lecker! Würde jetzt keinen Flügel ablehnen!

Danke, Marisha, das Küken ist wirklich gut, besonders wenn sie alleine ging. Chkmeruli ist viel schmackhafter, wenn Sie es nicht aus einem aufgeblähten Broiler, sondern aus einem Geflügel machen. In Tiflis haben wir nicht einmal Broiler in Geschäften gesehen - glückliche Menschen!

Das Huhn ist wirklich appetitlich, es roch sofort wie ein gebackenes Huhn. Das Rezept ist nicht verwirrend, ich werde auf jeden Fall kochen.

Ja, das ist sehr einfach. Wenn das Huhn während des Bratens vollständig gekocht ist, können Sie die gesalzene Sahne mit Knoblauch einfach in eine heiße Pfanne gießen und brutzelnd servieren. Dieses Geräusch von brutzelnder Sauce in der Pfanne ist nur ein Lied!

Georgische Fleischgerichte sind so lecker !!! So einen Chkmeruli auf dem Land an der frischen Luft zu kochen - oh, welche Art von Aroma wird sich ausbreiten ...
Vielen Dank, Arochka!

Freude, kein Huhn! Fast Tapaka und sogar in Sauce!

Danke Mädchen! Wir hatten ein Chkmeruli Festival in Tiflis. Habe es an verschiedenen Orten versucht. Chips werden auf die gleiche Weise wie Tapaka zubereitet und sind beim Füllen für jeden anders. Jemand, der nur mit Sauce serviert wurde, jemand löschte die Stücke und es gelang ihm, den Geschmack und die Aromen der Sauce gut aufzunehmen (diese Option gefiel uns besser), und etwas Sauce wurde direkt vor uns auf dem Tisch über die Pfanne gegossen - effektiv.

Arochka Rezept sehr, sehr danke

Vielen Dank!

Arochka, danke für das Rezept! Heute gemacht - sehr lecker!
Es stellte sich die Frage: Was tun mit dem Öl, das wir nach dem Braten abtropfen lassen? In der Sauce? Warum dann zusammenführen? Ich habe der Sauce nichts hinzugefügt und sie befindet sich in einem Glas.
Dann kann ich mit ihm Kartoffel spielen.
Mein Küken war gigantisch. Ich kenne das genaue Gewicht nicht, aber mehr als zwei Kilo (es musste gewogen werden). Aufgrund der Größe des Kükens wurde es innen überhaupt nicht gebraten. Als ich anfing, es in Stücke zu schneiden, war es an dicken Stellen völlig feucht. Es ist gut, dass sie es dann im Ofen in Sauce in Erinnerung gerufen hat. Es dauerte mehr als 15 Minuten. Die Sauce war geschichtet, aber es war immer noch wahnsinnig lecker. Alle Stücke passten nicht in die Pfanne, ich musste sie auf das Backblech legen. Beim Braten benutzte ich eine alte sowjetische emaillierte Siebschale als Presse, und eine Pfanne Wasser diente als Ladung.
Das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Ich werde das immer noch tun, nur ich werde ein Küken nicht mehr als 1,5 kg nehmen.

Oh, und ich beiße ab ... unanständig träume ... es ist schwer zu atmen !!! Ich atme ein wenig und füge ein Foto ein.

[Arochka]

Hier ... unterscheidet sich das Foto nicht in besonderer Kunst ... und es gab manchmal einen Marafet zum Regie führen. Das Küken war 1,1 kg schwer, sie machte es mit saurer Sahne, sie hackte den Knoblauch grob ... es hätte in einer Sitzung gegessen werden können, aber sie verzichteten darauf.

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Arochka, danke, sehr lecker !!!!

Arochka, danke für das Rezept! Heute gemacht - sehr lecker!
Es stellte sich die Frage: Was tun mit dem Öl, das wir nach dem Braten abtropfen lassen? In der Sauce? Warum dann zusammenführen? Ich habe der Sauce nichts hinzugefügt und sie befindet sich in einem Glas.
Dann kann ich mit ihm Kartoffel spielen.
Mein Küken war gigantisch. Ich kenne das genaue Gewicht nicht, aber mehr als zwei Kilo (es musste gewogen werden). Aufgrund der Größe des Kükens wurde es innen überhaupt nicht gebraten. Als ich anfing, es in Stücke zu schneiden, war es an dicken Stellen völlig feucht. Es ist gut, dass sie es dann im Ofen in Sauce in Erinnerung gerufen hat. Es dauerte mehr als 15 Minuten. Die Sauce war geschichtet, aber es war immer noch wahnsinnig lecker. Alle Stücke passten nicht in die Pfanne, ich musste sie auf das Backblech legen.Beim Braten benutzte ich eine alte sowjetische emaillierte Siebschale als Presse, und eine Pfanne Wasser diente als Ladung.
Das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Ich werde das immer noch tun, nur ich werde ein Küken nicht mehr als 1,5 kg nehmen.

Galina! Was für ein Abenteuer!
Ich lasse Öl und geschmolzenes Fett nur aus diätetischen Gründen ab. Natürlich können Sie nicht zusammenführen.
Wenn das Huhn ein Pferd ist, können Sie die Brustknochen und die Wirbelsäule entfernen, damit es schneller brät. Oder einfach länger bei niedrigerer Hitze braten.
Wenn Sie es mit der Sauce länger im Ofen aufbewahren, ist es besser, Sahne zu verwenden und die Temperatur im Ofen auf 140-150 ° C zu reduzieren, damit es nicht kocht.

Oh, und ich beiße ab ... unanständig träume ... es ist schwer zu atmen !!! Ich atme ein wenig und füge ein Foto ein.

Ja, Melka, es tut mir leid, das ist mein Fehler. Ich habe vergessen, Sie zu warnen, dass dies die Atmungsfähigkeit stark beeinträchtigt. Aber anstatt zu atmen, kannst du stöhnen und bitten zu schießen.

Schön, dass es dir gefallen hat!

Wenn Sie es mit der Sauce länger im Ofen aufbewahren, ist es besser, Sahne zu verwenden und die Temperatur im Ofen auf 140-150 ° C zu reduzieren, damit es nicht kocht.

Und meine Creme war 20 Prozent. Arochka, es war sehr lecker. Es stand lange im Ofen, auch weil meine Jungs es nicht eilig hatten, die Arbeit zu verlassen, und ich hielt es bei 50 Grad, damit das Küken nicht abkühlte. Sie bedeckte es mit Folie und war erschöpft von allem, was fast von den Knochen fiel. Ich flog mit Kartoffeln für eine süße Seele.

Mmmmmm
Warum neckt ihr alle ?!

Oh, wie habe ich das übersehen? So eine Sauce !!!!! Obwohl Hühnchen in unserer Familie nicht verwendet wird, werde ich es auf Ihre eigene Weise versuchen! Eh, sogar ein hausgemachtes Huhn. ... Schwiegermutter zu rätseln, chtoli ...

Oh, wie habe ich das übersehen? So eine Sauce !!!!! Obwohl Hühnchen in unserer Familie nicht verwendet wird, werde ich es auf Ihre eigene Weise versuchen! Eh, sogar ein hausgemachtes Huhn. ... Schwiegermutter zu rätseln, chtoli ...

Natürlich probieren Sie es aus! Und manchmal kann die Schwiegermutter gestört werden ...

Arochka, danke für das tolle Rezept. Und hier ist mein Huhn gebraten

Das nächste Mal backe ich es im Ofen, aber im Moment ist es eine "Diät" -Option. Ich mochte es sehr, tat es mit saurer Sahne.

Larissa, es ist großartig geworden! Was ist deine Ladung! Super! Wo kann ich so einen Klumpen bekommen?
Nachts auf eine Baustelle gehen

Und wie ich sie im Badezimmer "gewaschen" habe, musste sehr praktisch gesehen werden.

Heldin!

Mädchen, und wenn das Huhn in Stücke geschnitten wird, wird es viel an Geschmack verlieren? oder zumindest in der Hälfte ???
sonst habe ich keine so gesunde Pfanne

Danke für das Rezept! Und ich habe gerade einen Kiesel von 2 kg, ich drücke Sauerkraut damit von oben. Jetzt mache ich ein Huhn.

[Arka]

Mädchen, und wenn das Huhn in Stücke geschnitten wird, wird es viel an Geschmack verlieren? oder zumindest in der Hälfte ???
sonst habe ich keine so gesunde Pfanne

Alena, hier ist schließlich der ganze Chip in schnellem Braten, um wie Roastbeef vor dem Austreten von Saft zu "versiegeln". Wenn Sie es schneiden, ist es besser, es in zwei Hälften zu schneiden.
ArkaVielen Dank für das Rezept! Gekochte Chkmeruli, leck deine Finger, Wah, Wah, Wah !!!

[Arka]

Alena, hier wird schließlich der ganze Chip schnell geröstet, um ihn wie Roastbeef vor dem Austreten von Saft zu "versiegeln". Wenn Sie es schneiden wollen, ist es besser, es in zwei Hälften zu schneiden.
ArkaVielen Dank für das Rezept! Ich habe Chkmeruli gekocht, leck deine Finger, Wah, Wah, Wah !!!

Das ist die ganze Wahrheit erraten schrieb! Danke für den Kommentar! Und ich bin sehr froh, dass mir das Gericht gefallen hat

Danke für das Rezept! Und ich habe gerade einen Kiesel von 2 kg, ich drücke Sauerkraut damit von oben. Jetzt mache ich ein Huhn.

Ich stimme Irina zu, wenn Sie kein kleines Huhn kaufen können, ist es besser, es in zwei Hälften zu schneiden. Probieren Sie es aus, Sie werden diese Kochmethode lieben

Hier ist es, mein rosiges Huhn. Wie gut das Rezept ist und nicht verwirrend.

[Scops Eule]

Scops Eule, sag mir bitte, bist du heute böse geworden?
Gibt es Gerichte, die Sie heute nicht gekocht haben?

Lenok, ich bin jetzt nur noch Baklava und Havlya, und so berichte ich. Zumindest habe ich die Zeit gefunden. froh zu Tode mit einem Zeitplan
Beobachten Sie dort im Hinterhalt?

Beobachten Sie dort im Hinterhalt?

Aha! Und ich schaue und verstehe nicht, was Sie heute den ganzen Tag mit Wurst herumlaufen!

[Wurst]

Was rennst du heute den ganzen Tag herum? Wurst!

in-in .. wie du solltest. und hier ist Lariska.

Ja, und ich wurde auch getragen, genau die gleiche Wurst. Ich habe nur drei Stunden geschlafen, warte auf Vasya und sitze mit beißender Nase.

Zeig mir den Kuchen ..

Hier anzeigen? In Chkmeruli?

denke nicht wert? schlagen ??

Lass uns zu deinem Käse gehen!

Lass uns zu deinem Käse gehen!

Wenn jemand diesen Satz nicht kennt, lesen Sie ihn.)))

Also werde ich jetzt, wenn zu Hause das Gesprächsthema in einen anderen Dschungel geht: Lass uns zum Käse gehen, wir werden es dort diskutieren.)))

Lass uns zum Käse gehen, wir werden es dort besprechen.)))

Ich mochte diesen Satz selbst, deshalb habe ich ihn geschrieben.

Splyushechka, danke für das Foto, es ist wunderbar geworden!
Und der Kuchen könnte auch hier aufleuchten, ich würde "Kuchen in Chkmer" schreiben))

Ich würde "Kuchen in Chkmer" schreiben))

Oh, ich habe es nicht erraten!
Kletter rein Gäste!