Scarlett Brotbackmaschine

[Lenusya]

LenusyaIch hatte das auch einmal. Also habe ich es lange Zeit mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn getränkt, das heißt, ich habe Wasser in den Eimer gegossen und gewartet, bis der Spatel herauskam.

Sobald der Ofen zu backen beginnt, ist die Oberseite opal

Nehmen Sie bewährte Rezepte aus dem Forum. Das Brot steigt, fällt aber nach innen. Ursachen.

[Lagri]

Lagri, Vielen Dank! Ich habs

[Omela]

Omela, danke für den Link, sehr interessant.
Nun, ich werde auch den Herd ein wenig übernehmen und die Rezepte aus dem Forum ausprobieren, aber es ist immer noch ein bisschen beängstigend ... Trotzdem enthalten die Anweisungen Rezepte für ein bestimmtes Modell, ich bin ein Benutzer.

[Elena]

Trotzdem enthalten die Anweisungen Rezepte für ein bestimmtes Modell,

Elena, Nein das ist nicht so!!!! Es gibt niemanden getestete Rezepte "vom Bulldozer", mein Französisch tut mir leid. Lesen Sie die Theorie und backen Sie nach bewährten Rezepten. Viel Glück!

Mädchen, ich habe es geschafft !!!!!!!!!!!!!!
Die ersten beiden Male fiel das Dach durch, aber das habe ich bereits verstanden, weil das Mehl nass ist, muss man weniger Flüssigkeit nehmen ...
Ich konnte meine Mutter einfach nicht davon überzeugen, dass die Rezepte aus der Anleitung nicht der Standard sind, aber am Montag habe ich immer noch Weizenroggenbrot nach dem Mistelrezept gebacken (vielen Dank für das Rezept). Leckeres Brot.
Heute Abend, mit einem Timer, stellte ich den Kaffee aus der Anleitung ein (die Idee, den Herd für die Nacht aufzuladen, entstand spontan, es war schon spät und nahm daher das Rezept aus der Anleitung), ich nahm 10 ml weniger Wasser. Wir sind mit einem solchen Brotaroma aufgewacht ... Es ist etwas ... Und das Brot ist so schön (ich hatte leider keine Zeit, ein Foto zu machen, während ich es wusch, wurde es geschnitten).
Woooot ... Vielen Dank für Ihre Ratschläge und Antworten!
Ich werde das Forum und die Möglichkeiten des Ofens weiter studieren

[Lenusya]

Mädchen, ich habe es geschafft !!!!!!!!!!!!!!

LenusyaHerzlichen Glückwunsch zum Glücksbrot! Jetzt wird definitiv alles gut gehen, da das Brot so wird, wie Sie es wollten.

Mädchen, können Sie mir bitte sagen, wie ich die Menge der Produkte im Rezept richtig zählen soll?
Nehmen wir an, mir hat das Rezept gefallen, aber die Zusammensetzung dort ist für 1 kg angegeben, und unser Herd kann per Definition kein Kilogramm backen ... Daher denke ich, dass es notwendig ist, zu zählen. Hier erfahren Sie, wie Sie es richtig machen, um die Proportionen beizubehalten. Ist es nur dumm, alle Zutaten um 1/2 oder 1/4 zu reduzieren?

Und doch, welches Programm ist besser für unseren Brotbackautomaten, wenn das Rezept für eine andere Marke gegeben wird?

[Lenusya]

LenusyaWenn das Rezept 1 kg Mehl enthält, dh 1000 g, und Brot aus 300 g Mehl gebacken werden muss, dann 300: 1000 = 0,3, dann multiplizieren Sie die Menge aller Zutaten im Rezept mit diesem Koeffizienten 0,3. Und manchmal kann man die Hälfte des Rezepts oder 1/4 oder 1/3 des Rezepts nehmen.
Und für welches Programm benötigen Sie ein bestimmtes Rezept?

[Lagri]

LagriDanke, verstanden
Und das wollte ich
Jenny Schapters Maisbrot (Ksyushk @ -Plushk @)

Nur dort steht "Garzeit: 3 Stunden 20 Minuten" "Kochprogramm: Basic", und bei unserem Ofen beträgt das "Haupt" -Programm nur 2 Stunden 36 Minuten für ein 750-Gramm-Brot

[Elena]

ElenaVerwenden Sie den französischen Modus. Alles wird gut gehen. Lassen Sie das Programm nach dem Ende des Programms 20 Minuten lang aufheizen.
Gibt es ein Laibregime?

Ja, das gibt es. Ich habe einen 16-Modus

Dieser Modus eignet sich auch sehr gut zum Backen von Brot, da er 1 Stunde dauert. 43 Minuten vor dem Ende des Modus stoppt der Brotbackautomat den Vorgang, ich erinnere mich nicht genau, wie viele Minuten, aber für 30 Minuten genau und dann müssen Sie Start drücken und der Ofen funktioniert weiter, dh die Proofzeit kann bei Bedarf verlängert werden. Und wenn es nicht nötig ist, drücken Sie einfach Start und der Ofen setzt das Programm fort. Ich habe auch darauf gebacken. Aber im Allgemeinen benutze ich häufiger Französisch, Diätetik und Roggen.

Es ist lange her, dass ich meinen Brotbackautomaten bekommen habe. Ostern steht vor der Tür, es ist Zeit, sich fertig zu machen! Mädchen, erzähl mir die bewährten Rezepte für leckere süße Kuchen!

Hallo zusammen! Und sofort danke für die wunderbaren Rezepte im Forum! Ich für meinen Teil möchte die Ergebnisse eines Experiments zum Backen eines kleinen Laibs teilen. Ich wollte versuchen, weniger als 500 Gramm in 400. Brot zu backen. Ich habe es einfach gemacht - ich habe ein Rezept für 500 g genommen und das Gewicht aller Zutaten durch zwei geteilt.
Die Summe ist:
Weizenmehl - 75 g
Roggenmehl - 75 g
Kefir 2,5% - 95 ml
Öl wächst - 0,5 EL. l
Salz - 0,5 TL
Hefe - 0,7 TL
trocken Mischung für Kwas - 1 EL. l
(mit Zucker und Malz mischen)
Im "Roggen" -Modus gebacken, 500 g, dunkler Braten.




Es stellte sich als lecker heraus. Brötchengewicht ca. 250g

So habe ich Brot mit Rosinen, Mohn und Nüssen bekommen!



Wir bereiten uns auf Ostern vor. Natürlich ist dies kein Osterkuchen, aber es passt zu uns. Köstlich, es schmilzt vor unseren Augen.

Milch 150 g und Zucker 100 g erhitzen und 6-8 g frische Hefe hinzufügen. 15-20 Minuten stehen lassen
Butter 50 gr, in Würfel schneiden
Milchpulver 20 gr
Ei 1St
Mehl 350 gr
Salz 0,5 TL

Laib 750, Modus 2 oder 5, leichte Kruste
Es stellte sich heraus, 700 gr, nicht blass.
Das Foto zeigt, dass es stark anstieg und am Deckel klebte :-)

Mädchen, sag es mir bitte. Brauner Zucker ist in Rezepten sehr verbreitet. Normalerweise ersetze ich es durch Weiß, aber ich werde immer mehr von vagen Zweifeln gequält. Vielleicht sollte ich trotzdem das nehmen, was im Rezept steht? Beeinflusst brauner Zucker wirklich den Geschmack von Brot? Oder ist es ... Eine Hommage an die Mode?

[Lenusya]

Lenusya,
Es gibt nur Farbe im Inneren.
Erstaunlicherweise weisen viele Empfehlungsrezepte für braunen Zucker auf Premium-Mehl hin, d. H. Gebleichtes ...

[Lenusya]

LenusyaIch kümmere mich überhaupt nicht um diesen braunen Zucker. Tatsache ist, dass die überwiegende Mehrheit des von uns verkauften braunen Zuckers regelmäßig raffiniert, aber farbig ist.
Echter unraffinierter Rohrzucker ist viel teurer (für mich ist dies im Allgemeinen ein Rätsel: Schließlich durchläuft er nicht die technologische Reinigungsstufe und dementsprechend fallen für diese Phase keine zusätzlichen Kosten an), und das Werfen in Backwaren ist ziemlich teuer. Auch hier sind die Vorteile von ungeschältem etwas zweifelhaft: Wir fügen dem Brot keine Kilogramm davon hinzu, um den "Schaden-Nutzen" irgendwie signifikant zu beeinflussen, und das Mehl wird auch gebleicht.

Mädchen, guten Tag! Ich kaufte Roggenmehl, Malz, Kümmel, Koriander, Sesam, frische Hefe ... Alles ist bereit zum Backen von Roggenbrot oder Borodinsky. Ich sitze und kratzte mir am Kopf, wie viel ich setzen soll und was ich sonst noch vergessen habe. Sag mir, das Rezept ist gut.
Ich habe eine fertige Mischung aus Borodino-Brot "Bake at home" gekauft, meine hat mir sehr gut gefallen, aber ich möchte meine eigene so backen :-)

[Cvetusik]

Cvetusik, Roggen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0 Weizenroggen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

[Sazalexter]

Sazalexter, Vielen Dank. Ich kann auch das Forum durchsuchen. In einem bestimmten Thema habe ich eine Frage zu einem bestimmten HP gestellt. Haben Sie Panasonic? Und ich suche ein Rezept für mein Scarlett :-)

[Sazalexter]

SazalexterTu nichts Gutes, du wirst nicht böse werden.

[Cvetusik]

CvetusikEs gibt keine Rezepte für Panasonic oder Scarlett, da es keine Tinte für die erste Klasse gibt. Jedes Rezept aus dem Forum ist auf jedem HP einfach auszuführen, alles hängt vom Benutzer und nicht vom HP ab

[Cvetusik]

CvetusikEs gibt keine Rezepte für Panasonic oder Scarlett, da es keine Tinte für die erste Klasse gibt. Jedes Rezept aus dem Forum ist auf jedem HP einfach auszuführen, alles hängt vom Benutzer und nicht vom HP ab

schon richtig. Ich habe das Rezeptbuch für meine HP nie geöffnet, obwohl wir seit einem ganzen Jahr zusammen sind.

schon richtig. Ich habe das Rezeptbuch für meine HP nie geöffnet, obwohl wir seit einem ganzen Jahr zusammen sind.

Alles hängt vom Benutzer und nicht von HP ab

-100% stimmen zu

[Svetlana]

Mädchen, guten Tag! Ich kaufte Roggenmehl, Malz, Kümmel, Koriander, Sesam, frische Hefe ... Alles ist bereit zum Backen von Roggenbrot oder Borodinsky. Ich sitze und kratzte mir am Kopf, wie viel ich setzen soll und was ich sonst noch vergessen habe. Sag mir, das Rezept ist gut.

Nun, Cho, du hast dich auf die Person gestürzt. Für einen unerfahrenen Bäcker ist es sehr schwierig, das Rezept eines anderen anzupassen. Dies erfordert Erfahrung und Wissen. Und du musst mit etwas anfangen ...SvetlanaScrollen Sie zuerst durch dieses Thema, hier haben die Mädchen ihre Rezepte geteilt, hier zum Beispiel:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123935.0

[Omela]

Omela, Vielen Dank für deine Unterstützung! Eine Freundin gab ihr Rezept, ich las dieses Thema noch einmal, ich war müde, ich habe fast mein Rezept durcheinander gebracht ... Und es stellte sich heraus
Hier ist das Rezept...
Hefe 6 gr frisch
Wasser 320 g, plus 2 weitere Messtische. Löffel von HP
Zucker 4h. Ich habe gemessen. von HP
Das Öl wächst. 2 EL. l
Roggenmalz 2 EL gemessen. l
Weizenmehl 380g
Roggenmehl 160gr
Salz 2h gemessen. l.

Kreuzkümmel Prise, Koriander 1/2 h. l, Sesam 2 TL.


Ich habe es warm geschnitten, es hat sich als lecker herausgestellt! Nächstes Mal werde ich einen weiteren Löffel Malz hinzufügen und versuchen, ihn zu brauen, wie sie im Forum schreiben. Und ich kann mehr Kümmel, Koriander und Sesam nicht in den Teig, sondern darüber gießen. Dann werde ich berichten

[Cvetusik]

Cvetusik,

trübte fast ihr Rezept.

- Nun, es hat sich als großartig herausgestellt. Ich habe eine Frage: Auf welchem ​​Programm haben Sie gebacken? und wie hoch ist das ungefähre Gewicht des Brotes?

[letka-enka2]

letka-enka2, nach dem Roggenprogramm gebacken, mittlere Kruste, großes Brot.
Nicht gewogen, gegessen
Das nächste Mal werde ich es mit mehr Roggen und weniger Weizen machen und nach der ersten Charge werde ich versuchen, es auszuschalten und 30 Minuten lang stehen zu lassen. Es scheint, dass dies Omelkas Rat ist ...

[Cvetusik]

Cvetusikdanke alles ist klar

Hallo! Heute habe ich mein erstes Brot im 16-Programm Scarlet-400 gebacken.
Das Brot begann den Deckel des HP zu stützen. Ich eilte herum. schaute, und auf den Rat knetete der Teig ein wenig oben drauf.
Natürlich ist der Opal uneben. Im fertigen Laib befindet sich ein Loch im Dach. So gehen Sie vor:
nicht crimpen und kommen was darf? Oder was noch?
Das Brot ist komplett gebacken. Der Ort des Versagens ist nicht verdichtet, alles ist essbar und sehr lecker!
Rezept: Das einfachste Weißbrot.
Modus Nr. 2-Französisch, dunkle Kruste, 750 g.

[Svetlana2014]

Svetlana2014,
Wasser und Hefe leicht reduzieren.

[Ein Einwohner]

Ein Einwohner, Vielen Dank! So werde ich!

[Svetlana2014]

Svetlana2014Lesen Sie zuerst das Thema. # und alles wird für dich klappen.

[Sazalexter]

Sazalexter, Danke für den Link!

[Svetlana2014]

So gehen Sie vor:
nicht crimpen und kommen was darf?

Svetlana2014Wenn mein Brot leicht am Fenster versiegelt ist, zerdrücke ich es nicht, sondern warte auf das Ende des Backens und öffne dann den Brotbackautomaten. Ich schaue, ob der "versiegelte" Teil zu roh ist, wenn ich 10 Minuten lang etwas backe. Und das hässliche Oberteil kann abgeschnitten werden.

[letka-enka2]

letka-enka2,
Elena. Schatz, wie ich auf eine solche Antwort gewartet habe! Na sicher. Ich werde das Rezept bei nachfolgenden Mischungen anpassen! Aber wenn es "versiegelt" ist - ich werde einfach warten, wie Sie sagten!
Vielen Dank!

Weizen-Roggen-Brot mit Vollkornmehl "Bauer" 20. Februar 2008, 14:56 "

Heute habe ich Bauernbrot aus Weizen, Roggen und Vollkornmehl gebacken und wollte den Rat der Langzeitprüfung befolgen.
Ich habe den hausgemachten Teigmodus zum Kneten und Aufziehen und den Backmodus gewählt (die Zeit wurde auf 50 Minuten erhöht).
Im hausgemachten Teigmodus erfolgt in der 50. Minute das Entbeinen für einige Sekunden, was ich nicht wusste und nicht erwartet hatte.
Ich wollte einen langen Proof haben!
Und dann dachte ich, was ist, wenn ... die Form vor dem Entbeinen herausnehmen und dann einsetzen.
Es wird sich also herausstellen:
Kneten 1 - 18 min.
Erhöhen 1 - 22 min.
Entfernen Sie in der 50. Minute die Form und überspringen Sie das Entbeinen. Senden Sie das Formular an seinen Platz zurück.
Aufstehen 2 - 49 min - Ende des Programms.
Prog aktivieren. Backen und schnappen Sie sich die Zeit, die Sie brauchen.
Wer denkt was? Ich habe gerade HP gekauft und fühle mich immer noch unsicher.

Eine andere Frage: Das obige Rezept sagt nichts über den Backmodus aus.
Ich habe 50 Minuten gebacken. dunkle Kruste, Gewicht 750g.
Das Ergebnis ist ein sehr delikates Brot mit einer sehr dünnen und weichen Kruste.
Ich möchte, dass die Kruste enger wird. Wie kann ich das erreichen?

[KAPITALKAP]

Hallo Mädels !!!
Heute habe ich auf unserem Scarlet gebacken
KAPITALKAP . https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0


Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, das "Kuchen" -Programm am Ende hat 30 Minuten zum "Aufwärmen" hinzugefügt.
Ich empfehle, ein Minus, der Cupcake ist zu klein, sie haben es schnell verstanden

[Sabrina]

Sabrina, stellte sich heraus, ein ausgezeichneter Brotkuchen! (y) Auch Metropolitan Hell, mochte
Svetlana2014,

Ich habe 50 Minuten gebacken. dunkle Kruste, Gewicht 750g.
Das Ergebnis ist ein sehr delikates Brot mit einer sehr dünnen und weichen Kruste.
Ich möchte, dass die Kruste enger wird. Wie kann ich das erreichen?

-Licht, kann die Backzeit verlängern, ich backe nicht weniger als 60 Minuten oder füge sogar dann 10 Minuten Backen hinzu.

[Sabrina]

Sabrina, und Sie setzen die Produkte in die gleiche Reihenfolge wie im Rezept?

Ich habe einen Cupcake in einem Brotbackautomaten nach dem Rezept aus der Anleitung probiert. Müll-Müll stellte sich heraus. Kurz, prall, gibt mit Soda ab, und es müssen sogar Anstrengungen unternommen werden (in Form eines Schlags mit einem Mixer) ...

[Lenusya]

LenusyaIch verstehe, dass Sabrina einen Kuchen nach dem Rezept gebacken hat, nicht aus dem Buch, sondern über den Link. Verwenden Sie einfach das Keks-Programm in unserer HP (als Referenz wird das Rezept für eine andere HP angegeben).
Sehr oft schreiben sie, dass die Rezepte aus dem Buch nicht funktionieren ...

[Lenusya]

LenusyaSvetik verstand richtig, gebacken nach dem Rezept durch Bezugnahme, alle Produkte wurden gelegt, da es ein Dekret gab, nicht lästig und sehr lecker!
Denken Sie daran, den Rührer zu entfernen!

[Lenusya]

LenusyaIch habe einmal einen großen Cupcake wie Sabrina gebacken und es ist sehr gut geworden. Es stellt sich heraus, dass es genau wie auf dem Foto ein geringes Gewicht hat. Wenn ich ein neues Rezept backe, mache ich mir immer Notizen in der Rezeptarbeitsmappe (nicht in elektronischer Form, da sich mein Sehvermögen auf dem Bildschirm verschlechtert und ich versuche, weniger am Computer zu sitzen.). Ich habe einen Scarlet sc-400 für 16 Programme und es sieht aus wie deins. Es wurde lange Zeit gebacken, und in den Anmerkungen zum Rezept wurde hinzugefügt, dass die Höhe des Kuchens im höchsten Teil der Kuppel (in der Mitte) nach dem Backen 7 cm beträgt. Und hier wird hinzugefügt, dass das Kneten auf dem Kuchenprogramm (in diesem Modus gebacken) für mich nur 6 Minuten dauert. und dann wird es sofort gebacken und daher müssen die Produkte auf einmal gelegt werden. Dort irgendwo aus dem Gedächtnis in 1 min. Vor dem Ende des Knetens hört das Kneten einige Sekunden lang auf (in diesem Intervall gelang es mir, den zweiten Teil des Mehls gemäß dem Rezept zu geben, und ich befürchtete, dass ich keine Zeit zum Kneten haben würde). Während dieser Zeit können Sie Rosinen legen. Infolgedessen wurde alles durcheinander gebracht und gut gebacken. Heute werde ich dieses Rezept wiederholen (ich lebe alleine, außerdem bin ich übergewichtig und backe daher selten) und wenn es Ergänzungen und Ergänzungen gibt, werde ich es später hinzufügen. Und gemäß den Anweisungen für den Brotbackautomaten habe ich zweimal versucht, einen Keks für 4 Eier zu machen, 160 g. Mehl, 3 EL. l. Ölablauf. und so weiter, und in beiden Fällen stellte sich heraus, dass es sich um ein Byaka handelte, sodass Sie keine Lebensmittel auf dem Keks aus den Anweisungen verschwenden sollten.

Ich nehme Änderungen vor - ich habe den Startknopf (Capital Cupcake) gedrückt, das Kneten hat nach 5 Minuten begonnen und aufgehört. Nach weiteren 1 min. Das Relais begann zu klicken und die Heizung begann. Seit mehr als 20 Minuten wird gebacken. Und es schien mir aus dem Gedächtnis, dass es im Stapel einen kleinen Stopp im Stapel gab (wahrscheinlich verwechselt mit einem anderen Programm, das bedeutet es, selten zu backen.). Wir werden auf das Ergebnis warten.

[Mila56]

Lenusya, ich verstehe, dass Sabrina einen Kuchen nach dem Rezept gebacken hat, nicht aus dem Buch, sondern über den Link.

Ich habe das verstanden und nach der Reihenfolge der Lesezeichen für Produkte gefragt.
Und über den Cupcake aus der Anleitung habe ich nur meine Erfahrungen geteilt

Mila56Ich bin auch keine dünne Frau, ich backe auch selten Süßigkeiten, aber es ist einfacher für mich, ich lebe bei meinen Eltern, also gibt es jemanden, mit dem (Süßigkeiten im Sinne) sie teilen können

Der Cupcake der Hauptstadt wurde gebacken und halb abgekühlt. Ich habe es schon versucht. Alles ist gebacken. Der Boden und die Seiten des Kuchens sind schön gebräunt und die Oberseite ist blasser (immer die Oberseite). Zuerst legte ich die geschnittene weiche Butter (nicht geschmolzen), dann Eier, Zucker, Salz, Mohn anstelle von Rosinen (die ich mit Mohn liebe) und dann Mehl mit Backpulver, Vanillin. Gemäß den Anweisungen für das "Muffin" -Programm dauert das Kneten 6 Minuten, also lege ich die Produkte auf einmal. Übrigens nehme ich den Spatel bei jedem Programm unmittelbar nach der Charge aus dem Eimer.

Ich habe eine Scarlet sс-400 für 16 Programme

Meine Schönheit für 12 Programme, die Gesamtzeit für einen Cupcake beträgt 1,38, von denen 18 Minuten ununterbrochen stören, 75 Minuten backen und der Rest der Zeit für 5 Minuten erhöht wird.
In meinem C / P gibt es nicht genug Zeit, es hat keine Zeit zum Backen und es ist schade, es würde überhaupt keine Probleme geben.
Der Cupcake ist nicht groß, aber es ist wie gesagt, nach Gewicht kamen 600 Gramm heraus. Ich habe die Eier gewogen (für die Zukunft für mich selbst), es stellte sich heraus, dass 153 Gramm, diese sind zwei mittelgroße und eine größere.Es ist genug für die ganze Familie, um Tee zu trinken, es ist herzhaft und lecker (ich wiederhole)
irgendwie so

[Lenusya]

Lenusya,
Wie viele Programme hat dein, 12 oder 16?