Kürbis-Pudding-Brötchen (mager)

Kürbis-Pudding-Brötchen (mager)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Kürbismehl	100 g
Wasser	250 Gramm
Pflanzenöl	60 Gramm
Zucker	80-90 Gramm
Weizenmehl / Sorte	360 Gramm
gepresste Hefe	15 Gramm
Salz-	1/2 TL
Vanille	Geschmack
starker süßer Tee	zur Schmierung

Kochmethode

• 200 Gramm Wasser kochen.

• Gießen Sie kochendes Wasser über das Kürbismehl und rühren Sie um, damit keine Klumpen entstehen.

• Kalt stellen.
• Die Charge wurde in KhP (5 * 5 * 7) hergestellt.
• Die Hefe im restlichen Wasser auflösen.
• Geben Sie alle Zutaten in den Eimer und starten Sie die HP.

• Der Teig klebt nicht.

• Den Teig abrunden und gären.
• Gärung für 60 Minuten oder bis der Teig das Volumen um das 2-2,5-fache erhöht.

• Teig zu Beginn und am Ende der Gärung.

• Wir teilen den Teig mit Hilfe von Waagen durch die Menge, die Sie für notwendig halten.
• Wir formen Brötchen jeglicher Form.
• In einem Abstand voneinander auf ein mit Papier oder einer Backmatte ausgelegtes Backblech legen.
• Wir decken ab und lassen es innerhalb einer Stunde kommen.
• Mit starkem süßem Tee bestreichen (wenn nicht gefastet, dann mit Eigelb und Wasser)
• Wir backen im Ofen bei einer Temperatur von 220^ÜberVon 20-25 Minuten.
• Wir nehmen es heraus und lassen es auf einem Rost abkühlen.
• 

Das Gericht ist für

13 Stück

Hinweis

Süße, weiche Brötchen mit einem ausgeprägten Kürbiskerngeschmack. Gut mit Kompott oder kann mit Honig, Marmelade und Tee abgespült werden. Das Rezept ist schick. Empfehlen)

[Angelchik!]

Nun, wie herrlich sie sind! Ihr Gebäck ist wie immer hervorragend Angelchik! Sie wissen, wie man solche Schönheit aus dem Nichts erschafft!

[Ira,]

Ira, danke) Du verwöhnst mich mit solchen Lobpreisungen. So schön oooo

Nun, wie herrlich sie sind!

Und was für ein Formteil !!! Warum, warum wachsen aus einem so richtigen Ort Arme heraus, aber ich weiß nicht !!!!

Hören Sie, ich habe eine Frage (ich habe das Rezept zweimal gelesen, falls ich es verpasst habe)

Backen Sie ohne Kappe und Dampf? Nicht nötig?

[Svetik,]

wachsen

noooooo!

Svetik, du machst dir keine Sorgen: sk-izm: Ich habe gesehen, was du tust. Bei dir ist alles sehr cool. Also nicht la-la

Backen Sie ohne Kappe und Dampf? Nicht nötig?

Ohne. Für Brötchen wird überhaupt keine Kappe benötigt und Dampf auch nicht. Falls gewünscht, kann jedoch Dampf verwendet werden.

[Angela]

Angela, aber mit den Brötchen habe ich mit dem Formen eines Hinterhalts ... Wer würde eine Meisterklasse geben ... (Ich bin sehr verschleiert und undurchsichtig, unauffällig andeutend)

Für Brötchen wird überhaupt keine Kappe benötigt und Dampf auch nicht. Falls gewünscht, kann jedoch Dampf verwendet werden.

Und Dampf wird nicht benötigt, weil sie klein sind? Damit du mich wirklich beschämst Nicht für Brötchen benötigt?

[Sveta]

SvetaSie sind klein, es gibt Backwaren und sie werden gut serviert und bei einer niedrigeren Temperatur als Brot gebacken. Sie sind nicht sofort mit einer groben Kruste bedeckt, wie Brotteig. Wir brauchen Dampf, damit die Backwaren nicht verkrusten. Die Kruste beeinträchtigt die Qualität des beim Backen steigenden Produkts und die Brotrisse. Und beim Backen "bricht" es normalerweise, wenn der Abstand nicht gut ist. In jedem Fall tut Dampf nicht weh, wird aber auch nicht benötigt, wie beim Brotbacken.
Wenn ich falsch liege, korrigieren oder ergänzen Sie meine Antwort.

Hinzugefügt am Dienstag 23 Aug 2016 14:09

Nicht für Brötchen benötigt?

Sozusagen.

[Angela]

Angela, Vielen Dank. Diese Frage quälte mich immer noch, weil ich beim Backen überall Dampf gab und manchmal meine Produkte (insbesondere Backwaren) "schwebten" - es stellte sich heraus, dass es ein wenig formlos war oder so ... Jetzt verstehe ich warum - anscheinend sollte die Kruste " zu greifen ", aber sie gab keinen Dampf ...

Es ist gut, dass du es mir klar gemacht hast

Es könnte und das sein, wenn das Paar von Herzen gab. Beim Backen von Brötchen reicht es aus, nur eine Schüssel Wasser zu stellen, was zum Backen von Brot sehr, sehr wenig ist, und selbst dann ist es nicht notwendig.

Es könnte und das sein, wenn das Paar von Herzen gab.

Ja, Angel, es ist wie in diesem Sprichwort "Lass den Narren zu Gott beten ..." Es ist nur so, dass ich Angst vor dicken braunen Krusten wie Feuer habe, aber niemand isst es danach, besonders in kleinen Gegenständen

Nun, schau was passiert. Wir backen mindestens 35 Minuten lang Brot und 20-25 Minuten lang Brötchen.Dies ist genauso schnell schneller, wie wir beim Backen von Brot Dampf im Ofen halten. Ich bin kein Dock, ich bin kein Technologe, also könnte ich mich irren. Und die Kruste oben kann in den Brötchen eingestellt werden, indem man sie mit Folie oder feuchtem Backpapier bedeckt. Ich hoffe du verstehst was ich damit meine.