Käsebrötchen

Käsebrötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Butter	125 g.
Eier sind groß	3 Stk. (4 Stück wenn klein)
Wasser	200 g.
Salz	Prise
Weizenmehl	150 g.
Käse	150 g.

Kochmethode

• Wasser, Öl, Salz zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, kräftig umrühren, Mehl hinzufügen. Kneten, bis der Teig hinter den Wänden zurückbleibt. Abkühlen.
• Rühren Sie die Eier nacheinander ein (fügen Sie die nächsten erst hinzu, nachdem sich die vorherigen vollständig mit dem Teig vermischt haben).
• Käse einfüllen, auf einer groben Reibe gerieben. Gut mischen.
• Legen Sie mit einem in Wasser getauchten Löffel oder einem Spritzbeutel kleine Brötchen auf ein mit Papier bedecktes und mit Butter gefettetes Backblech.
• In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten goldbraun backen.
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• Sehr aromatisch und lecker !!!

Hinweis

Das Rezept stammt aus den "Appetizing Stories".

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Wenn sie solche Hohlräume enthalten, wie in Eclairs, können sie sicher mit geriebenem Käse und Knoblauch gefüllt werden.

[Albina]

Albina Sie können und nicht nur Käse! Wir essen sie wirklich so, anstatt Brot!

nach Ihrem Rezept gekocht, aber sie sind nicht sehr aufgegangen? Sag mir, was ist der Fehler?

[Jesse19]

Jesse19 Es ist sehr schwer zu sagen, ohne Ihren Kochprozess zu sehen !!! Wurde die Technologie vollständig eingehalten? Der Teig wurde geknetet, bis er hinter den Wänden zu hängen begann? Eier nacheinander? Bei welcher Temperatur wurde es gebacken? Hast du den Ofen nicht beim Backen geöffnet?

Ich folgte der Technologie, der Teig blieb hinter den Wänden zurück, ich schlug die Eier nacheinander, das heißt, bis sich einer vollständig im Teig auflöst, dann der andere, die Temperatur beträgt 200% und der Ofen öffnete den Prozess nicht. Ich sah durch das Fenster. Vielleicht habe ich ein wenig Käse eingelegt, aber ich hatte kein großes Stück? Als ich sie mit einem in Wasser getauchten Löffel auf ein Blatt legte. dann verbreiteten sie sich dann aus irgendeinem Grund ein wenig? Vielleicht ist das ein Fehler? Hast du etwas in den Teig gegeben?

Und ich backe jetzt, es sind 15 Minuten vergangen. und der Aufstieg stieg, ich tat alles nach dem Rezept: DI gestehen - ich habe vorher sehr oft Choux-Teig gemacht und damit er nicht aufging - die Konsistenz des Teigs nach dem Einmischen der Eier ist hier nie wichtig - sollte es sein Wie dicke saure Sahne sollte sie, wenn Sie sie mit einem Löffel einnehmen, nicht herausfließen, sondern sich mit einer solchen Plastikmasse dehnen. Ich mischte 3 große Eier in dieses Rezept - der Teig war dick, das heißt, er hielt nicht von einem Löffel und ich fügte 1 kleines Ei hinzu - dann wurde es normal. Probieren Sie es aus und viel Glück

[Jesse19]

Als ich sie mit einem in Wasser getauchten Löffel auf ein Blatt legte. dann verbreiteten sie sich dann aus irgendeinem Grund ein wenig? Vielleicht ist das ein Fehler? Hast du etwas in den Teig gegeben?

Jesse19 Der Teig ist definitiv nicht flüssig. Ich habe es sogar mit einem Löffel geglättet, damit es nicht vor Fetzen strotzt. Ich kann auch davon ausgehen, dass sich der Ofen nicht auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat.

Geheimnisse der Herstellung von Brandteig (eine Quelle: 🔗)

1) Wenn der Teig zu flüssig ist, brauen Sie eine weitere Portion und geben Sie sie in die flüssige.

2) Wenn der Teig zu dick ist, rühren Sie ein anderes Ei oder ein halbes Ei ein.

3) Der Teig sollte nicht zu stark abgekühlt werden, er sollte ziemlich heiß sein, damit sich die Eier nicht kräuseln (70-80 Grad).

4) Eier sollten Raumtemperatur haben oder wärmer sein, bevor sie dem Teig hinzugefügt werden.

5) Backbleche für Brandteig sollten mit einer sehr dünnen Fettschicht eingefettet werden. Wenn das Backblech zu fettig ist, bilden sich Risse auf der unteren Kruste der Produkte. Wenn das Backblech zu trocken ist, können die Produkte daran haften bleiben und müssen mit einem Messer abgeschnitten werden.

6) Sie können das Brandteiggebäck mit einem Spritzbeutel mit Metallspitze, einer Papierschachtel oder nur einem Löffel auf ein Backblech legen. Der abgelagerte Teig sollte sofort gebacken werden, da sich sonst eine Kruste auf seiner Oberfläche bildet.

7) Übermäßig dicker Teig geht nicht gut auf, und der Teig ist sehr verschwommen und behält seine Form nicht.

8.) Die Backzeit des Brandteigs hängt von der Größe und Form der Produkte ab. Kleine Backwaren sollten während der gesamten Garzeit bei einer konstanten Temperatur von 220 ° C gebacken werden. Größere werden 10 Minuten 10 Minuten bei einer Temperatur von 220 ° C gebacken, dann auf 190 ° C reduziert und weitere 15 bis 20 Minuten gekocht, bis der Teig aufgeht und golden wird. Durch Verringern der Temperatur wird sichergestellt, dass das Innere der Produkte gebacken wird, wenn sie außen golden werden.

9) Um zu verhindern, dass die Produkte beim Backen herunterfallen, muss der Ofen bis zum Ende des Backvorgangs geschlossen sein.

10) Wenn die Enden des Produkts nach oben gebogen sind oder das Produkt zu weich ist, ist der Ofen nicht ausreichend aufgewärmt.

11) Wenn das Produkt nach dem Backen abfällt, wurde es früh aus dem Ofen genommen. Damit die Produkte nicht abfallen und etwas austrocknen, können sie 5 Minuten in einem offenen Ofen aufbewahrt werden.

Nuss

Nun, warum so leckere Rezepte auslegen, ich bin ein Mann mit schwachem Willen! Ich finde, dass zweimal pro Woche in der Sporthalle nicht genug ist ...
Aber im Ernst, danke. Ich bin mit dem Teig befreundet, aber für einige Zeit hat es mit dem Pudding nicht geklappt. Und hier jedes Mal ohne Fehlzündung: Die Brötchen blasen auf und erfreuen.

Danke für das Rezept!
Es hat einfach super geklappt. Sogar ein Mann hat es getan
Nur ich habe Probleme mit dem Auslegen: Es stellte sich heraus, dass sie unterschiedliche Formen hatten und schief waren.
aber ... immer noch eine Sache !!!
Und ich habe sie auch ein wenig mit Käse bestreut ...

: hi: Danke für so einen Leckerbissen! Ich liebe den Ofen, aber ich liebe Backwaren noch mehr !!! Ich mag es sehr mit Käse besonders. Ich werde versuchen, in einem Hotter A / Grill zu kochen. Ich mache wundervolles Gebäck darin. Es gibt einen Ofen und einen guten, aber ich mag es mehr im Grill, und der Ofen ist jetzt ausgeschaltet, weil eine neue Küche zusammengebaut wird. Danke!!!

[Forrint]

Forrint Herzlichen Glückwunsch zum Sieg !!!

Nur ich habe Probleme mit dem Auslegen: Es stellte sich heraus, dass sie unterschiedliche Formen hatten und schief waren.

Meine Identität ist schief. Sie können es mit einem feuchten Löffel glätten, nachdem Sie sie darauf gelegt haben.

VS NIKA , Viel Glück!

: hi: Nun, die Krümmung solcher Produkte hat ihren eigenen Charme.

Ich habe heute deine Brötchen gebacken
Sie haben einen Nachteil, sie sind so unglaublich lecker, dass es unmöglich ist aufzuhören
Natürlich ist morgen eine gerade Straße
Ich habe 2 Backbleche bekommen, gebacken mit Konvektion 180 *
Sie erwiesen sich nicht als Schmuck, aber es hat uns nicht aufgehalten!

[Kamerad]

Kamerad , um zu sterben, was für eine Schönheit !!!! Schön, dass es dir gefallen hat! Und die Form ist genau das, was sie sein sollte!

Ich habe noch nicht gebacken, aber ich liebe das Rezept !!! Ich habe solche Brötchen in Paris gegessen (und er ist, wie Sie wissen, berühmt für Gebäck). Sie schluckte ihre Zunge! (Jetzt kann ich nur noch schriftlich in Foren kommunizieren). Ich wollte selbst über sie weise sein, und hier ist ein fertiges Rezept. Im Prinzip habe ich es mir so vorgestellt. Vielen Dank, ich werde es auf jeden Fall versuchen.

[Azaza]

Azaza , Viel Glück!

Leckere Brötchen! Ich werde auf jeden Fall noch mehr kochen. 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 195 Grad mit Konvektion gebacken. Es stellte sich heraus, dass zarte duftende Brötchen vorhanden waren. Danke!

[Irishechka]

Irishechka , willkommen im Forum und vielen Dank für Ihr Feedback!

Hallo zusammen. Mädchen, das Rezept ist großartig und die Brötchen auch. Aber für mich ist etwas schief gelaufen. Der Teig stellte sich als dick heraus, obwohl alles gemessen wurde. Ich habe versucht, es dünner zu machen, habe ein fünftes Ei hinzugefügt ... kurz gesagt, es hat nicht geklappt. Mit zwei Teelöffeln auf einem Backblech verteilen. Rose Durchschnitt, aber ein Moment, der peinlich ist. Jedes Mal, wenn Sie beißen, denken Sie, dass jetzt eine süße Sahne drin sein wird. Was ist los? Wenig Salz? Aufgrund der großen Anzahl von Eiern? Im Allgemeinen hatte der Teig einen charakteristischen Puddinggeschmack und süß, sag mir, was ist der Fehler?

[Dinulka]

Dinulka , willkommen im Forum und danke!

Im Allgemeinen hatte der Teig einen charakteristischen Puddinggeschmack und süß, sag mir, was ist der Fehler?

Nun, das ist das Brandteiggebäck. Ich verstehe nicht was dich verwirrt ???

Zur Vorbereitung selbst kann ich nicht mehr sagen, als ich geschrieben habe. Ich habe versucht, alle Nuancen zu beschreiben. Hier muss man selbst diesen Teig fühlen und sich anpassen.

muss versuchen

Dies ist nicht das erste Mal, dass ich diese Brötchen backe, jedes Mal, wenn ich mich mit einem freundlichen Wort an Mistel erinnere. Sehr, sehr lecker, schnell und einfach zuzubereiten. Leider gibt es keine Kamera zum richtigen Zeitpunkt, um diese Schönheit einzufangen. Die resultierenden Rollen sind genau 1: 1, wie auf den Fotos des Autors, sie sind so schön.

[Flaksia]

Flaksia , Danke!!! Ich bin sehr froh, dass das Rezept bei dir geblieben ist !!!

Die Brötchen erwiesen sich als ausgezeichnet!

[Zhenya]

Zhenya, froh, dass es dir gefallen hat !!!

von ihrem wählerischen Ehemann VIELEN DANK! Diese Brötchen vereinen nicht nur Schönheit, sondern auch exzellenten Geschmack und einen Hauch von Fantasie in Bezug auf Füllungen. Wenn Sie sie klein machen, können Sie dort Leber- und Fischpasten legen. Und wie bereits erwähnt, Schmelzkäse mit Knoblauch und Mayonnaise. Sie können auch Wurstkäse mit Kräutern, Karotten (roh, gerieben) und Mayonnaise rauchen. Und natürlich Kaviar mit Butter. Eh, sie sind fabelhaft

[Nat_ka]

Nat_ka , Danke! Schön, dass es dir gefallen hat !!! Hallo an meinen Mann!

[Ksyu]

KsyuWas sind edann die Brötchen !!!



Die Zeit zum Kochen ist minimal, tyts-tyts und fertig, und das Ergebnis !!!

Lass mich tich blühenaberLuyu !!!

Als Option für ein schnelles Brot nur Suppa !!!

P.S. Gebacken bei 180 gr. mit Konvektion 25 Minuten.

[Kroshik]

Kroshik, das ist eine Höhle !!!!! Fassungslos !!!

Können Sie mir bitte sagen, welche Art von Käse für diese Brötchen besser ist? Ich habe so etwas in einer Konditorei gegessen, lecker, schluck deine Zunge, mit einem ausgeprägten Käsegeschmack. Ich möchte wiederholen, aber ich weiß nicht, welche Art von Käse ich nehmen soll, da ich nie Käsebackwaren backen musste.

Marina, nimm deinen Favoriten, ich bin sicher, du wirst es nicht verpassen !!!

Ich habe diese Zavarnushki nicht mit irgendeiner Art von Käse gebacken, das Ergebnis ist immer erfreulich !!!

[Yachthafen]

YachthafenVerwenden Sie natürlich jeden Käse.

Ich habe nachts Brötchen gemacht und gesucht ...
🔗 🔗 🔗 🔗
Meine arme Hvigura Es ist unmöglich, sich loszureißen! Sie sind so Käse, so cremig. Vielen Dank für das Rezept

[Natalia 24]

Natalia 24, fassungslos, was rollt !!! In der Tat können Sie sich nicht von solchen losreißen !!!

[Omela]

Omela, das habe ich nach deinem Rezept bekommen. Aus diesem Teig habe ich auch Knödel gemacht. Ich lege Teigstücke mit einem Löffel in die kochende Brühe. Sie schwellen zuerst an, lassen dann etwas Luft ab und es stellte sich als sehr lecker heraus. Ich mache ziemlich oft Puddingknödel, aber es kam mir nie in den Sinn, dem Teig Käse hinzuzufügen. Vielen Dank für das Rezept! : girl_claping: Ja, und ich habe auch geschmolzenen Käse in die Brühe geworfen. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein festes Käsemittagessen handelte. Donnerstag ist ein kitschiger Tag!

[Elena]

Elena, was für schöne Brötchen! (y) Ich bin froh, dass es mir gefallen hat !! Für einen kitschigen Tag.

[Omela]

OmelaBrötchen gemacht. Das Aroma wird mit einem Besen abgetötet !!! Und Sie können es nur am Morgen versuchen. Nicht alle sind jedoch gestiegen. Aber der Ofen ist schuld. Der Temperaturregler funktioniert nicht. Ich backe alles bei 250 Grad. Sie ist unter Garantie und sie verzögern die Reparatur. Danke für das Rezept

Vielen Dank für die Brötchen. Die Kinder traten für beide Shechki!

[Natalia]

NataliaIch bin froh, dass es den Kindern gefallen hat !! Und die Brötchen sind trotzdem schön geworden.

[Omela]

OmelaKinder, es ist bei Alychaund meine haben schon ihre eigenen Kinder

[Natalia]

Natalia, Ich bitte um Entschuldigung!!! In der Nacht verführt!

[Omela]

OmelaKönnen Sie Käse durch Schmelzkäse ersetzen?

[Tatyana]

TatyanaIch habe es noch nie mit geschmolzenem Käse probiert, ich denke, dass die Konsistenz des Teigs völlig anders sein wird. Es ist besser, Hartkäse zu verwenden.

[Omela]

Omela, Danke

[Omela]

Oh,OmelaIch habe heute deine Brötchen gebacken. War im Thema Nudeln mit Muscheln und erinnerte sich an Brötchen. Die Brötchen sind einfach magisch lecker. Ich habe eine halbe Portion gemacht, normalerweise habe ich einen klumpigen ersten Pfannkuchen. Nun, ich habe beschlossen, ein wenig zu tun, um Fehler in der nächsten Portion zu berücksichtigen. Der Teig hatte eine normale Dicke, aber als ich ihn in den Ofen stellte, breitete er sich leicht aus. Ich verstehe, dass es notwendig war, den Ofen stärker vorzuheizen? Während sie das Backblech legte, verschwand die Hitze. Aber die Brötchen sind knusprig und sehr lecker, gut, sehr lecker. Hier ist die Wahrheit, alles Einfache ist brillant. Vielen Dank für dieses Vergnügen.

[Svetlana]

Svetlana, froh, dass es dir gefallen hat! Grundsätzlich beträgt die Backtemperatur hier 200 ° C, dh es sollte keine besondere Hitze auftreten. Vielleicht war einfach nicht genug Zeit zum Aufwärmen?

Omela, vielen Dank für das Rezept !!!!!

[Natascha]

Natascha, Danke Ihnen!

Danke nochmal!